Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2016 Weingut Hammel & Cie, Kleinkarlbacher Herrenberg Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2016 Weingut Hammel & Cie, Kleinkarlbacher Herrenberg Spätburgunder, Pfalz, TysklandSå stod den derefter på rødvin, hvor første var en klassisk tysk Spätburgunder, nemlig en 2016 Kleinkarlbacher Herrenberg Spätburgunder fra Weingut Hammel & Cie.

Vinhuset ligger meget passende på Weinstraße Süd i Kirchheim i Pfalz og har været drevet af familien Hammel i nu 8 generationer siden 1723.

Det er i dag de to brødre Martin og Christoph Hammel, der står for driften af vingården og deres i alt 62 hektar vinmarker, hvor de 60% er de hvide sorter Müller-Thurgau samt Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc og Grüner Veltliner … de røde druer er Spätburgunder.

Udover produktionen af vinen, så har familien også – som mange andre vinbønder – udlejning af nogle ferieboliger.

Denne vin er lavet med Spätburgunder druer fra 30 år gamle vinstokke på marken Kleinkarlbacher Herrenberg, som ligger på en sydskråning og har undergrund med høj andel af grus. Den er lavet helt klassisk og lagret på både barriques og tonneau fra lokale både lokale bødkere og nogle i Bourgogne.

I næsen er der sød hestestald og virker læskende saftig med modne kirsebær, hindbær, brombær og ribs. Derudover er der grønne urter, blæk, kakao, nelliker, gran, røg, violer og mandler. Der kommer også mælkede og flæskede noter samt fadnoter … godt med fad, cedertræ samt vanilje, kanel og lakridskonfekt.

Smagen har godt med elegance på en noget kødfuld måde, men det leveres fløjlsblødt med saftig frugt, der er sødsyrlig med læskende kraft, krydderier, peber, nelliker og lidt sødme. Det er virkelig en Spätburgunder, som overrasker på bedste vis. 93 point.

Forhandles af Whisky.dk, hvor en flaske koster 249 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Scheid Family Wines, Souvenir Pinot Noir, Californien, USA

2018 Scheid Family Wines, Souvenir Pinot Noir, Californien, USANu er vi igen tilbage på Highway 101 i Greenfield lige i Monterey County i Californien, for vi skal igen smage vinen Souvenir Pinot Noir fra Scheid Family Wines.

Sidst smagte jeg vinen i årgang 2017 … men nu er det altså en årgang nyere, men er fortsat lavet på samme måde, hvor alle druerne er fra certificerede bæredygtige marker i Monterey. Vinen er så lagret 24 måneder på 30% helt nye franske fade.

Vinen er – som 2017’eren – fin lys og transparent, mens duften har masser af mentol, eukalyptus, meget grøn med tranebær, jordbær og lyse kirsebær, en smule æter, tørt træ, tørre fade, bitre kaffebønner, vanilje, kanel og sødbitter tobak.

I munden er det også helt klart lys Pinot Noir, men der kommer samtidig en del US-sødme frem, men en snas mindre end i 2017’eren og det giver så en mere ren og klar vin. Der er lidt peber, nelliker, god saftighed med bløde og bøjelige tanniner, hvilket gør det til en venlig og meget tilgængelig vin, der er let på tå og ukompliceret. 88 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

N.V. Philippe Gonet, Ter Noir, Champagne, Frankrig

N.V. Philippe Gonet, Ter Noir, Champagne, FrankrigPå Fru Larsen startede vi med lidt snacks og champagne og det var den boblende Ter Noir lavet på de 3 klassiske champagne druer fra Philippe Gonet.

Det lille champagnehus Philippe Gonet ligger Rue de la Brèche d’Oger i Le Mesnil sur Oger og har været ejet af Gonet familien siden etablering tilbage i 1840.

I dag drives det dog af af de to søskende Pierre og Chantal Gonet, der samtidig er 7. generation i champagnehuset. De blev dog kastet lidt hovedkulds ind i driften, idet deres far Philippe Gonet døde som 52-årig i 1990 efter fald i vinkælderen.

De har siden genoprettet huset efter et par svære år, men Pierre’s talent er enormt og har fået Gonets stjerne til at lyse med fornyet kraft.

Mesnil er jo én af i alt 17 byer i Champagne, er klassificeret som 100% Grand Cru og berømt for sin Chardonnay, der fra den meget kridtholdige undergrund. De har samlet 19-20 hektar vinmarker, der er fordelt på ikke mindre end 45 forskellige parceller.

Denne Ter Noir er – som nævnt indledningsvis – lavet på de 3 klassiske sorter … Chardonnay fra marken Le Champ de la Truie i Le Mesnil-sur-Oger, Pinot Noir fra marken Le Tertre i Montgueux og så endelig Pinot Meunier fra parcellen Le pré des vallées i Monthodon.

