Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

Vinanmeldelser

2016 Elephant Hill, Reserve Chardonnay, Hawkes Bay, New Zealand

2016 Elephant Hill, Reserve Chardonnay, Hawkes Bay, New ZealandNæste hvidvin var en Reserve Chardonnay fra Elephant Hill … et lille innovativt vinhus med tilhørende restaurant og lodge beliggende ved den idylliske Te Awanga kyst i Hawkes Bay på New Zealand.

Elephant Hills er etableret i 2003 af tyske Reydan og Roger Weiss, som allerede under et besøg ved Te Awanga blev forelsket i området. I dag er det dog næste generation i form af Andreas Weiss, som driver vinhuset sammen med den ansatte vinmager Steve Skinner. Andreas er selv uddannet ingeniør, men har det mest af sit liv arbejdet indenfor den finansielle verden i lande som Tyskland, England og Brasilien.

Han overtog driften i 2015 og flyttede til Hawkes Bay sammen med sin hustru Karina og deres 5 børn. Familien har nu samlet 25 hektar vinmarker, fordelt på markerne Te Awanga Vineyard tæt på kysten,  Gimblett Vineyard længere inde i landet ved Gimblett Gravels distriktet og  Triangle Vineyard i Bridge Pa Triangle regionen.

Alle markerne dyrkes bæredygtigt … certificeret af The Sustainable Winegrowers of New Zealand og druerne vinificeres i små batches for at bevare de karakteristika som de forskellige terroirs giver.

Denne Chardonay fra Elephant Hill Winery kommer fra husets Reserve. 80% af druerne kommer fra den kystnære Te Awanga Vineyard, mens de resterende 20% kommer fra Triangle Vineyard i Bridge Pa. Vinen er lagret 12 måneder på 26% ny fransk eg med minimal malolaktisk gæring.

Næsen er fed og har også godt med egepræg, en tyk, stor, flomme og voluminøs næse, masser af fedme, pærer, abrikos, banan, vanilje, lidt ristede noter, saftevand, blomster og akaciehonning.

Smagen er langt mere citruspræget og stringent end duften egentlig signalerede. Det er en ren og frisk smag, pænt med syre, meget rank, meget vedvarende i smagen og virkelig lang eftersmag. I starten er syren måske lidt dominerende, men med mere luft i glasset kommer der mere balance i tingene. Kan godt lide, at vinen smagsmæssigt er meget europæisk, ren og frisk … god Chardonnay.

Forhandles af Juul’s Vin & Spiritus, hvor en flaske koster 329 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Jean Monnier & Fils, Meursault Clos de Cromin, Bourgogne, Frankrig

2016 Jean Monnier & Fils, Meursault Clos de Cromin, Bourgogne, FrankrigByggemødets første vin blev hvid og burgundisk, nemlig denne Meursault Clos de Cromin fra Domaine Jean Monnier & Fils … et historisk domæne beliggende i Meursault.

Det ligger faktisk i byens centrum på Place de l’Hôtel de Ville og er grundlagt tilbage i 1720 af familien Monnier. I dag drives det af Jean-Claude Monnier og hans Nicolas.

De har samlet 16 hektar vinmarker i Côte de Beaune, herunder 6 Premier Cru parceller, nemlig Beaune Montrevenots, Pommard Argillières, Pommard Fremiers, Pommard Epenots Clos de Citeaux, Meursault Genevrières og Meursault Charmes. De fleste af domænets vinstokke er 25 til 60 år gamle.

Selvom Jean-Claude Monnier og Nicolas har fulgt med i den nyeste udvikling, så trækker de også på de erfaringerne fra deres forfædre, således at deres vine laves med respekt for terroir, kvalitet og tradition.

Her smager vi deres 2016 Meursault Clos de Cromin med druer fra marken Clos du Cromin, som ligger nord for selve byen Meursault forholdsvis tæt på grænsen til Volnay. Jordbunden indeholder en stor andel af kalksten og hvid marl.

