Tag-arkiv: 6½

Vinanmeldelser

2020 Argentiera, Argentiera Bolgheri Superiore, Toscana, Italien

2020 Argentiera, Argentiera Bolgheri Superiore, Toscana, ItalienVi sluttede med Tenuta Argentieras 2023 Argentiera Bolgheri Superiore som eftermiddagens klart bedste vin.

Vinen er lavet på 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot og 5% Cabernet Franc. Druerne er høstet manuelt og sorteret før og efter afstilkning … og  de vinificeres parcel for parcel.

Gæring er sket i rustfri ståltanke ved 28–38 grader over 20–25 dage med daglig pigeage og remontage for kontrolleret ekstraktion. Dette er efterfulgt af malolaktisk gæring i ståltankene.

Efter endt gæring er vinen lagret 12-24 måneder i franske barriques, hvoraf 70-80% er helt nye fade og resten er brugt en eller to gange før. Først derefter sammenstikkes den endelige vin og vinen tappes på flaske og lagrer yderligere 12 måneder.

Der er sgu duftmæssigt skrald på … der er sød finsk og tør engelsk lakrids, vaniljekiks, kanel, chokolade, nougat, sød tobak, tjære samt jernbanesveller, koks, tørv og en fin og dyb frugtsødme med solbær, solbærmarmelade, brombær og sorte kirsebær.

Uhhhh, det smager sgu da FUCKING godt og smelter bogstaveligt på tungen, blød, rund og cremet, meget velstruktureret. Der er solbær, solbærmarmelade, brombær samt en balsamisk, letbitter vermouth-note, som giver vinen masser af liv. Der er fede, tætte, fyldige og ret velordnede tanniner … alt smelter i munden og giver et zen øjeblik, virkelig afbalanceret, poleret og lækker vin. 97 point.

Forhandles af Vin & Vin, hvor en flaske koster 999 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2012 Charles Heidsieck, Brut Millésimé, Champagne, Frankrig

2012 Charles Heidsieck, Brut Millésimé, Champagne, FrankrigVi sluttede smagningen af de 11 champagner på et tårnhøjt niveau, for den sidste fra champagnehuset Charles Heidsieck var deres Brut Millésimé 2012 … en af de fremragende årgange.

Den er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay alene fra de 10 Grands Cru og Premiers Cru i landsbyerne Oger, Vertus, Cuis,  Verzy,  Chouilly, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières og Avenay.

Efter høst er druerne presset og vinificeres separat, hvor gæring er sket i rustfrie ståltanke med en efterfølgende malolaktisk gæring for at blødgøre syren efterfulgt af lagring på egefade.

Champagnen er så flasket i 2013 og degorgeret i 2019 … altså efter 6 år i de gamle kældre og der er tilført en dosage på 8 gram pr. liter.

Duftmæssigt er det cirkelrundt og indbydende … der er candyfloss, blød æblemarmelade, syltede pærer Belle Helene, kvæde, abrikos og nogle af frugterne endda tørrede, tørret abrikos suppleret med skal fra citroner, lakridskonfekt, karamel, briocheboller, nødder, honning og alt kommer på en elegant og luftig måde.

Smagen er struktureret, kompleks og koncentreret … virkelig rund og lækker, saftig og boblerne fine, sarte og afdæmpede, så den mere følges perlende i munden. Der er pærer, kandiseret lemon, gule samt friske citroner plus syltede citroner, mandler og en anelse olieret og cremet som bare pokker … moden og slutter med en kalket og ren mineralitet. 97 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 1.795 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Dominio del Àguila, Reserva, Ribera del Duero, Spanien

2021 Dominio del Àguila, Reserva, Ribera del Duero, SpanienLad os fortsætte ekstravagant med endnu en Dominio del Àguila vin og det er deres røde Reserva vin, som jeg også har smagt 4 gange tidligere og hører til blandt mine ynglingsvine.

Jeg har før smagt vinen i både årgang 2016, 2018, 2019 og 2020 lavet på 95% Tempranillo, mens resten er et mix af både Albillo, Bobal, Garnacha og Tempranillo Gris.

