Tag-arkiv: 5

Virkelig god. Så er vi godt over gennemsnittet. Det er supervine, som har skønhed, gode kvaliteter, få mangler og en dejlig oplevelse at drikke. Lidt udover det sædvanlige. Hos Parker er det vel omkring 90-93 point.

Vinanmeldelser

2022 Domaine de la Tête Noire, Cairanne, Rhône, Frankrig

2022 Domaine de la Tête Noire, Cairanne, Rhône, FrankrigVi skal atter smage en vin fra vinhuset Domaine de la Tête Noire og denne gang er det Winsley de Marias 2022 Cairanne, som jeg har fået i vinglasset.

Denne Cairanne er lavet på 55% Grenache og 45% Syrah som kommer fra en økologisk mark på 1,78 hektar og 35 år gamle vinstokke høstet med et udbytte på 36 hektoliter pr. hektar,

Efter den manuelle høst er druerne afstilket og lavet med gæring og maceration over 3 uger i ståltanke med overpumpning og delestage. Efter endt fermentering er vinen lagret i 11 måneder i ståltanke.

Duften er mere hård, stålfast med tjære, kul og sværte, derudover lidt tør garrique, svag lavendel, krydderier og peber. Frugten er tør og mørk, sorte kirsebær, brombær og så ellers en snert af fennikel.

Smagen har også mørk frugt, men faktisk langt blødere end forventet og fint skruet sammen. Der er så lakrids, mest tør engelsk lakrids, nogle spejderhagl, søde kirsebær, brombær, jordbær … og så er vinen ret læskende og godmodig med lidt peber i eftersmagen, så dermed 92 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut, Bourgogne, FrankrigDen sidste crémant fra Maison Veuve Ambal var fra husets serie La Collection Prestige og det var denne  Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence Brut.

Det er en af husets flagskibe og lavet på et blend af Chardonnay, Pinot Noir og Gamay fra nogle  kalkstensholdige marker og 30 år gamle vinstokke.

I vineriet presses druerne langsomt og skånsomt i en pneumatisk vinpresse, hvor kun den rene most fra de bedste batches finder vej til gæringstanken.

Første gæring er sket på rustfrie ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring for at give mere cremethed og kompleksitet til
basisvinen. Herefter sker andengæringen efter champagnemetoden på flaske over 24-36 måneder sur lie inden endelig degorgering og tilførsel af dossage på 10 gram pr. liter.

Igen er der i næsen en hel brødkurv med wienerbrød, tebirkes, ristet franskbrød, gæret dej, godt med nødder, både ristede hasselnødder og brændte mandler, virker klart lidt mere moden, har nogle hvide blomster og blomsterpollen, en frugt, der er fyldig og tropisk med fersken og mango.

Smagen er frisk og præcis … lige balanceret en tak bedre end de foregående, da der er bedre sammenhæng mellem det syrlige samt en lækker frugtsødme. Der er lemon, citroner og lidt grape, grønne pærer, bløde pærer … og samtidig blød, cremet med denne venlige, sødlige, imødekommende, runde og behagelig note, som bare gør vinen så indtagende … pas på Champagne. 92 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut, Bourgogne, FrankrigMaison Veuve Ambal er en historisk Crémant producent, der ligger på Rue du Pré Neuf i Montagny-lès-Beaune. Nu smager jeg 3 flasker af deres bobler og starter med en Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut.

Vinhuset af grundlagt i 1898 af Anne Marie Ambal. Da hendes parisiske ægtemand, bankmanden Antoine Emile Ambal døde, så flyttede hun tilbage til hendes fødeby Rully, hvor hendes bror stadig boede, var købmand og handlede med Bourgogne vine.

På dette tidspunkt var champagnemetoden ny … og Anne Marie havde forudset dens fremtidige popularitet, hvorfor hun besluttede sig for at skabe sin egen maison aka vinhus med produktion af både hvide og røde mousserende vine.

Hun høstede stor anerkendelse for sine mousserende vine og Maison Veuve Ambal blev hurtigt anerkendt som specialister i Crémant de Bourgogne og har siden var et referencepunkt for crémanter fra Bourgogne.

