Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2019 Carmel Road Winery, Pinot Noir, Californien, USA

2019 Carmel Road Winery, Pinot Noir, Californien, USANæste vinhus er jeg da også stødt på tidligere. Det er nemlig Carmel Road Winery, der ligger ved Soledad i Monterey County i Californien og er en del af det store Jackson Family Wines vinimperium. Her smager jeg deres 2019 Pinot Noir.

Jackson Family Wines vinimperium ejer – sidst jeg skrev om vinhuset – 36 vinhuse i America, 2 i Australien, 2 i Chile, 2 Bordeaux slotte i Frankrig, 2 vinhuse i Italien og et enkelt i Sydafrika, så dermed lidt af en stor historie,

Deres vinhus Carmel Road Winery har specialiseret sig i vine på henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir. Det er er grundlagt i 1997 og fra starten var målet at lave håndlavede vine, der kunne vise det unikke i Monterey County.

Siden den første årgang er landbrugsmetoderne og vinfremstillingen blevet finjusteret for at skabe rene, harmoniske, intenst-smagende vine. Denne proces udvikles fortsat.

Jeg kan ikke se, hvor mange hektar vinmarker der ejes, men Carmel Road Winery ejer primært 4 større marker, nemlig Panorama Vineyard, Rincon, Clark Ranch og Hacienda Ranch Vineyard.

Alle druer høstes med håndkraft, og for at få perfekt modne druer høstes der i flere omgange. Gæringen foretages med en kombination af vildgær og industrielt fremstillet gær.

Vinificeringen af denne Pinot Noir foretages af husets vinmager Kris Kato, som har en stor forkærlighed for burgundiske principper. Her benyttes kold maceration og gæring med åben top på kombination af stål og franske fade. Slutteligt lagres vinen 9 måneder på franske fade, hvoraf 13% er nye.

Sjovt som den minder om 2017’eren med denne meget tydelig aroma af  eukalyptus, mynte, krudt, grønne blade samt lidt knuste sten og så ellers masser af mineraler. Frugten kommer i anden række og består mest af  bitre kirsebær, jordbær, ribs samt noget tørt træ, hvorved det bestemt ikke bliver en fluffy, varm og sød amerikansk Pinot Noir, men i stedet rank, grøn og stenet.

Som sidst kommer der dog lidt mere sødme frem i smagen, men faktisk langt mindre end i årgang 2017, for det er en krisp, sprød, grøn og frisk Pinot Noir. Der er grønne blade, rabarber, ribs samt lidt bitre kirsebær … lidt jordbær endda også. Den holder faktisk et helt stabil grøn, striks, rank og stenet smag … hurra for det.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Bertram Baltes, Handwerk Blanc de Noir, Ahr, Tyskland

2019 Weingut Bertram Baltes, Handwerk Blanc de Noir, Ahr, TysklandI Ahr er de pjattet med Blanc de Noir vin lavet på Spätburgunder og det kan jeg godt forstå. Her smager jeg nu Julia Bertrams Handwerk Blanc de Noir i en årgang 2019

Julia har lavet sin Blanc de Noir på rustfrie ståltanke og med en spontangæring, efterfølgende lagring i tankene 6 måneder sur lie … altså med bærmen. Så er den blot aftappet på flaske og klar til markedet.

Mere klar i glasset end 2018’eren og dufter aromatisk, parfumeret med landlig, let animalsk mødding, blomster, grøntsagsfond, gærede pærer, æbler, stikkelsbær, kirsebær, grønne jordbær,  rosmarin, mynte, lidt nødder og masser af grønne blade. Dermed minder duften ret meget om den foregående årgang.

Smagen er frisk med lidt lyserøde bær, hindbær, jordbær, sure grønne æbler, citroner, svag grape, salte mineraler, hvid peber samt en lidt jernet syre, her en lille sødme samt sin helt egen ranke, mineralske, syrlige og grønne karakter.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, men denne er udsolgt, men har kostet 750 kr. for en kasse, hvilket betyder en pris på 125 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2012 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, Frankrig

2012 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, FrankrigSelvom Martels 2012 Cuvée Victoire Gold er en majestætisk og imponerende champagne, så blev den denne aften bare totalt overgået af Moët & Chandons Cuvée Dom Pérignon i samme årgang. Den er vild.

Jeg har jo skrevet om denne ikoniske drik tidligere og hele historien bag Dom Pérignon, så det skal jeg nok undlade denne gang. Jeg kan i stedet henvise til tidligere blogindlæg. Det er dog en ganske lang og spændende historie, som bestemt værd at læse om. Det kan du fx gøre i mit blogindlæg om Dom Pérignon 2002.

