En omtumlet arbejdsuge er ovre … og jeg sidder fortsat i løbetøjet efter 10K, som kroppen vist trængte til … ren nødvendighed. Nu falder der ro på … det er weekend. Hvad er så bedre end at åbne et flaske vin, og da det jo er fredag, så faldt valget på en Spätburgunder, som denne fredag kommer fra en lille producent i Baden, nemlig Weingut Holger Dütsch.

Holger Dütsch har sine vinmarker i bakkerne ved foden af bjergene Schwarzwald og Yberg ved den lille by Neuweier få kilometer syd for kurbyen Baden-Baden. Neuweier bliver da også ofte kaldt Baden-Baden-Neuweier, og Dütsch’s vinkælder ligger da også lige i centrum af Neuweier.

Vinhuset er grundlagt af Holger Dütsch i 2004, så det er et forholdsvis nyt vinhus. Holger driver vinhuset sammen med hustruen Hannelore Dütsch-Weiß, og samlet har parret 4 hektar vinmarker, hvor de dyrker sorter som Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Blaufränkisch og Spätburgunder.

Vinhuset er etableret efter Holgers livslange drøm om at blive vinproducent, og parret har dog også egenhændigt tilplantet husets 4 hektar vinmarker.

Før livet som selvstændig vinbonde havde Holger arbejdet hos vinproducenter i Württemberg, Rheingau og i Sydtyrol. Derfra tog han jobbet som administrator på Weingut Schloss Neuweier … ikke langt fra hans nuværende vingård. Dér var han i 6 år, inden drømmen om egen vingård gik i opfyldelse.

Holgers bedste mark er Neuweierer Mauerberg, som ligger i Schwarzwald bakkerne på et sted, som kendes under navnet “Das Goldene Loch” … det gyldne hul. Marken er ganske stejl, 60% hældning og en eksponering perfekt mod sydvest. Derved får marken de sidste solskråler fra Vogeserne i vest, hvilket giver et “gyldent lys”, som har medført navnet det gyldne hul.

Derudover ejer Holger også marken Neuweierer Altenberg og de samlede 4 hektar giver basis for en årlig produktion på omkring 25.000 flasker vin.

Nå, men én af disse 25.000 flasker vin er denne Spätburgunder. Holger laver to forskellige Spätburgundere, en Spätburgunder »S« Trocken og så denne Spätburgunder Trocken. Den med S’et er vistnok en tand kraftigere i udtrykket, men begge vine er lavet med en maceration på 2-3 uger efterfulgt af lagring på små egetræsfade … hvor lang tid ved jeg dog ikke.

I glasset fin transparent … og en anelse mere mørk end tyske Spätburgundere, dvs. mere mørk end et klassisk dansk tegltag … fra dengang de ikke var sortglaserede. I næsen klare Pinot toner med jordbær, urter, mynte samt lidt rustfri stål eller jern … eller i hvert fald noget i den retning. Der er ikke så meget stald og animalske noter, men mere en ren, stringent og lidt “kold” næse.

I munden er vinen let og ganske tilgængelig. Der er lyserøde bær … hindbær, jordbær og bløde tanniner og en anelse syre, som er lidt kantet. Vinen er lidt mere fyldig og mørk i udtrykket end tyske Spätburgundere normalt, men selvfølgelig fortsat i den lette afdeling. Vinen er også en anelse flad og vandet i eftersmagen, og med lidt et let peberbid … meget, meget let.

Købt i Tyskland på weine.de, pris 9,50€ … eller omkring 71 kr.

Rating 3,5/7  

Lige update med fredagens Spätburgunder, som blev denne Vitus Spätburgunder Trocken Barrique fra Weingut Joachim Heger. Jeg har tidligere smagt en storesøster Mimus Spätburgunder fra Dr. Heger og den var jeg meget begejstret for … men denne når den desværre ikke til sokkeholderne.

Weingut Dr. Heger/Weingut Joachim Heger holder til i Kasiserstuhl … nemlig i byen Ihringen i Baden området. Hegers vingård er grundlagt i 1935 af landdistrikt lægen Dr. Max Heger.

Hans passion for vin kom egentlig fra hans patienter, hvor mange var vinavlere, og da han samtidig lå i et vinmæssigt smørhul i Kaiserstuhl, den sydvestlige spids af Tyskland, så opkøbte han nogle af de bedste marker som Ihringer Winklerberg og Achkarrer Schlossberg.