I den er det Anne Marie Ambals tiptipoldebarn Aurélien Piffaut, der som 6. generation siden 2010 har stået i spidsen for vinhuset, der i dag råder over omkring  250 hektar vinmarker fra 6 forskellige burgundiske domæner.

Her arbejder de konstant på at optimere kultiveringen af deres marker med høje kvalitetsstandarder og med stadig flere af deres marker, som bliver certificeret økologisk. I 2005 iværksatte familien en kæmpe udvidelse af produktionsfaciliteter og lagerkapacitet og flyttede efter mere end 100 år i Rully tættere på Beaune.

3 flasker Crémant de Bourgogne fra Maison Veuve Ambal lagt i køleskabet

Denne Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut er – som navnet også siger – lavet  på 100% Pinot Noir, der høstes fra kalkstensrige marker i Bourgogne. Druerne presses i skånsom pneumatisk vinpresse, så kun den mest delikate Pinot Noir-frugt frigives. Basisvinen gærer frugtbevarende på ståltanke, inden andengæring på flaske i minimum 12 måneder sur lie.

Æbler, toast og nødder er første tanke, da jeg dufter til vinen, der virkelig til at starte med bruser godt op i næsen. Der også gærede noter og udover æblerne, så er frugten mest tropisk med fersken og melon, lidt honning, stearin og en lille sødme.

I munden er det godt med citrusfrugt … mest lemon, men også en smule citroner, grønne æbler og ellers virkelig godt med mineralitet, en stenet form for mineralitet. Det giver samlet set en syrlig og frisk mousserende vin, der virkelig bider champagner i haserne … her vil alle være imponeret og til prisen et godt køb, 91 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2022 Ribeiro & Moser, Arinto, Lisboa, Portugal

2022 Ribeiro & Moser, Arint, Lisboa, PortugalDen østrigske Laurenz Maria Moser V aka Lenz Moser er en flittig mand, som er med i mange joint-venture samarbejder og seneste er så Ribeiro & Moser, hvor han i Portugal står bag denne 2022 Arinto.

Navnet Lenz Moser er nok kendt af de fleste, men Laurenz Maria Moser V er fra den mest traditionelle vinavlerfamilie i Østrig og familiens historie går tilbage til det 12. århundrede.

V’et i Laurenz Maria Moser V er romertallet for 5, da Larenz Maria Moser er 5. generation Laurenz Maria Moser. Han kommer således fra en familie, som i mere end 150 år drev en vingård af samme navn, nemlig Weinkelleri Lenz Moser i Østrig.

Familien har haft betydelig indflydelse på den østrigske vinindustri, men Lenz Moser skulle blive den femte og sidste generation på den historiske vingård, men i midten af 1980’erne solgte han vingården, da han ikke ville arbejde for banken og for familien.

Han ville lave sine egne vine … og primært på Østrigs nationaldrue Grüner Veltliner. Hans farfar Dr. Laurenz Moser III blev endda kaldt Grandpa Grüner på grund af sin rolle for at fremme Grüner Veltliner  druen tilbage i starten af 1930’erne. Han opfandt også et helt nyt espaliersystem i 1978, som var banebrydende for biodynamisk vindyrkning i Østrig.

Efter salget har Lenz Moser været administrerende direktør for Robert Mondavi, men har også været aktiv i forskellige projekter, bl.a. stiftede han i 2004vinhuset Laurenz V sammen med sine gamle venner Dieter Hübler og Franz Schweiger, som i dag kører det videre uden Lenz, som i stedet har kastet sig over nye projekter.

Jeg har bl.a. smagt vine fra projekt LenzMark aka New Chapter, hvor Lenz laver fantastiske Grüner Veltliner vine sammen med en anden østrigsk vinmager Markus Huber.

Jeg har også smagt fabelagtige vine fra projektet Ma’d Moser, hvor han sammen med Károly Kovác fra Mád Winery i Ungarn laver nogle skræmmende gode Furmint vine.

