Vi fortsatte med hvidvin, men dog mere klassisk med en Bourgogne Chardonnay fra det burgundiske vinhus Domaine Michel & Marc Rossignol.

Rossignol er et stolt navn i hele Côtes de Beaune området, for mange producenter med det kendte navn stammer nemlig fra den Rossignol familie, der i hvert fald siden 1634 har været vinavlere.

De første kendte i familien var Léonard Rossignol, så hans søn Lazare og derefter hans barnebarn, som også blev kaldt Lazare og senere hans oldebarn François.

Rossignol’erne har siden spredt sig i hele Bourgogne … og bare indenfor en 500 meters cirkel fra Michel & Marc Rossignol findes der i dag ikke mindre end 6 producenter, som alle hedder noget med Rossignol. Og det er bare i Volnay!

Michel og Marc Rossignol er far og søn, som er de seneste generationer i det gamle vinhus, hvor faklen siden 1600-tallet er gået fra generation til generation. Michel Rossignol har endda – ved siden af familiens eget vinhus – i en lang årrække passet og plejet en del marker for det berømte Hospices de Beaune, da han nyder høj anerkendelse for sit markarbejde og kendskab til det lokal terroir.

I dag er det dog primært Marc, som driver vingården, der samlet har 6 hektar vinmarker, der alle ligger i Côtes de Beaune, men primært i  Volnay og så lidt i Pommard.

Her smager vi deres 2016 Bourgogne Chardonnay, hvor druerne kommer fra en enkelt af husets marker med 45 år gamle vinstokke og ellers er vinen lavet i ren og autentisk stil med temperaturstyring under gæringen samt 12 måneders lagring på ståltanke.

Det er duftmæssigt en sjov, grov, overmoden og animalsk vin … er nok en smule oxideret med røg, nødder, hasselnødder, kastanjer, lidt popcorn, lakridskonfekt, abrikos og pærer, mulle kælder samt smørsødme, blomstervand og skarpe krydderier.

Smagen er – ærlig talt – også noget ubalanceret og virker måske lidt gammel i betrækket. Smagen er småsur, virkelig stram, grov, syrlig og har samtidig også nogle røgede elementer og virker meget krydret, så dermed 87 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens vinen koster 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 

Sidste måned smagte jeg en dejlig burgundisk hvid Mâcon-Villages fra Prosper Maufoux i vinglasset og nu er der atter en hvidvin i vinglasset fra vinhuset … deres 2022 Bourgogne Chardonnay.

Chardonnay druerne til vinen håndplukkes fra sydburgundiske terroirs med ler- og kalksten i Côte Chalonnaise og Mâconnais, hvor man umiddelbart efter høst presser de hele drueklaser nænsomt i en pneumatisk blærepresse, der frigør druemosten.

Straks efter køles saften ned til 12 grader for at bundfælde urenheder over de næste 24 timer. Nu omstikkes vinen til gæringen samt en efterfølgende lagring over 10 måneder på ståltankene.

I næsen er det mest melon, pærer, kvæde … måske endda med en snert af noget eksotisk frugt som fersken og mango samt syltede citroner. Det er tørt, præcist og indbydende med en lidt kalket mineralitet og nødder på en lidt landlig facon.

Smagsmæssigt er det en meget levende vin, hvor der ikke er meget fedme eller sul på skellettet, så dermed får man en ren, rank og frisk vin med krisp syre og en frugt med æbler, pærer, moreller og citron, bare helt ind til benet og faktisk rigtig, rigtig fin. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7