Mange af Chardonnay vinstokkene på Clos de Cromin er meget gamle og plantet efter phylloxera angrebet i slutningen af sidste århundrede, så en del af stokkene er måske de ældste i hele Meursault.

I hvert fald er kvaliteten så god, at man i 1960’erne anvendte skud fra netop vinstokkene på Clos de Cromin til produktion af nye stokke på planteskoler og hos andre producenter.

Vinen er lavet helt traditionelt, men der er ikke mange oplysninger om produktionen. Brugen af egefade er dog slet ikke så massiv, som hos andre producenter, så måske er vinen alene lagret i store, gamle egefade … men nu gætter jeg kun.

Næsen er tør med melon, fersken, en smule mineralske og kalkagtige noter, ikke så eksplosiv i næsen, faktisk lidt til den neutrale side. Der er en lille smule smørfedme, men meget diskret, lidt lime, citron, animalsk babybræk – på den gode måde – og lidt nødder.

Smagsmæssigt er vinen meget ren, igen lidt tilbageholdende. Frugten er fersken og pærer, lime og citrusbid, kalk og samtidig stikker smagen ikke så dybt … og mindre dyb end forventet. Det er imidlertid ingen fed Chardonnay, men langt mere stringent, ren og mineralsk.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 459 kr., mens prisen er 389 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Freixenet, Organic Cava Brut, Penedès, Spanien

N.V. Freixenet, Organic Cava, Penedès, SpanienLad os også kig på lidt bobler, bl.a. denne Organic Cava Brut fra det monsterstore spanske cavahus Freixenet, der ligger i Sant Sadurní d’ Anioa i Penedès området, som er en del af regionen Catalonien i Spaniens nordøstligste hjørne.

Freixenet er grundlagt i 1889 af Pedro Ferrer Bosch og Dolores Sala Vivé. Efter Pedro Ferrer Bosch døde under den spanske borgerkrig, overtog hans kone Dolores Sala Vivé cavahuset, men ejes i dag af Henkell & Co. Sektkellerei.

Det er simpelthen verdens største producent af mousserende vine produceret på champagnemetoden og de eksporterer årligt mere end 100 millioner flasker Cava til 150 lande verden over.

Freixenet ejer ikke mindre end 24 vinhuse i det meste af verdenen, bl.a. masser af vinehuse i Spanien, Argentina og Australien samt vin- og champagnehuse i Frankrig. Alene til produktionen af Freixenet Cava ejes over 1.000 hektar vinmarker i Penedès. Freixenet – der kan købes i de fleste større kæder – har også en markedsledende position i Danmark.

Denne Cava Bio Brut er Non Vintage, altså uden årgang, og er produceret på 75% Macabeo og 25% Chardonnay, som er dyrket i Utiel Requena-området, som er beliggende i 700-900 meters højde, omkring 70 km fra middelhavskysten i Valencia provinsen.

Denne økologisk dyrkede Cava er et helt nyt produkt fra Freixenet – og druerne kommer fra en del af Freixenet, som kaldes Freixenet Requena, der er den eneste økologiske producent i regionen.

Den er lavet med førstegæringen i ståltanke over 12 dage og så den tradtionelle andengæring på flaske. Der er 9 gram restsukker pr. liter.

Næsen byder på æbler, pærer, en smule abrikos, honningmelon, ananas, akaciehonning, lidt astronaut-is, champagnebrus, ganske pænt med frugtsødme … ingen tør syre her, og godt med sødme faktisk.