Fra 1949 til slutningen af firserne var det imidlertid Max’s søn Wolfgang Heger, også kaldt “mimus”, som drev vingården, men i 1981 overtog Wolfgangs søn Joachim Heger imidlertid driften. Sammen med sin kone Silvia fortsatte Joachim Heger den strenge kvalitetsfilosofi, som hans far og farfar havde startet, men kombinerede det med moderne teknologi, en god portion entusiasme og urokkelig vilje til at producere kun de allerbedste vine.

For at kunne tilfredsstille den enorme efterspørgsel efter hans vine, grundlagde Joachim Heger i 1986 også Weinhaus Joachim Heger, og han har løbende udviklet produktionen med tilkøb af nye marker, ligesom der købes druer fra andre højt kvalificerede, ambitiøse vinavlere i området.

Og vinene markedsføres altså enten fra Weingut Dr. Heger eller fra Weingut Joachim Heger, selvom de reelt kommer fra samme vinkælder.

I 1997 tilkøbte Heger også vingården Fischer i nabobyen Nimburg-Bottingen. Heger har i alt omkring 21 hektar vinmarker, som primært består af Riesling, Grauburgunder, Weissburgunder, Silvaner, Spätburgunder, men også andre sorter som fx Muscat, Scheurebe og Gewürztraminer trives fint her.

I 1998 blev Joachim Heger udråbt som “Shooting Star of the Year” på grund af hans højt beundrede hvidvine.

Seneste er Joachim Heger i 2013 af Gault Millau blevet tildelt titlen ” Winzer des Jahres 2013″, og chefredaktøren Joel Payne skriver om Joachim Heger; “Han har fra sin vingård i årtier produceret absolut top kvalitet inden for de hvide vin fra de fantastiske marker Ihringer Winklerberg og Achkarrer Schlossberg.

Nu er turen kommet til hans Pinot Noirs, som også har kvaliteterne til at nå op blandt eliten i Baden. Specielt er Hegers Pinot Noirs klassificeret som Grosses Gewächs særligt attraktive takket være deres enestående finesse og en perfekt afbalanceret struktur.

Her har vi en 2011’er Joachim Heger, Vitus Spätburgunder Trocken Barrique, som – ligesom alle husets rødvine – er lavet med en macerationstid på mellem 10 og 25 dage. Herefter lagrer vinen på 228 liters barriques imellem 12 og 18 måneder.

Vinen er i øvrigt opkaldt efter Joachim Hegers grandonkel, som hed Vitus Severin Heger. Han var efter sigende en ganske eventyrlysten fyr. Det er sikkert også ham, så vi finder et foto af på etiketten.

Lad os gå om bord i vinen, som i næsen virker lidt neutral med en smule mærkelig kompostagtig note kombineret med lidt flintesten og moreller. I munden er vinen meget grøn og skarp med syrlige kirsebær. Mildner dog lidt med lidt varme i glasset … men helt godt bliver det aldrig.

Købt i Tyskland på weine.de, pris 13,40€ … eller omkring 100 kr.

Rating 3/7 

Efter lørdagens kitschede rejecocktail efterfulgte denne Pinot Noir Buhler Charme fra Weingut Duijn Rieslingen fra Hensel. Weingut Duijn er et hus jeg har smagt flere gange og denne Pinot Noir Buhler Charme har jeg også tidligere skrevet om her på bloggen, blot i en årgang 2009. Her en frisk årgang 2011.

Weingut Duijn holder til i den lille by Bühl, ca. 20 kilometer nordøst for Strasbourg, nær Bühlertal i Baden-regionen, den sydligste af Tysklands tretten regioner.

Ejeren og manden bag vingården hedder Jacob Duijn, og er oprindeligt fra Holland. Han har fungeret som chefsommelier på flere tyske top-restauranter, og har sidenhen været salgschef for Segnitz, der anerkendes som Tysklands dygtigste vinimportør.

Det, der for Jacob Duijn startede som en sideløbende hobbyproduktion, blev til et fuldtidsarbejde i 1994. ”Når man altid har haft med vin at gøre, tror man naturligvis, at man ved klar besked”. Jacob Duijn erfarede dog hurtigt, at han som vinbonde endnu havde meget at lære, hvorfor hans nære kontakter i Bourgogne skulle komme ham til stor hjælp.

