Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2015 Louis Nicaise, Brut Millésimé, Champagne, Frankrig

2015 Louis Nicaise, Brut Millésimé, Champagne, FrankrigChampagnen vi nød under den overdækkede terrasse – inden de sidste fra Det gode liv teamet dukkede op – var denne 2015 Louis Nicaise Brut Millésimé.

Sidst jeg smagte denne magnumflaske årgangsskum var i den flotte 2008 årgang, men nu var det altså en nyere årgang, men det er fortsat røvlækker champagne.

Denne årgangschampagne er lavet på 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir samt 15% Pinot Meunier og er så vinficeret på små fade med lagring sur lie, hvor 30% af vinen har gennemgået en malolaktisk gæring. Vinen har gennemgået en 2. gæring på flaske over cirka 5 år inden degorgering og yderligere lagring 6 måneder inden frigivelse.

Det er som sidst en lækker champagne, men når dog ikke samme niveau som 2008’eren, men næsen har lidt af samme aromaer med æblekompot, stikkelsbær, grape, citroner, gær, fermenteret dej, en gæret frugt, som måske endda virker lettere kandiseret og meget saftig med most og æblesaft.

Boblerne er sådan medium i styrke … ikke for aggressive eller heller ikke for vage, men fint balancerede. Der er æbler, æblemost, lemon og krydderier, nogen sødme samt en blød cremethed. Det er en vin, der er nem at drikke, så 5 klare tomler med pil op.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske magnum koster 649 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2013 Dupont Tisserandot, Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques, Bourgogne, Frankrig

2013 Dupont Tisserandot, Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques, Bourgogne, FrankrigGevrey Chambertin regnes som nogle Bourgognes mørkere, maskuline og samtidig mest elegante vine. Det sagnomspundne område har hele 9 Grand Cru marker og 26 Premier Cru marker fordelt på henholdsvis 88,39 samt 78,24 hektar. De bedste Premier Cru marker er klart Clos Saint-Jacques og Les Cazetiers, der begge regnes på Grand Cru niveau.

Nu smager jeg en Gevrey-Chambertin vin … ikke fra Clos Saint-Jacques marken, men nabo marken Lavaux Saint-Jacques lige nord for og i en årgang 2013 fra vinhuset Dupont Tisserandot. Det er da lige til at holde til.

Domaine Dupont-Tisserandot ligger i den østlige del af Gevrey-Chambertin. Vinhuset har siden 1990 været drevet af søstrene Patricia Chevillon og Marie-Françoise Guillard, der i 4. generation overtog driften fra deres far Bernard Dupont. Men siden 1995 har det reelt været Patricias mand Didier Chevillion, der har stået for produktionen og egentlig er manden bag domænets fremgang.

I 2013 solgte familien imidlertid Domaine Dupont-Tisserandot til det store bourgognehus Domaine Faiveley i Nuits-Saint-Georges med deres 20 hektar vinmarker, herunder parceller på de fine Grand Cru marker Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin og Corton Rognet samt Premier Cru markerne Lavaux Saint-Jacques, Les Cazetiers og La Petite Chapelle.

Faiveley har fortsat med at lave vinene under Dupont-Tisserandot og Didier Chevillion skulle fortsat været involveret i produktionen af vinene. Om det fortsat er tilfældet i dag, ved jeg faktisk ikke rigtigt, men Faiveley ville også overveje, om produktionen måske på sigt skulle flyttes til deres vineri i Nuits-Saint-Georges.

Men netop denne 2013 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques er altså lavet med druer, som er høstet inden Faiveley købte Dupont Tisserandot i oktober samme år og dermed er den også lavet med hjælp fra Didier Chevillion.

Men selvom Faiveley først i 2013 fik parceller på marken Lavaux Saint-Jacques, så har begge huse faktisk lavet vin fra marken, hvor vinstokkene er plantet i både 1945, 1967, 1968, 1986 og 1993. Jeg kan dog ikke se, om de har lavet vinen på samme måde.

Der er ingen oplysninger om, hvordan Dupont-Tisserandot er produceret, men søstervinen er lavet med fuld afstilkning og en dags hvilke inden gæring og maceration sker over 19 dage. Derefter sker der blid presning inden lagring på barriques i 16 måneder og med 40-50%  nye fade.

Uha da … sådan en smuk, tilbagelænet, våd og moden aroma, skovbær, overmodne kirsebær, tranebær samt lidt flæskede og endda mælkeagtige noter, ædel elegance, ædeltræ, lakrids, læder, røg, lejrbål, kanel, allehånde, nelliker og vanilje. Det er ren eliksir i næsen  og balsam for sanseområdet i hjernen. Og med lidt blomster på toppen er alt fryd og gammen.

