Ja … lad os krybe til korset og afsløre vinderen. Det kan ikke skjules. Lørdag den 14. november vandt Paul vores blindsmagnings-battle … marginalt … men han vandt. Bingo. Well done. Fantastico. På fotoet – foran aftenens felt af vine – ses også glæden hos den vel nærmest overraskede vinder. Resultatet blev ellers ganske tæt, nemlig 4-3-3-3.

Ud af 6 mulige gætte Paul dermed 66,6% og vi andre måtte nøjes med at gætte rigtigt hver anden gang. Og det er vel heller ikke så ringe endda på endnu én af vores sædvanlige vinaftener. Paul fik gaven og helt i aftenens ånd var det selvfølgelig en kogebog. Jeg lovede at sørge for gaven til næste smagning, hvor jeg er vært.

Således helt bagvendt – med resultatet først – hermed lige referat fra endnu én af vore hyggelige vinaftener … en tradition, som nu har kørt i rigtigt mange år. Denne gang var Steffen vært, og jeg kom snøvlende omkring 10 minutter for sent pga. fødselsdagskaffe i familien om eftermiddagen … men da jeg havde meddelt, at der blev snert, så var jeg allerede tilgivet forinden.

Vi fik hurtigt et glas vin i hånden … hvidvinen, som ikke skulle gættes. Vi gættede dog på italiensk, og det var spot on. Det var en Lugana DOC fra vinhuset Monte Zovo i Veneto, som vi skulle nyde til aftenens forret. Men vi sippede til vinen havde Steffen travlt i køkkenet og diskede op med en lækker menu, som bestod af

• Forret; Jordskokke-suppe m/citronmarinerede blomkål og snittet hvidkål
• Hovedret; Oksemørbrad m/comtéost, skalotteløg, kartoffelmos og jordskokker
• Dessert; Æbletærte m/is

Bringer da lige fluks mine iPhone-fotos af de dejlige retter:

Jordskokke-suppe m/citronmarinerede blomkål og snittet hvidkål

Lækker suppe … jordskokker er altid godt og her er den lavet sammen med lidt kartofler … og genialt med lidt surt og knasende til den cremede suppe. Respekt.

Oksemørbrad m/comtéost, skalotteløg, kartoffelmos og jordskokker

Ultramørt oksemørbrad er jo altid godt, her med lidt skalotteløg og comtéost ovenpå, en lækker rødvinssauce, kartoffelmos og jordskokker.

Æbletærte m/is

Ret beset er det vel ikke en æbletærte, mere æbler bagt i butterdej sammen med lidt is. Jeg elsker is og æbletærte, så dette var en sikker vinder hos mig. Klasse,

På den vinmæssige front igen et herligt felt af flotte vine, nemlig:

• 2014 Monte Zovo, Le Civaie Lugana, Veneto, Italien (Steffen)
• 2001 Domaine Roux Père & Fils, Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru, Bourgogne, Frankrig (Ulrik)
• 2009 Weingut Bründlmayer, Pinot Noir Cécile, Kamptal, Østrig (Paul)
• 2004 Weingut Dr. Heger, Ihringer Winklerberg Spätburgunder GG, Baden, Tyskland (Jan)
• 2012 Nine North Wine Company, The Dirty Pure Project F Bomb, Californien, USA (Steffen)
• 2009 Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru, Bourgogne, Frankrig (Ulrik)
• 2010 Chateau Malartic Lagraviere, Le Comte de Malartic Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig (Steffen)
• 2011 Alain Voge, Cornas Les Vieilles Vines, Rhône, Frankrig (Jan)
• 2012 Domaine Aureto, Cuvee Petit Miracle, Rhône, Frankrig (Paul)

Jeg har som vanligt linket til beskrivelserne og anmeldelserne af vinene. To af vinene – F Bomb og Petit Miracle –  havde jeg smagt og skrevet om før … der har jeg selvfølgelig bare linket til tidligere beskrivelse.

Ikke overraskende var ét af højdepunkterne Spätburgunderen fra Dr. Heger, men også Bründlmayers Pinot Noir og Cornas’en stod ud. Hvidvinen også fantastisk flot, så samlet et virkelig flot felt af vine. Og det var åbenbart også tilfældet for alle omkring bordet, for da jeg brød op – som første mand – var der ikke meget tilbage i flaskerne.

En stor tak til Steffen for en god aften og de andre to for godt følgeskab.

