Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, FrankrigDe sidste 2 vine fra Domaine Pierre Richard var begge på Pinot Noir og den første var en 2022 Arbois Pinot Noir.

Her kommer Pinot Noir druerne fra marker i Arbois og fra 25 år gamle vinstokke.

Som med de to foregående vine er den vinificeret alene på tanke af stål … her med gæringen samt maceration over 40 dage inden lagring i ståltanke i 8 måneder.

I næsen er vinen let, rustik … har noget grafit, blæk og nelliker sammen med en frugt af jordbær, hindbær, appelsin samt salte mineraler … og samtidig fornemmes der faktisk også noget svovl.

Smagsmæssigt er vinen let, saftig og læskende, der er lidt peber, men ellers godt med frugt som jordbær og hindbær, har en frisk syre samt lemon, citroner og mineraler … har faktisk en kalket og metallisk eftersmag, hvor peberen også kommer frem. 89 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Domaine Pierre Richard, Crémant du Jura Finambulle, Jura, Frankrig

N.V. Domaine Pierre Richard, Cremant du Jura Finambulle, Jura, FrankrigVi startede – som man ofte gør – Domaine Pierre Richard smagningen med bobler i form af denne Crémant du Jura Finambulle uden årgang.

Det er en Blanc de Noir … altså en crémant lavet på Pinot Noir og efter klassisk champagne metode, Méthode Traditionelle eller Metodo Champenoise .. ja kært barn har mange navne.

Der er ikke mange oplysninger om produktionen af denne vin, men den skulle være lavet i rustfrie ståltanke og så med andengæring i flaske, men jeg har ingen info om, hvor lang tid vinen har været lagret i kælderen inden degorgering.

I næsen er der godt med nødder, meget landlig med nærmest grøntsager og virker meget vegansk i udtrykket. Der er mango, fersken, kastanjer, noget toast og mandler.

Vinen har et fint og blødt brus, hvor man omgående fornemmer en smule sødme, modne æbler, kvæde … og så ellers lemon og citroner, men samlet meget imødekommende med den lille sødme, blød brus og fine frugt. 90 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2013 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, Frankrig

2013 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, FrankrigEfter de imponerende to årgange af Piper-Heidsieck Cuvée Rare og 2012 Moët & Chandons Cuvée Dom Pérignon, så blev vi i det højere luftlag med en 2013 Dom Pérignon.

Jeg har jo skrevet om denne ikoniske drik tidligere, da jeg efterhånden har smagt Dom Pérignon i årgang 1993, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006 og 2012.

Hele historien bag Dom Pérignon er både lang og spændende …. bestemt værd at læse om. Det kan du fx gøre i mit blogindlæg om 2002’eren.

I årgang 2013 er Dom Pérignon som vanligt lavet på druerne Chardonnay og Pinot Noir … normalvis cirka 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir, men det nøjagtige forhold for 2013’eren fremgår ikke nogle steder.

Vinen er dog sammensat af mere end 100 forskellige parceller, ganske som den plejer. Primært er er det druer fra Premier Cru og Grand Cru marker, men også marken ved klosteret i Hautvilliers, mens degorgering er sket i oktober 2022 efter 9 år i kælderen.

Man skulle måske ikke forvente, at den ville have samme niveau som 2012’eren, men det har den … næsten i hvert fald. Det er ikke helt så bred og faddomineret , men har en aromatisk, dejlig duft med bedre balance, hvor man først ligger mærke til denne ret luftige, kalk- eller kridtagtige lethed, der så suppleres af ristede hasselnøder, mandler, en smørfed frugt af Pære Belle Helene, blommer, abrikos og svag ananas.

Der kommer også lakridskonfekt, vanilje, røg, friskbagt franske croissanter, tørre krydderier, mynte, kardemomme og ristede noter med toast, butterdej og walesboller med flødeskum.

Smagen er fabelagtig, saftig og læskende med et kysselækkert blødt brus, slank, fin, flot og balanceret på tungen. Boblerne er blide og de fader også hurtigt ud og fremhæver frugten med pærer, gule æbler, lemon bitterhed og nogle grillede citroner.

Den har en mere feminin, let, kalket og smuk smag, selvom dybden måske ikke er helt så stor som i 2012’eren. Her er det nok mere den anonyme, usynlige, effektive og tætte snigmorder, der opererer i det skjulte, men får jobbet gjort med præcision og lethed. 97 point.

