Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

Vinanmeldelser

2019 00 Wines, VGW Very Good White Chardonnay, Oregon, USA

2019 00 Wines, VGW Very Good White Chardonnay, Oregon, USAVGW står for Very Good White og denne 2019 VGW Very Good White Chardonnay kommer fra vinhuset 00 Wines – også kaldt Double Zero Wines – beliggende i byen Carlton tæt ved Portland i Oregon.

Vinhuset er et nyere vinhus og grundlagt i 2015 af ejerne Chris og Kathryn Hermann sammen med den franske vinmager Léa Lafon, der til dagligt laver vine i hendes families vinhus Domaine des Comtes Lafon i Meursault i Bourgogne. Hende og Chris lavede de første Double Zero vine i baglokalet på Coehlo Winery i Amity i Oregon.

Det er et nyt og moderne vinhus, der ikke selv ejer vinmarker, men opkøber druer til deres vine fra vinavlere i henholdsvis Willamette Valley i Oregon, i Bourgogne og Champagne i Frankrig. De ejer ikke selv et vineri, men låner en vinkælder til produktion af deres forskellige vine.

Det er et vinhus, der lynhurtigt har fået stor respekt og deres EGW Chardonnay – storesøsteren til denne VGW – er også kåret som en af Amerikas bedste Chardonnay vine. EGW står i øvrigt for Extra Good White.

Her smager vi så deres 2019 VGW, der er lavet på ren Chardonnay druer fra vinavlere i Oregon. De kommer fra vinmarkerne Seven Springs Vineyards, Chehalem Mountain, Open Claim, Shea og Hyland.

Efter høsten ligger druerne koldt inden presning efterfulgt af spontangæring alene med druernes egne gærceller. Vinen er efter malolaktisk gæring lagret 12 måneder på franske barriques, heraf omkring 20-30% nye fade.

I næsen kan du fornemme en vokset, lidt olieret smørfedme, hvor der kommer honning, nødder, mandler, brunet smør, abrikos, pærer, fersken, citronskal og grønne urter samt vanilje, Den har denne fine, ranke og kølige side, har endda en stenet mineralitet og det minder ikke om amerikansk Chardonnay, men virker mere europæisk eller endda burgundisk, meget oregon’sk.

Smagen er cremet, vokset, olieret og småopulent og alligevel med levende og frisk tekstur … smager en kende røget og det suppleres af grønne æbler, umodne pærer, fersken, citroner og lemon curd. Syren er fin, slank og ren … suppleres af stenet mineralitet, som gør vinen slank og ren, mens der i slutfasen kommer en svag sødme med lidt vaniljesukker, men samlet en rigtig lækker og spændende vin. 95 point.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i USA koster en flaske 75$ … svarende til 540 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

N.V. Champagne Henriot, Blanc de Blancs Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Champagne Henriot, Blanc de Blancs Brut, Champagne, FrankrigTil små appetizers med østers og hors d’oeuvres før Kongens Nytårstale smagte vi på Molskroen denne Blanc de Blancs Brut uden årgang fra champagnehuset Henriot.

Maison Henriot er grundlagt af Henriot familien, der allerede i 1640 havde slået sig ned i Champagne området.

Det var enkefruen Apolline Henriot – der gennem 14 år havde hjulpet sin mand Nicolas Henriot med at drive vinhandel – der i 1808 grundlagde champagnehuset Maison Henriot

Hendes far ejede i forvejen nogle vinmarker i Montagne de Reims i Verzy, Verzenay og Mailly. Han var højt respekteret, da han også havde skrevet en afhandling om vindyrkning i Champagne.

I dag er det 7. generation i form af Joseph Henriot, der siden starten af 1970’erne har stået i spidsen for champagnehuset, men har dog i 2020 overdraget driften til vinmageren Alice Tétienne, der tidligere har arbejdet hos Maison Krug.