Og hvor er det blødt, rundt og cremet med en maskulin og intens slagside af Bourgogne. Det er cremet, mundsmeltende og flødeagtig vin, hvor frugten er modne sorte kirsebær, blommer, hindbær samt skovbær, skovbund, en rund, smørlækker syre, polerede, glatslebne og afpudsede tanniner. Der er sgu ikke meget, som vender forkert, hvorved vinen virker i komplet balance. Det er svært ikke at blive begejstret … smager skisme godt.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 1.098 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 749,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2020 Les Vignerons de Tavel & Lirac, Tavel Cuvée Royal Rosé, Rhône, Frankrig

2020 Les Vignerons de Tavel & Lirac, Tavel Cuvée Royal Rosé, Rhône, FrankrigSidste sommer smagte jeg for første gang denne Tavel Cuvée Royal Rosé fra kooperativet Les Vignerons de Tavel & Lirac ved den lille by Tavel i Rhône. Da var det i årgangen 2019, men nu smager jeg årgang 2020.

Appellationen AOC Tavel ligger på vestsiden af Rhônefloden, lige over for Châteauneuf-du-Pape. Vinmarkerne ligger nærmest rundt om Tavel kun og der er samlet 898 hektar vinmarker i appellationen, der er kendt for at producere nogle af de fineste rosévine i Frankrig og deraf selvfølgelig også skiltet med Tavel 1’er Rosé de France ved indkørslen til byen.

For det er udelukkende rosévine, som produceres i AOC Tavel appellationen og selv store producenter som E. Guigal producerer selvfølgelig også selv Tavel. En ægte Tavel rosévin skal være lavet på 30-60% Grenache suppleret med Cinsault , Syrah og ofte andre druer.

Markerne i Tavel består primært af sandsten, ofte dækket af rullesten og minder på den facon meget om Châteauneuf-du-Pape længere mod øst. Tavel vinene er ofte ganske stærke med diskret, krydret duft og ganske fyldig smag, ofte med fin lille syre. Oftest  drikkes de unge … indenfor 3 år.

Tavel rosévin laves ikke efter den billigere Saigneé metode, hvor mosten kommer ud som et lille biprodukt, som ved produktion af rødvine slynges ud tidligt i gæringen. En Tavel laves derimod med pæn lang maceration af druerne med skallerne inden presningen, ofte 48-72 timer, hvilket også giver vinene mere farve, struktur, kompleksitet og fylde.

Den største producent af Tavel vin er ubetinget byens kooperativ, nemlig Les Vignerons de Tavel & Lirac, som oprindelig er grundlagt i 1937. Dengang hed det imidlertid Cave des Vignerons de Tavel, men efter en fusion med Des Vins de Cru de Lirac fra Saint Laurent des Arbres ændrede det navn til Les Vignerons de Tavel & Lirac.

Les Vignerons de Tavel & Lirac har i dag har 100 tilknyttede vinavlere som medlemmer, som leverer druer fra deres omkring 680 hektar vinmarker, hvoraf 400 hektar af markerne er under AOC Tavel appellationen.

Cave Les Vignerons de Tavel & Lirac har en samlet produktion på 35.000 hektoliter vin, heraf 18.000 hektoliter Tavel. Det betyder en samlet årlig produktion på over 3 millioner flasker vin og Cave Les Vignerons de Tavel & Lirac producerer således knap 45% af al rosévin under hele AOC Tavel appellationen.

Og her smager vi en Tavel fra kooperativet, nemlig deres Tavel Cuvée Royal Rosé i en frisk årgang 2020 lavet på 50% Grenache, 20% Cinsault, 11% Clairette, 10% Picpoul og Bourboulenc samt endelig 9% Syrah, Mourvèdre og Carignan.

Druerne er høstet med et udbytte på 44 hektoliter pr. hektar fra 35 år gamle vinstokke og derefter er druerne afstilket inden en lang 48-72 timers maceration, presning og en forholdsvis kold gæring ved 13-14 grader over 10-15 dage, lagret ganske kort inden aftapning på flaske.

I glasset en ganske mørk rosévin … godt med flot jordbærfarve og jordbærrene går også igen i duften suppleret med sødsure kirsebær, citron, grøn peber, godt med power, kraft og bund. Dermed er vinen ikke let eller feminin … snarere maskulin og med krydret tørhed.

Vinen er – som 2019’eren – proppet med fyldig smag, hvor der er tranebær, sødsure kirsebær, rabarber, sort peber og en forholdsvis vag syre, men en tør, krydret bitterhed, let grape og egentlig stor saftighed. Der er fortsat lidt sødme til at balancere bitterheden, hvorved det samlede bliver en god rósevin … og fortsat meget sjovere end mange andre kedelige rosévine.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr,, mens den i øjeblikket er på tilbud til 99 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2019 La Maison de Rose, Novelin Savagnin Ouillé, Jura, Frankrig

2019 La Maison de Rose, Novelin Savagnin Ouillé, Jura, FrankrigDet er ikke mange uger siden, at jeg sidst smagte en Crémant du Jura Brut Nature fra Dominique Grand på La Maison de Rose og nu har jeg skænket et glas af Dominiques Novelin Savagnin Ouillé årgang 2019.