Nu har Lenz Moser så kastet sin kærlighed på Portugal, hvor han er gået sammen med vinmageren Pedro Ribeiro, der til dagligt er både direktør og vinmager hos Herdade do Rocim … et vinhus, som vi også tidligere er stødt på her på vinbloggen. Det er da også på Herdade do Rocim i Alentejo området, at vinen i deres fælles projekt laves.

De to vinmagere har kaldt deres projekt Ribeiro & Moser og første vin er denne 2022 Arinto, hvor druerne kommer fra marker i Lisboa området … og selvfølgelig lavet netop på druen Arinto.

Arinto er er hvid druesort, der er kendt for sin evne til at give friske vine med livlig syre. Arinto kan give pænt stort udbytte og samtidig bevare en vis frugtighed og friskhed i duft og smag. Det er en vigtig senmodnet sort, men det er karakteristisk for Arinto, at den bevarer sin syre i ekstremt varme somre.

Hos Ribeiro & Moser er vinen lavet med gæring i betontanke. Efter endt fermentering er vinen også lagret i betontankene, men 10% af vinen er dog både gæret og lagret på 500 liters egetræsfade.

Vinen er så flasket i en lettere flaske grundet bedre bæredygtighed og således vejer flasken kun 360 gram mod normalt 570 gram for en mere normal flaske … en vægtreduktion på 36,8% … hvad gør vi ikke for miljøet? Sejt.

Næsen virker utrolig frisk og sprød, er min første tanke … det er som at få en frisk brise af saltet havvand lige i hovedet, hvilket gør, at man lige kvikker op og kommer op på tæerne. Der er både lidt fersken og grønne æbler, masser af lemon og Schweppes Lemon sodavand samt et let drys af spidskommen og kalket kridt med en svag landlig side.

I munden er vinen knap så krisp og sprød … syren mere vag, mere flydende som en rolig flod, beroligende, stille og er her også næsten cremet. Der er masser af grønne æbler og atter godt med lemon, har lidt bitterhed og god fylde bagerst i munden. Vinen har noget tørhed og masser af denne lemonagtige bitterhed med lidt citron, hvilket er med til at give en ret lang eftersmag. 92 point.

Ingen forhandler herhjemme endnu, men i Europa koster vinen omkring 25€ … svarende til 186 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Zonte’s Footstep, Apple Betty Adelaide Hills Chardonnay, Adelaide Hills, Australien

2021 Zonte’s Footstep, Apple Betty Adelaide Hills Chardonnay, Adelaide, AustralienJeg startede Zonte’s Footstep smagningen med en Apple Betty Adelaide Hills Chardonnay i en årgang 2021.

Det er 100% Chardonnay fra højtbeliggende vinmarker og efter høst er de først afstilket, så presset og gæret på en blanding af nye og brugte franske 318 liters egefade.

Gæringen er slet i fadene med tilsætning af en kommerciel gær for at sikre, at den efterfølgende vin blev færdig tør og ren. Derefter er vinen så lagret 10 måneder på fadene, samlet i ståltanke og så aftappet på flaske.

Smuk fed og fadpræget Chardonnay … smørfed, har noter af blomster, jern, ristede hasselnødder, mandler, pærer, fersken samt lidt æbletærte … bliver aldrig meget fed, men har en lidt køligere og mere slank aroma. Der kommer en smule vanilje og tør kanel med i puljen … bare et lille diskret fadpræg.

I munden er frugten også en kende mere rustik … syren er lidt maskulin, stærk og frugten mere mørk syrlig med bagte citroner, lemon, grønne æbler … en anelse tør, intens og samtidig en anelse saftet, mostet og læskende med tør og lang eftersmag. 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2016 Giorgio Gianatti, Valtellina Superiore Grumello, Lombardiet, Italien

2016 Giorgio Gianatti, Valtellina Superiore Grumello, Lombardiet, ItalienAzienda Agricola Giorgio Gianatti ligger midt i Grumello subzonen med en smuk udsigt til Castello Grumello. Men det er derfra, at vi smagte næste vin, som var en Valtellina Superiore Grumello 2016.

Også dette vinhus er en ganske lille producent, som jo drives af Giorgio Gianatti, som har været med sin far i driften siden 1978 og lavede sin første vin i 1983.