Derudover er man startet et samarbejde med den lokale  paraplyorganisation TEVC-  Terroirs et Vignerons de Champagne – der repræsenterer flere champagnebønder og kooperativer.

Det betyder også, at champagnehuset nu har adgang til druer fra langt flere vinavlere end tidligere og i dag kommer fra 76 forskellige vinavlere på tværs af 29 landbyer i Champagne.

Denne Blanc de Blancs Brut er en typisk champagne fra Maison Henriot, der primært har specialiseret sig i vine på Chardonnay og denne Blanc de Blancs er en blanding fra alle husets vinmarker med Chardonnay og forskellige årgange med op til 50% reservevin. Efter den første gæring er vinen lavet med andengæringen i flaskerne gennem minimum 3 års lagring.

Duftmæssigt er det en ret kompleks champagne … der er ristet rugbrød, nødder, valnødder og ristede hasselnødder, brioche boller, en frugt af pærer, æbler, ananas, blomster og en kalket mineralitet, meget velafbalanceret og samtidig frisk.

Smagen er syrligere og friskere end duften … der er grønne pærer, fersken, grillet lemon og syltede citroner. Der er godt med syre, men den har også en kæk lille sødme, der gør vinen flot velafbalanceret, så dermed 95 point.

Denne 3 liter jéroboam flaske forhandles af Fine Wines, hvor en flaske koster 2.495 kr. 

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana, Paco & Lola Cava Lola Brut, Penedès, Spanien

N.V. Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana, Paco & Lola Cava Lola Brut, Penedès, SpanienDet er ikke lang tid siden, at jeg smagte en lækker Paco & Lola Albariño fra Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana, der også kaldes Bodega Paco & Lola. De laver også en mousserende vin … en Cava Lola Brut fra Penedès regionen.

Det er en Cava unden årgang … og lavet på druerne Parellada og Chardonnay fra Comtats de Barcelona i Penedès langt fra hjemmebanen i Rías Baixas.

Vinen er efter presning af druerne lavet i rustfrie ståltanke og derefter er vinen tappet på flasker til andengæringen efter den klassiske champagnemetode. Jeg kan dog ikke se, hvor lang tid vinen har lagret i kælderen inden degorgeringen.

Duftmæssigt virker vinen nærmest landlig, animalsk og måske endda lidt bondsk og så proppet med frugt, der mest er æblekompot, citrusfrugter – heri mest godt med grape – samt lidt eksotisk frugt og lidt blomster … frisk, letlevende og alligevel med kant.

I munden er brusset halvaggressivt, men falder alligevel hurtigt til ro og efterlader munden med masser af lemon og grape, hvorved vinen har et meget frisk bid. Dermed bliver det en sprød, syrlig og frisk Cava, der smager virkelig godt. 90 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 169 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2023 Cantine Povero, Il Sendallo Chardonnay, Piemonte, Italien

2023 Cantine Povero, Il Sendallo Chardonnay, Piemonte, ItalienNu smager jeg derefter et par piemontiske vine fra vinhuset Cantine Povero og den første er denne 2023 Il Sendallo Chardonnay.

Cantine Povero stammer helt tilbage fra 1837, hvor Francesco Povero købte sin første vinmark i Fippiane regionen i Canale d’Alba.

Men det var dog Tumlin Povero aka Bartolomeo Povero, der i 1948 rigtigt fik gang i vinproduktionen og startede med at producere samt markedsføre vinene under navnet Cantine Povero.

I dag drives vingården af 3. og 4. generation af Povero familien, nemlig de tre brødre Luca, Daniele og Alessio samt deres børn. De har samlet 50 hektar vinmarker beliggende i 322 meters højde i Roero, Langhe og Monferrato, hvor de dyrker 7 forskellige druesorter.

Siden 1998 har markerne været drevet økologisk og samtidig blev vingården også renoveret … nænsomt, for den er faktisk på UNESCO listen over bevaringsværdige bygninger, selvom en del i 2010 er forsynet med et større solcelleanlæg, der også forsyner gården elbiler med strøm.