Alle druerne er fra sindssygt gamle vinstokke og flere endda over 100 år gamle – nogle endda præ-phylloxera – på markerne ved La Aguilera i 880 meters højde, hvor jordbunden består af kalk samt rødt ler.

Jorge Monzon vælger at gære disse sorter sammen med Tempranillo, da han mener, det viser terroiret på den mest naturlige måde.  Jorge dyrker markerne økologisk certificeret og er i gang med omlægge til biodynamisk produktion – inspireret af hans lange ophold på Domaine de la Romanée i Bourgogne.

I vineriet bliver alle druerne nænsomt presset ved fodtrampning – bemærk også, at druerne ikke afstilkes. Den alkoholiske gæring finder sted i cementtanke, mens den malolaktiske gennnemføres på egetræsfade.

På grund af de lave temperaturer i Aguilas kældre, så tog det i 2021 hele 11 måneder at gære vinen færdig. Den langsommelige gæring er en af nøgler til vinens svævende elegance og kompleksitet.

I alt lagrer og modner vinen 44 måneder på hovedsageligt franske egetræsfade. Vinen aftappes ved håndkraft og der gøres hverken brug af filtrering eller klaring.

Uha … FÅK og fucking lækker duft … flot og velafstemt balance mellem masser af fad og frisk frugt. Der er klart fadnoter med en omgang lakridskonfekt, vanilje, kanelkaffe, mælkechokolade samt noget teaktræs- og linolie. Frugten er blåbær, brombær, blommer, søde jordbær samt lidt appelsinskal … alt virker let balsa- eller poppeltræ … svævende og alligevel intens i styrke.

I munden er det samme historie … har som de øvrige gange, som jeg smagte vinen, er meget tydelig syre, der er dominerende, men også kun forstærker alle de andre indtryk med en smag, som er cremet, blød, rund, mundsmeltende og alligevel med let peber. Vinen er så samtidig virkelig tanninrig … har bitre, tørre og ustyrlige tanniner og en frugt med kirsebær, kirsebærsten, ribs og lidt granatæbler, hvilket sammenlagt også giver bid. Drønlækker vin, 97 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 609,95 kr., mens prisen er 499,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Dominio del Águila, Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, Spanien

2021 Dominio del Águila, Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, SpanienJeg har 4 gange tidligere smagt denne hvide, vilde og fabelagtige Albillo Viñas Viejas fra Dominio del Águila og hver gange har jeg været totalt imponeret.

Det er også en vin, der i tidligere årgange har fået 100 point af Guia Peñin og 98 af vor egen René Langdahl og den er også kaldt for én af Spaniens største hvide vine.

Det er en vin, som altid bare leveret på så højt niveau og jeg har smagt vinen før i årgang 2014, 2018, 2019 og 2020 … så derfor har jeg flere gange skrevet om Dominio del Águila  … det skal jeg ikke trætte jer med igen.

Druerne til 2021 Albillo Viñas Viejas er dyrket økologisk og endda med inspiration fra den biodynamiske tilgang. Druerne høstet med håndkraft fra – Viñas Viejas – gamle vinstokke, der er over 100 år gamle og nogle endda præ-phylloxera.

Druerne presses ved gammeldags fodtramp, mens gæringen for 2021’eren tog hele 34 måneder at fuldføre i Águilas kølige kældre. I alt modnede årgangen 44 måneder på de franske egetræsfade.. Produktionen begrænser sig dette år til blot 3.849 flasker.

Uha da … sikke en ud-af-kroppen aroma … godt med fadtunge noter med lakridskonfekt, vanilje, karamel, nødder, bivoks og noget finere ædeltræ, mahogni og teaktræsolie … alt vildt dragende og man kan faktisk sidde i lang, lang tid og bare dufte til vinen. Frugten er fyldig, tæt og alligevel aldrig kompakt eller for meget … det er et eksotisk frugtfad med æbler, ferskner, tørrede abrikoser, søde mandariner, bananer og alt med en let røget og anelse reduktivt strejf.