Forhandles flere steder, bl.a. af Supervin, hvor en flaske koster 1.750 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2008 Piper-Heidsieck, Cuvée Rare, Champagne, Frankrig

2008 Piper-Heidsieck, Cuvée Rare, Champagne, FrankrigOpvarmning med gode bobler er da lige til at holde til … og efter 2002’eren af denne Piper-Heidsieck Cuvée Rare, som bare sad lige i skabet, så smagte vi efterfølgende også 2008’eren, som er en del anderledes.

Læs om den spændende historie i min anmeldelse af 2002’eren … her skal jeg blot kigge nærmere på champagnen i årgang 2008.

Cuvée Rare er lavet på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir fra marker i Montagne de Reims regionen. Det er en champagne, som alene fremstilles i de år, hvor druehøsten er helt exceptionel og hvis vinmageren vurderer, at det kan blive en helt ekstraordinær cuvée.

Den første Cuvée Rare blev fremstillet i 1976 efter en utrolig intens varmebølge dette år. Siden da har Cuvée Rare kun været produceret 8 gange, nemlig i 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2008 samt 2013, mens den tilsyneladende ikke er lavet i den ellers flotte årgang 2012. Der er kun udgivet 16 årgange på mere end 45 år.

Denne 2008’er er et blend fra 8 Grand Cru marker, hvilket for Chardonnay druerne bl.a. er Oger, Villers-Marmery og Avize og for Pinot Noir Verzy. Den har efter almindelig vinificering lagret mindst 60 måneder vinkælderen hos Piper Heidsieck inden første prøve disgorgement udføres.

Herefter frigives med mellemrum små håndtappede partier, der typisk er lagret mellem 74-108 måneder, men ellers så længe flasker haves. Det betyder naturligvis at de enkelte partier ikke smager helt ens og at oplevelsen forbliver Rare, men kompleksiteten er altid nær det ekstraordinære.

I forhold til 2002’eren er duften mere ren … ikke helt samme dybde og ekspressive aromaer, men klart mere mineralsk og stenet … dog er der fortsat nogle af samme noter, blot mere afdæmpede som om, at de lige skal vågne op. Således er der fortsat toast, bløde brioche boller, smør, noget butterdej, karamel, hvide blomster, lidt grønne vinblade, hasselnøder, lemon, kiwi, mango, æbler og pærer.

Boblerne er også klart vildere, yngre, mere virile og brusende end hos 2002’eren og derudover er der langt mere syre, således man ikk’ lige fra første mundfuld får denne smeltende fornemmelse. Men til gengæld er alt så rent, præcist, flot og balanceret med citroner, en smule lemon og blomsterstøv … virkelig frisk.

Man får på en eller anden måde et mix af lidt sødt, lidt krydret og et strejf af bitterhed … næsten hedonistisk som et piskesmæld med en viril syrerygrad, der skærer gennem lokalet og ender engleblidt i munden. 97 point.

Forhandles flere steder … billigste er set hos VildMedVin, hvor en flaske koster 1.395 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Weingut Chat Sauvage, Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2018 Weingut Chat Sauvage, Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir, Rheingau, TysklandAlting får en ende … også aftenen hos Keeper, som vi sluttede med endnu mere Pinot Noir og endda på fornemmeste måde via denne 2018 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir fra det fabelagtige Weingut Chat Sauvage.

Det er et vinhus, som jeg tidligere har besøgt, hvilket du kan læse om i mit spændende blogindlæg; Besøg hos Weingut Chat Sauvage … rebelsk bourgognefreak i Rieslingland og derfor skriver jeg heller ikke her mere om huset, men kigger blot lidt nærmere på denne vin, som jeg faktisk også har smagt før i både årgang 2007, 2014 og 2016.

Rüdesheimer Drachenstein marken ligger nedenfor de store statue og mindesmærke Niederwalddenkmal. Andre producenter som fx Weingut Josef Leitz, Weingut Dr. Nägler og Weingut Jakob Scholl Nachf har skam også parceller på marken.

Druerne er høstet manuelt … og sorteret både ved selve høsten og ved ankomsten til vineriet. Efter presningen foretages gæringen på ståltanke efter en kort udblødning. Efter endt fermentering har den så gennemgået malolaktisk gæring og er lagret 18 måneder på franske barriques fra Bourgogne.

Hvor dufter det himmelsk … animalsk, fadfint og totalt lækker med lette koldrøgede noter, rosenblade, mineraler, sten samt stringent, lys og syrlig frugt med hindbær, jordbær, ribs, lyse umodne kirsebær samt en diskret fadnote med fennikel, vanilje, mælkechokolade samt en lidt grøntsagsfond og mentol. Vinen har denne luftige, æteriske, slanke og smukt parfumerede aroma, som en hundedyr eau de toilette med de skønneste duftolier.