Omstillingen til økologisk drift har været lang, for først i 2019 opnåede Cantine Povero sin økologiske certificering for alle deres 50 hektar vinmarker.

Denne Il Sendallo Chardonnay er netop lavet med druer fra nogle af disse marker. Efter høsten er druerne først afstilket og så kølet ned til 5 grader inden en blid presning. Gæring sker i temperaturstyrede rustfrie ståltanke ved 15-16 grader med udvalgt gær og efter endt fermentering ober 15-20 dage er vinen blot lagret sur lie i tankene 2-3 måneder.

Duften er grøn, friske og urteagtig …. den manglende fadlagring gør det til en rank. syrlig og frisk Chardonnay, om end frugten både har pærer, æbler og lidt tropisk islæt med mango, kantalupmelon, noget papaya og banan suppleret med denne tørre, urteagtige kant.

I munden er det også en syrlig Chardonnay, hvor det primært er citrusfrugterne, der har førertrøjen på. Der er citroner, godt med lemon, men også grønne æbler og umodne pærer, lidt abrikos eller ferskensaft … måske lidt hvid peber i eftersmagen. 89 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 89,95 kr., mens prisen er 79 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Pierre Girardin, Meursault Les Tillets, Bourgogne, Frankrig

2020 Pierre Girardin, Meursault Les Tillets, Bourgogne, FrankrigJan hev derefter endnu en Meursault vin frem og det var en 2020 Meursault Les Tillets, som er fra vinhuset Pierre Giradin, som jeg jo også tilbage i august måned smagte en hvid burgundisk vin fra.

Dengang smagte jeg deres 2020 Bourgogne Blanc Éclat de Calcaire og skrev samtidig en del om denne fremadstormende vinproducent, vinhuset og hele historien, så der gør jeg ikke denne gang, men kigger bare nærmere på denne vin.

Meursault Les Tillets er lavet med Chardonnay druer fra Les Tillets-marken, som, ligger på skråninger med en gunstig solposition, hvilket sikrer god modning af druerne. Jorden er rig på kalksten, hvilket bidrager til vinens minerale karakter og kompleksitet. Dette terroir er kendt for at producere vine, der kombinerer fylde med elegance.

Pierre laver sine vine med minimal indgriben i kældrene og en omhyggelig udvælgelse af fade for at sikre, at at egepræget aldrig dominerer.

På Les Tillets er vinstokkene forholdsvis gamle og alle druerne er høstet efter biodynamisk praksis og månekalenderen. Vinen laves så med  spontangæring med druernes egen naturlige gærceller i 456 liter fade fra Tonnellierie François Frères.

Efter endt fermentering er vinen også lagret i samme fade og der anvendes en andel nye fade. Lagring sker over 12 måneder på eg og yderligere 7 måneder i rustfrit stål. Vinen klares og filtreres ikke.

Igen er det en vin med en dejlig tyk smørfrakke på, men frugten er mere grøn, rank og frisk med stikkelsbær, grønne pærer, citroner og lidt fersken samt ananas. Derudover er der mandler … ristede, rå og med lidt marcipan, våde friske vaskeklude og det dufter bare vildt sindssygt godt og så er duften mere opulent end smagen.

For i munden kommer der både en kølig kalket mineralitet frem, mens det friske og grønne islæt også kan smages, for frugten er mest citrus, lemon og grape, hvilket giver en vild og behagelig syre, der har dybde og friskhed, mens egefadene er velintegrerede. Den fremstår pivskarp … et syretrip uden lige og ætsende præcis. 97 point.

Forhandles herhjemme bl.a. af PGE Fine Wines, hvor en flaske koster 895 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Fabien Coche, Meursault Blanc, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Fabien Coche, Meursault Blanc, Bourgogne, FrankrigDernæst røg der en hvid burgundisk Meursault på bordet og det var en 2020 af slagsen fra Domaine Fabien Coche, der netop holder til i udkanten af Meursault by.