Smagen er også imponerende … det er blødt, olieret, fyldig, opulent, modent og mundsmeltende, men det er som om, at smagen kommer væltende i små bølger. Den virker let røget og har en frugt af syltet grape, kandiserede citroner og grillet lemon med lidt sødbitterhed og en svag saltet mineralitet. Eftersmagen er lang og hænger lang tid i munden på grund af bølgerne med med lag på lag … virkelig ædelt, imposant og overdådigt … spansk erotisk forkælelse. 97 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 999,95 kr., mens prisen er 899,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Castello di Bolgheri, Bolgheri Superiore, Toscana, Italien

2021 Castello di Bolgheri, Bolgheri Superiore, Toscana, ItalienDerefter blev det Federico Zileri Dal Verme til at servere sin egen Bolgheri Superiore Castello di Bolgheri vin og det blev en 2021 og ligeledes i magnum som alle aftenens vine.

Den er lavet på en blend af 75% Cabernet Sauvignon samt 20% Cabernet Franc og 5% Merlot fra over 20 år gamle vinstokke og efter høst er de først afstilket og derefter knust.

Vinificering er sket med parceller separat og delvist i stålfade og delvist i egetræsfade og 500-liters egefade med lang maceration i op til 30 dage for Cabernet Sauvignon og op til 20 dage for Cabernet Franc og Merlot for at bevare tanninernes elegance.

Det meste gæret med lokale gærtyper og efter endt fermentering er vinen lagret i 20 måneder på træfade, hvoraf de første 12 måneder er i 500-liters fade og efter blanding er vinen er den lagret 8 måneder på 35-hektoliter egetræsfade.

Uhhhhh et klart niveau op … kæmpe bordeauxagtige noter med noget våd muldjord, jordslået kælder, våde fade, kanel, finsk lakrids, lakridskonfekt, champignon, svampe, nødder, røget salami, lavendel og grafit. Frugten er solbær, brombær og sorte kirsebær, næsen er meget ædel og aromatisk med lidt teaktræolie og den er balanceret flot mellem frugt og aftryk fra fadene.

I munden er vinen blød, cremet og nærmest mundsmeltende … virkelig lækker og totalt silkeblød tekstur, rund og ufattelig smukt afbalanceret. Syren og frisk, men moden … tanninerne er polerede og fandens godt integrerede … alt er velkomponeret og lækkert, så dermed 97 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske i normal størrelse koster 595 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2007 Olivier Leflaive, Pommard 1er Cru Epenots, Bourgogne, Frankrig

2007 Olivier Leflaive, Pommard 1er Cru Epenots, Bourgogne, FrankrigMin sidste vin hos Jesper Stig til det fantastiske arrangement med et gode formål blev denne 2007 Pommard 1er Cru Epenots fra det burgundiske vinhus Olivier Leflaive på Place du Monument i Puligny-Montrachet.

Olivier Leflaive er grundlagt i 1984 af Olivier Leflaive, som brød ud af det berømte Domaine Leflaive for at skabe sit eget negociant‑ og domaine‑projekt.

Huset ejer i dag 26 hektar vinmarker fordelt på 82 climats i Puligny‑Montrachet, Meursault og Chassagne‑Montrachet og arbejder desuden med druer fra over 100 hektar kontraktavlere.

Olivier Leflaive er fortsat den centrale figur og grundlægger.

Det primære fokus er på Chardonnay, men man producerer også mindre mængder Pinot Noir og Aligoté. Man producerer alt fra Bourgogne Blanc Les Sétilles til Grand Cru som Bâtard‑Montrachet, Corton‑Charlemagne og Le Montrachet.

Denne røde enkeltmarksvin 2007 Pommard 1er Cru Epenots er lavet med manuelt sorterede druer, som er afstilket 70%. De er alle købt hos nogle af de vinavlere, som man arbejder sammen med.

Der sker så en åben gæring i ståltanke eller cementkar, koldmaceration i 3–5 dage, pigeage og remontage … den anvendes enten naturlig eller podet gær afhængigt af årgangens sundhed og sammenlagt 19 dages vinifikation.

Den malolaktiske gæring sker på  fade, hvor vinen også lages 12 måneder med 20–30 % nye fade, der er medium toastet, efter først 4 måneders lagring i ståltanke.