Smagsmæssigt er det utroligt, at der er tale om en Brut, for der er langt mere sødme, som var det en Seco eller Semiseco. Boblerne er sådan mellem … ikke aggressive og heller ikke meget vage. Men derudover er der modne pærer, abrikos, et nøddeagtig element, lidt en saftvandsfornemmelse … men så er det til gengæld en Brut, som vil kunne gå til den søde kransekage, når nytåret rammer, og til en fornuftig pris.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 83,95 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Mimosa Wines, Josef Reserve MCMXLIV Limited Release Chardonnay, Western Cape, Sydafrika

2017 Mimosa Wines, Josef Reserve MCMXLIV Limited Release Chardonnay, Western Cape, SydafrikaNu smager jeg for fjerde gang en vin fra den schweiziske chefkok Bernhard Hess og vinmageren Lourens van der Westhuizen på Mimosa Wines … og som sidst med deres Chenin Blanc Reserve så skyder Mimosa igen et lille pletskud med denne 2017 Josef Reserve MCMXLIV Limited Release Chardonnay.

Bernhard Hess har opkaldt vinen efter sin far, Josef Hess, der i 2014 blev fejret på sin 70 års fødselsdag med denne vin. Det er en enkeltmarks Chardonnay, som Mimisa Wines nu har produceret siden 2014 … og med masser af kvalitet, bl.a. bruges der 2,2 kg druer pr. flaske.

Der er alene produceret 600 flasker af vinen i denne årgang 2017 … og 30% af produktionen kommer til Danmark, altså små 180 flasker, og hver flaske er da også nummereret.

Det dufter vildt godt … lidt en kombi af forskellige stilretninger med en smule fedme, en vild blomsterrig side, er ganske aromatisk og har samtidig en smuk, kølig elegance over sig. Der er både syrlig og søde noter, fersken, ananas, papaya, citroner og lidt varmkrydrede elementer.

Smagen er syrligere end forventet … slet ingen fed, fadpræget oversøisk Chardonnay her, men derimod Chardonnay med masser af lemon og citroner, fast og stringent syre … totalt rank rygrad, masser surhed, masse af smag, grøn, frisk og med kalkagtige mineraler. Det er sgu ret god Chardonnay.

Forhandles af Lesedi Wines, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 Sulin, Siné Chardonnay Frizzante, Piemonte, Italien

2017 Sulin, Siné Chardonnay Frizzante, Piemonte, ItalienLad os fortsætte med mer’ Chardonnay fra Sulin, men her i en lidt sjov afart i form af en lettere mousserende vin, deres 2017 Siné Chardonnay Frizzante.

I modsætning til den forrige Chardonnay, så er denne Siné Chardonnay Frizzante alene lavet i rustfrie ståltanke og druerne er fra Ausinet marken.

Sjovt nok bliver duften på Sulins Chardonnay lidt sjovere og samtidig også sødere, når de laver en Frizzante udgave, altså som en vin med lette bobler. Jeg ved ikke helt, hvad jeg skal synes om den mani, men i det varme Italien giver det måske god mening. Der er lidt astronaut-is, hyld, dåsepærer og sødme i næsen, men igen lidt afdæmpet i aromaerne.

Smagsmæssigt bliver det en smule saftevandsagtigt, men aldeles saftig og nem at drikke. Tænker helt sikkert, at den vil gøre sig godt en varm sommerdag på terrassen. Den vil man helt sikkert kunne forføre mange kvinder med, for den er bestemt meget let drikbar, sød og liflig, mens der er lidt svag citrus og grape i eftersmagen.

Dansk importør af Sulin vinene er Winelovers.dk, men denne vin er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 3,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Sulin, Chardonnay, Piemonte, Italien

2017 Sulin, Chardonnay, Piemonte, ItalienVi springer lidt i udvalget af vine fra Sulin … men nu smagte jeg altså heller ikke alle vinene på én dag. Den næste er i hvert fald hvid, nemlig husets 2017 Chardonnay.

Druerne til denne vin kommer fra den ler rige mark Provino, som ligger ved Madonna dei Monti bakkerne i 380 meters højde.

Der er udelukkende Chardonnay vinstokke på Sulins parcel på Vigneti Provino og de er plantet tilbage i 2005. Efter høsten presses de blidt, hvorefter vinen overføres til store 2.500 liter egefade lavet af træ fra skove i Monferrato.

