Cantine Ca Modeano – der også hedder Azienda Agricola Vialetto Gabriele – ligger lige overfor den lille kirke Chiesetta della Madonna del Rosario i den lille, søvnige by Modean halvvejs mellem Venedig og Trieste i den smukke ejendom Villa Bertuzzi-Ferrari.

Derfra skal jeg nu smage hele 14 forskellige vine, som Højbjerg Vine og Ispirazione i fælleskab importerer, men inden vi kommer så langt, så lad os endelig kigge lidt nærmere på vinhuset.

Cantine Ca Modeano

Vi er den vestlige del af Friuli-Venezia Giulia vinregionen ikke så langt fra Veneto og hos et vinhus, der i høj grad hænger sammen med den lille by Modeano … i et område, hvor vinproduktionen i øvrigt går helt tilbage til romertiden.

Det var Norberto Marzotto, som i begyndelsen af det tyvende århundrede fik liv i byen. Han overtog i 1905 først den gamle Villa Bertuzzi-Ferrari fra Bertuzzi-familien, omdannede den til moderne vingård, lavede en smuk park omkring villaen, opførte nye huse, en skole samt den lille kirke Madonna del Rosario … og dermed gjorde Modeano til en lille by.

Norberto Marzotto var allerede en berømt vinforsker og blev senere også forfatter til en berømt italiensk bog om ampelografi – altså læren om vinplanter og druesorter – udgivet i 1927.

Da hans søn Arnaldo i slutningen af 1950’erne flyttede til Amerika, så solgte han al jorden til de tidligere lejere … og ved den lejlighed blev alle vinmarkerne og Villa Bertuzzi-Ferrari købt af Gabriele Vialettos konens familie.

Siden 1982 – hvor Gabriele Vialetto giftede sig ind i den familie og dermed endte med at få ansvaret for vineriet – så har han stået for driften af Cantine Ca Modeano og laver så vinene fra sine i alt 32 hektar vinmarker.

Vinmarkerne ligger nærmest lige omkring Villa Bertuzzi-Ferrari samt den smukke park med gamle træer og de ældste vinstokke er i dag omkring 30 år.

Markerne drives med respekt for naturen efter bæredygtige principper og Cantine Ca Modeano er blevet SQNPI – Integrated Production National Quality System – certificeret, hvilket garanterer overholdelse af et regelsæt både i dyrkningen af vinstokkene og i produktionen af vin.

Derudover har de installeret solceller, afstår fra brug af pesticider i sprøjtning af markerne og arbejder med bæredygtige metoder med hjælp fra en vinkonsulent.

Vinene

Samlet har jeg smagt næsten alle de vine, som Gabriele Vialetto producerer på Cantine Ca Modeano og det er dette felt:

Jeg harl selvfølgelig ovenover linket til alle mine beskrivelser og anmeldelser af vinene … helt som jeg jo også plejer.

Konklusion

Stabilitet og friskhed … er min overordnede vurdering af hvidvinene fra Cantine Ca Modeano. Jeg har undervejs revet mig i det hår, som jeg ikke har, da jeg hver gang har ratet de hvide vine til mellem 88 og 90 point, hvilket også svarer til 4½ Thumbs Up.

Det virker jo lidt kedeligt, at bare at give alle de hvide vine med den gule etiket samme 4½ Thumbs Up rating, men jeg har virkelig forsøgt og alligevel havnet mellem de 88 og 90 point. Det siger selvfølgelig også noget om, at kvaliteten i vinene fra Cantine Ca Modeano bare ligger rigtig flot og konstant … uanset druesort.

Det er friske, lette og nemt tilgængelige vine, der er let drikbare med en rigtig ensartet og god stabilitet. Faktisk lidt som også forventet, da jeg før har smagt mange hvidvine fra området, som vi jo ret tit overser herhjemme.

Jeg havde nok frygtet rødvinene mere … da Friuli-Venezia Giulia mest er kendt for deres friske og lette hvidvine, men her fik jeg en kæmpestor overraskelse. Særligt de to røde på Cabernet Sauvignon og Merlot var virkelig friske, lette og spændende, mens vinen på den lokale druesort Refosco også var fin.