I de senere år har der været store årgang som fx 2002 og 2008, men denne 2012 er nok bedre end disse og klart en årgang, der går over i historien … i dette år lavet på 55% Chardonnay og 45% Pinot Noir.

Vinen er sammensat af mere end 100 forskellige parceller, ganske som den plejer. Primært er er det druer fra Premier Cru og Grand Cru marker, men også marken ved klosteret i Hautvilliers, mens  degorgering er sket efter 96 måneder i kælderen med 5 gram dosage.

Duftmæssigt stikker det helt af … vild, monstrøs og eksplosiv med tonsvis af fadnoter, ristede hasselnøder og med samme smørfede, lækre duft som en stor hvid Bourgogne. Det er åben, fyldig, animalsk og fed med lakridskonfekt, vanilje samt frugt med Pære Belle Helene samt kvæde, svag ananas, røg, friskbagt franske croissanter, blidt bid ad kalkagtige og mineralsk syre … for fanden, hvor det dufter vildt og afsindigt godt. Med lidt tid i glasset aftager en smule af det hvalpede og det store fadpræg en smule … men det efterlader bare en endnu finere, lettere og skarpere aroma.

Smagen er lige så fabelagtig … en smuk pasodoble, hvor de fede frugtnoter og det runde fadpræg er den stolte matador, som med stor dygtighed svinger syren som en rød kappe. Det er så saftigt og læskende, at det næsten gør ondt, for det er vildt imponerende. Der er et blødt brus, slank, fin, flot og balanceret på tungen, en smuk og fascinerende dans, som man sent glemmer. Selvom den måske ved første fløjt kan virke lidt fadtung, som har den en kalket, syrlig og klar mineralitet, som gør den frisk og perfekt balanceret.

PS: Vi drak også 2 flasker af den. Mums.

Forhandles flere steder, men er også udsolgt flere steder. Den kan bl.a. fås hos Løgismose, hvor en flaske nu koster 1.949 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2012 G.H. Martel & Co, Cuvée Victoire Gold Vintage, Champagne, Frankrig

2012 G.H. Martel & Co, Cuvée Victoire Gold Vintage, Champagne, FrankrigJeg var forleden til en dejlig aften med lidt gode vine og tilsvarende mad. Vi startede med 2 luksuschampagner og begge i den helt kæmpestore champagneårgang 2012.

Den første var Vintage 2012 Cuvée Victoire Gold fra G.H. Martel & Co og helt eksklusivt udgivet i en smuk guldflaske med en tilsvarende etiket og navnet Victoire … altså sejr.

G.H. Martel & Co ligger i Avenay Val d’Or … en lille by nogle få kilometer fra Epernay og er grundlagt tilbage i 1869 af familien Tabourin som et negociantfirma … altså et champagnehus, der alene laver vine fra druer opkøbt af andre vinavlere.

Tabourin familien nåede at drive firmaet i  110 år, men da den allersidste ejer André Tabourin døde i 1979 og der efterfølgende opstod problemer med arven, så blev champagnehuset købt af en den traditionsrig Rapeneau familie fra Champagne, nemlig af François og Bernard Rapeneau fra champagnehuset Ernest Rapeneau.

Ernest Rapeneau havde selv grundlagt sit champagnehus i Hautvillers i 1901, men havde gået på pension i 1965. Men hans sønner François og Bernard erhvervede aktiemajoriteten i G.H. Martel og gjorde G.H. Martel & Co til det primære selskab for deres aktiviteter i Champagne.

I porteføljen hos GH Martel gruppen indgår i dag flere mindre og spændende champagnehuse, der drives stort set uafhængigt af det store moderfirma. Det er fx champagnehuse som Charles Orban i Vallée de la Marne, P. Louis Martin i Montagne de Reims og Château de Bligny i Aube … alle recoltant manipulants aka huse, der kun laver vine fra egne vinmarker.

Med en årlig produktion på over 10 millioner flasker champagne er GH Martel gruppen blandt de 10 største producenter i Champagne og råder over 200 hektar egne vinmarker, som suppleres med druer indkøbt på kontrakt fra yderligere 700 hektar.

I dag styres det store foretagende, altså både den store GH Martel gruppe samt champagnehuset Ernest Rapeneau af Bernards yngste søn Christophe, som er uddannet ønolog og vinmager. Han får dog lidt hjælp fra hans storebror Jean-François, der er ansvarlig for salget.