Som altid er der højt humør ved vores vinaftener … men kan man blive andet end i godt humør i godt selskab med sommervejr, lækker mad, dårlige vittigheder og fremragende vine? Dertil er svaret et rungende klart nej. Og da sidste vinaften lå tilbage til starten af marts måned … så var det også længe siden at the wine-dudes aka. Paul, Steffen, Jan og Yours Trully, havde afholdt én af de klassiske vinaftener, så abstinenserne var også begyndt at melde sig hos de flittige winelovers.

Houlberg havde befragtet sig selv og 2 medbragte vine via den gamle celeste-farvede Pantani jernhest … endda i en Mountain-udgave – de knap 10 kilometer til Casa della Paul. Der manglede et egern i det ene hjul, men det var vistnok også eneste forskel i forhold til sidste år. Faktisk er cyklen vel dermed lidt eksklusiv … for den anvendes alene hvert år til den ene tur ind til vinaften hos Paul … og så retur. Lidt ligesom dronningens Rolls Royce, når den anvendes til årets nytårskur … eller hvor den nu anvendes.

Det pedaldrevne køretøj sang og skreg lidt i kuglelejrer og bremser. De gamle, oprindelig dæk – også celeste farvede – virkede også en smule møre … men Houlberg nåede frem som første mand, og nåede da også at kvæle lidt isvand inden det øvrige crew dukkede op … lige så forventningsfulde som mig.

Der var ændret lidt i programmet i forhold til tidligere, idet kultvinen var udgået. I stedet samler vi pengene ind til et arrangement ude i byen på et senere tidspunkt, fx gourmetbesøg eller andet. Men helt klart noget med vin. Helt debile er vi jo ikke. Ellers var det selvfølgelig business as usual.

Paul havde forberedt en lækker middag, helt klassisk og enkel, og den bestod af:

• Gazpacho
• Grillet oksemørbrad m/nye kartofler, grønne asparges m/bacon og sauce jus
• Diverse oste

I får lige et par fotos af de to første retter. Ja, glemte sgu at få taget et foto af ostetallerkenen.

Gazpacho

En dejlig kold tomatsuppe kold tomatsuppe, der stammer fra Andalusien i det sydlige Spanien. Her i en Paul M udgave, hvor der er godt med hvidløg i. Frisk, stærk og lækker.

Grillet oksemørbrad m/nye kartofler, asparges svøbt i bacon & sauce jus

Altid godt med godt kød … her virkelig mør oksemørbrad fra den lokale slagter, og grillet på Weber’en. Hertil lidt nye kartofler, asparges svøbt i bacon samt en sauce jus, efter Pauls udsagn med inspiration fra Mash restauranterne. Den køber vi. Bemærk også, hvor dekorativt Paul har tabt en halv stueplante henover tallerkenen.

På den vinmæssige front igen et herligt felt af flotte vine, nemlig:

• 2014 Mengoba, Brezo Godello y Doña Blanca, Bierzo, Spanien (Paul)
• 2013 Vinos Vernaculares, Tre Vacas, Aconcagua, Chile (Ulrik)
• 2011 Antoine Arena, Grotte di Sole, Korsika, Frankrig (Paul)
• 2012 Radio-Coteau, La Neblina Pinot Noir, Californien, USA (Jan)
• 2011 The Other Guys, Plungerhead Cabernet Sauvignon, Californien, USA (Steffen)
• 2009 Il Borghetto, Bilaccio, Toscana, Italien (Ulrik)
• 2008 Fratelli Giuliari, La Picolla Botte Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien (Steffen)
• 2008 Bosco Agostino, Barolo Neirane, Piemonte, Italien (Paul)
• 2011 K. Vintner, The Deal Syrah, Washington State, USA (Jan)

Jeg har som vanligt linket til beskrivelserne og anmeldelserne af vinene.

Det var en herlig pose blandede bolsjer, lige fra meget anderledes vine som vinen Tre Vacas fra Vinos Vernaculares og Grotte di Sole fra Antoine Arena til mere klassiske vine som amerikansk Cab, Barolo og Amarone. Det vinøse højdepunkt for mig var nok La Neblina Pinot Noir fra Radio-Coteau, men synes nu også at Grotte di Sole var ganske unik … og anderledes.

Vinene faldt i god jord … og de fleste flasker var næsten også tømt inden festen ebbede ud. Forinden havde vi – som det altid hør og bør hos Paul – grillet et par kålpølser ved midnatstid. Det er vist også blevet en tradition. Det er jo sommer. Og vil er også nogle værre kåle. Kåde kåle kunne man fristes til at sige. Det blev derfor en sjov og mørk tur hjem på jernhesten. De små 2-centimeter store led-lygter til 50 kr. i SuperBrugsen giver ikke meget lys … men jeg holdt cyklen på vejen … sådan da.

