Den sidste røde denne eftermiddag og den sidste Spätburgunder fra Weingut Gebrüder Mathis blev denne smukke enkeltmarksvin 2020 Rosenloch Spätburgunder.

Rosenloch marken har vinstokke med Freiburger-kloner plantet i 1980. Det er en mark med skalkalksten samt ler med en hældning er mod syd-vest, så stokkene nyder godt af eftermiddags- og aftensol.

De fleste af druerne er afstilkede, men 15% hele klaser anvendes i spontangæring. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på barriques hvoraf 50% var nye. Vinen er tappet uden filtrering.

WAUW … så skete der da lige noget … her i næsen anderledes med æterisk lethed, lyse og syrlige bær, vildskab, malerspand, acetone, hindbær, ribs, granatæbler, så smukfrisk, dugfrisk og pivfrisk frugt, meget feminin med et flot doseret fagpræg med lakridskonfekt, vanilje og så derudover æteriske urtenoter. Smuk og lækker.

I munden er det let, lyst, modent, koncentreret og feminint med læskende og syrlige elementer. Det er igen hindbær, granatæbler, ribs, lidt nødderistede elementer, tørrede roser … virkelig en syrlig og imponerende smag, der sidder spot-on. Læg dertil lidt røg, salte mineraler og fine tanniner, så ender du med en lille vinder. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Vi kravlede videre til næste niveau af Spätburgunder vine fra Weingut Gebrüder Mathis, for nu smagte vi så en Hohrain Spätburgunder 2020.

Det er en enkeltmarksvin, da druerne kommer fra vinmarken Hohrain og består her af 60% Dijon-kloner og 40% gamle Freiburger-kloner.

På Hohrain marken er der en kalkholdige undergrund dækket af Löss … et lag sandet jordbundstype. Markens hældning er mod Schwarzwald i sydøst, så vinstokke nyder godt af formiddagssol, men er til gengæld køligere hen på aftenen.

Druerne er 100% afstilket, hvorefter der er sket spontangæring og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder barriques,. hvoraf 30% er nye fade. Vinen er tappet uden filtrering.

Duften kan minde lidt om Alte Reben, for den har bl.a. samme finhed, men er en tak mere syrlig, lettere og mere æterisk. Syren virker også mere klar, ren og styrende. Det er fortsat kirsebær, der suppleres af hindbær, blommer og lidt mørkere bær.

I munden er vinen dog friskere end duften indikerede … frugten er mere ovre i lyse kirsebær, ribs og citroner, mens syren her også er så ren, klar, mineralsk og frisk. Det giver en finere og slankere elegance, lys saftighed … dejlig vin og 92 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Vi ilede selvfølgelig hurtigt videre med endnu en vin fra Weingut Gebrüder Mathis og det blev en Spätburgunder Alte Reben 2020.

Her kommer druerne fra en parcel med 30 år gamle stokke af Freiburger-klonen. Druerne er gæret med 15% hele klaser, spontangæret og har tilbragt 18 måneder i barriques, hvoraf 10% var nye fade.

I næsen har Spätburgunder Alte Reben en meget større finhed … samt masser af fad. Igen er det kirsebærfrugten, som fører an med jordbær og hindbær i biroller. Men det er fin og ren kirsebær, men klart til den mørke og søde side. Derudover har vinen også grønne urter og peber suppleret med svag vanilje og mørk chokolade.

Smagen er en anelse flad, men til gengæld rig på frugtintensitet, masser af kirsebær, noget solbær, virker frisk og saftig, mens syren virker mindre dominerende, mere delikat og nuanceret. Tanninerne kan mærkes, men forstyrrer ingen … og så kommer der krydderier. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Gebrüder Mathis er et nyt vinhus i stalden hos Mr Ruby og denne eftermiddag var der hele 4 vine x Spätburgunder fra det nye vinhus og den første var så denne 2020 Spätburgunder Kalkbödele.

Weingut Gebrüder Mathis holder til ved byen Merdingen for foden af Tuniberg i sydlige Kaiserstuhl vest for Freiburg.

Det er en vingård, som blev grundlagt i 1978 af brødrene Paul og Bernhard Mathis, som takket være den stærkt kalkholdige jord, besluttede sig for at lave med en stor inspiration fra Bourgogne. De to brødre gav således også navn til gården … Weingut Gebrüder Mathis.

I 2020 blev ejendommen dog overtaget af den unge vinmager Severin Stich sammen med hans kæreste Sabeth Sedlatschek, som han havde mødt på Geisenheim. Severin overtog vingården fra sin mor Sonja Mathis-Stich og mormor Ruth Mathis.

Severin og Sabeth havde inden overtagelsen af Weingut Gebrüder Mathis begge studeret på vinskolen i Geisenheim, men også begge arbejdet hos en række kendte vinhus.

Severin havde således arbejdet hos Bernhard Huber, Chateau Montus i Margaux og Hobo Vineyards i Californien, men Sabeth havde været hos Ökonomierat Rebholz, Bernhard Huber og Joseph Phelps i Californien.

Winzerparret kalder sig selv motiverede, kreative og nysgerrige men oven i den ungdommelige vildskab er de også strukturerede. Og det er præcis derfor de er så gode. Det er præcis derfor den unge generation i Tyskland er så dygtig.

Den unge generation formår at have struktur i kaos, for Tyskland er kaos lige nu. Men det er kaos på den gode måde. Nye druesorter finder vej, nyplantninger tager ikke længere udgangspunkt i historien, men i fremtiden.

Samlet har familien 15 hektar vinmarker, der er under omlægning til økologisk certificeret drift. På markerne har familien dyrket Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot og Lagrein … men de unge vinmageren er også i gang med nye sorter.

Spätburgunder fylder meget hos Gebrüder Mathis. Markerne er beplantet med nogenlunde lige dele Freiburger kloner og Dijon kloner. Til husets basisvin indgår dog flere salgs tyske løs-klasede kloner. Det er dog helt åbenlyst for Severin og Sabeth, at kvaliteten skal komme fra de ældre parceller med Freiburgerkloner eller Dijon-kloner. Husets topmarker er Hohrain og Rosenloch.

Vi starter her med deres basisvin … 2020 Spätburgunder Kalkbödele, som er sammensat af forskellige kloner af Pinot Noir og en del af dem gamle tyske kloner. Druerne er først afstilket, hvilket så er efterfulgt af spontangæring. Efter endt fermentering er den lagret 12 måneder på store großen Holzfass aka gamle træfade efterfulgt af ufiltreret aftapning på flaske med ganske lidt svovl.

I næsen er den egentlig meget let og ligetil … masser af søde kirsebær, jordbær og mer’ lys frugt. Der er også både grønne og søde krydderier, virker rund og venlig, har lidt strandsand og sololie, fin og omgængelig med lidt blomstret parfume.

Smagsmæssigt er det også en let og sødlig Spätburgunder, som har denne hverdags-letdrikbare-easy-come-on følelse. Frugten virker i munden måske endda lidt mørkere … fortsat med kirsebær, men der kommer også lidt brombær og måske endda solbær, så dermed 89 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr.,. mens prisen er 139 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7