Det var Giorgios far Giorgio Gianatti, der grundlagde vingården og startede med at plante vinstokke på de skræmmende og pænt stejle  skråninger, men i dag er det fortsat Giorgio Gianatti, som står for driften af vingården og nu har lavet 42 årgange.

Samlet har Giorgio kun 2,5 hektar vinmarker, men laver vine, der af mange anses som værende blandt de bedste fortolkninger af vinene fra Valtellina med rosende ord som elegance, raffinement, luftighed, klasse og yndefuldhed.

Denne Valtellina Superiore Grumello 2016 er lavet på 95% Nebbiolo druer og 5% andre lokaler sorter … formentlig Rossola, Pignola samt Brugnola. Druerne er høstet i starten af oktober, lavet med gæring og maceration i ståltanke over 45 dage.

Efter fermenteringen er vinen så lagret 18 måneder på slavonske egefade og efter aftapning på flaske omkring 6 måneder mere inden frigivelse.

God æterisk og luftig aroma … det er syrlige drops, hindbær, lyse og næsten umodne hindbær endda, ribs, mentol, rosenblad samt en lidt mulle skovbund.

Smagen er tør og frugten ovre i noget som tranebær, hindbær samt lettere lemon, men smagen forsvinder sådan forholdsvis hurtigt, er dog ren, klar og syrlig på en ganske dejlig måde. 91 point.

Ingen forhandler fundet herhjemme, men koster – så vidt jeg kan se – omkring 20€ i Italien … svarende til 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2022 Dominio de la Granadilla, Verdejo Orgánico, Rueda, Spanien

2022 Dominio de la Granadilla, Verdejo Orgánico, Rueda, SpanienBodegas de la Granadilla ligger lidt nordøst for byen Nava del Rey i Valladolid under DO Rueda i vinregionen Castilla y León og derfra var vinen 2022 Verdejo Orgánico næstsidste vin til smagningen af Rueda vinene.

Bodegas de la Granadilla er et forholdsvis nyt vinhus grundlagt i 2015 af fem brødre, som byggede en stor og moderne vingård med det mest moderne udstyr for at realisere deres drøm om at lave vin i et af de ældste vinområder i Rueda.

De 5 brødre er Luis Alfonso, Roberto, Ana, David og Miguel fra Descalzo Matos familien, der har været vinavlere i området igennem flere årtier og Roberto har bl.a. tidligere været tilknyttet det lokale kooperativ Sdad. Coop. Viñedos La Granadilla.

Vinhuset har samlet 70 hektar vinmarker i både Nava del Rey og Villaverde de Medina … og til fleste af markerne er tilplantet med Verdejo druen, som brødrene har specialiseret sig i. Derudover har de også lidt Sauvignon Blanc marker.

Denne 2022 Verdejo Orgánico er lavet druer fra 20 hektar vinmarker, der er dyrket økologisk. Druerne er dog høstet med maskiner om natten og gennemgår en kold maceration i 5-6 timer inden gæringen. Den er sket på rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og efter gæring er vinen blot lagret samme sted i 5-6 måneder sur lie.

Duftmæssigt igen en blød vin … ikke så koncentreret, men har en fin frugt med fersken og abrikos, hvilket suppleres med noget citrus og godt med urter samt en saltet mineralitet … alt ganske blidt.

Smagen er også blød … en kende ekspressiv, fyldig og cremet, men samtidig med en god koncentration af frugten, der smagsmæssigt så også virker en smule tropisk med abrikos og syltede citroner og en syre, der også er frisk og citronagtig. 91 point.

Forhandles af Andrup Vin, men denne er ikke i sortimentet, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2020 Viñas Murillo, Chapirete Prefiloxérico Gran Vino Rueda, Rueda, Spanien

2020 Viñas Murillo, Chapirete Prefiloxérico Gran Vino Rueda, Rueda, SpanienViñas Murillo ligger lige vest for den lille by Alcazarén i Rueda og derfra smagte vi næst Chapirete Prefiloxérico Gran Vino Rueda i årgang 2020.

Viñas Murillo er et relativ nyt vinhus, der drives af brødrene Alfonso Garcia Cano og José Antonio. De kaldes også til dagligt Murillo brødrene.

