Tag-arkiv: 5½

Vinanmeldelser

2016 De Stefani, Malanotte del Piave, Veneto, Italien

2016 De Stefani, Malanotte del Piave, Veneto, ItalienVed forrige vinaften serverede Steffen en vin fra vinhuset De Stefani i Veneto i form af den hvide Olmèra. Nu havde Steffen atter en vin med fra samme hus og det var en 2016 Malanotte del Piave.

De Stefani skrev jeg om, da jeg smagte vinen Solèr, så atter vil jeg springe det over og så blot kigge nærmere på denne røde Malanotte del Piave.

Det er en vin, der er lavet på – den for de fleste ukendte – Raboso Piave drue, som jeg heller ikke er stødt på før, så lad os først kigge lidt nærmere på den.

Raboso Piave er en italiensk rød druesort, som er en del af Raboso familien, der består af to druesorter, nemlig Raboso Piave og Raboso Veronese, hvor den sidstnævnte ved DNA undersøgelser har vist sig at være en krydsning mellem netop Raboso Piave og Marzemina Bianca.

Begge druesorter ligner dog hinanden i udseende og er begge dybt farvede med anthocyanin niveauer, der kan sammenlignes med Cabernet Sauvignon.

Navnet Raboso menes at stamme fra det italienske ord rabbioso, som betyder vred – dette kunne være en reference til, hvordan folk reagerede på de aggressive tanniner og høje syreindhold i vine lavet på disse druer. Det er dog mere sandsynligt, at navnet kommer fra Raboso floden, som løber gennem Venetos østlige Treviso-provins.

Raboso Piave kaldes også ofte Friularo, fordi man mente, at den stammede fra Friuli. Men sorten er dokumenteret at have været veletableret i Veneto i 1870’erne, så den har sandsynligvis været til stede i Veneto i nogen tid før dette.

Indtil relativt for nylig troede man, at Friularo var en anden særskilt sort end Raboso Piave på grund af en grøn stilk i stedet for den røde stilk, men denne farveforskel har vist sig at være miljøafhængig.

For yderligere at komplicere sagen, så tyder DNA-undersøgelser på, at Raboso Friularo korrekt skal bruges som et synonym for Raboso Veronese, selvom mange forfattere sidestiller både Friularo og Raboso Friularo med Raboso Piave.

Raboso Piave er vigtigste drue i Bagnoli Friularo vine og i henhold til DOC reglerne, så skal den stå for 90% af vinblandingen. Derudover anvendes druen også i Piave Malanottes DOCG vinene, hvor man skelner mellem Raboso Piave og Raboso Veronese og deri må man maksimalt anvende 30%, mens Raboso Piave skal udgøre mindst 70%.

Denne Di Stefani Malanotte del Piave er lavet med Raboso Piave druer fra marken Terre Nobili i Fossalta di Piave, hvor jorden består af hvidt ler rig på mineraler og hvor vinstokkene er plantet i 2007.

Efter druerne er høstet, så er en del af dem tørret en periode inden afstilkning, knusning og så en pre-maceration inden gæring i stålkar med hyppig overpumpning. Derefter er vinen lagret 36 måneder på barriques inden aftapning på flaske og så yderligere 18 måneder i flaske inden frigivelse.

Vinen er i næsen pænt mørk med grafit, kul, tjære, blyanter, violer, engelsk lakrids, kaktus, urter, ristet note, kaffebønner, kakao, mens frugten er sorte kirsebær og brombærmarmelade, søde og våde fade samt noget amaronefylde.

Smagen er også amaronefyldig med solbær, brombær, blåbær og flydende lakrids … har et virkelig tørt bid med en kraft, der kommer helt nede fra tæerne, der sammen med lemonbitterhed giver vinen en frisk side midt i mørket med syltetøjsfrugten. Fed og rustik vin med masser af tørhed, kraft, chokolade og tobak … 93 point.

Forhandles af Falkensten Vin, hvor en flaske koster 449 kr., mens prisen er 399 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Podere San Cristoforo, Carandelle, Toscana, Italien

2019 Podere San Cristoforo, Carandelle, Toscana, ItalienSteffens første vin var denne Sangiovese baserede Carandelle fra Podere San Cristoforo, som ligger lige udenfor byen Bagno di Gavorrano i Maremma i det sydlige Toscana omkring 10 kilometer øst for havnebyen Follonica.

Vingården er reelt fra 1901, men startede først med at lave vine i år 2000, hvor den unge ildsjæl Lorenzo Zonin overtog vingården og der grundlagde Podere San Cristoforo med det formål at lave nogle af områdets mest elegante og intense vine med biodynamisk tilgang som
omdrejningspunkt.

