Vinhuset Gagliole ligger for enden af en bakketop og en allé med snorlige rækker af cypresser nær Castellina in Chianti. Det er derfra, at jeg nu smager en 2022 Rubiolo Chianti Classico.
Antico Podere Gagliole er er gammel vingård, der er nævnt for første gang i år 994 i et lokalt skrifte, hvor kongens søn giver ejendommen i gave til sin højtelskede hustru.
I dag drives ejendommen i smuk toscansk stil med en enestående udsigt af 3. generation af Bär familien i form af Monika og Thomas Bär-Bettschart, som samlet har 10 hektar nær vinhuset, men også i Panzano, hvor de også har bygget et nyt og topmoderne vineri.
Monika og Thomas kalder selv Gagliole for et sted, hvor drømme og ambitioner flyder frit … hvor man hver årgang stræber efter at gøre det bedre end sidst.
Denne indstilling har også smittet af på et stort fokus på biodiversitet og økologi, hvilket har medført økologisk certificering og et hav af farverige roser og markblomster i vinmarkene.
Den nænsomme behandling af vinmarkerne fortsætter i produktionen. Efter manuel indhøstning og sortering af druerne presses de og mosten tages videre til næste skridt i produktionen.
Druerne fra de ældste stokke gærer og lagrer i nogle særlige fade ved navn Culte, hvilket er små franske fade af særlig høj kvalitet og mosten fra yngre stokke gæres og lagres i en kombination af andre franske fade og stål.
Gagliole er ikke gået ubemærket hen blandt verdens prominente vinanmeldere, som alle understreger Gaglioles høje kvalitetsniveau – som fx Monica Larners fra The Wine Advocate.
Denne Rubiolo er lavet på ren Sangiovese druer, der kommer fra vinmarker i Castellina og Panzano. Panzano markerne er domineret af ler og store sten, mens vinmarkerne i Castelline har en lidt løsere jordbund med god dræring.
Kombinationen giver både flot syre og stor koncentration og selve produktionen sker i Gaglioles splinternye vineri i Panzano, hvor man har omfavnet kombinationen af teknologi og tradition på bedste vis.
Efter håndsortering af de afstilkede druer, gæres mosten i ståltanke og lagres efterfølgende på en kombination af 50% små franske fade og 50% cementtanke efterfulgt af 3 måneders lagring på flaske før frigivelsen af vinen.
Duftmæssigt har vinen denne dejlig kombination af det syrlige, som en Chianti Classico ofte byder på, og så en landlig, animalsk og mere umamiagtig duft. Det betyder, at der er tobak, rå champignon, violer, lakrids og lidt vanilje, mens frugten er kirsebær, jordbær og ribs.
Sådan er smagen egentlig også … man får både Sangiovese druens lidt støvede udtryk og så en frugt, der rummer lidt frugtsødme … via kirsebær, svesker og hindbær. Det giver en tosidet kompleksitet med tørhed bid samt en venlig og imødekommende smag. Der kommer en smule balsamico, Campari bitterhed, tørre tanniner og virker bare saftig med et fint bid. 91 point.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 209 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 6 flasker.
Smagningen med Giles Cooke fra Thistledown Wine Company startede med et glas af en 2023 Thorny Devil Grenache.
Nu har jeg efterhånden på det seneste smagt en del lækre champagner fra Yves Loison på Grande Rue i den lille by Prouilly nordvest for Reims, men jeg mangler én … det er denne Origines Brut.
Domaine La Colliere ligger i den sydlige del af Rasteau på Bis Route du Stade og det er derfra, at jeg nu smager en 2021 Rasteau Les Touilleres.
60% Grenache, 17% Syrah
Vi skal med næste vin et smut til Rías Baixas i Galicien, for der finder vin Bodegas Forjas del Salnés, som jeg nu smager den Albariño baserede vin Leirana fra i årgang 2023.
Til gourmet bistroburger med entrecôte og karamelliserede løg hos Baron Knyphausen fik vi så turens eneste ikke Rheingau vin og det var denne Carménère Gran Reserva 2019 fra familiens vinhus i Aconcagua dalen i Chile.
Vi fortsætter med mer’ tosset hingst … og dermed endnu en vin fra Viña Valdivieso og denne gang er det en 2021 Caballo Loco Grand Cru Curicó, der er lavet på Malbec og Syrah.
I det lille piemotiske battle mellem Barbaresco og Barolo fra Tenute Neirano, så var turen kommet til Barolo’en her i årgang 2020 og det er en vin, som jeg har smagt før i årgang 
Hvad med en lille frisk battle mellem Barbaresco og Barolo? Jeg smager nemlig nu én af hver fra vinhuset Tenute Neirano og starter med deres 2021 Barbaresco og bagefter så en 2020 Barolo.
Cava kan noget specielt … og det får man syn for, når man smager en af slagsen som denne 2018 Cava Brut Nature Gran Reserva fra cavahuset Villa Conchi.