De kommer egentlig fra en familie, som i 5 generationer har været beskæftiget indenfor vin og deres bedstefar Alfonso var en af de sidste corredores i regionen – og det var en person, der fungerede som en slags mellemled mellem alle områdets vinbønder, men havde selv ikke en vingård.

Murillo brødrene har i dag 80 hektar vinmarker og flere af markerne med gamle pre-phylloxera vinstokke … og næste vin … en Chapirete Prefiloxérico Gran Vino Rueda er netop sådan en.

Igen er det selvfølgelig 100% Verdejo, som alene er lavet med gæring i rustfrie ståltanke og efter endt fermentering laget 8 måneder sur lie med de fine gærrester.

I næsen har vinen langt mere krop end foregående, mere fylde og endda noget smør, hvor frugten også bliver mere tropisk. Det dufter vildt godt og giver nogle helt vilde aromaer med vingummibamser, kiks, brød, dej, citrus og har derudover en mineralsk note … virker måske en anelse reduktiv.

Smagen er bred, fyldig, cremet og olieret med grillet lemon, en vild koncentreret frugt og smag. Det er en blød og forførende vin med en saltet og saftig smag … meget elegant med levende nerve samtidig med en stenet og stålagtige karakter. 92 point.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske koster 159 kr., men du kan snuppe en hel kasse med 6 flasker til 595 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Domaine de la Tête Noire, Soif de … Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig

2019 Domaine de la Tête Noire, Soif de ... Cotes du Rhone Villages, Rhône, FrankrigVi skal igen smage vine fra Rhône og flere fra vinhuset Domaine de la Tête Noire, hvorfra vi starter med en 2019 Soif de … Côtes du Rhône Villages.

Domaine de la Tête Noire ligger på adressen Route des Princes d’Orange et stenkast vest for Gigondas kun 35 kilometer fra de gamle pavers hovedsæde i Avignon, 25 kilometer fra Chateauneuf-du-Pape og lige op imod bjergrækken Dentelles de Montmirail.

Vinhuset er forholdsvis nyt og grundlagt i 2008 af de 2 belgiere Jean-François Lénelle og Hubert Toint, men de måtte dog på grund af sygdom igen sælge ejendommen, hvorved den i 2015 blev købt af Winsley de Maria med forældrene Lucien og Raymonde ved roret … og hunden Niskha som almindelig forstyrrende element.

Winsley de Maria var blot 23 år, da han overtog ansvaret for driften af huset og dets 22 hektar vinmarker, der bl.a. omfatter vinmarker i både Gigondas, Vacqueyras og Cairanne.

Allerede ved overtagelsen var driften økologisk, hvilket har været  Ecocert certificeret siden 2012 og dette har Winsley de Maria blot fortsat med. Han går meget op i, at alt laves i samarbejde med og respekt for naturen.

Omkring 6 hektar af vinmarker er under appellationen Côtes-du-Rhône Villages, herunder laver Domaine de la Tête Noire altså også denne 2019 Soif de … Cotes du Rhone Villages, der er lavet på 70% Grenache, 20% Syrah og 10% Carignan, som er høstet med et udbytte på 44 hektoliter pr. hektar fra 35 år gamle stokke.

Soif de betyder tørst efter … og det skyldes måske, at vinen udelukkende er lavet på ståltanke, for at sikre mest muligt frugt. Alle druerne er først afstilket inden 3 ugers gæring og maceration i store rustfrie stålkar. Efter endt fermentering er vinen også lagret samlet 9 måneder i ståltanke.

Dejlig duft og bestemt en del lysere og lettere i aromaerne end lige forventet. Den har en dejlig lys og landlig mødding, virker faktisk en del saftig med levende og frisk frugt, der mest er lyse kirsebær, ribs og jordbær, en sød garrigue – hvis en sådan findes – eller i hvert fald en krydderdusk med lidt let sødme og vinøs forår.