Jacob Duijns Vinmarker er således beplantede med kloner fra tre af hans gode venner i Bourgogne: Jean Grivot, Emmanuel Rouget og Jean Marc Boillot.

Druerne gennemgår en proces i mark såvel som i kælder, der er direkte sammenlignelig med de bedste vingårde i Bourgogne, og der laves tre forskellige kvaliteter, nemlig 1; Laufer Gut Alsenhofen, som er basiskvaliteten. Druerne kommer fra marken af samme navn. 2; Vinen Jannin, som er opkaldt efter Jacob’s datter, kommer fra marken Bühlertaler Engelsfelsen og endelig 3; signaturvinen SD, som kommer fra Engelsfelsen og Sternenberg – to af Badens bedste vinmarker.

Der produceres alene Pinot Noir/Spätburgunder hos Duijn, og selvom der er tale om et forholdsvis nyt vinhus, så har vinstokkene på gårdens i alt 6,5 hektar allerede en gennemsnitlig alder på 30 år. Der produceres omkring 25.000 flasker rødvin årligt, og det gennemsnitlige udbytte er 38 hl / hektar.

Alt dyrkes biodynamisk, og siden 2008 har Duijn også været certificeret biodynamisk vinproducent. Det har også betydet, at Jacob Duijn som konsekvens heraf har opgivet sine lejede vinmarker og nu udelukkende fokuserer på sine 6,5 hektar egne marker.

Udover de tre nævnte kvaliteter, så laver Jacob Duijn også 2 sommervine, en rosé på Pinot Noir og så denne Pinot Noir Bühler Charme. Druerne til Bühler Charme kommer fra de vinstokke, hvor alderen er under 10 år.

Vinen var oprindelig lavet som “et eksperiment”, men ellers fremstillet på samme vis som Duijns almindelige vine, og har også lagret i barriques, men hvor lang tid har jeg dog ikke kunnet finde oplysninger om. Vinen er imidlertid blevet meget populær og laves nu hvert år.

Her i årgang 2011 etiketten anderledes end i 2009 og navnet Bühler Charme fremgår mærkelig nok heller ikke. Det skulle dog være samme vin, og prisen er da også lig den 2009’er, som jeg tidligere har smagt.

I glasset fin bleg, transparent, teglfarvet vin, fin og tynd … og næsen giver dig lidt animalske noter, den lidt søde kostald … ikke så voldsom, men nærmest lidt køligere i udtrykket. Der er lidt syrlige kirsebær, urter, røg, jern og rust samt lidt grønt. Smagsmæssigt meget stringent med mineraler, flintesten, grønne stilke oveni de syrlige kirsebær. Meget ren og mineralsk.

Købt i Tyskland hos weine.de, pris 9,90€ … eller omkring 74 kr.

Rating 4,5/7 

Dette blev min favorit i Nimbs kælder i slutningen af november … en ganske lille undseelig Blauer Spätburgunder Riserva … også fra et kooperativ, nemlig Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil, som holder til i byen Oberrotweil – nærmest midt eller i hvert fald i den sydvestlige del af Kaiserstühl i Baden. Og det er fandme godt dette her, mine herrer og damer.

Kooperativet med det flotte navn Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil er grundlagt tilbage i 1935 af 66 lokale vinproducenter. De havde brug for et fællesskab, hvor de sammen kunne producere og afsætte deres vine … og dermed sikre bedre betingelser og give dem et levebrød.

I dag omfatter kooperativet omkring 220 vinfamilier og ikke mindre end 408 hektar tilhørende vinmarker, som primært ligger ved Eichberg, Käsleberg og Henkenberg.

Det er et af de største kooperativer i Kaiserstühl og Baden. Husets produktionskælder er bygget i 1950 og har en kapacitet på 10 millioner liter vin … heraf 7,5 million liter i tanke og tønder samt 2,5 millioner i flasker.

90% af markerne tilhører kooperativets medlemmer, bl.a. markerne omkring Henkenberg. Disse marker har en dyb, mørk og vulkansk jord, som giver de bedste betingelser for Spätburgunder og Ruländer … også kendt som Graue Burgunder (Pinot Gris). På Spätburgunder laver kooperativet både almindelige røde vine samt Weißherbst. Og specielt disse vine er kooperativet kendt for.