Vinen er så fermenteret i de store egefade ved kontrolleret temperatur, hvorefter den lagres i fadene sur lie – altså med bærmen – i 3 måneder for at opnå yderligere kraft. Derefter aftappes vinen på flaske og lagrer yderligere en periode.

Næsen er lidt varmkrydret, har en vis fylde, masser af tropisk frugt, abrikos, pærer, marcipan, en smule appelsinskal, let røgede noter og lidt blomster, men det er alt sammen meget afdæmpet og klart til den neutrale side.

Smagen er frisk og syrlig med lidt tyngde, fedme, men en smule rustik og skarp i syren. Det bliver samtidig lidt grønt, men ikke sådan dybt … blot blidt og omgængeligt. Det en hverdags Chardonnay … men hvem har ikke brug for det?

Dansk importør af Sulin vinene er Winelovers.dk, men denne er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2018 Sulin, Siné Monferrato Bianco, Piemonte, Italien

2018 Sulin, Siné Monferrato Bianco, Piemonte, ItalienNæste vin fra Azienda Agricola Sulin blev en fin lille hvidvin, deres 2018 Siné Monferrato Bianco.

Det er en nyere vin hos Sulin og det er lavet på 50% Chardonnay samt 50% Sauvignon Blanc og atter med druer fra Ausinet marken, men ellers er der faktisk slet ingen oplysninger om produktionen. I stedet springer vi hovedkulds ind i mine smagsnoter.

En mere rolig, blød og tilbagelænet aroma med tropiske frugter, fersken, abrikos, modne æbler, svagt lidt nødder, smør og honning. Det stikker ikke voldsomt dybt, men vinen har en rigtigt behagelig duft, svag syre og et blidt udtryk med et lille grønt strejf.

Smagen er blød, rund og saftig … lidt smørcreme, blid fersken og pærer og igen uden den vilde syre. Men vinen hænger egentlig godt sammen, en venlig dame, som aldrig vil sige dig imod. Og hvem vil ikk’ gerne ha’ en kvinde, som snakker dig efter munden? Men lidt modspil ville måske gøre det mere interessant.

Dansk importør af Sulin vinene er Winelovers.dk og en flaske koster fornuftige 64 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

NV Sulin, Spumante Naufragar, Piemonte, Italien

NV Sulin, Spumante Naufragar, Piemonte, ItalienVi snupper da bare lige yderligere en mousserende vin fra Azienda Agricola Sulin med denne Spumante Naufragar.

Den er jo sådan set lavet som den forrige, blot uden brug af Barbera druer til at give lidt farve, så det er altså halv Pinot Grigio og halv Chardonnay, igen med druer fra Ausinet marken og vinstokke plantet tilbage i 2008.

Druerne er presset let, hvorefter gæringen sker alene på mosten. Efter den alkoholiske gæring sker andengæring også i autoklave ståltanke over 6 måneder for at skabe boblerne.

Næsen er klart mere interessant end rosé udgaven. Den er dog lidt som en genert kvinde, der helt introvert sidder som bænkevarmer på en bænk i dansesalen ved høstfesten. Hun er lidt grå og neutral, men har aromaer med en smule hyld, fersken, smørblomster og man håber hele tiden, at hun slår håret ud, kaster briller, sko og kaster sig ud på dansegulvet. Det gør hun ikke, men nynner i stedet sødt med melodien fra bænken.

Boblerne er meget vage, men en smule mere syre og bitterhed gør Spumante Naufragar lidt mere interessant end roséen. Det bliver aldrig en vild syre, men igen afdæmpet, tilbageholdende og frugten bliver også en smule flad med lidt hyld. Der er nærmest ingen eftersmag, men stor saftighed og det er en rigtig sommervin til terrassen.

