Spanske Bodegas Cherobino Valsangiacomo er mest af alt et vermouth-hus, men laver også tørre vine, som nu fx denne hvide Ulises Valsangiacomo Chardonnay 2023.

Vinhuset er grundlagt tilbage i 1831 af Giovanni og Vittore Valsangiacomo og lå dengang i Chiasso i Schweiz, hvorfra de både producerede og eksporterede vine.

Det var Giovannis søn Cherubino Valsangiacomo, der flyttede vingården til Alicante i Spanien, da han ønskede at finde gode druer, som så kunne sendes til vineriet i Schweiz. I løbet af 1890’erne købte han således vinmarker i Valencia, Alicante og Utiel områderne.

Det blev til en blomstrende forretning og Cherubino fik brug for hjælp, så i 1913 flyttede hans nevø Benedetto også til Spanien for at hjælpe i det voksende familieforetagende, som også i 1923 blev yderligere udvidet med køb af 2 nye vinerier.

Senere i 1941 ændrede vinhuset så sit navn til Cherubino Valsangiacomo og vinene blev solgt under navnet Vall de Sant Jaume og er en oversættelse til spansk af familienavnet. Senere i 1960 blev ansvaret så overdraget til den 4. generation i form af Benedettos søn Arnoldo Valsangiacomo.

Men vineksporten fortsatte med at vokse og vingården i El Grao de Valencia blev for lille, så i 2002 byggede vinhuset et nyt og moderne vineri i Chiva udstyret med de nyeste teknologier til fremstilling af vin og druejuice.

I 2008 startede projektet Bobal de San Juan, der havde til formål at lave 100% rød- og rosévine af gamle Bobal-vinstokke, gæret og modnet i tanke af rå beton. De gamle faciliteter i Cooperative i San Juan blev tilpasset den nye måde at vinfremstille og lagre Bobal-druen på, og altid bevare værdien af ​​rå beton.

Projektet blev afsluttet med erhvervelsen af ​​en grund på 10 hektar med hundredårige Bobal bush vinstokke, beliggende i 750 meters højde i kommunen Requena.

I øjeblikket er det 5. generation af Valsangiacomo familien, der er  ansvarlige for den direkte ledelse af vingården og de står også bag denne Ulises Valsangiacomo Chardonnay, der er lavet med druer fra en enkelt mark.

Efter høst og presning, så er vinen gæret på 500 liter franske egefade og efter endt fermentering er den også lagret der sur lie med bl.a. 2 måneder bâtonnage. Der er kun lavet sølle 3.706 flasker af vinen og denne er nummer 138.

Duften er blød, mushy og sødlig frugt … pærer, lemon, ananas, fersken og mango, mens fadpræget også træder tydeligt igennem med vanilje, mælkechokolade, karamel, smørfedme og et bundt ristede nødder og nøddekrokant.

I munden er det en rund, opulent, småtyk og smørcremet vin … virkelig fadpræget Chardonnay på bedste måde. Der er dåsepærer, bløde ferskner, ananas, grillet lemon og dermed en blød syre, der er venlig, imødekommende og let røget. Det er saftigfed læskende og utrolig velsmagende Chardonnay. 93 point.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 150 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7