Dagsarkiv: 23. november 2024

Byggesjakket

Byggemøde 12. oktober 2024 … en ekstravagante Brix aften med topvine

Med navne i den eksklusive ende som Krug, Dom Pérignon, Pingus, Alion, Chassagne-Montrachet og Vosne-Romanée holdte Brix alias Ostepoppen vor traditionelle byggemøde og det var endda lang tid siden sidst, idet forrige ordinære møde var 8. juni.

Jeg var selv lidt småskidt … massiv ondt i ryggen, totalt flad og egentlig slet ikke oplagt, men jeg havde en times tid inden kampstart fået et lift, da Brix skulle ind til byen for at hente maden, så derfor fik både Flemming og jeg lige kørelejlighed … og det passede ganske fint.

Dermed havde vi også god tid … og kunne sætte os med et lille glas burgundisk vin … en lille rest fra dagen før. Men der gik ikke længe inden både Falken og Keeper dukkede op … og så var vi parat til endnu en aften med lækre vine.

Vi startede – som altid hos Brix – med bobler … faktisk hele tre af slagsen, mens forretten – eller måske snarere end for-forretten – snart skulle på grillen og det var nemlig friske hummerhaler.

Maden

Hvor smagte de grillede hummerhaler dog ubeskriveligt godt, virkelig lækker og der var mindst 3 halve haler pr. mand og til de eksklusive bobler et match made i heaven.

Jeg har derefter ikke fotos af alle retterne, som Brix havde købt hos Café Blicher, men bare til forret fik vi tun med syltede rødløg, tang og edamamebønner, håndpillede rejer samt kammuslinger og torsk med kapers og karse.

Senere kom der også noget hovedret … flere forskellige slags køb, masser af lækre salater og en sauce, der var fabelagtig. Senere kom der selvfølgelig også lidt ost … vi var jo hos Ostepoppen.

Vinene

Vinmæssigt blev det et vildt felt … eksklusivt, overdådig og dyrt med en perlerække luksusbobler og vine. Alle vinene – samlet 12 flasker – blev selvfølgelig smagt blindt og sådan her så feltet ud:

WAUW for et felt … og lidt et greb i lommen, for det var vine fra de øverste hylder … men ingen klager her og alle så ud til at hygge sig og det er jo også svært andet. Jeg kan også se på se på mine noter og anmeldelser, at vi bevæger os pænt højt.

Konkurrencen

Konkurrencen kan vi hurtigt komme omkring, for jeg kan sgu ikke huske, hvem der vandt. Måske skyldes det, at jeg ikke var på toppen eller måske blot har fortrænget det, men som jeg husker det var det Falken og jeg, som lå i top og Flemming sidst.

Hmmm skal vist til en anden gang skrive det ned eller lave mit referat lige efter byggemødet, men pt. har der været så meget at skrive om og jeg er fortsat langt bagud,

Men sikke en flot aften … og et stort tak til aftenens generøse vært.

Vinanmeldelser

2019 Weingut Alexander Laible, Spätburgunder Reserve ★★★, Baden, Tyskland

2019 Weingut Alexander Laible, Spätburgunder Reserve ★★★, Baden, TysklandVinbutikken.dk mener, at jeg som barn – som Obelix (og lad vær’ at sige, at jeg ligner) – nok faldt i Baden Spätburgunder gryden. Jeg har dog ikke fået ekstra kræfter, men knuselsker bare tysk Spätburgunder og nu smager jeg en fin Spätburgunder Reserve ★★★ årgang 2019 fra Weingut Alexander Laible.

Laible er jo en vinhus, som jeg er stødt på mange gange her på Houlbergs Vinblog og vinene med de 3 stjerner er deres topvine og denne Spätburgunder Reserve ★★★ er en af deres absolutte røde topvine.

Vinen er lavet på de gamle Spätburgunder kloner Freiburg 52-86, der kommer fra vinstokke, der er plantet tilbage i 1976 og druerne er først sorteret i vinmarken og igen før presning. Gæringen er sket i åbne gæringskar og efter efter fermentering er vinen så lagret 15 måneder i nye 225 liters barriques.

Uhhhh det er duftmæssigt balsam for sjælen og måske er det med gryden korrekt, selvom jeg ikke kan huske det. Duftene er meget så fine, sarte, subtile og afdæmpede med blødt fadpræg af eksotisk træ som mahogni og teaktræ, ristede champignon, bagte kastanjer, lidt karamel, kanel, vanilje, mælkechokolade, lakrids, røg og noget fond. Frugten virker moden og blød … sorte kirsebær, jordbær, blommer, hvilket suppleres med lidt nødder  … så kompleks og det er næsten umuligt at slippe glasset.

I munden flyder vinen langsomt ud og smelter næsten, men du sidder tilbage med masser af fin frugt af jordbær, blommer, kirsebær og endda sødlig solbær, søde krydderier, kanel, kardemomme, noget brunet karamel, let peber og nogle burgundiske træk … man bliver så varm i kroppen … sådan skal en lækker Spätburgunder vin skrues sammen og den modne syre klinger i lang, lang tid i eftersmagen, hvorfor fortjente 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 340 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2023 Weingut Huber, Reichersdorf Ried Spiegeln Chardonnay, Niederösterreich, Østrig

2023 Weingut Huber, Reichersdorf Ried Spiegeln Chardonnay, Niederösterreich, ØstrigI den lille trio – kan en trio egentlig være lille, for den består vel altid bare af tre? – blev den sidste Weingut Huber vin denne Reichersdorf Ried Spiegeln Chardonnay i årgang 2023.

Det er en enkeltmarksvin fra marken Reichersdorf Spiegeln, der har en østlig eksponering med en smuk udsigt over Donau-floden med en jordbund af et tyndt kalkstenslag, som blev aflejret af den gamle Traisen-flod for over 15 millioner år siden.

Druerne er høstet med håndkraft inden en blid presning over 6 timer, hvorefter gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller i 500 liter franske egefade. Der er vinen også lagret sur lie over 10 måneder inden aftapning og har 4,5 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er det spot-on fadlagret Chardonnay med en smule smørfedme, nødder og en pænt del træ … der er teak og mahogni og så ellers en frugt med pærer, fersken, abrikos, passionsfrugt, mango og ananas … eller med andre ord en tropisk storm, der suppleres af lidt søde krydderurter.

I munden er det også en lækker og sødkrydret vin … masser af frugtsagt og -kraft. Igen kommer der godt med eksotisk frugt frem og det er mest pærer, fersken, abrikos, papaya og ananas … tilsat en smule sødbitter lemon og alt er pakket pænt ind som bløde gaver, der kommer cremet og saftigt. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen er 149,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7