Champagnen er først gæret på 60 hektoliters egetræsfade, for at få kompleksitet og dybde frem, men uden malolaktisk gæring. Vinen  er så flasket til andengæringen og det er sket på en speciel flaske, der er lavet efter en gammel flaske fra 1700-tallet, som man fandt, da Gonet udvidede sine lange, underjordiske kældre i 2010.

Flasken er ganske bred og har en meget tynd hals. Da Pierre Gonet undersøgte flasken slog det ham, at champagne i denne flaske burde udvikle sig meget lig udvikling på magnumflasker. Derfor startede Gonet en produktion af denne flaske, som har den smalleste hals i hele champagne.

Duftmæssigt er det en fin tør champagne … har noget rugbrød, ristede mandler, tørre nødder, marcipan, gær og så masser af lemon, abrikos og pærer. Den er luftig, let og har samtidig kalket mineralitet og små blomstrede elementer.

I munden er det en fin, frisk og glat champagne, hvor boblerne nærmest er blide og bløde. Men de efterfølges af god syre samt en frugt med lemon, citron, umodne, grønne æbler og fersken med svag bitterhed, kridt, let salt og bliver samlet set ringende frisk. 94 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens prisen er 269,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Rosenloch Spätburgunder, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Rosenloch Spätburgunder, Baden, TysklandDen sidste røde denne eftermiddag og den sidste Spätburgunder fra Weingut Gebrüder Mathis blev denne smukke enkeltmarksvin 2020 Rosenloch Spätburgunder.

Rosenloch marken har vinstokke med Freiburger-kloner plantet i 1980. Det er en mark med skalkalksten samt ler med en hældning er mod syd-vest, så stokkene nyder godt af eftermiddags- og aftensol.

De fleste af druerne er afstilkede, men 15% hele klaser anvendes i spontangæring. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på barriques hvoraf 50% var nye. Vinen er tappet uden filtrering.

WAUW … så skete der da lige noget … her i næsen anderledes med æterisk lethed, lyse og syrlige bær, vildskab, malerspand, acetone, hindbær, ribs, granatæbler, så smukfrisk, dugfrisk og pivfrisk frugt, meget feminin med et flot doseret fagpræg med lakridskonfekt, vanilje og så derudover æteriske urtenoter. Smuk og lækker.

I munden er det let, lyst, modent, koncentreret og feminint med læskende og syrlige elementer. Det er igen hindbær, granatæbler, ribs, lidt nødderistede elementer, tørrede roser … virkelig en syrlig og imponerende smag, der sidder spot-on. Læg dertil lidt røg, salte mineraler og fine tanniner, så ender du med en lille vinder. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Hohrain Spätburgunder, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Hohrain Spätburgunder, Baden, TysklandVi kravlede videre til næste niveau af Spätburgunder vine fra Weingut Gebrüder Mathis, for nu smagte vi så en Hohrain Spätburgunder 2020.

Det er en enkeltmarksvin, da druerne kommer fra vinmarken Hohrain og består her af 60% Dijon-kloner og 40% gamle Freiburger-kloner.

På Hohrain marken er der en kalkholdige undergrund dækket af Löss … et lag sandet jordbundstype. Markens hældning er mod Schwarzwald i sydøst, så vinstokke nyder godt af formiddagssol, men er til gengæld køligere hen på aftenen.

Druerne er 100% afstilket, hvorefter der er sket spontangæring og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder barriques,. hvoraf 30% er nye fade. Vinen er tappet uden filtrering.

Duften kan minde lidt om Alte Reben, for den har bl.a. samme finhed, men er en tak mere syrlig, lettere og mere æterisk. Syren virker også mere klar, ren og styrende. Det er fortsat kirsebær, der suppleres af hindbær, blommer og lidt mørkere bær.

I munden er vinen dog friskere end duften indikerede … frugten er mere ovre i lyse kirsebær, ribs og citroner, mens syren her også er så ren, klar, mineralsk og frisk. Det giver en finere og slankere elegance, lys saftighed … dejlig vin og 92 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Alte Reben, Baden, TysklandVi ilede selvfølgelig hurtigt videre med endnu en vin fra Weingut Gebrüder Mathis og det blev en Spätburgunder Alte Reben 2020.

Her kommer druerne fra en parcel med 30 år gamle stokke af Freiburger-klonen. Druerne er gæret med 15% hele klaser, spontangæret og har tilbragt 18 måneder i barriques, hvoraf 10% var nye fade.

I næsen har Spätburgunder Alte Reben en meget større finhed … samt masser af fad. Igen er det kirsebærfrugten, som fører an med jordbær og hindbær i biroller. Men det er fin og ren kirsebær, men klart til den mørke og søde side. Derudover har vinen også grønne urter og peber suppleret med svag vanilje og mørk chokolade.

