I den lille eksklusive Chave smagning gik vi nu over til rødvinene under J. L. Chave Sélection serien og det blev til at starte med lidt et antiklimaks efter den fine hvide Hermitage, men første rødvin blev en 2023 Mon Coeur Côtes-du-Rhône.
Det er en vin, som jeg har smagt før og altid været begejstret for, men i dette fine selskab havde den det imidlertid svært. Mon Coeur er dog lavet på Syrah fra højt og relativt nordligt beliggende vinmarker i Vinsobres, men det er kombineret med Grenache fra Cairanne og den nordlige del af Rasteau.
Jean-Louis Chave benytter i dag en stadig større andel af egne druer til både denne vin og de øvrige Selection vine, så efterhånden er den andelen af egne druer i blandingen så betydelig, at det snart ikke giver mening at kalde dem negotiantvine mere.
Hver druesort vinificeres separat i enten store egefade eller cementtanke og efter endt fermentering har vinen lagret 12-18 måneder for netop at kunne foretage blandingen uden at ofre de enkelte terroirs forskellighed helt.
Det blev svært at efterfølge den fede hvide Hermitage, men samtidig er vinen også duftmæssigt noget grøn, stilket og har godt med urter, nelliker, eukalyptus, mentol og en frugt med brombær, ribs og noget saltlakrids.
Smagen er dog dybere, mørkere, varmere og sammenhængende, for der er meget bedre balance i munden med sødlig, kompakt, bitter og mørk frugt af brombær, sorte kirsebær, ribs, nødder, nelliker, lakrids og en rigtig klassisk Rhône uden at blive for voluminøs og jeg lander på 90 store point.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 169 kr., mens prisen er 139 kr. ved køb af 6 flasker.