Og det med gætteriet skal vi selvfølgelig også lige have med. Houlberg blev Champ … 4 rigtige ud af 7 mulige, hvilket vel er hæderligt? Der var kamp om sidstepladsen, og jeg er ikke helt sikker på, hvordan det endte. Mener det blev Steffen, som næste gang skal ha’ gave med.

Det var ved at være et stykke siden sidste møde i vinklubben, ja faktisk var sidste samling i marts, så det var en flok forventningsfulde gæster, som mødte op til sommerens vinaften hos Paul.

Jeg arriverede på min jernhest … en 15 år gammel Celeste farvet Pantani Mountainbike, som ikke har set mange kilometer, og faktisk ikke havde været i brug siden sidste års smagning hos Paul. Den varme sommer gjorde, at jeg havde smidt T-shirten … for blot at være nogenlunde non-sweaty ved fremkomsten til Pauls eksklusive mansion i den nordvestlige del af Randers. 28 grader … ren sommer … godt selskab, fabelagtig mad og vine … hvad kan man ønske sig mere?

Det skulle da lige være skygge, så et velkomst glas rosé blev faktisk indtaget i køkkenet, mens Paul gjorde klar til aftenen menu, som – sommeren i mente – havde et grill-element over sig og bestod af:

• Forret; Grillede jomfruhummere fra Læsø & kammuslinger fra Japan
• Hovedret; Grillede US Ribeye-steak med kartoffelstave m/timian og bagte tomater og hvidløg
• Dessert; Hjemmelavet italiensk is

Bringer da lige fluks mine iPhone-fotos af de dejlige retter

Grillede jomfruhummere fra Læsø & kammuslinger fra Japan

Hvad er bedre end at grille om sommeren? Det kan også fint gøres med en forret … her jomfruhummere og kammuslinger. Jeg elsker kammuslinger, og Paul havde ikke overstegt dem … de var lige i skabet. Hertil lidt aioli … mener jeg. Hmmmm, dejligt.

Grillede US Ribeye-steak med kartoffelstave m/timian og bagte tomater og hvidløg

Mænd elsker gode bøffer, og det sørgede Paul for. Dejlig mør US Ribeye-steak med kartoffelstave, og lidt smagfuld tilbehør. Mums.

Hjemmelavet italiensk is

Dessert … hjemmelavet is … og jeg elsker sgu is. Dejlig udgave.

På den vinmæssige front igen et herligt felt af flotte vine, nemlig:

• 2013 Domaine Sipp Mack, Rosé d’Alsace, Alsace, Frankrig (Paul)
• 2013 Laugel, Pinot Gris Cuvée Sélectionnée, Alsace, Frankrig (Paul)
• 2009 Chat Sauvage, Pinot Noir, Rheingau, Tyskland (Paul)
• 2010 Siduri Wines, Keefer Ranch Vineyard Pinot Noir, Californien, USA (Jan)
• 2009 Clos de Trias, Ventoux Rouge, Rhône, Frankrig (Steffen)
• 2006 Piaggia, Carmignano Riserva, Toscana, Italien (Ulrik)
• 2009 Marchesi de Frescobaldi, Luce IGT, Toscana, Italien (Kultvinen)
• 2009 Cantina Mori Colli Zugna, Vicarius Trentino Rosso, Trentino-Alto Adige, Italien (Steffen)
• 2007 Tommaso Bussola, Valpolicella Classico Superiore TB, Veneto, Italien (Ulrik)
• 2010 Poderi Luigi Einaudi, Barolo Costa Grimaldi, Piemonte, Italien (Paul)
• 2011 Thierry Allemand, Cornas Reynard, Rhône, Frankrig (Jan)

Som kultvin havde Paul valgt en Luce IGT fra Marchesi de Frescobaldi … en vin, som jeg tidligere har smagt. Synes dog, at den var en tak bedre denne gang, men sådan er det vel også engang imellem med vine … nogle årgange er bare bedre, og nogle dage smager vinene dig bare bedre.

Ellers et varieret felt af vine, fx havde Steffen en charmerende vin med, som han havde haft med hjem fra ferien ved Gardasøen, og Jan havde en vin med, som virkelig tog fusen på mig, nemlig Cornas Reynard fra Thierry Allemand, en vin vi drøfte et par dage siden i forbindelse med en tv-udsendelse om den amerikanske kok og tv-vært Anthony Bourdain, nå men det kan du læse om på blogindlægget om vinen. Som vanligt har jeg jo beskrevet de forskellige vine … same procedure as usual.

Konkurrencemæssigt gik det nogenlunde som sidst … og igen overraskede Paul ved ikke at ende på sidstepladsen.