Smagen er en anelse flad, men til gengæld rig på frugtintensitet, masser af kirsebær, noget solbær, virker frisk og saftig, mens syren virker mindre dominerende, mere delikat og nuanceret. Tanninerne kan mærkes, men forstyrrer ingen … og så kommer der krydderier. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Kalkbödele, Baden, Tyskland

2020 Gebrüder Mathis, Spätburgunder Kalkbödele, Baden, TysklandGebrüder Mathis er et nyt vinhus i stalden hos Mr Ruby og denne eftermiddag var der hele 4 vine x Spätburgunder fra det nye vinhus og den første var så denne 2020 Spätburgunder Kalkbödele.

Weingut Gebrüder Mathis holder til ved byen Merdingen for foden af Tuniberg i sydlige Kaiserstuhl vest for Freiburg.

Det er en vingård, som blev grundlagt i 1978 af brødrene Paul og Bernhard Mathis, som takket være den stærkt kalkholdige jord, besluttede sig for at lave med en stor inspiration fra Bourgogne. De to brødre gav således også navn til gården … Weingut Gebrüder Mathis.

I 2020 blev ejendommen dog overtaget af den unge vinmager Severin Stich sammen med hans kæreste Sabeth Sedlatschek, som han havde mødt på Geisenheim. Severin overtog vingården fra sin mor Sonja Mathis-Stich og mormor Ruth Mathis.

Severin og Sabeth havde inden overtagelsen af Weingut Gebrüder Mathis begge studeret på vinskolen i Geisenheim, men også begge arbejdet hos en række kendte vinhus.

Severin havde således arbejdet hos Bernhard Huber, Chateau Montus i Margaux og Hobo Vineyards i Californien, men Sabeth havde været hos Ökonomierat Rebholz, Bernhard Huber og Joseph Phelps i Californien.

Winzerparret kalder sig selv motiverede, kreative og nysgerrige men oven i den ungdommelige vildskab er de også strukturerede. Og det er præcis derfor de er så gode. Det er præcis derfor den unge generation i Tyskland er så dygtig.

Den unge generation formår at have struktur i kaos, for Tyskland er kaos lige nu. Men det er kaos på den gode måde. Nye druesorter finder vej, nyplantninger tager ikke længere udgangspunkt i historien, men i fremtiden.

Samlet har familien 15 hektar vinmarker, der er under omlægning til økologisk certificeret drift. På markerne har familien dyrket Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot og Lagrein … men de unge vinmageren er også i gang med nye sorter.

Spätburgunder fylder meget hos Gebrüder Mathis. Markerne er beplantet med nogenlunde lige dele Freiburger kloner og Dijon kloner. Til husets basisvin indgår dog flere salgs tyske løs-klasede kloner. Det er dog helt åbenlyst for Severin og Sabeth, at kvaliteten skal komme fra de ældre parceller med Freiburgerkloner eller Dijon-kloner. Husets topmarker er Hohrain og Rosenloch.

Vi starter her med deres basisvin … 2020 Spätburgunder Kalkbödele, som er sammensat af forskellige kloner af Pinot Noir og en del af dem gamle tyske kloner. Druerne er først afstilket, hvilket så er efterfulgt af spontangæring. Efter endt fermentering er den lagret 12 måneder på store großen Holzfass aka gamle træfade efterfulgt af ufiltreret aftapning på flaske med ganske lidt svovl.

I næsen er den egentlig meget let og ligetil … masser af søde kirsebær, jordbær og mer’ lys frugt. Der er også både grønne og søde krydderier, virker rund og venlig, har lidt strandsand og sololie, fin og omgængelig med lidt blomstret parfume.

Smagsmæssigt er det også en let og sødlig Spätburgunder, som har denne hverdags-letdrikbare-easy-come-on følelse. Frugten virker i munden måske endda lidt mørkere … fortsat med kirsebær, men der kommer også lidt brombær og måske endda solbær, så dermed 89 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr.,. mens prisen er 139 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2020 Weingut Schloss Schönberg, Auerbacher Fürstenlager Spätburgunder, Hessiche Bergstraße, Tyskland

2020 Weingut Schloss Schönberg, Auerbacher Fürstenlager Spätburgunder, Hessiche Bergstraße, TysklandDen sidste Spätburgunder fra Weingut Schloss Schönberg var deres Lagenwein Auerbacher Fürstenlager Spätburgunder, som jeg sidst smagte i en årgang 2016 … men denne eftermiddag var alle jo årgang 2020.

Julien Meissner bruger her sit trick med at afstilke komplet, og så tørre en del stilke i solen, til de bliver brune, for så at tippe dem i gæringskarret. Det giver vinen ekstra spicyness. Vinen har lagret 18 måneder på brugte fade. Vinen er tappet uden filtrering.