De to topvine fra huset Selection serie var også flotte … måske lidt mere mainstream med længere lagring og den røde med lagring 18 måneder på fad var fed og mægtig, men nok også lidt mindre Friuli-Venezia Giulia karakteristisk.

Men samlet set store Thumbs Up … spændende hvidvine med godt og ensartet niveau og nogle lette og virkelig friske rødvine, der lige tog røven på mig.

Vinanmeldelser

2017 Bernard Magrez, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

25. oktober 2023 Ulrik

Den i dag 87-årige franske vinmagnat Bernard Magrez, der samlet ejer over 43 vinslotte – herunder bordeauxslotte som Château La Tour Carnet, Pape Clément, Fombrauge og Clos Haut-Peyraguey – laver også kultvin i USA, som fx denne eminente 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon.

Via hans 43 vinslotte, så laver Magrez – eller rettere hans team af vinmagere – vin fra samlet lidt over 1.000 hektar vinmarker, men denne 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon er lavet med 100% Cabernet Sauvignon fra en 2,4 hektar lille mikromark i Rutherford, der er Napa Valleys historiske hjerte.

Og alle sejl er sat ind på at skabe en amerikansk pendant til store Premier Grand Cru Classé vine fra Bordeaux, så Magrez har hyret vinmageren Aaron Pott til at lave vinen.

Pott er en utrolig velanset vinmager, der startede med at studere ønologi ved University of California i Davis, mens han arbejdede på deltid i forskningslaboratoriet på Robert Mondavi Winery. Derefter tog han til Frankrig og fik en kandidatgrad indenfor vinavl fra Université de Bourgogne i Dijon.

Derefter blev Aaron assisterende vinmager på Newton Vineyard, men efter et møde med Michel Rolland, som så stort potentiale i den unge vinmager, så fik Aaron job som ansvarlig vinmager på Château Troplong Mondot i Saint-Émilion og derefter blev han direktør for Château La Tour Figeac … også i Saint-Émilion.

Efter 6 år i det franske vendte Aaron dog retur til USA, hvor han arbejdede for Beringer Wine Estates. Han arbejdede internationalt og rejste verden rundt, hvor han arbejdede sammen med de franske vinmagere Jean-Louis Mandrau fra Château Latour samt André Porcheret fra Hospice de Beaune og Domaine Leroy.

Senere i 2001 blev Aaron så ansvarlig for St. Clement Vineyards i St. Helena i Californien og i 2004 accepterede Pott også en stilling som vinmager og leder hos Quintessa også i St. Helena.

I 2005 dannede han så sit eget Huis Clos Consulting og startede samtidig også Pott Wines. Så i dag er han både vinkonsulent, der hjælper andre vinproducenter, men også laver sine egne vine fra knap 31 hektar marker i Californien.

Som vinkonsulent har han bl.a. hjulpet vinhuse som Fe Wines, bl.a. fik deres 2019 Fe Cabernet Sauvignon 100 point af International Wine Report.

Med denne Bernard Magrez 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon har Aaron Pott hjulpet det team, som normalt laver alle vinene på Magrez’ fineste slot … Château Pape-Clément.

Vinen er som sagt på 100% Cabernet Sauvignon fra en lille mark i det verdensberømte Rutherford i Napa Valley. De håndplukkede druer får 3 dages koldmaceration inden spontangæring med ved
26-30 grader og alene med druernes egne gærceller.

Under den 35 dages lange gæring og maceration udtrækker manuelle punch downs nænsomt farve, smag og tannin fra skindet. Herefter omstikkes rødvinen til en 18 måneder lang lagring med malolaktisk gæring på nye franske barriques.

Duftmæssigt er vi i lækker-lækker land … der er en dyb, fin og behersket aroma med tørv, grafit, røg, tørret kød, våde fade, noget mahogni, læder og en frugt af blommer, sorte kirsebær og brombær, mens fadlagringen også bidrager med vanilje og kanel … alt er meget smooth, glat, blødt og rundt.

