Azienda Agricola Fasoli Gino drives af Fasoli brødrene, som er 3. generation på vingården etableret i 1925. Fra de glade brødre smager vi en ældre sag … en 2007 Pieve Vecchia Bianco.

Vingården Fasoli Gino ligger i den lille landsby San Zeno di Colognola ai Colli drives nu af brødrene Amadio og Natalino Fasoli. Deres sønner – Mateo og Giordano – deltager også i driften som 4. generation. Navnet Gino stammer fra brødrenes far, som hed Gino Fasoli, som allerede i 1980 startede på en omlægning til økologisk drift af gårdens 14 hektar vinmarker.

Fasoli Gino er dermed en af hele Italiens ældste økologiske vingårde og blev allerede i 1990 certificeret ICEA. økologisk. Det er også i høj grad Amadio og Natalinos fortjeneste, for allerede i 1980’erne tog de til  Montpellier i Frankrig for at lære mere om økologisk drift.

På det tidspunkt kendte man ikke rigtigt til økologisk vindyrkning i Italien og naboerne rystede da også på hovedet og sagde til dem, at de satsede jo på fortiden og ikke fremtiden.

Familiens 14 hektar vinmarker er inddelt i 7 forskellige jordstykker med vidt forskellig undergrund, hvilket også har påvirket plantningen af vinstokkene.

Markarbejdet udføres omhyggeligt og der gødes alene komøg og der foretages grundig beskæring af vinrankerne, så udbyttet holdes så lavt som muligt, hvilket giver mere koncentrerede druer. Skadedyr og sygdomme holdes væk med naturlige midler.

Fasoli Gino producerer både hvide Soave vine, men også klassiske Valpolicella og Amarone rødvine, men her smager vi altså en Pieve Vecchia Bianco fra 2007 .. alene lavet på Garganega druer, som høstes af 3 omgange. Den første gang med unge, friske druer, derefter når druerne er perfekt modnede og så sidste gang, når druerne er let indtørrede og sukkerindholdet højt.

Druerne høstes manuelt og derefter presses druerne, hvorefter gæringen sker i Inox ståltanke. Efter endt fermentering overføres vinen til 500 liters tonneaux fade, hvor den lagrer 12-15 måneder sur lige. Derefter tappes vinen på flaske og lagrer yderligere 6 måneder inden frigivelse.

Duftmæssigt er der – trods den modne alder – ingen æteriske benzin eller oliedampe, men mere en fed, moden aroma, helt olieret med akaciehonning, nødder og sødme.

Vinen er smagsmæssigt meget stærk … og på mine noter har jeg også skrevet; stærk i alkoholen. Den er da også på hele 14,5% og det forklarer da lidt af mine noter. Dermed bliver vinen lidt kantet, krydret og stærk, så der er slet ikke så fin og balanceret smag, som jeg fandt i mange andre ældre Soave vine.

Forhandles af Høj Larsen Vinimport, hvor en flaske i nyere årgang koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Mer’ Soavesaft … Nardellos Soave Classico Meridies, som jeg nu smager i to årgange. Jeg starter med at smage vinen i seneste årgang 2018.

Azienda Agricola Nardello ligger i udkanten af byen Monteforte d’Alpone og drives af Nardello familien, hvis historie kan spores helt tilbage til 1500-tallet. Og allerede i 1608 købte Leonado og Zuane Nardello vingården, som i dag fortsat danner rammen om vinhuset, der drives af Daniele og Federica Nardello. Det var dog deres oldefar Gaetano Maria Nardello, som først startede med at lave vin, men han blev efterfulgt af bedstefar Domenico Nordello.

Vinproduktionen ophørte dog i 1970’erne, da Daniele og Federicas far Gaetano overtog driften. Han solgte i stedet blot druerne til de store kooperativer, men det blev altså ændret sidst i 1990’ern efter Danieles uddannelse til ønolog fra universitetet i Milan i 1996.

Den første årgang blev fra år 2000 og siden har søskendeparret udvidet vingården og i 2010 bl.a. også renoveret den gamle bygning i Monteforte d’Alpone med en ny og moderne vinkælder.

Familien har samlet 14 hektar vinmarker, som primært ligger to steder, men begge i Soave Classico zonen, nemlig parceller på de to cru-marker Monte Zoppega og Monte Tondo.

Nardello laver i alt 6 forskellige vine, herunder altså denne Soave Classico Meridies, der er lavet på ren Garganega, som kommer fra Monte Zoppega marken. Vinen er lavet ved blid presning af druerne, kold udblødning og gæring i ståltanke.

Midt i gæringsprocessen er vinen hældt på barriques, hvor den gærer færdigt og derefter undergår en malolaktisk gæring. Så lagrer vinen derefter 6-7 måneder i egefadene inden aftapning på flaske.

Næsen er klart mere spændende end forrige vin … mere dybde og syre, nødder, citrus, fersken, melon, tørrede abrikoser, estragon samt en lille buket blomster.

Smagen er sådan mere lige ud … ikke flad, for der er både syre, salt og lidt eksotisk frugt. Der er en lille smule sødme, godt med pærer, fersken og sammenlagt en ganske fin lille Soave vin.