Næsen er proppet med velvære, lyst og overdådighed … godt med umamiagtige noter med våd skovbund, nødder, popcorn, ædeltræ, mahogni- og teaktræsolie, tobak, kastanjer og en silkeblød frugt med jordbær, sorte kirsebær, blommer og ribs.

Sådan er smagen også … imponerende, mundsmeltende og ganemasserende, flydende velvære med silkeblød og sart moden frugt med jordbær, hindbær og blommer, en rigtig fin syre, der er elegant, kompleks og stoisk, mens tanninerne bare stryger dig med hårene og giver en oplevelse udover det sædvanlige. 97 point.

Forhandles herhjemme af Otto Suenson, men denne har jeg ikke fundet, så prisen kender jeg heller ikke.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Dominus Estate, Dominus, Californien, USA

2019 Dominus Estate, Dominus, Californien, USAVi fortsatte derefter med mere US Cab … igen temmelig ikonisk med førstevinen fra Dominus Estate og den hedder blot Dominus og var som foregående også i årgang 2019.

Dominus Estate, som er beliggende i Yountville i Californien, blev grundlagt i 1982 af Christian Moueix. Han kommer selv fra Pomerol, hvor familien blandt andre ejer Petrus.

Han faldt for Napa Valley, da han studerede her i 1960’erne. I 1982 grundlagde han Dominus, som havde været en del af den ret berømte vingård Napanook.

I 1940’erne og 1950’erne var druerne på Napanook grundstenene i de bedste årgange af de fantastiske Inglenook vine. Faktisk kan vingårdens historie spores helt tilbage til vindistriktet Napa Valley’s grundlæggelse i 1838. Det var George Yount, der plantede de første vinstokke, og byen er i dag opkaldt efter ham.

For at understrege Christian Moueixs store og mangeårige engagement i området valgte han navnet Dominus, som på latin betyder Herrens ejendom. Med værdier som kvalitet, forvaltning, tradition og innovation forsøger teamet bag Dominus at udtrykke dette enestående terroir.

I dag produceres der 3 forskellige rødvine på vingården. Dominus (som er vingårdens flagskib), 2. vinen Napanook og 3. vinen Othello.

Vingården er ”dry-farmed”, hvilket betyder, at der ikke benyttes nogen form for kunstvanding. På denne måde tvinges vinstokkenes rødder til at trænge dybt ned i den unikke jordbund.

Hele vinificeringen foregår med minimal indgriben og stor tilbageholdenhed i forhold til f.eks. valg af druer, gæring og lagring. Dette resulterer i en mægtig vin med stor kompleksitet, balance og ikke mindst personlighed, dybt forankret i dette fantastiske område. En vin der også har et kæmpe lagringspotentiale.

Vingården er 42 hektar og alle druerne til Dominus høstes fra egne vinmarker. Jorden består af grus og ler. Høsten foregår ved håndkraft, hvor druerne på de mest solbeskinnede marker høstes nogle få dage før markerne med mere skygge.

På grund af den strenge håndhævelser af Napa’s amtsregler, er der i dag lukket for offentligheden.

I denne årgang 2019 er Dominus lavet på 90% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot og 4% Cabernet Franc fra Napanook Vineyard i Yountville – et historisk, tørdyrket (dry‑farmed) terroir, som er fundamentet for Dominus’ filosofi.

Efter høsten er vinen lavet med gæring i temperaturkontrolleret ståltanke med gæring separat parcel for parcel og lang maceration for maksimal farve, tannin og struktur. Efter endt fermentering er den så lagret 18-20 måneder på franske egefade og heraf er 40% nye fade.

Det er en vin, som i denne årgang 2019 har fået 98 point af både Parker og  James Suckling. Den fik de magiske Robert Parker’s Wine Advocate 100 point i både årgang 2010, 2013, 2015, 2016 og 2021 … så en vin, der altid får tårnhøje anmeldelser.