Duftmæssigt er Schönberg vildskaben der fortsat, men sikke en lækker vildskab, der bliver kombineret med urter og medicinskab, god bund, som virker mørkere og mere alvorlig en vom Ranker. Der er også hindbær, tranebær og sorte kirsebær, gran, lærkeskud, men også lidt nelliker og så let fadpræg med kanel, vanilje og mentol.

I forhold til vom Ranker, så er syren her voldsommere, men vinen virker også en tand mere frisk med masser af frugt, som næsten ikke kan være i munden. Smagen er virkelig pågående … både syrlig samt intens og vi er på et vildt højt niveau. Der er også noget bitterhed, en smule røgede og balsamiske noter, men masser af velsmag. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Schloss Schönberg, Spätburgunder vom Ranker, Hessiche Bergstraße, Tyskland

2020 Weingut Schloss Schönberg, Spätburgunder vom Ranker, Hessiche Bergstraße, TysklandEfter vom Löss og vom Granit, så smagte vi også 2020 vom Ranker fra Rabea Trautmann og Julien Meissner på Weingut Schloss Schönberg … sidste fra deres serie Terroirwein.

Ranker er det tyske ord for diorit, som er en kornet eruptiv, magmatisk  dybbjergart, altså en slags stenart dannet af vulkansk magma. Diorit forekommer så gerne i yderkanten af områder, hvor magma er trængt ind for satans mange år siden. Der findes masser af granit samt diorit i Hessische-Bergstrasse, og Julien Meissner elsker det mineralske præg, som de vulkanske sten bringer hans vine.

Ranker er produceret på en Dijon-klon hentet i Chambertin. Den yder et ekstremt lille udbytte i de klimatiske og geologiske marker i Hessische-Bergstrasse og opnår derfor en fantastisk koncentration. Druerne er totalt afstilket. Efter gæring har vinen lagret 18 måneder på 2-4 år gamle egetræsfade, altså uden brug af ny eg.

Spätburgunder vom Ranker er – efter min vurdering – klart den bedste af de 3 Spätburgundere i Terroirwein serie, for allerede i næsen er den typiske Schloss Schönberg vildskab tøjlet mere og i stedet afløst af noget stenet, mere delikat og samtidig legesygt. Der er samtidig et tydeligt fadpræg med sødme, let vanilje, nelliker samt lakridskonfekt, mens frugten er brombær, kirsebær og jordbær.

I munden er frugten klart lettere og mere syrlig, men fortsat langt mere kontrolleret end hos vom Löss og vom Granit.  Der er fortsat jordbær og brombær, men også lidt ribs og stikkelsbær, som giver et syrligt og lysere bid. Det gør sammen med en fin og en dirrende, vild syre, at vinen bliver let, frisk og levende på en fin facon. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 349 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder GG, Pfalz, Tyskland

2020 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder GG, Pfalz, TysklandMin absolut favoritvin fra Weingut Jülg er helt klart hans Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder GG. Det var den sidste år i første årgang 2019 og det er den igen i denne årgang 2020.

Det er således en ny vin hos Jülg og druerne kommer fra en lille bitte parcel på Schweigener Sonnenberg kaldet Kostert. Der står KT på vinen – som også WB og KB på de forrige – hvilket skyldes, at Jülg ikke må bruge de franske marknavne på vine fra Pfalz.

Kostert ligger altså på den franske side, ja faktisk ligger den side om side med Kammerberg … har endda samme hældning og orientering, samme mergel undergrund og er udelukkende plantet til med franske Pinot Noir Dijon kloner.

Vinen er lavet fuldstændig som WB og KB … altså først med kølig pre-maceration i 14 dage  inden den spontane gæring er startet. Alle druer er afstilket, da Johannes altid gærer uden stilke. Efter gæring har vinen lagret 18 måneder på dels på 1. og 2. års barriques, dels på store gamle træfade og tappet ufiltreret.

WAUW … så fandt man da lige et ekstra gear frem. Vi er nu i bjerggearet og forcerer de vildeste stigninger, for Kostert virker både vildere, mere æterisk, luftigere, grønnere, tættere og lysere. Selv fadpræget virker mere sofistikeret med et snas lakridskonfekt og vanilje, mens frugten er jordbær, blommer, kirsebær og hindbær. Hvor er der lokkende, lækker, lummert og ligefrem.

Fuck det smager godt – pardon my french – men det er vildt godt, nærmest tæt på perfektion. Som med 2019’eren er det bittert og sødt i ying-yang sammenflettet balance, let, luftigt og overjordisk. Man får denne kombination af knastørre tanniner, en præcis syre, sten, salte mineraler og voldsom lang eftersmag. Det er nærmest kirurgisk præcisionsarbejde. 98 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7