I munden er vinen så blød, elegant og cremet, at den nærmest smelter i munden med stor kompleksitet, dybde og samtidig en fin, sart og totalt balanceret frugtsmag. Vinen har derudover en nøddet smag, sådan lidt umami … komplet, tilbagelænet, overlegent som den mest velkomponerede sang, hvor alle toner mødes i mol og dur, en vinøs himmelsk akkord. 97 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 1.699,95 kr., mens prisen er 1.399,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2020 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Chardonnay, Baden, Tyskland

25. oktober 2023 Ulrik

Denne uges Baden vin er også en hvid Chardonnay … og kommer fra Weingut Otto & Martin Frey og er deres 2020 Glottertäler Eichberg Chardonnay.

Vinhuset er jeg stødt på før … har for nogle år siden smagt en 2012 Gneis Spätburgunder og 2013 Glottertaler Eichberg Spätburgunder Alte Rebe … begge fandt jeg dengang i en lille vinbutik i Berlin, men herhjemme er det Vinbutikken.dk, der forhandler vinene.

Weingut Otto & Martin Frey ligger lidt udenfor den lille by Denzlingen i Breisgau området i Baden … det er på samme side af motorvejen som fx Berhard Huber, men blot omkring 10-15 kilometer syd for Malterdingen.

Otto er faderen og Martin sønnen. De driver i fællesskab det gamle vinhus, som familien har drevet siden 1775, hvor Frey familien slog sig ned i Denzlingen og overtog Gasthof Ochsen. Der drev de lidt af hvert … var både kroværter, skomagere, krydderi- og tøjhandlere, Schultheiß – en slags skatteopkrævere – og var også vinavlere.

Otto Frey overtog driften af vingården i 1970, men dengang var produktionen en blandet landhandel med lidt vinavl, kalveopdræt og frugtavl. Otto ændrede det meste … han omlagde således driften til ren vinproduktion og flyttede vinhuset fra byens centrum til den nuværende vingård udenfor byen.

Samtidig studerede han også til vintekniker ved den statslige tekniske skole og det blev starten på vinproduktionen, som i dag omfatter 16 hektar vinmarker og en årligt produktion på omkring 90-100.000 flasker vin årligt. I dag er det dog primært sønnen Martin, der står for produktionen, mens Otto hjælper til.

Deres 16 hektar vinmarker er fordelt på 9 forskellige marker, nemlig Emmendinger Wöpplingsberg, Glottertaler Eichberg og Rinzberg, Sexauer Sonnhalde Reichenbächle samt Denzlinger Sonnhalde, Steinhalde og Hummelgarten og så Wildtaler Sonnenberg.

Den mest kendte af markerne er formentlig Glottertaler Eichberg, der ligger i den allervestligste del af Kaiserstuhl med syd/sydøstlig eksponering samt en undergrund af vulkansk oprindelse med både mineralsk vulkansk aske og forvitret gnejs … en gammel og stribet grundfjeldsbjergart.

Her smager vi netop en vin på Chardonnay druer fra Großlage Glottertäler Eichberg og er lavet med de bedste af de druer, som huset bruger til deres Chardonnay Aigi. De er høstet med håndkraft med et udbytte på under 40 hektoliter pr. liter og sorteres igen, når de kommer til vineriet. Der er de presset let uden afstilkning og så sker gæring på barriques, hvorefter der er sket malolaktisk gæring og så lagring 8 måneder på barriques fadene.

Duftmæssigt er et fed og pænt fadlagret Chardonnay … og selvom vinen har denne smørfede stil med brunet smør, nødder, dåsepærer, fersken, vanilje og mælkechokolade, så har den også en vist kølighed, nogle grønne noter, laurbærblade og tydelige trænoter.

Smagen er ikke helt så bred, som duften indikerer … i hvert fald har vinen i stedet en nærmest saltet, mineralsk og letbitter syre, der har noget grape, syltede citroner, lemon, hyben, cideræbler … og ganske tørkrydret. Der giver en mere rustik og mineralsk vin, som virker så klar, ren og upoleret med lang og krydret eftersmag. 92 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 236 kr.

Houlbergs Vinblog

Dagsarkiv: 25. oktober 2023

Houlberg smager … friske Friuli-Venezia Giulia vine fra Cantine Ca Modeano