I smagen er frugten lidt mørkere, men det bliver aldrig en fed, dybsort og flæsket, men har i stedet en frugt med tranebær, lidt hindbær og en lille lemon bitterhed og friskhed. Der kommer et ganske lille touch af peber, men mest af alt er vinen let, saftig og næsten læskende … så navnet – tørst efter – passer sgu vinen helt perfekt. 91 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Quinta das Bágeiras, Avô Fausto Tinto, Bairrada, Portugal

2019 Quinta das Bágeiras, Avô Fausto Tinto, Bairrada, PortugalQuinta das Bágeiras ligger lidt vest for byen Sangalhos og vel omkring 50 kilometer syd for Porto i vinområdet Bairrada og derfra smager vi nu en fin 2019 Avô Fausto Tinto.

VIngården Quinta das Bágeiras drives af Mário Sérgio Alves Nuno, som er 3. generation på vingården, men den første, der selv  producerer sin egen vin.

Hans far og bedstefar producerede begge til det lokale kooperativ. Men Mário Sérgio fik tidligt lov til at reservere druerne fra et lille stykke jord til en egen produktion. Efterhånden blev succesen med hans vin så stor, at han langsomt, men sikkert overtog druerne fra hele gårdens jord.

I dag er det Mário Sérgio selv der driver gården og produktionen – men det sker med stor respekt for de tidligere generationer – så stor at flere af Mário Sérgios vine er opkaldt efter familiemedlemmer.

Mário Sérgio bliver af mange betragtet som traditionalist. Han er stor tilhænger af Baga-druen og en af de oprindelige Baga Boys, der gik sammen for at styrke Bagas druens position i den Bairradinske vinproduktion. Alle har det tilfælles, at de producerer med største respekt for traditionerne og alligevel med egne smagsudtryk.

For Mário Sérgio arbejder nemlig konstant på at få det optimale smagsudtryk ud af sine variabler og det er druerne, macerationen, gæringen, fadene og flaskelagringen.

På Quinta das Bageiras arbejdes udelukkende med klassiske druer fra Bairrada. Den hvide druesort Maria Gomes fylder rigtig meget og ellers er det  med Bical og Cersial. I de røde anvendes Baga – og først og fremmest Baga.

Mário Sérgio arbejder med åben gæring på klassisk portugisisk manér i store beton-lagares. På Quinta das Bageiras er disse omkring  5 x 5 meter store.

Vinene bliver udsat for bâtonnage – hvor vin og skaller vendes, for dels at frigive den CO2, der afgives ved gæringen, dels for at store molekyler, der helst knytter sig til affaldsstofferne fra gæringen, falder til bunds og bliver frigjort i vinen. De er vigtige, fordi det er dem der giver vinen fylde og volumen.

En anden prioritet er brugen af portugisisk eg til fadlagringen. Særligt Baga er en drue der har godt af temmelig lang fadlagring, det er slet ikke unormalt at se vine der fadlagrer i både 1 og 2 år – og Mário Sérgio er ikke i tvivl om, at brugen af portugisisk eg er med til at give hans vin dens særlige karakter.

Denne Avô Fausto vin – der bådes laves i en hvid og rød udgave – er dedikeret til Mário Sérgio Nunos bedstefar, Fausto og lavet på Baga, men tidligere har der også været en lille smule Touriga Nacional i.

Druerne er gæret uden afstilkning i en uge i en lagar stenkar med regelmæssig punch down flere gange om dagen, indtil vinen nåede den ønskede intensitet. Efter endt fermentering er vinen lagret på brugte barriques fra Bourgogne. Der laves omkring 2.000 flasker af vinen årligt.

I næsen fornemmes fadlagring … men vinen er klart mere frisk i frugten om end på en mørk, tæt facon med solbær, brombær og så disse fadnoter af vanilje, kanel, chokolade … men har på en eller anden måde en vis lethed, selvom frugten er pænt mørk.

Sådan er smagen også … har en frisk, klar og direkte frugt, der samtidig har en lysere karakter end duftmæssigt. Der kommer nu mere brombær og hindbær frem, når du smager vinen … har måske endda også lidt jordbær, mens syren også virker stram  med noget lemon og ribs. Det er også med til at give lethed, fin balance og samtidig stor drikkeglæde, så 92 point.

Forhandles af Vinho, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 5/7