Dagsarkiv: 23. oktober 2023

Vinanmeldelser

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut, Bourgogne, FrankrigDen sidste crémant fra Maison Veuve Ambal var fra husets serie La Collection Prestige og det var denne  Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut.

Det er en af husets flagskibe og lavet på et blend af Chardonnay, Pinot Noir og Gamay fra nogle  kalkstensholdige marker og 30 år gamle vinstokke.

I vineriet presses druerne langsomt og skånsomt i en pneumatisk vinpresse, hvor kun den rene most fra de bedste batches finder vej til gæringstanken.

Første gæring er sket på rustfrie ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring for at give mere cremethed og kompleksitet til
basisvinen. Herefter sker andengæringen efter champagnemetoden på flaske over 24-36 måneder sur lie inden endelig degorgering og tilførsel af dossage på 10 gram pr. liter.

Igen er der i næsen en hel brødkurv med wienerbrød, tebirkes, ristet franskbrød, gæret dej, godt med nødder, både ristede hasselnødder og brændte mandler, virker klart lidt mere moden, har nogle hvide blomster og blomsterpollen, en frugt, der er fyldig og tropisk med fersken og mango.

Smagen er frisk og præcis … lige balanceret en tak bedre end de foregående, da der er bedre sammenhæng mellem det syrlige samt en lækker frugtsødme. Der er lemon, citroner og lidt grape, grønne pærer, bløde pærer … og samtidig blød, cremet med denne venlige, sødlige, imødekommende, runde og behagelig note, som bare gør vinen så indtagende … pas på Champagne. 92 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO, Bourgogne, FrankrigDen næste crémant fra Maison Veuve Ambal blev denne Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO … lavet på druer fra nøje udvalgte økologiske bourgognemarker.

Den forrige var fra husets serie Classic Cuvées, men denne er fra serien Our Specialities og er  lavet på et blend af Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté, som Veuve Ambal håndplukker fra nøje udvalgte, økologisk certificerede vinmarker i Bourgogne.

Basisvinen er først lavet på rustfrie ståltanke, men andengæringen på flaske er sket i husets kælder over 24-36 måneder sur lie.

Duftmæssigt er der masser af brød, briocheboller, wienerbrød, butterdej, smørkringle, toast samt en frugt, der virker en smule eksotisk med fersken, abrikos og pærer … suppleret med kalkede mineraler, kridt og en svag frugtsødme. Meget lækkert.

I munden er der ikke meget bageri … først får du et stort, intenst og mineralsk brus, virkelig rent, stenet og mineralsk med citroner, grape og umodne, grønne æbler, utrolig frisk, rank, grøn med skarp og stikkende syre. 90 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut, Bourgogne, FrankrigMaison Veuve Ambal er en historisk Crémant producent, der ligger på Rue du Pré Neuf i Montagny-lès-Beaune. Nu smager jeg 3 flasker af deres bobler og starter med en Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut.

Vinhuset af grundlagt i 1898 af Anne Marie Ambal. Da hendes parisiske ægtemand, bankmanden Antoine Emile Ambal døde, så flyttede hun tilbage til hendes fødeby Rully, hvor hendes bror stadig boede, var købmand og handlede med Bourgogne vine.

På dette tidspunkt var champagnemetoden ny … og Anne Marie havde forudset dens fremtidige popularitet, hvorfor hun besluttede sig for at skabe sin egen maison aka vinhus med produktion af både hvide og røde mousserende vine.

Hun høstede stor anerkendelse for sine mousserende vine og Maison Veuve Ambal blev hurtigt anerkendt som specialister i Crémant de Bourgogne og har siden var et referencepunkt for crémanter fra Bourgogne.

I den er det Anne Marie Ambals tiptipoldebarn Aurélien Piffaut, der som 6. generation siden 2010 har stået i spidsen for vinhuset, der i dag råder over omkring  250 hektar vinmarker fra 6 forskellige burgundiske domæner.

Her arbejder de konstant på at optimere kultiveringen af deres marker med høje kvalitetsstandarder og med stadig flere af deres marker, som bliver certificeret økologisk. I 2005 iværksatte familien en kæmpe udvidelse af produktionsfaciliteter og lagerkapacitet og flyttede efter mere end 100 år i Rully tættere på Beaune.

3 flasker Crémant de Bourgogne fra Maison Veuve Ambal lagt i køleskabet

Denne Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut er – som navnet også siger – lavet  på 100% Pinot Noir, der høstes fra kalkstensrige marker i Bourgogne. Druerne presses i skånsom pneumatisk vinpresse, så kun den mest delikate Pinot Noir-frugt frigives. Basisvinen gærer frugtbevarende på ståltanke, inden andengæring på flaske i minimum 12 måneder sur lie.

Æbler, toast og nødder er første tanke, da jeg dufter til vinen, der virkelig til at starte med bruser godt op i næsen. Der også gærede noter og udover æblerne, så er frugten mest tropisk med fersken og melon, lidt honning, stearin og en lille sødme.

I munden er det godt med citrusfrugt … mest lemon, men også en smule citroner, grønne æbler og ellers virkelig godt med mineralitet, en stenet form for mineralitet. Det giver samlet set en syrlig og frisk mousserende vin, der virkelig bider champagner i haserne … her vil alle være imponeret og til prisen et godt køb, 91 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7