Spätburgunder Weißherbst er vel nærmest den tyske udgave af en Pinot Noir Rosé i Frankrig. En vin lavet på rødvinsdruen Spätburgunder, hvor man alene ligger druerne i pressen med skaller i 2-7 timer, hvorefter skallerne fjernes, vinen presses og gærer i fad.

På markerne i Käsleberg, hvor jorden er domineret af löss og ler dyrker kooperativet Müller-Thurgau, Ruländer, Weiße Burgunder, Silvaner og Gewürztraminer. Löss er en slags grå, finkornet jord … nærmest som silt, og klumper nemt, hvorved jorden bliver stenhård. Ja, så lærte vi også det.

På markerne ved Eichberg har man en usædvanlig blandet jord med 40% af arealet dækket af tephrit og de resterende 60% er ren löss. Tephrit er en slags rødligbrun vulkansk klippesten, og på dette område har kooperativet primært plantet Silvaner vinstokke.

Kooperativet ledes af Geschäftsführer Roland Leininger, mens den ansvarlige for vinproduktionen er Kellermeister Leopold Laible … selvfølgelig med hjælp fra 2. Kellermeister Stefan Bohn. Leopold Laible lærte allerede at producere vine inden hans uddannelse som både vintekniker og ønolog. Det er også hans fortjeneste, at Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil i 2014 fik andenpladsen i den store test af vine fra tyske kooperativer.

Laible kan lide at arbejde i harmoni med naturen og årstiderne, og han nyder at producere gode vine, der gør mennesker glade. Og jeg er sgu ærlig talt ganske glad for denne vin.

Husets Blauer Spätburgunder Riserva … lavet med druer fra vinstokke, som minimum er 30 år gamle. Vinen lagrer på barriques i 12 måneder, og 50% af tønderne er nye. Der produceres årligt 2.500 flasker af denne vin.

I næsen godt med den søde animalske kostald, kombineret med lidt lakrids, røde bolsjer, hindbær, jordbær … fantastisk næse … kold, sød, rustik og ganske aromatisk. I munden er vinen præget af stor lethed, sødme, elegance … flot, flot syre og sødme balance og smager simpelthen bare godt. Nok én af de bedste vine i kælderen den dag, så BIG Thumbs Up.

Pris på vingården er 14,80€ … eller omkring 110 kr.

Rating 5,5/7 

Med næste Spätburgunder er vi i Baden, hvor vi i byen Bühl finder vinkooperativet Affentaler Winzergenossenschaft Bühl. Vinen er denne SLK Spätburgunder Auslese Trocken … og SLK er hér ikke en modelbetegnelse for en fed Mercedes. SLK står derimod for Selektion Leo Klär og er husets “Grand Cru” … eller bedste vine.

Og hvorfor lige SLK … Selektion Leo Klär? Ja, det er ganske enkelte fordi, at kooperativets vinmager hedder Leo Klär. Det er ham og hans medhjælper Medard Jung, som sikrer kvaliteten af alle de vine, som er mærket med SLK.

Og vi er i et område, som har stolte traditioner indenfor vinproduktion. Allerede i 1250 dyrkede cisterciensermunkene fra Lichtenthal vin i området omkring Bühl.

I området lå der også et kapel, hvor pilgrimsrejsende kunne søge ly, og med reference til Ave Maria blev dalen i folkemunde kaldt Ave dal (Ave Tal), hvilket efterhånden ændrede sig til det nuværende navn Affental.

Kooperativet Affentaler Winzergenossenschaft Bühl blev dog først grundlagt i 1908, da 24 vinbønder slog pjalterne sammen for at lave rødvine på Spätburgunder i fællesskab. Dermed blev kooperativer også det eneste kooperativ i Tyskland, som udelukkende satsede på rødvin.

Dengang hed kooperativet dog Naturweinbauverein Affental, hvilket senere i 1959 via fusion blev til Winzergenossenschaft Eisental-Affental. Det nuværende navn Affentaler Winzergenossenschaft Bühl fik kooperativet dog først i 1973 ved en fusion med et andet lokalt kooperativ Winzergenossenschaft Altschweier-Kappelwindeck.