Smagen er lys, sart, delikat og fin med denne forbandede lethed, blødhed og elegance. Det er lyse og syrlig frugt med ribs, jordbær, mirabeller, rabarber og lemon … masser af bid. men med en frisk og prikkende syre, der virker æterisk, forførende og feminin, så det nærmest er vinøse blondetrusser på den hvideste og reneste marmorhud. Det smager rasende godt, så 97 point.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor den efterhånden koster 729 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Leo Steen Wines, Mendo Pinot Noir, Californien, USA

2020 Leo Steen Wines, Mendo Pinot Noir, Californien, USAVi skulle da smage mere Pinot Noir og den næste er faktisk lavet af den danske vinmager Leo Steen Hansen på hans eget vinhus beliggende i Healdsburg i Californien … vinen er hans 2020 Mendo Pinot Noir.

Leo Steen Hansen er vokset op i et hjem med stor glæde for mad og vin. Hans far var køkkenchef, så allerede som 12-årig fik Leo Steen Hansen lov til at arbejde med sin far i køkkenet.

Da han blev ældre, tog han først en uddannelse i salg og marketing, men mad og vin var kommet i blodet, så han begyndte derfor hurtigt at studere på Kolding Hotel- og Restaurantskole.

I løbet af hans læretid var han heldig at arbejde sammen med Orla Farmann, der var landsmester for det danske verdensmesterskab i Sommelier. Orla hjalp Leo med at udvikle sin gane og uddybede Leos kærlighed til vin yderligere.

Læretiden blev så efterfulgt af vinrejser til både Alsace, Loire, Champagne, Bourgogne samt Italien og Spanien. Det kulminerede med certificering som europæisk sommelier og i 1997 blev Leo også vindirektør på den én-stjernede Michelin-guide-restaurant Kong Hans i København.

Arbejdet førte ham også til Californien på jagt efter nye vine til vinkortet på Kong Hans … og det blev kærlighed ved første blik, så i 1999 hev han teltpælene op og flyttede til Californien for at lære at fremstille vin.

I de næste mange år arbejdede han om dagen i forskellige vinhuse og om aftenen som sommelier. Samtidig studerede han kemi, dyrkning samt fremstilling af vin og i 2004 blev Leo Steen Hansen ansat som vinmager hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley i Sonoma.

Det var samme år, som Leo grundlagde samme år sit eget vinhus, som han kaldte Leo Steen Wines, der ligger i Sonoma. Der laver Leo så sine egne vine med en stil med mindre alkohol og mindre brug af egefade.

Leo Steen Hansen er også stadig vinmager – samt ansvarlig for salg og marketing hos Stuhlmuller Vineyards. Derudover har han også aftenjob som sommelier. Og så fik han oven i købet i 2009 tid at gennemføre et Diploma kursus hos WSET.

Vinene på Leo Steen Wines er alle lavet med opkøbte druer fra marker eget af familier, som Leo arbejder sammen med. Der er i dag således markler i både Sonoma, Santa Barbara, Santa Cruz og Mendocino.

Denne 2020 Mendo Pinot Noir er lavet af håndhøstede druer, som er afstilket og fermenteret i små partier med naturlig gær. Vinen er så eftergæret i tank og med malolaktisk gæring, hvorefter den er lagret 16 måneder på burgundiske egefade.

I næsen virker det som en venlig Pinot Noir … der er lidt eukalyptus, en frugt mørkere end forventet, brombær, solbær, mørke kirsebær, hindbær, kaffebønner, tørrede blomster og ristede champignon.

Smagsmæssigt er der lidt amerikanersødme med bred skygge på cowboyhatten, da det ikke bliver alt for sød. Der er kirsebær samt blommer, men der kommer også noget peber, som brænder en smule på tungen … men samlet blød og cremet med stor comfort hygge og behagelighed. 91 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Schloss Johannisberg, SJ Pinot Noir Limited Edition, Rheingau, Tyskland

2019 Schloss Johannisberg, SJ Pinot Noir Limited Edition, Rheingau, TysklandDet store og turistede Schloss Johannisberg, der siden 1974 har været ejet af den rige Dr. Oetker familie, laver mest de velkendte Riesling vine med de forskelligt farvede Lack toppe, men her er det altså en rød Spezialitäten … 2019 SJ Pinot Noir Limited Edition.