Vinhuset er grundlagt i 1940, men dengang hed det Domaine Coche-Bizouard, men familien har egentlig været vinbønder i snart et par hundrede år.

Vinhuset skiftede navnet til Domaine Fabien Coche, da Fabien Coche som 4. generation i familien i 2005 overtog driften fra sin far Alain Coche.

Fabien Coche har samlet 11 hektar vinmarker, der ligger spredt over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet med ret gamle vinstokke, for 60% af stokkene er over 60 år gamle. Siden 1998 har vinmarkerne været drevet økologisk, men først i 2020 har han søgt om økologisk certificering.

Domaine Fabien Coche bruger traditionelle metoder til fremstilling af vinene og i kælderen bruges der store fourdres fade på 500-600 liter og små mængder nye fad, hvilket giver vinene et rent, syrerigt udtryk med tekstur.

Denne 2020 Meursault Blanc er lavet ved, at de hele klaser er presset, hvorefter mosten falder til ro køligt i egefade, hvor vinen derefter er gæret. Efter endt fermentering er vinen så lagret i 12 måneder på fadene på 228 til 500 liter og derefter overført til ståltanke, hvor den lagrer 6 måneder mere før aftapning.

Uhmmmm fadet bliver virkelig et krydderi, der bidrager til denne lækre smørfedme, en mushy frugt af pærer, dåsepærer, ananas og masser af nødder, hasselnødder, hasselnøddecreme, Nutella, noget muskat, ristet toast, stearinlys, vanilje og hvide blomster. Det er svært ikke at trække veltilfreds på smilebåndet.

Hvor smager det godt … blødt, cremet og mundsmeltende …. og samtidig utrolig balanceret. Den har en meget levende og legende syre, en god syre og en frugt af citroner, lemon og friske æbler … det virker faktisk som om, at den er stoppe med frugt. Derudover er der ristede mandler og alt placeret de rigtige steder. 96 point.

Vinene forhandles herhjemme af Laudrup Vine, men denne er ikke fundet i sortimentet. I hjemlandet koster vinen omkring 36,40€ og det svarer til 271 kr.

Vinanmeldelse 6/7   
Vinanmeldelser

2002 Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François Brut, Champagne, Frankrig

2002 Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François Brut, Champagne, FrankrigÅrgangschampagnen Cuvée Nicolas François Brut fra champagnehuset Billecart-Salmon er én af husets topvine, der kun laves i særligt gode årgange og blot lavet 17 gange de sidste 40 år og her smagte vi 2002’eren.

Champagnehuset stammer fra året 1818, hvor Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon blev gift og med deres ægtepagt blev huset grundlagt i familiens hjemby Mareuil-sur-Aÿ. Det var nu i praksis Nicolas François og så Elisabeths bror Louis Salmon, der i fællesskab producerede husets champagner.

I dag drives champagnehuset fortsat af familien … nu 7. generation i form af Mathieu Roland-Billecart og han har en tung arv at bære, for champagnehuset Billecart-Salmon hører til blandt de bedste huse i Champagne og laver nogle af verdens mest eftertragtede bobler.

Det blev eksempelvis tydeligt for nogle år siden, hvor der blev afholdt en kæmpestor verdenssmagning i Stockholm med det formål at finde den bedste champagne produceret i forrige århundrede.

Der blev de ypperste champagner fra nogle af verdens mest eftertragtede huse skænket og vinderen blev såmænd netop denne Cuvée Nicolas Francois Billecart fra Billecart-Salmon i en årgang 1959 … og samme champagne i årgang 1961 blev i øvrigt 2’er.

Champagnehuset Billecart-Salmon er et såkaldt Grande Marque champagnehus, men det mindste af slagsen. Grand Marque er en betegnelse for de bedste champagnehuse og omfatter 24 huse.