Denne luksuscuvée Victoire Gold er lavet på 51% Chardonnay fra markerne Grand Cru Mesnil-sur-Oger og Chouilly i Côte de Blancs samt 49% Pinot Noir fra markerne Grand Cru Verzenay og Chamery i Montage de Reims.

De to druesorter er først vinificeret separat og Chardonnay druerne opnår en burgundisk kompleksitet ved 10 måneders lagring på små egetræsfade, mens Pinot Noir gærer og modner i ståltanke. Efter 11 måneder blendes og aftappes basisvinen med andengæring på flaske over ikke mindre end 8 1/4 år og en degorgering i november 2021.

Det er på mange måder en rigtig lækker champagne … har en meget moden duft, hvor der er masser af nødder, gærede noter, landlig og animalsk, har tørret abrikos, pærer, syltede citroner, er luftig, let samt meget intens.

Smagen er så blød, afbalanceret, moden og rund. Boblerne er tætte og afdæmpede. Men får denne følelse af, at det virkelig er en moden, elegant og vellagret vin, har et meget imødekommende brus, meget lækker med modne æbler, saftig lemon og syrlige citroner. Det er så cremet, mineralsk og man får tonsvis af kvalitet.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 749,95 kr., mens prisen på tilbud er 439,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine du Clos des Poulettes, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Poulettes, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine du Clos des Poulettes, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Poulettes, Bourgogne, FrankrigVi sluttede med endnu en Nuits Saint Georges, for her er alle druerne fra Domaine du Clos des Poulettes’ monopolmark Clos des Poulettes og vinen atter i årgang 2017.

Clos des Poulettes vinmarken er på 1 hektar og er omkranset af 3 mure og anlagt i terrasser.

Igen er lavet som de øvrige, altså gæring i små termoregulerede gæringskar. Efter fermentering ligger vinen så i kold maceration i 4-6 dage efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i 228 liter egefade, heraf 20% nye fade.

Igen har vinen en lidt parfumeret og ganske blomstret aroma, masser af finesse og modenhed, nærmest helt dekadent med lidt gammelt træ, teaktræ, linolie, lyse bær, jordbær, hindbær, brombær, peber, røg, lidt karamel, vanilje, jord og mineraler.

Smagsmæssigt har vinen en fin, sart og frisk syre, en lys og luftig frugt, fin og lækker med et godt bid. Man kan godt mærke, at vi er kommet op i niveau, for alt leveres cremet, let og svævende. Der dukker også fennikel, lakrids og røg op i en samlet elegant, sart, fornem, fin og smukt afstemt balance.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 749,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 599 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Domaine du Clos des Poulettes, Nuits Saint Georges Les Vallerots, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine du Clos des Poulettes, Nuits Saint Georges Les Vallerots, Bourgogne, FrankrigEftermiddagens næstsidste vin blev så denne 2017 Nuits Saint Georges Les Vallerots fra sidste vinhus Domaine du Clos des Poulettes.

Det er igen en enkeltmarksvin, hvor Pinot Noir druerne er fra en parcel på den 9,13 hektar store vinmark Les Vallerots.

På marken er 0,87 hektar endda klassificeret som 1er Cru, mens de resterende små 8,26 hektar er klassificeret som Nuits Saint Georges Village. Der er altså tale om en mark af meget høj kvalitet, med en undergrund bestående af den samme mergel-kalk-ler-sammensætning som nogle af de bedste vinmarker i Nuits Saint Georges.

Vinen er lavet som de øvrige, altså gæring i små termoregulerede gæringskar. Efter fermentering ligger vinen så i kold maceration i 4-6 dage, hvorefter der sker malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i 228 liter egefade, heraf op til 20% nye fade.

Duften er nu niveauer over de to foregående vine, nærmest lidt parfumeret med landlighed og svagt, men flot doseret fagpræg, en fin modenhed i frugten med tranebær, kirsebær, hindbær, rabarber, blæk, ristet kaffe, røg, fennikel og lakrids.

Smagsmæssigt er vinen også fint afstemt, har en blød og nærmest sød frugt, virkelig moden og meget rundt på en frisk måde. Den har også runde og medgørlige tanniner, så samlet en lækker vin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 349 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Domaine du Clos des Poulettes, Côte de Nuits Villages Vierville, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine du Clos des Poulettes, Côte de Nuits Villages Vierville, Bourgogne, FrankrigDer var fortsat burgundiske vine i vente og den næste fra Domaine du Clos des Poulettes var denne 2019 Côte de Nuits Villages Vierville.

Vinen er som alle rødvinene hos Domaine du Clos des Poulettes lavet i små termoregulerede gæringskar. Efter fermentering ligger vinen så i kold maceration i 4-6 dage, hvorefter der sker malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i 228 liter egefade, heraf op til 20% nye fade. Aftapning udført efter let klaring, men uden filtrering.