Den er bestemt bedre en Oetkers pizzaburger … men hvad er ikke det? Jeg har faktisk engang besøgt Schloss Johannisberg, men det kan du lære mere om i mit indlæg; Besøg på Schloss Johannisberg … historisk Rieslingproducent og turistmagnet.

Denne SJ Pinot Noir Limited Edition er der imidlertid ikke mange oplysninger om … som i slet ikke og jeg har endda søgt overalt på nettet … men uden resultat, så vi springer direkte til mine smagsnoter.

I næsen er vinen ganske aromatisk og endda parfumeret … der er mest kirsebær, blommer og lidt jordbær, der er tørrede blomster, tørret kød, lakrids, kakaopulver … noget tunge fadnoter med kanel og vanilje, men også noget jern og jod.

Smagen er også tør … har faktisk godt med tanniner, noget peber … endda stærk peber og det er bestemt ingen elegantier, men en solid tysk Hilda bondekone, der skaber lidt jovial, robust bulder, der hvor hun kommer frem. Den er en læskende og tør vin, hvor jeg ligger på 91 point.

Købt på vingården til 39,90 € … svarende til 297 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2005 Domaine Claude Dugat, Gevrey-Chambertin, Bourgogne, Frankrig

2005 Domaine Claude Dugat, Gevrey-Chambertin, Bourgogne, FrankrigDen anden Pinot Noir vin i sæt 2 var netop fra Bourgogne og en ældre en af slagsen … 2005 Gevrey-Chambertin fra Domaine Claude Dugat.

Domaine Claude Dugat ligger på Place de la Cure midt i Gevrey-Chambertin og er grundlagt i nuværende form af Claude Dugat i 1991, selvom Dugar familien har rødder i Gevrey helt tilbage fra det 19. århundrede.

Det var dog først i 1955, at familien rigtigt startede med at lave vin, for det skete, da Claudes far Maurice købte det historiske vartegn Grange des Dimes og omdannede en gammel stenlade til en vingård og den har siden været centrum for familiens produktion.

I dag er det dog Claudes børn Bertrand og Laetitia, som driver vingården. Både Bertrand og  Laetitia har arbejdet sammen med deres far i over 10 år, men overtog officielt driften i 2015.

Familien dyrker omkring 6 hektar vinmarker i hele Gevrey, hvor de også på deres marker har nogle af regionens ældste vinstokke og det er på steder som Lavaux Saint-Jacques, Charmes-Chambertin, Chapelle-Chambertin og Griottes-Chambertin.

Markerne drives både økologisk og biodynamisk, hvilket også understøttes af begrænsning i brugen af svovl, chaptalisering og forsuring. Og i vinkælderen sker der også i dag en mindre brug af egefade … derudover også med mindre indgriben.

Denne Gevrey-Chambertin 2005 er dog lavet af Claude Dugat himself. Vinen er lavet med afstilkning og så gæring og maceration i betonkar med løbende punch downs, men ingen overpumpninger for at undgå for meget ilt under gæringen.  Efter endt fermentering er vinen så lagret 14 måneder på et år gamle Francois Frères fade.

Duftmæssigt er vinen meget moden … klart lidt portvinsagtig eller oxideret, hvor frugten er kirsebær og tørrede blommer, godt med læder, en våd vaskeklud brugt et par gange, lidt flæsket og der er også en smule mentol.

Heldigvis er smagen langt bedre, for i munden er vinen på ingen måder træt, udmattet eller livløs, men langt friskere end forventet, meget frugtrig med meget tørre tanniner, nogle grønne elementer og kamfer … og absolut med en vis elegance. 93 point.

Ikke fundet en forhandler herhjemme og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2011 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg, Baden, Tyskland

2011 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg, Baden, TysklandNogle gange skal man bryde sine principper … som fx at jeg aldrig anmelder en vin to gange. Men denne 2011 Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg fra Weingut Karl H. Johner smagte jeg tilbage i 2016 … så derfor er det helt på sin plads igen at vurdere vinen her knap 7 år senere.

Sidst jeg smagte vinen gav jeg den 7 fede Thumbs Up … og det er da også en vin, som Karl Heinz selv var – og vel fortsat er – pavestolt af, for 2011 var et exceptionelt godt år med perfekt modnet druer og kvaliteten var så høj at Johner valgte at lave en enkeltmarks vin af de bedste fade som ellers normalt bruges i deres SJ vin og det blev til denne Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg.