Som en del af den velhavende vinfamilie Zonin havde han både økonomisk støtte og knowhow i ryggen til at kunne satse 100% kompromisløst fra første færd. Det har gjort, at han i dag står med en stringent stil i vinene, hvilket er sjældent for så ungt et vinhus.

Lorenzo er en poetisk og hårdtarbejdende ildsjæl, der sætter en ære i at gøre tingene ordentligt. Hvad enten det er i mark eller vineriet er det hele ført med nænsom og kyndig hånd. Det smager man straks i vinene, der aldrig er fadprægede eller overgjorte, men mere saftige, elegante og intense udgaver af Sangiovese fra det sydlige Toscana.

Vingården har samlet 45 hektar jord, men deraf er alene 15 hektar vinmarker. De øvrige hektarer er tilplantet med oliventræer, korn og solsikker. På vinmarkerne dyrker Lorenzo primært Sangiovese, som dækker 10 hektar af markerne, men derudover lidt Petit Verdot, Syrah, Vermentino og Trebbiano.

Markerne er godt stenede og begunstiget af de kolde briser fra Middelhavet. De dyrkes samtidig biodynamisk, bl.a. med økologisk kompost, der øger livet i jordbundens gennem udvikling af diverse mikroorganismer, og det mener Lorenzo giver nye elementer til vinen.

Siden starten har han haft fokus på biodynamisk vinbrug, men derudover sigter han efter elegance og renhed i sine vine, et sats der har bragt hans vine ind på de bedste restauranter i verden, men også på vinkritikernes yndlingsliste.

Samlet laver Lorenzo 4 forskellige vine, nemlig den hvide Luminoso Blanc samt de røde … en ren Petit Verdot samt de to Sangiovese baserede Amaranto og denne Carandelle.

Carandelle er Lorenzos top Sangiovese. Vinen er fra lidt ældre vinstokke end indgangsvinen Amaranto og høstet med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar. Gæringen er sket i rustfrie ståltanke over 7 dage med druernes naturlige gærceller, derefter malolaktisk gæring og så er vinen laget 10 måneder på gamle franske barriqus. Der er lavet 9.100 flasker af vinen i denne årgang.

I næsen finder jeg lidt kødfulde og mælkede noter, tørret kød, morellokirsebær, hindbær og solbær … masser af frugtsmag og endda nærmest saftig og svulmende i aromaerne. Der fanges også lidt rå champignon, lakrids og en lækker direkte og ukompliceret italiensk syre.

Smagsmæssigt er det en rigtig blød, rund og saftig Sangiovese, hvor sødmen kommer hurtigt frem sammen med blåbær, søde kirsebær samt lidt bitter lemon og tonicvand. Vinen har en mørk, blød, næsten læskende smag, hvor den bare løber let igennem halsen med fin og kærtegnet elegance. 93 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 200 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Chardonnay, Baden Tyskland

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Chardonnay, Baden TysklandÅrgangspræsentation 2020 hos Mr Ruby sluttede med Weingut Bernhard Hubers Malterdinger Alte Reben Chardonnay.

Vinen er lavet på druer fra vinstokke, der er over 40 år gamle og alene franske Dijon kloner fra nogle af vinhusets Grosse Lage marker.

Efter manuel høst er druerne presset og gæring sket i franske egefade, hvcor 30% af fadene er helt nye. Efter endt fermentering har vinen så også lagret på samme fade i 18 måneder sur lie inden endelig aftapning på flaske.

Det er sgu fremragende Chardonnay … animalsk, grøn, vild og har både fersken, pærer, citroner, lemon, croissanter, valnødder, salte noter, røg og ellers pænt med fad … florale hints, let reduktiv med olieret og kølig stil, vanilje og varmende smørfrakke.

I munden er der kraft og så alligevel klar burgundisk, meget smagfuld og næsten aromatisk i smagene. Der er pærer, melon, grape, lemon og grønne æbler,. god og stram, syre, røg, toast, sten og salte mineraler. Kompleks og dyb, blød og samtidig skarp og har så en vild lang eftersmag. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, Tyskland

2021 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, TysklandDer var fortsat mer’ god Chardonnay at smage og den næste vin blev Weingut Jülgs Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G 2021.

Det er en vin, som er lavet fra Chardonnay stokke på marken Rechtenbacher Pfarrwingert, hvor de blev plantet i 1966 af Johannes’ bedstefar.

Han hentede Chardonnay-stiklinge i Bourgogne for at plante dem på sine tyske marker, selvom Chardonnay slet ikke var tilladt på det tidspunkt i Tyskland. Det blev dog tilladt senere i 1991, hvor familien Jülg allerede havde solid erfaring med druen.