I dag laver dette nye, store kooperativet imidlertid alle typer vine … men har fortsat omkring 15-20 forskellige rødvine i deres sortiment. Kooperativet har nu omkring 980 medlemmer, og får deres druer fra medlemmernes 240 hektar vinmarker, som strækker sig fra den øvre Rhindals bakker til de stejle marker ved Schwarzwaldhängen.

Kooperativet laver ret mange vine, som er inddelt i serierne; Affentaler Blütenedition, Affentaler Edition, Affentaler Traditionslinie, Das besondere Fass, Selektion Leo Klär samt Sekt & Secco. Denne Spätburgunder Auslese Trocken er – som nævnt – fra Selektion Leo Klär. Vinen er lavet med druer fra 25 år gamle vinstokke, og vinen har lagret 18 måneder på brugte barriques. henholdsvis 1 og 2 år gamle. Der produceres årligt 2.000 flasker af vinen.

Det er en Auslese, dvs. mere modne druer, som typisk er plukket en uge senere end de øvrige druer. Det betyder nødvendigvis ikke, at vinen er mere sød, og denne er da også en Auslese Trocken.

I næsen er første indtryk lette krydderier. Derudover virker vinen faktisk lettere end den forrige med hindbær, kirsebær, eg og våde fade. Smagen har god tørhed, syrlige hindbær og granatæbler. Mangler lidt animalske toner, men en meget fin lille Spätburgunder.

Sælges på vingården til 24€ … eller omkring 179 kr., hvilket virker lidt dyrt i forhold til de øvrige Spätburgundere. Jeg kunne ikke smage, at denne havde mere at tilbyde.

Rating 4/7  

Weingut Burg Ravensburg er et gammelt vinslot, som stammer tilbage fra 1251 og det er et af de ældste tyske vinhuse.

Indtil 2009 blev det drevet af Freiherr Göler von Ravensburg, men på grund af økonomiske problemer og konflikter blandt arvingerne til Göler, så blev vinhuset i 2010 overtaget/købt af Heinz Heiler, som også driver vinhuset Weingut Heitlinger. Prisen var den nette sum er 7 millioner euro.

Heinz driver selv både Weingut Heitlinger samt tilhørende Restaurant im Weingut Heitlinger i Östringen-Tiefenbach, lidt længere mod nord for Burg Ravensburg.

Nå, men her har vi altså så en vin fra dette gamle vinslot, som ligger ved byen Sulzfeld i Kraichgau området i Baden. Her har Weingut Burg Ravensburg 33 hektar vinmarker, hvorfra de årligt producerer omkring 260.000 flasker vin.

Der dyrkes primært druesorterne Riesling, Lemberger, Schwarzriesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder og Trollinger.

Husets topvine er GG, dvs. Großes Gewächs VDP Baden og kommer fra de bedste marker, nemlig de tre marker Husarenkappe, Löchle og Dicker Franz. Sidstnævnte mark Dicker Franz er opkaldt efter Freiherr Franz Göler af Ravensburg, som levede mellem 1701 og 1765. Han var elskede de kulinariske lækkerier og fremgår af de gamle familieoptegnelser som én af familiens store mænd.

Faktisk er det ikke kun Dicker Franz’ yndlingsvinmark, som blev opkaldt efter ham, for også det markant tårn i Ravensburg er opkaldt efter den tykke mand. I dag er det i øvrigt primært druerne Lemberger, som vokser på Dicker Franz marken, som er på samlet omkring 7 hektar.

Navnet Husarenkappe … som vel bedst kan oversættes til husarens kasket … går tilbage til Baron Benjamin Göler af Ravensburg, som var major i Baden Husar Regiment. Historien fortæller, at han fik en ordre fra sin øverste chef, Markgraf Karl-Friedrich von Baden, om at fragte små Riesling planter til Baden. Benjamin fragtede stiklingerne i sin kasket til Sulzfeld … og det blev starten på vinmarken Husarenkappe.

Husarenkappe er på omkring 5,5 hektar, mens Löchle er på 6,5 hektar. Udover de tre nævnte topmarker, så ligger de øvrige marker lige omkring Burg Ravensburg, og herudover lidt mellem Sulzfeld og Hügelland. Herfra laver huset også nogle vine, som markedsføres under navnet Freiherr von Göler.

Denne Pinot Noir er husets almindelige basis Pinot Noir, lavet med druer fra 30 år gamle vinstokke og vinen har lagret 12 måneder på brugte egetræsfade. Der laves årligt 5.500 flasker af vinen.