Oberrotweiler Eichberg marken er en af Karl Heinz’ 3 bedste marker. Den ligger på en bakke mellem Bischoffingen og Oberrotweil. Det er bl.a. der, at vinhuset dyrker deres Spätburgunder druer til topvinen Blauer Spätburgunder SJ.

Marken ligger optimalt eksponeret for solen … Karl Heinz siger, at den bliver kysset af solen hele dagen. Der er  jorden lerholdig med vulkanske sten. Navnet Eichberg betyder frit oversat “egebjerget” og det støder man ofte på i Tyskland og skyldes der i tidligere tid har stået egetræer på stedet.

Denne Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg er kun lavet denne ene gang, altså i årgang 2011, men er lavet ligesom deres almindelige topvin, dvs. med maceration i 4 uger og derefter lagring på nye barriques i 18 måneder.

Da jeg smagte vinen første gang – altså i 2016 – da var det under et besøg hos Johner … hvor flasken blev sat på vores bord. Så fik Karl Heinz besøg af en gammel bekendt … og de skyndte sig ud i marken … men stak lige hovedet ind i smagelokalet og tog flasken med ud i vinmarkerne … så derfor smagte vi kun et lille glas dengang.

Nu havde Jan imidlertid sat en hel flaske på bordet … og vinen holder sgu det samme imponerende niveau, som da jeg smagte den tilbage i 2016 … den er ikke mindre end monstrøs.

Vi gættede hurtigt, at de to vine i sæt 2 var på Pinot Noir aka Spätburgunder og jeg sagde tysk på denne første, mens vi vist på den anden gættede fransk bourgogne … eller måske lidt amerikansk.

De ekstra år i flasken siden 2016 har ikke gjort vinen mindre levende, træt, klatøjet eller segnefærdig … nærmere tværtimod, for vinen starter med klare Spätburgunder aromaer, der er ranke, klare og næsten mest minder om noget Ahr eller Franken Spätburgunder med grafit, blæk, grannåle og stadigvæk klassisk animalsk kostald og syrlighed. Det dufter rasende godt. Den har denne luftige elegance, der nærmest er parfumeret … og med lidt luft og tid i glasset, så får man lokket mere sødme, krop og små fadnoter frem.

Der kommer denne blide, luftige og æteriske duft med frugt af hindbær, lyse kirsebær og derudover egetræ, kanel, vanilje, trøfler, lakrids og noget skovbund … den er fandeme svær at blive sur på.

Den samme gælder faktisk i smagen, der også starter ganske rank, grøn og krydret med masser af røg, lejrbål og lærkeskud. Men hvor er det samtidig blidt, rent, fint, feminint, cremet, letflydende samt flødeagtigt, så vinen vitterlig smelter i munden, har luftig elegance, ingen kanter af nogen slags … bare med en koncentreret frugt og syre i en underskøn balance. Hvor er det dog godt. 100 point

Vinen kostede oprindeligt 100€ på vingården, men er udsolgt.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2021 Domaine Sorine, Santenay Vielles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Sorine, Santenay Vielles Vignes, Bourgogne, FrankrigSidst jeg smagte en vin fra Domaine Sorine, så var det også denne Santenay Vieilles Vignes, men blot i en årgang 2020. Men Tiderne Skifter som C.V. Jørgensen sang på albummet  I Det Muntre Hjørne fra 1990, så nu smager jeg vinen i årgang 2021.

Pinot Noir druerne til denne vin kommer – som navnet også siger – fra nogle gamle vinstokke fra vinmarker mellem Les Maranges og Chassagne-Montrachet … nogle af stokkene er endda over 50 år.

Høsten er sket manuelt … og så er det først sket pre-maceration efterfulgt af en traditionel vinificering over 18-21 dage i egefade og efter endt fermentering er vinen lagret 12-15 måneder på fade, hvor der alene anvendes  begrænset mængde nye fade.

Slam for en fin, let og lys burgundisk Pinot Noir, har en æterisk, let og grøn aroma, en lys frugt af lyse kirsebær, moreller, jordbær, ribs, hyben, tørt træ, rå champignon, hæfteplaster, nelliker … så kommer der en lille fadnote snigende med lidt kanelsukker og vanilje.

Smagen er spinkel, rank, ren og slank … har en lys, let og lettere grøn frugt, der mest er ribs, hindbær og rabarber … tynd tranebærsaft og en lys syre, der er luftig, frisk, syrlig, balanceret og suppleret med en svag sort-te-agtig bitterhed samt bløde tanniner. Det er en ung samt energisk let vin, så man kommer i det muntre hjørne. 92 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 315 kr., mens prisen er 280 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7