Rechtenbacher Pfarrwingert er en kalkholdig let gruset vinmark, der er som skabt til at producerer stor Chardonnay. Vinmarken er Erste Lage og jordbunden minder meget om det, som druen bliver udsat for omkring byerne Meursault og Puligny i Bourgogne.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering så lagret 8 måneder sur lie på både tonneaux og barriques.

Hvor sidder duften dog lige i skabet … klassiske Chardonnay noter, ristede hasselnødder, godt med smørfedme, smørcreme og fad med vanilje, nogle gæragtige noter samt grøntsagsfond. Det er lidt saftige pærer, fersken og citroner … har en fyldig, men alligevel kølig stil.

I munden er frugten lidt det samme … pærer, æbler, nogle mere tropiske frugter samt citronskal og lemon. Selvom det er cremet, blødt og saftigt, så er der fint med en livlig syre, som giver vinen et mere stringent og rank udtryk … flot og burgundisk. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, Tyskland

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, TysklandDerefter stod den på 2 vine i årgang 2020 fra den gode mark Randersackerer Sonnenstuhl og Winzerhof Stahl. Den første var denne 2020 Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay.

Druerne til vinen kommer fra Randersacker Sonnenstuhl marken, som ligger tæt på den lokale sportshal og lige klods op af Weingut Schmitt’s Kinder, som jeg besøgte i sommeren 2016. Det er måske nok den bedste mark i Randersacker og har en undergrund med kalkholdig mergel og en eksponering mod sydvest.

Hos Winzerhof Stahl er høstet sket med et meget lille udbytte og efterfølgende selektiv udvælgelse af de bedste druer. Så er gæring sket på 500 liter Tonneuax egefade fra Alliers og har også lagret sur lie 12 måneder i samme fade.

I næsen er vinen dejlig luftig, men det er fortsat med fed, lækker samt småsvulstig Chardonnay duft med tropisk frugt … nærmest tørret og kandiseret frugt, abrikos, mango, ananas, gule æbler, lime, stikkelsbær, nødder … virker rund, blød med lidt urtet kant.

Hvor smager den også godt … er bare blød og rund med blød og rund ovenpå. Men det bliver heldigvis aldrig en fed vin, for smagen er klar, ren og så slank, at man kan se lidt af skellettet. Det gør også, at vinen er livlig, frisk og racersharp med en mineralsk og kalket syre. Det er sgu klasse, så 93 point.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, Tyskland

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, TysklandDen næste Chardonnay vin fra Weingut Gebrüder Mathis var også fra 2021 årgangen og var Saint Morand Chardonnay, hvor alle druerne kommer fra den kalkholdige lerjord på marken Saint Morand.

Druerne er alle høstet i hånden, hvorefter de er presset uden afstilkning. Derefter er det sket spontangæring og så er vinen lagret 12 måneder på barriques og derefter flasket ufiltreret.

I næsen er det smørcreme, smørfedme, brunet smør med nødder, honning og så igen denne vildskab med oksefond, vildtfond på denne sjove og anderledes måde … om end langt mere dæmpet i forhold til den forrige lillesøster. Det er fersken og pære, gær, røg, kridt, salt samt noget fylde.

Smagen er ikke fed, men den bærer på masser ristede noter, brændte noter, nøddekompot, gule pærer og dåsepærer, fersken, noget mere stringent mineralsk, salt og så en syre, der er elegant med god struktur, renhed og røg. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2020 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder, Pfalz, TysklandDenne Weingut Jülg 2020 Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder, hvor WB jo står for marken Wormberg, er en af Jülgs 3 topvine og var næste vin i glasset.

Wormberg parcellen ligger udelukkende på den franske side og navnet er dialekt for  varmt bjerg. Parcellen har en lidt sydvestlig orientering og ligger som et amfiteater for enden af en dal, hvor der bliver rigtig varmt og med undergrund præget af kalksten.

Vinen er lavet udelukkende på Dijon kloner med spontangæring alene på druernes naturlig gærceller og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på brugte barriques  …. brugt 1-3 gange tidligere og er efterfølgende aftappet ufiltreret på flaske.

Det dufter vildt godt … masser af lækkerier med animalsk, småsød hestestald, frugt med mere kompleksitet, tyngde, kirsebær, blommer og jordbær, røgede noter, kraftigere end de foregående og samtidig mere krydret, bl.a. med nelliker, men har også et meget tydeligt fadpræg med lidt lakridskonfekt, vanilje og mørk chokolade.