I forhold til Silver Oak er duften mere animalsk, landlig og også en kende mere bordeauxfil med nøddeskaller, fugtig skovbund, fugtig muldjord, mere træ, cedertræ, salvie, laurbær, blæk, blomster samt en frugt af solbær, sorte kirsebær, brombærsyltetøj, blommelikør med tæt krop, fylde og alligevel kølig coolness. WAUW.

Uhhhh det er smagsmæssigt vildt mundsmeltende og alligevel med en syrlig frugt … der er solbær, hindbær og ribs, frisk, rank og stram, så der er ikke megen US sødme i vinen … tværtimod. Vine har nemlig en energisk og spændstig nerve, let krydret kant, men alt virker bare så forbandet vel forbundet, afstemt og velorkestreret … det er sgu klassevin og dermed 98 point.

Forhandles bl.a. af Fine Wines, hvor en  flaske koster 2.995 kr. , mens prisen er 2.495 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2019 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USANæste vin var også nærmest ikonisk … for det var den amerikanske 2019 Alexander Valley Cabernet Sauvignon fra vinhuset Silver Oak.

Silver Oak er blandt de mest ikoniske vinhuse fra Californien og er grundlagt i 1972, hvor de to venner Ray Twomey Duncan og Justin Meyer gav hinanden et håndtryk og aftalte at lave deres eget vinhus alene med fokus på Cabernet Sauvignon vine.

Ray Twomey Duncan fra Colorado var en ihærdig iværksætter, der begyndte i slutningen af 1960’erne var startet med at investere i vinmarker i Californien.

Justin Meyer var uddanet vinmager og havde arbejdet for Christian Brothers Winery inden de to umage venner slog pjalterne sammen og grundlagde Silver Oak i en gammel kostald i Napa Valley og det første år 1976 alene producerede 1.000 kasser vin.

Men da vinen kom på markedet, så placerede den sig straks i toppen af hierarkiet i Californien. Men hvor mange californiske producenter af Cabernet Sauvignon lader sig kraftigt inspirere af Bordeaux, så  har Silver Oak fra starte stået fast ved den klassiske intense, runde og bløde stil for området.

I løbet af de næste to årtier voksede Silver Oak i popularitet og deres Napa Valley og Alexander Valley Cabernet blev efterhånden så efterspurgte, at de de seneste mange år er solgt på allokation og derfor kommer der fx heller ikke ret mange af disse vine til Danmark.

I dag ejes Silver Oak af Rays sønner David og Tim Duncan, mens Justin Meyer selv gik på pension i 1994 og solgte hans andel til Duncan familien, mens han overlod produktionen til vinmageren Daniel Baron, der videreførte  stilen, så de stadig  laver de mest klassiske Cabernet Sauvignon vine i Californien.

Siden 2014 er vinene dog blevet lavet af vinmageren Nate Weis, der også er udlært af Daniel Baron. Han laver vinene fra vingårdens 162 hektar vinmarker  i Napa Valley og Alexander Valley. De forskellige små cuvéer viniciferes hver for sig og til sidst blandes det perfekte blend af årgangen. Her anvendes fra dag 1 udelukkende  amerikanske egetræsfade.

Denne 2019 Alexander Valley Cabernet Sauvignon er lavet af Cabernet druer fra de 3 marker Red Tail Vineyard, Miraval Vineyard og Geyserville Estate Vineyard. Den er lavet på primært Cabernet Sauvignon med en smule Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec.

Hver druesort er vinificeret separat med gæring i store egetræskar og efter fermenteringen er vinen lagret 12 måneder i 100% nye amerikanske egetræsfade efterfuldt af endnu et heat på yderligere 12 måneder – denne gang på 50% nye fade og i øvrigt 20 måneder i flasken inden frigivelse.

Duftmæssigt er det en dyb mørk, fyldig, fed og frugtrig vin med masser af fadpræg … der er vanilje, mælkechokolade, kanel, godt med cedertræ, røg, lejrbål, blæk, tørv, flæsk og bacon suppleret med en frugt af solbær, kandiserede sorte kirsebær, brombær samt lidt lysere bær som hindbær og lidt krydderier med mynte og salvie.