Det er huse som fx Bollinger, Deutz, Gosset, Charles Heidsieck, Krug, Moët & Chandon, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Louis Roederer, Ruinart, Salon, Taittinger og så også Billecart-Salmon.

Billecart-Salmon ejer selv 100 hektar vinmarker omkring Mareuil-sur-Aÿ og køber desuden druer fra omkring 120 hektar vinmarker, som næsten alle ligger i en radius af 20 kilometer fra byen Epernay,

Familien har fastholdt princippet om at vinificere sine prestige-champagner i små bourgognefade, og det bidrager til vinenes høje kvalitet.

Her smagte vi så fuldstændigt dekadent huset roste Cuvée Nicolas François Brut og endda i en ældre årgang 2002. Den er lavet på 60% Pinot Noir fra Premier og Grand Cru marker i Montagne de Riems og Grande Vallée de la Marme samt 40% Chardonnay fra Côtes des Blancs.

15% af vinen har både gæret og lagret i gamle burgundiske barriques og efter endt fermentering er andengæringen sket på flaske i kælderen, hvor vinen er lagret omkring 10 år inden endelig degorgering, der er sket med en dosage på 4 gram pr. liter.

Selvom den første champagne var lækker, så mærker man her omgående et stort kvalitetsløft … er mere blød, nuanceret, kompleks og dufter simpelthen bare langt bedre og mere unik. Faglagringen er allerede tydelig fra start med fad, lakridskonfekt, vanilje og en frugt med fersken, pærer, søde æbler, abrikos og frisk citrus. Derudover er der smørkringle, croissanter, ristede briocheboller, hasselnødder, Nutella og hvide blomster … alt endda lidt landlig og bondsk.

I munden er champagnen mere intens og aggressiv på boblerne, mens den også har en fortryllende syre, hvor der kommer masser af grape, citroner, pigeonæbler og abrikos med cremet fyldighed, som ledsages af en elegant underliggende mineralitet. Det er kompleks, elegant og den livlige syre giver sprudlende friskhed … hold nu kaje, hvor smager det godt. 97 point.

Forhandles flere steder, bl.a. hos Fine Wines, hvor en flaske koster 1.550 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2015 A. D. Coutelas, Vintage Brut, Champagne, Frankrig

2015 A. D. Coutelas, Vintage Brut, Champagne, FrankrigJan inviterede forleden til lækker mad og en flok virkelig enestående vine … hvem siger ikke bare ja til det? Vi startede med et glas 2015 Vintage bobler fra champagnehuset A. D. Coutelas.

Champagnehuset ligger på Avenue du Général Leclerc i den lille champagneby Dizy. Det blev grundlagt i 1809 af Louis Victor Coutelas, men i dag drives det af 8. generation i form af Damien Coutelas sammen med sin hustru Angélique. De laver champagner efter traditioner suppleret med moderne elementer og fortsat efter de grundlæggende værdier autenticitet, kvalitet og tradition.

Damien har sammenlagt 7 hektar vinmarker med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvilket betyder en årligt produktion op små 80.000 flasker, så der er tale om en lille producent.

Men udover produktionen af champagner, så driver familien også det lille hotel Villa Louis Victor opkaldt efter grundlæggeren og det er et fuldt restaureret pensionat med 9 værelser.

Her smager vi deres årgangschampagne i årgang 2015 … en champagne, der kun laves i særligt gode år. Den er lavet på 50% Chardonnay og 50% Pinot Noir fra 60 år gamle vinstokke.

Gæringen er lavet i store egefade og der er også sket malolaktisk gæring af vinen inden lagring på store 75 hektoliter fade inden den tappes på flaske til andengæring i husets gamle og kølige vinkælder. Der har den ligget i årevis inden endelig degorgering med 6 gram pr, liter.