Duften er ikke animalsk, men derimod præget af grønne noter, blade, urter, hindbær, eg, røg og fade … virker meget grøn i udtrykket. Smagen er lidt smal med hindbær, syre … virker lidt skarp.

Pris på gården er 10€ … eller ca. 75 kr.

Rating 3,5/7 

Saint Remigius … ærkebiskop af Reims, helgen og kirkens skytsengel har givet navn til vinhuset Weingut St. Remigius, som ligger i byen Niederrimsingen lidt syd for Merdingen i Kaiserstuhl, Baden. Og fra sådan et vinhus bør sådan en Achkarrer Schlossberg Spätburgunder smage så englene synger … men om det er tilfældet, ja det skal jeg nok afsløre senere.

Vinhuset er grundlagt i 1988 af Edgar Bärmann og Conrad Isele. Begge havde overtaget deres respektive familiers ejendomme, men besluttede at slå de to gårde sammen, og det er blevet til Weingut St. Remigius. Vinhuset har samlet 8,5 hektar vinmarker omkring Niederrimsingen, nemlig markerne Merdinger Bühl, Achkarrer Schlossberg og Niederrimsinger Rotgrund.

Det er et rigtigt familieforetagende, hvor begge familier deltager i driften, som også omfatter udlejning af et par ferielejligheder.

Familien dyrker druesorterne Spätburgunder på ca. 55% af markerne, Grauburgunder (20%) og Weiß-burgunder (13%). Den kvikke læser vil så bemærke, at det ikke giver 100%. Det er også rigtigt, for udover de nævnte druer dyrkes der også lidt Riesling, Müller-Thurgau, Muskataller, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Merlot.

Og udover vinene, så laver Weingut St. Remigius også en række “Edelbrände”, dvs. grappaer, snapse og lignende, ja faktisk ikke mindre end 18 forskellige.

Her her vi huset Achkarrer Schlossberg Spätburgunder Trocken, hvor druerne kommer fra 20-årige vinstokke fra marken Achkarrer Schlossberg. Vinen er lavet på ståltanke og har så lagret på store egefade i knap 2 år … så denne vin er lige frigivet. Der laves årligt 1.500 flasker af denne vin.

Og en fin en af slagsen. I næsen fanger jeg lidt en kølig stil, hvor der er kostald, hindbær, kirsebær og godt med mineraler. Måske en anelse mere maskulin i udtrykket end gennemsnittet. I munden er der sødme, godt med frugt og fin balance mellem syre og sødme. Tanninerne mærkes, men virker modne og godt integreret. Samlet indtryk er en dejlig vin, hvor englene næsten synger. De nynner i hvert fald.

Pris på gården er 6,90€ … eller sølle 51 kr. Billigt.

Rating 4,5/7  

Næste vinanmeldelse fra Danmarks hårdtarbejdende vinblogger … her bliver vi i Kaiserstuhl, nemlig i byen Vogtsburg-Schelingen, hvor vi finder vinhuset Schätzle … eller mere præcis Weingut Gregor & Thomas Schätzle. Vinen er en Spätburgunder Trocken … én af huset 6 forskellige rødvine på Spätburgunder.

Det er et lille familieforetagende, og Gregor er das Opa – dvs. husets senior, som i dag mest står for Schnapsbrennerei, mens det reelt er Thomas, som forestår den daglige drift, og er Winzermeister & Betriebsleiter.

Resten af familien … dvs. respektive hustruer og svigerbørn hjælper også i driften. Ja faktisk overtog Thomas allerede tilbage i 1994 driften sammen med hans hustru Frau Fredericke.

Weingut Schätzle har i alt 12,5 hektar vinmarker, hvor specielt markerne Schelinger Kirchberg, Oberbergener Baßgeige og Amolterer Steinhalde hører til husets bedste besiddelser. Her dyrker de sorterne Grauburgunder, Chardonnay, Merlot, Weißburgunder, Cabernet Mitos, Müller-Thurgau, Kerner, Gewürztraminer og selvfølgelig Spätburgunder … sidstnævnte dækker omkring 35% af markerne.

