Der kom sgu mere Barolo i glasset … også med alder, for det var en 2014 Barolo Perno fra Elio Sandri, der ligger på Località Perno i Monforte d’Alba.
Vingården ligger således på den stejle, kølige østvendte Perno-skråning lige over for Gajas Barolo ejendom i det varme vestvendte Sierra Langhe og i der har Sandri familien været vinbønder i mange år.
Familien solgte oprindelig blot deres druer til andre vingårde, men da Elio Sandri overtog driften fra sin far Giovanni Sandri, så ændrede Elio dette og beholdte frugten til sine egne vine, som han så solgte under eget navn.
Far Giovanni etablere endda en fond til fordel for sønnens projekt, så det gør også af Elio kan drive en ville vingård med fokus på at lave vine efter gamle traditioner med meget lang gæring og lagring og en særdeles lille produktion på omkring 2.000 kasser årligt.
Elio Sandri har således kun 8 hektar vinmarker med gamle stokke med Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Vinificeringen er ret traditionel, med et minimum af indgreb, med macerationer i betonkar for at få frugten så meget frem. som muligt.
Gæringer sker udelukkende med druernes egne gærceller og vinen lagres i meget lang tid … mindst 60 måneder for Riserva vinene.
Her smagte vi spå Elios 2014 Barolo Perno … og faktisk var denne eneste Barolo, som Sandri lavede dette år, så derfor er det de bedste Nebbiolo druer, som er kommer i vinen, nemlig også de druer, der normalt anvendes til Riserva’en.
Vinen er lavet med spontangæring på gale, slovenske egefade og med en andel hele klaser. Efter endt fermentering er vinen lagret på de gamle, store egefade og efter endt ufiltreret flaskning er den endda lagret hele 4 år på flaske inden frigivelse.
Duftmæssigt snakker vi jod, blod, kamfer, garvet læder, røg, krydrede urter, lakridsrod, violer og tørrede blomster … ret tæt i strukturen og frugten er sorte kirsebær, hindbær, granatæbler, ribs suppleret med tomatstilke. Den virker mere rund end forrige, har en smule mere sødme, vanilje, fluffy candyfloss og så samtidig denne lidt stenede mineralitet.
I smagen er det også en kraftfuld, velsmagende Barolo med en mere rund frugt, knuste hindbær, kirsebær, ribs og bitter lemon, men også mere rustik end foregående, ikke helt så elegant, mere hård, kantet og stokastisk i smagen, men man kan udtrykke det sådan? Det er en forrygende old-school Barolo med stor vægt på struktur og den rene, upolerede frugt. 95 point.
Ikke fundet forhandler herhjemme, men på Sharewine er en flaske i årgang 2016 solgt til 819 kr.