Champagnen byder i næsen på moden og fyldig frugt … abrikos, pæremos, gærede noter, brunet smør, briocheboller, rugbrøds dej, lemoncurd, våde fade samt noget vanilje og kanelsukker … har en kalket mineralitet, men virker meget moden og indbydende.

I munden bliver det mere alvorligt … syrealvorligt, for der er grape, masser af grape, friske og syltede citroner og lemon, men derudover nogle varme og fede noter. Den har en fin, lidt diskret mousse, mens syren er også sådan lidt fed, varm, kropslig og olieret med masser af kompleksitet, koncentration og cremethed. 93 point.

Forhandles herhjemme af Atomwine, men denne ses ikke i sortimentet, men koster 39,50€ i hjemlandet … svarende til 294 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Legras & Haas, Intuition Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Legras & Haas, Intuition Brut, Champagne, FrankrigChampagnehuset Legras & Haas ligger på Grande Rue i Chouilly og det er derfra, at jeg har smagt denne Intuition Brut uden årgang.

Haas blev reelt etableret i 1991 af Brigitte Haas og François Legras, da François havde arvet en del vinmarker, om familien havde passet siden  slutningen af ​​det 19. århundrede.

Det var François’ far Lucien, der havde lært ham at passe deres vinstokke på familiens 30 hektar marker i Choully området, men de havde i mange år blot solgt de fleste af deres druer til andre producenter.

De ændrede Brigitte Haas og François Legras ved selv at lave champagner og sælge dem under Legras & Haas navnet, men i dag drives huset af deres 3 sønner Rémi, Olivier og Jérôme Legras.

Her smager vi så brødrenes Intuition Brut, der er lavet på de 3 kendte champagnedruer med 58% Chardonnay, 14% Pinot Noir og 28% Pinor Meunier, der først er lavet med lang, lang gæring. Det er en champagne uden årgang, men basen er fra 2019.

Efter aftapning på flaske er der sket andengæring under en lagring i kælderen på mindst 36 måneder inden degorgering i september 2022 med 7 gram pr. liter.

Duftmæssigt snakker vi ristede hasselnødder, smørkringle, croissanter, mandler, marcipan og en dejlig inderlig frugt med fersken, bagte æbler, ananas og kandiseret lemon … en måske lidt hvide blomster.

I munden har champagnen et godt brus aka mousse og den virker ikke for sød og heller ikke for tør, har frugt af æbler og fersken med masser af saftighed. Der er lidt sød lemon og grillet citron, har nogle gærede noter … lidt rustik og simpel, men leverer varen. 91 point.

Forhandles af Bisgaard Vinhandel, hvor en flaske koster 269 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Jean Gagnerot, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, Frankrig

2022 Jean Gagnerot, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, FrankrigJeg har jo efterhånden smagt mange vine fra Jean Gagnerot, der ikke er et decideret vinhus, men et brand, som ejes af den megastore vinkoncern GCF Group … og nu smager jeg en  Bourgogne Chardonnay i en årgang 2022 .

Denne vin er lavet med Chardonnay druer fra ler- og
kalkstensholdige marker i det sydlige Bourgognr nær Pouilly-Fuissé.

Når de afstilkede druer har gennemgået en nænsom pneumatisk presning, så gærer mosten køligt med temperaturstyring og efter endt fermentering er vinen så blot lagret sur lie nogle måneder.

I næsen er der en fedme, der ikke er voldsom, men delikat med saftige hvide stenfrugt af fersken, pærer og nektarner, hvor man virkelig fornemmer kraften fra sur lie lagringen. Der er croissanter, smør, ganske svagt lidt nødder … måske endda lidt tyk blomsterpollen.

Smagen er blød, cremet … har en lille sødbitterhed, der er ret dejlig, en blød syre, abrikos, fersken og grillet lemon, Der er både lidt peber og sødme … aldrig kompleks eller fancy, men fandens velsmagende, hvorved der er en vin, som alle vil kunne lide. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens vinen koster 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7