Schätzle har delt deres vine op i 4 kvalitetsniveauer. Der er selvfølgelig først Gutsweine, hvilket efterfølges af Ortsweine. Herover kommer et “Premier Cru” niveau, som Schätzle kalder Schatz vom Vulkan … skatte fra vulkanen, som er enkeltmarksvine fra de vulkanske terrasser, hvor der primært dyrkes Spätburgunder und Grauburgunder.

Husets topserie … eller “Grand Cru” hedder Kirchberg RS, og her kommer druerne selvfølgelig fra den bedste, mest klassiske og berømte Schelinger Kirchberg mark og fra de ældste og bedste vinstokke, som typisk har en alder på 30-50 år … primært Spätburgunder, Grauburgunder og Chardonnay. Og RS står i øvrigt for Reserve Schätzle.

Denne Spätburgunder Trocken er en Gutswein, kommer fra 20 år gamle stokke, lavet med kold maceration og lagring i store 1.200 egetræsfade i 18 måneder. Der laves årligt 7.000 flasker af vinen hos Schätzle.

Duftmæssigt kirsebær, hindbær, mynte … og måske en smule indelukket. Giver ikke så megen aromo, som nogle af de forrige vine. I smagen er der peber, hindbær, røde frugter, og egentlig ganske behagelig. Stikker på ingen måder ud, og et ganske fint glas vin uden at dupere.

Prisen på vingården er 8,90€ … eller omkring 66 kr.

Rating 4/7  

Endinger Engelsberg Spätburgunder Rotwein Im Barrique Gereift Trocken … intet mindre … er navnet på næste Spätburgunder, som kommer fra Weingut Knab, som holder til i byen Endingen i det nordlige Kaiserstuhl i det dejlige, store vinområde Baden.

Vingården ejes og drives af ægteparret Thomas og Regina Rinker, som købte vingården tilbage i 1994. Thomas Rinker var i forvejen en erfaren vintekniker og havde samtidig også en Bachelor i økonomi, så forudsætningerne for at drive en selvstændig vingård var absolut til stede.

Ved overtagelsen af vingården havde man alene 4,5 hektar vinmarker, men dette er løbende udvidet, således Rinker i dag ejer omkring 24 hektar vinmarker, hvor specielt marken Endinger Engelsberg er én af gårdens allerbedste.

Engelberg er én af de mange ædle og stejle bjergskråninger i Kaiserstuhl, hvor undergrunden er præget af vulkanske jord. Samtidig ligger alle marker ikke mere end 2 kilometer fra selve gården/vineriet.

Thomas og Regina Rinker dyrker på 90% af markerne de burgundiske druer, dvs. Weissburgunder, Grauburgunder, Auxerrois og selvfølgelig Spätburgunder. Og det er specielt Spätburgunder, som Thomas har gjort til sit speciale. Udover de nævnte druer dyrkes også lidt Riesling, Muskateller, Chardonnay og Gewürztraminer.

Thomas producerer sine rødvin med en maceration på 10 dage og derefter sker modningen/lagringen normalt på traditionelle 60 år gamle træfade med en kapacitet på omkring 2.000 liter. Den korte gæring og lagring på gamle tønder – som ikke giver for meget aroma til vinene – betyder normalt friske og frugtrige vine.

Derudover er Thomas meget foretagsom, bl.a. ejer vingården en 40 år gammel Unimog-Oldtimer, som anvendes til at give vinturisterne en rundtur i markerne. Vognen bruges også, når Rinker organiserer vin og champagne ture eller udflugter rundt i området, bl.a. laver Thomas Rinker en årlig udflugt til Amolterer Heide naturreservat … selvfølgelig med lidt vin i bagagen.

Nå, men denne Endinger Engelsberg Spätburgunder Im Barrique Gereift er – som navet indikerer – selvfølgelig ikke lagret på de store, gamle 2.000 liter fade, men derimod på 225 liters barriques. Det fremgår ikke, om det er nye eller brugte fade … og jeg kan heller ikke se, hvor lang tid vinen har lagret på disse barriques.

Duftmæssigt den velkendte og skønne, animalske kostald … den elsker vi jo. Der er også lidt ribs, røde bær … ikke så meget jordbær, men mere ovre i lidt kirsebær, lidt røg, mørke krydderier og marcipan. I smagen er der god lethed, god frugt … og der er ikke noget, som “stikker ud”, hvilket gør vinen meget fornøjelig. Meget harmonisk.

Pris på vingården er 13,90€ … eller omkring 103 kr.

Rating 4/7