Forhandles af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 70 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

Mer’ Soave vin og igen en ren Garganega baseret vin … Montesei Soave Classico fra vinhuset Le Battistelle, der ligger i den lille by Brognoligo midt i Soave Classico zonen.

Vinhuset er er grundlagt i 2002 af Gelmino og Cristina Dal Bosco, der – som flere og flere vinavlere – stoppede med at sælge druer til det store, lokale kooperativ og selv startede med at lave vin.

Familien Dal Bosco har samlet 9 hektar vinmarker, som er fordelt på mange parceller i bakkerne ved Brognoligo, herunder deres bedste mark Battistelle under cru’en Castellaro. Det er også den mark, som vinhuset er opkaldt efter.

Det er et lille familieforetagende og de laver alene 3 forskellige vine, herunder denne Montesei Soave Classico, som lavet på 100% Garganega, som er høstet med håndkraft.

Efter afstilkning af druerne, så presses de, hvorefter mosten gærer i 15 dage i rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer 4 måneder sur lie inden aftapning på flaske og lagring i yderligere 1 måned.

Næsen byder på fersken, melon, ananas, litchi, mandler og nogle grønne elementer. Det er meget straight forward og måske en tak til den neutrale side. Smagen er også meget easygoing og nem, syren lidt vag og der er en lille bitterhed i eftersmagen.

Forhandles herhjemme af Corvina.dk, hvor en flaske koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Den næste vin hos Azienda Agrocola Coffele var deres Soave Classico Castel Cerino, som faktisk sælges både som en Soave Classico DOC vin og som en Veneto Bianco IGT vin. På billedet står begge versioner ved siden af hinanden … næsten hånd i hånd.

Den er igen lavet på 100% Garganega, som er høstet i løbet af oktober måned … og høsten sker af flere omgange for at sikre, at der udelukkende bruges de fineste fuldmodne druer.

Fermenteringen sker i rustfrie ståltanke ved lave temperaturer og vinen er også lagret en periode i ståltankene inden en let filtrering inden aftapningen på flaske.

Næsen byder dig på en meget rund og venlig vin, som har en duft af lidt småkager, melon, fersken, en smule astronaut-is, solcreme, kalk, pæn blødhed … ja virker rund og ubekymret.

I munden er der gule æbler, en smule citronsyre, nødder, mandler, okay dybde, varme og samtidig rund, blød og med nogle tørre, kalkede mineraler. Det er bestemt en godkendt Soave vin.

Ingen dansk importør er fundet, men i Italien koster vinen 9€ … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Vi sluttede minismagningen hos Cantina di Soave med den søde Rocca Sveva Recioto di Soave Classico … og igen på 100% Garganega som de to foregående.

Til denne vin høstes druerne sent, men tørres også derefter i mindst 3 måneder, hvilket enten sker på måtter eller via ophængning på snore. Først derefter – når omkring 15-20% har den noble råd botrytis, så presses druerne forsigtigt og fermentering sker i rustfrie ståltanke. Derefter lagrer vinen mindst 12 måneder …. halvdelen på stål og den anden halvdel i egefade.

Næsen er ikke vild eksplosiv af søde aromaer, som man måske ville forvente, men lidt nutty med nødder, mandler, fersken, tørrede abrikoser og virker egentlig lidt tør i det.

Sødmeniveauet er helle ikke voldsomt, men okay. Det er igen nødder, abrikos, fersken, men det siger ikke rigtigt WAOW for mig, selvom det er en venlig, sød og rund vin, som vil gøre sig fint til mange desserter.

Jeg har ikke fundet en importør herhjemme, men på vingården koster vinen 18,90€ … svarende til 141 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Den næste i den lille trio var denne Rocca Sveva Soave Superiore Classico Ciondola, der – som lillesøsteren – er lavet på 100% Garganega.

Druerne til vinen høstes dog her meget senere … faktisk så sent, at druerne har fået lov at tørre let ind, mens de hænger på vinstokkene.

Cantina di Soave har ansat 9 agronomer, som ikke laver andet end at følge udviklingen i markerne hos de mange vinavlere, som er tilknyttet kooperativet.

Efter høsten så presses druerne, hvorefter mosten hviler 24-48 timer inden fermenteringen sker i rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer i 12 måneder. Med andre ord en vinifikation helt uden brug af træ … udelukkende lavet på ren stål.

Næsen byder her på fersken, pærer, mandler, mynteblade, nogle grønne elementer, estragon, rosmarin, kalk, lidt sæbe og virker lidt fluffy i udtrykket … men stikker lidt dybere end forrige vin.

Smagsmæssigt minder vinen dog om lillesøsteren, okay friskhed, måske en smule være dybde og krop, godt med citronsyre og har også en smule søde krydderier. Der er ikke vildt megen syre, men samlet en ganske okay vin.

Jeg har ikke fundet en importør herhjemme, men på vingården koster vinen 10,50€ … svarende til 78 kr.

Vinanmeldelse 4/7