Uhhhh vinen nærmest smelter i munden og flyder ind i din sjæl … det smager sgu forbandet godt og alt bliver ren zen. Der er solbær, vilde skovbær, jordbær, cremet og fløjsblød syre og runde tanniner, hvor alt passer som som fod i hose, hånd i handske og bare sidder lige i skabet og går op i en højere enhed … velsmag i 6. potens. 97 point.

Forhandles af DH Wines, hvor en flaske koster 995 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Angelo Gaja, Gaia & Rey, Piemonte, Italien

2020 Angelo Gaja, Gaia & Rey, Piemonte, ItalienJeg var forleden til en aften med ekstraordinære vine … my buddy Kenneth havde taget spenderbukserne på. Efter en start med den ikoniske Cristal Millésimé Brut 2014 fra Louis Roederer, så røg denne 2020 Gaia & Rey fra legendariske Angelo Gaja på bordet.

Gaia & Rey laves udelukkende på Chardonna, som delvist kommer fra en 3,6 hektar vinmark, som er opkaldt efter Angelo og Lucias ældste datter Gaia og hendes bedstemor Clotilde Rey.

Marken ligger ved landsbyen Treiso i omkring 460 meters højde og blev beplantet i 1979. Desuden henter man også druer til denne vin på en vinmark i Serralunga.

Vinen blev produceret første gang i 1983 og den var da også Gajas første hvidvin og i øvrigt Italiens første Chardonnay-vin, som kunne gemmes i mange år.

Den har spontangæret i ståltanke og  derefter gennemgået en malolaktisk gæring og en modning i 6 til 7 måneder på et til to år gamle barriques.

Uhhh … smørfed og lækker med burgundiske træk … der er brunet smør, FÅK det dufter godt, virkelig lækker aroma, nøddecreme, godt med smørcreme, wienerbrød, bagerens dårlige øje, lakridskonfekt, pære Belle Helene, fersken , grønne og saftige pærer, gule æbler suppleret med vaniljesukker … svært ikke at smile af fryd.

Smagen er også Uhhhhh … smelter på tungen … blød Chardonnay og med denne cremede burgundiske krop med kæmpestor frugtrigdom og samtidig med, at fadpræget ikke fylder for meget … og så har den en virkelig lang eftersmag med grillet og kandiseret lemon. Dette er sgu et drøn af en vin … 97 point.

Forhandles bl.a. af Falkensten Vin, hvor en vin i årgang 2023 koster 2.895 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, Tyskland

2020 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, TysklandNår man nu er i gang med at forkæle sig selv, hvorfor så ikke fortsatte med lidt Blauer Spätburgunder fra Baden? Denne 2020 Blauer Spätburgunder SJ fra Weingut Karl H. Johner har skruelåg og så må man jo bare nappe en hel flaske.

Men trods skruelåget er der ikke grund til at screw down the expectations, for SJ er en topvin hos Johner. SJ er produceret siden 1990 og kommer fra vinstokke plantet i 1980. I starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For dog at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen SJ, hvilket står for Selection Johner.

Druerne til Blauer Spätburgunder SJ kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg og er i nogle årgange suppleret med druer fra Bischoffinger Steinbuck … begge er Grosse Gewächse marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.

Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer efter endt gæring 12 måneder på nye 225 liter barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreres vinen før aftapning.

Igen kan man svimle lidt væk … herlig aroma, hvor du både får nogle fine fadnoter og samtidig også en meget luftig, let og delikat frugt af jordbær, søde kirsebær og hindbær. Der er landlig, animalsk kostald, en vis frugtsødme, nødder, skovbund, hæfteplaster, ristede svampe, røg, cedertræ og lys, sød tobak. Hvor dufter det fremragende .. som om, at den har et ekstra gear.

Sådan smager den også … frugten er lys, ren, blød, fin, sart, let og luftig med en frisk frugtsødme. Det er lyserøde, søde jordbær, men også grønne jordbær, kirsebær, syltede kirsebær og blommer, rund og mundsmeltende med et lille balsamisk svirp. Derudover let peber, en feminin og velafbalanceret syre, finkornede tanniner og alt spiller sgu maksimalt for denne vin … smukt. 97 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske  koster 485 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7