Som med foregående vin har den fortsat godt med hvalpefedt, meget ung, let, urtet og grøn blade, men frugten virker lidt mørkere med kirsebær, lyse blommer, boysenbær, let lakrids, blomster samt en vis saftig mineralitet.

Smagsmæssigt er det også som forrige let, tør og kantet, men igen med mørkere frugt, lidt mere intensitet, violer, tobak, grønne blade, fine og præcise tanniner, lidt karamel, lidt peber og måske endda lidt nelliker og stenet mineralitet.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 299,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 239 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2019 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or La Corvée au Prêtre, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or La Corvée au Prêtre, Bourgogne, FrankrigDe sidste 4 vine hos Hélène Michaut fra Domaine du Clos des Poulettes var alle røde og første var en 2019 Bourgogne Côte d’Or La Corvée au Prêtre.

Det er med andre ord en enkeltmarksvin, hvor druerne kommer fra marken La Corvée au Prêtre. Vinen er lavet i små termoregulerede gæringskar, der kan rotere.

Efter endt fermentering ligger vinen så i kold maceration i 4-6 dage, hvorefter der sker malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i 228-liters barriques, heraf op til 20% nye fade. Aftapning udført efter let klaring, men uden filtrering.

Duftmæssigt er det en meget ung, vild og viril vin, godt med urter samt grønne blade, spidse albuer, ung og rustik med en frisk, lyserød frugt, hvor der mest er ribs, rabarber, godt med kant og brusende i næsen.

I munden er vinen også frisk, tør og kantet, men egentlig med en frisk, god, let og imødekommende frugt. Der er en ligetil, frisk og ubekymret vin, som udløser 4 houlbergske tomler.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 199,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Robert Gibourg, Gevrey-Chambertin, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Robert Gibourg, Gevrey-Chambertin, Bourgogne, FrankrigMed sidste Domaine Robert Gibourg vin blev vi i årgangen 2018, men her var det Gevrey-Chambertin.

Til denne vin kommer alle Pinot Noir druerne fra to parceller Les Seuvrées og Roncevie, hvor alle vinstokkene er plantet i 50’erne og 60’erne og har rødderne helt nede i kommunens helt berømte undergrund.

Igen er vinen lavet med først en afstilkning af druerne, hvorefter de ligger også køligt til udblødning i 3-5 dage inden gæringen. Den alkoholiske gæring sker alene med alle de naturlige gærceller fra druerne og den varer 18 til 21 dage. Vinen lagres så 12 og 15 måneder på franske egetræsfade.

Igen har vinen duftmæssigt et fint og tilpas afstemt fadpræg, mens frugten også her er syrlig, ung og frisk. Den er slet ikke eksplosiv og heller ikke så åben, men afslører flot balance, lyse kirsebær, jordbær, hindbær, røg, skovbund samt svagt grønne blade, læder og tobak.

Der er smagsmæssigt mere bid i vinen end hos foregående, en god intens frugt, der smagsmæssigt virker mørkere og faktisk også mere maskulin med mørke kirsebær og brombær, peber, nogle bløde samt omgængelige tanniner og smukt kontrolleret balance.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 429 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Robert Gibourg, Morey-Saint-Denis, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Robert Gibourg, Morey-Saint-Denis, Bourgogne, FrankrigMed næste Domaine Robert Gibourg vin var der næsten en verden til forskel … er her langt bedre. Det var en 2018 Morey-Saint-Denis.

Vinen er reelt set lavet på samme vis som de foregående, altså først med en afstilkning af druerne inden de ligger køligt i en udblødning i 3-5 dage inden gæringen.

Den alkoholiske gæring sker kun med alle de naturlige gærceller fra druerne og den varer 18 til 21 dage. Efter endt fermentering så lagres vinen 12 og 15 måneder på franske egetræsfade og der anvendes maksimalt op til 30% nye fade.

Nu sker der noget i glasset … klart en langt smukkere, balanceret og nuanceret duft, hvor fadpræget er tydligere og mere klassisk med en smule vanilje, lakridskonfekt, tørt træ og virker fortsat meget ung med en frisk frugt, sorte kirsebær og hindbær, lakrids og nogle krydderier.

Smagen er blød og cremet, langt mere fin og delikat end foregående vine og det smager sgu godt. Der er modne kirsebær, jordbær samt hindbær, fortsat med lidt syrlighed, men absolut en god, frisk og meget lækker bourgognevin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 459,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7