Dansk importør af Sulin vinene er Winelovers.dk, men denne er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 3,5/7 
Vinanmeldelser

NV Sulin, Spumante Rosè Naufragar, Piemonte, Italien

NV Sulin, Spumante Rosè Naufragar, Piemonte, ItalienI den lille by Grazzano Badoglio i Monferrato regionen i Piemonte finder vi Agricola Sulin, som jeres hårdtarbejdende vinblogger nu lige har testet 16 vine fra … startende med denne Non Vintage Spumante Rosè Naufragar.

Vinhuset Sulin er grundlagt tilbage i 1919 af Adriano Fracchia og har lige siden været drevet af Fracchia familien. De har samlet 22 hektar fordelt på markerne Vigneto Adriano, Ausinet, Giovanni, Giuseppe, Ornella, Polanello og Provino.

Det er i dag Mauro Fracchia, som sammen med sine sønner Fabio og Vittorio driver markerne efter bæredygtige principper og laver en lang række spændende vine, som er opdelt i en række serier.

Fra serien Le Bollicine, altså mousserende vine kommer denne Spumante Rosè Naufragar, som er lavet på 60% Pinot Grigio, 36% Chardonnay og 4% Barbera fra Ausinet marken ved Madonna dei Monti bjerget i omkring 350 meters højde.

Vinen er lavet ved, at druerne først gennemgår en let presning og derefter almindelig gæring i rustfrie ståltanke som en almindelig hvidvin. Den efterfølgende gæring sker ikke i flasken, men i autoklave over 6 måneder for at skabe boblerne.

Næsen er meget straight-forward, lyserøde bær, kirsebær, jordbær, blomster, men ikke så kompleks. Der er ikke samme dybde som en mousserende vin lavet efter den klassiske champagnemetode, men i stedet en mere fattig, neutral, bleg og afdæmpet aroma, som ikke gør det vilde væsen af sig.

Smagen er let, en smule flad med sødme, igen mere unuanceret og neutral. Syreniveauet er pænt lavt, hvilket gør vinen både saftig, letdrikkelig og lidt af en ukompliceret pleaser. Der er lyserød frugt, meget svagt et strejf af citroner, men der mangler lidt syre og mere bundtræk. Det er klart en tørstslukker til varme sommerdage på terrassen.

Dansk importør af Sulin vinene er Winelovers.dk, men denne er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 3/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut Deutzerhof, Heimersheimer Chardonnay, Ahr, Tyskland

2017 Weingut Deutzerhof, Heimersheimer Chardonnay, Ahr, TysklandHans-Jörg Lüchau synes også, at vi lige skulle smage en enkelt hvidvin mere inden de røde  … og det blev denne 2017 Heimersheimer Chardonnay, som også overraskede den ivrige vinblogger.

Weingut Deutzerhof var den første, som startede med at dyrke Chardonnay i hele Ahrdalen. Det skete i 1991, hvor Wolfgang Hehle plantede sine første Chardonnay vinstokke på husets marker ved Lohrsdorf nær Heimersheim i den østligste del af Ahrdalen. Der har markerne en perfekt undergrund for netop Chardonnay med löss, skifter og kalksten.

Vinstokkene er løbende beskåret via grøn høst, således udbyttet bliver forholdsvis lavt med 45 hektoliter pr. hektar. Vinen er – efter et blidt pres – gæret i ståltanke med en kold 4-6 ugers lang gæring, hvorefter vinen så lagres i nye barriques ganske kort … blot 30 dage efterfulgt af yderligere lagring i ståltanke. Den korte lagring på barriques er for fortsat at sikre en stor friskhed i vinen.

Og det virker sgu ganske godt, for næsen byder på en lille bitte Chardonnay fedme, bare et lille touch, en slank fedme, som sammen med modne æbler, pærer og citroner. I munden er det syren, som er bannerfører, for vinen er meget krisp, sprød og frisk med grønne æbler, citroner og mineraler … en virkelig dejlig Chardonnay i en ubetinget frisk og slank stil.

På vingården koster vinen 18,50€ … svarende til 138 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7