I forhold til de to foregående fra Jülg, så kommer frugten her langt mere frem i smagsbilledet, mere intens, lys og syrlig. Det er således en frisk frugt med en lille syrlig kant, kirsebær, brombær, ribs og lidt et mineralsk islæt. Alt er blødt, afstemt og smagen breder sig bare i munden med fin cremethed, mens tanninerne er blide, fine og doseret helt perfekt. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder Bestes Fass, Baden, Tyskland

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder Bestes Fass, Baden, TysklandMed næste Weingut Wöhrle vin blev det bestemt ikke mindre interessant, for det var deres 2020 Lahrer Spätburgunder BF, hvor BF står for Bestes Fass … altså de bedste fade af Weingut Wöhrles vin fra nogle af husets sydvendte marker ved Lahr.

Det er – naturligvis – også en vin, som jeg har smagt før, bl.a. i årgang 2016, 2018 og 2019.

Den er lavet med en kølig pre-maceration, hvor først mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring. Vinen er gæret på ståltank og har så tilbragt 12 måneder på ældre træfade.

Nu er der mere struktur og styr på tingene … fortsat med en herlig lys, grøn og røget kant, sødlig stald, mere æter og acetone og frugt med jordbær, hindbær, ribs og lidt endda lidt mørkere bær, solbær og brombær samt nogle fadnoter med nelliker, kanel og vanilje.

Sidst skrev jeg, at smagen nærmest var trimmet til fitnesscenteret, hvilket fortsat er meget passende, for alt sidder lige der, hvor det bør sidde, rent, pænt og smager bare rigtigt godt. I forhold til 2019’eren er smagen måske endda mere lys og saftig … frisk og har en letbitter frugt af tranebær, ribs og rabarber, peber, jern og grønne noter, meget rent og direkte. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 249 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Brut, Mosel, Tyskland

N.V. Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Brut, Mosel, TysklandDenne mousserende, årgangsløse Pinot Noix Brut fra Weingut Daniel Twardowski er egentlig lidt af et eksperiment og lavet på Pinot Noir fra både årgang 2015 og 2016.

I 2015 fik Twardowski et ganske enormt høstudbytte og endda også noget højere end ønsket, så derfor høstede han første gang i august.

Pinot Noir druerne havde på dette tidspunkt et højt syre-niveau, som er ønsket ved produktion af mousserende vin. Historien gentog sig i 2016 … men siden har han kun høstet druer til mousserende vin i 2021.

Druerne er fra parceller på Dhroner Hofberg og med brug af 30% hele klaser i gæringskarret. Efter endt fermentering, en lagring på brugte barriques, så er vinen så lagret med andengæring på flaske og efter 5 år sur lie i kælderen, så er vinen degorgeret uden brug af den mindste dosage.

Sjovt nok har duften samme vildskab som de øvrige Twardowski vine, en mælket vildskab, men om muligt endnu mere landlig samt svedig med den helt fine og karakteristiske lethed, røde bær, ribs og citroner, nødder, stearinlys, gær, voks samt let vanilje.

Smagsmæssigt har vinen så små salte og kraftige bobler … har godt bid og god syre, lemon, grape … meget smagfuld, hvor man virkelig så klart fornemmer, at vinen er lavet på Pinot Noir. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, Tyskland

2020 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, TysklandPinot Noix er Weingut Daniel Twardowski entry-level vin, som han første gang lavede i årgang 2019 … men blev i denne årgang 2020 starten på en herlig eftermiddag hos Mr Ruby, der lavede en præsentation af netop  sit sortiment af netop tyske Spätburgunder og Chardonnay vine. Og hvorfor ikke starte hos Twardowski, som jeg bare er totalt rundtosset med.

Pinot Noix er Twardowskis 3. Vin og er lavet fra de yngste stokke på Dhroner Hofberg marken. Den er lavet som Ardoise samt Hofberg Réserve med anvendelse af 30% hele klaser, total spontangæring efterfulgt af nænsom presning og lagring 18 måneder på en kombi af gamle og nye træfade – mest brugte barriques – og så tappet på flaske uden filtrering og brug af minimal svovl.

Her er det i en pre-release udgave uden etiket.

Duftmæssigt er det fortsat den vilde hippiepige uden hæmninger, men nu har hun vilde hunde og ulve med, for der er vildskab, garvet læder, kærnemælk, en malerspand, meget stor landlighed og kæmpe lys frugtrigdom med nypressede hindbær, grønne jordbær, ribs og en luftig, æterisk og flygtig lethed med et svagt touch af vanilje.

Smagen er faktisk et notch bedre end 2019’eren, så med denne entry-level vin fra Twardowski smager du virkelig, hvad der gør ham helt specielt. Det er rent, strengt og lyst … meget mostet med grønne jordbær, hindbær, lyse kirsebær og rabarber … let, syrlig, ubekymret og helt imponerende. Wauw og 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor den vil koste 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7