Det er rigtig Jura vin på druen Savagnin og her er det Savagnin Ouillé, hvor Ouillé jo betyder, at vinen ved lagring på fade bliver toppet op, altså løbende fyldes helt op med vin, så vinen ikke bliver udsat for kontakt med ilt. Dermed er det modsat Vin Jaune, hvor Savagnin vinene netop laves med kontakt til ilt i fadene, hvilket giver de oxiderede vine, som også har gjort Jura berømt.

Ved denne Novelin Savagnin Ouillé har Dominique Grand lagret vinen 10 måneder med løbende opfyldning, hvorefter vinen så er tappet uden filtrering eller tilsætninger af nogen slags. Og selvom han har toppet op, så har vinen alligevel tydelig Jura spor.

Duften er nemlig sådan herlig røget og småoxideret med moden frugt, godt med nødder, valnødder og hasselnødder, godt med salt, modne pærer, smårådne æbler, figner og tørrede abrikoser samt lidt brugte karklude og sherryagtige noter. Herligt.

I munden er vinen faktisk ganske lækker … har denne lidt selleri, nøddede og mineralsk kalkede smag. Frugten er fersken, abrikos, lemon og virker fed suppleret med saltkaramel, fin syre og lidt grape bitterhed i eftersmagen.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 205 kr.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2018 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Tradition, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Tradition, Alsace, FrankrigSidst jeg smagte denne Pinot Gris Tradition fra det velkendte vinhus Domaine Sipp Mack – som jeg har smagt masser af vine fra – var det i årgang 2014, men nu er lidt af vinen i årgang 2018 havnet i mit vinglas.

Druerne er høstet i starten af september, hvorefter de presses forsigtigt for at bevare smag og aroma maksimalt. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke under temperaturkontrol, og vinen lagrer herefter på tank indtil august året efter høst. Vinens restsukker ligger på hele 13,5 gram pr. liter.

Næsen byder på en rund og småsjov aroma, hvor der mest er melon, kvæde, dåsepærer og faktisk som 2014’eren også denne blomstrede aroma af vasketøj, der lige har været i tørretumbleren. Der er også lidt grillede eller syltede citroner, søde krydderier, safran og nærmest lindetræ.

I munden er vinen småfed på en dejlig opulent måde … godt med sødme og fylde. Der er saftig og eksotisk frugt, fersken, mango, lidt ananas og honningmelon. Vinen brister næsten af saftighed, kvæde og søde krydderier. Det er en rigtig olieret drikkevenlig vin, som vil klæde enhver fest.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 145 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2008 Château La Gaffelière, Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

2008 Château La Gaffelière, Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigPå den højre bred syd for Saint-Émilion mellem store berømte vinslotte som Château Ausone og Château Pavie finder vi også Château La Gaffelière og det er derfra, at vi som næste vin smagte denne 2008 Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Château La Gaffelière er et historisk vinslot, der i 1959 blev klassificeret som 1er Grand Cru Classé og 1969 blev købt af Léo de Malet Roquefort og nu i over 3. generationer var været i Malet Roquefort familiens eje. De har i dag 32 hektar vinmarker, hvoraf de 22 hektar ligger indenfor 1er Grand Cru Classé området i Saint-Émilion.

Det er i dag Alexandre de Malet-Roquefort, som driver vingården, hvilket sker i samarbejde med vinkonsulent Stéphane Derenoncourt og efter en renovering og genplantning af mange af markerne, så er slottet i dag blandt nogle af de bedste Saint-Émilion, hvor specielt anvendelse af relativ høj andel af Cabernet Franc giver vinene fra slottet en ret finesserig stil.

Denne Saint-Émilion Grand Cru Classé er husets topvin eller førstevin, som dog i 2008 er lavet på 100% Merlot … helt uden brug af Cabernet Franc. Efter høsten er druerne opbevaret køligt ved 7 grader i 12 timer inden gæringen er sket i temperaturstyrede tanke af rustfrit stål. Efter endt fermentering er vinen lagret 14-16 på på barriques, heraf 50% nye fade.

Næsen er dyb, mørk og landlig med våde fade, masser af mørk frugt, primært solbær suppleret med brombær, lidt rosinmoden i duften og derudover med engelsk lakrids, balsamicoeddike, læderfedt, kanel, chokolade, masser af træ, trækul og sorte trøfler.

I munden er vinen fortsat spillevende med en alkohol, som endda næsten brænder en smule. Og så er der træ … masser af træ, endda alt for meget træ. Vinen er skam egentlig blød, cremet og sågar lidt saftig, mens frugten også er fin ren med kirsebær, brombær samt en smule hindbær. Det giver vinen friskhed, men for pokker, hvor er der vildt meget træ i vinen.

Forhandles flere steder … en primeur koster den 439,95 kr. for 12 flasker ved Phlipson Wine.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2014 Domaine Arnoux-Lachaux, Pinot Fin, Bourgogne, Frankrig

2014 Domaine Arnoux-Lachaux, Pinot Fin, Bourgogne, FrankrigDomaine Arnoux-Lachaux er beliggende i den sydlige del af den lille by Vosne-Romanée på vej mod Nuits-Saint-Georges og regnes i dag som en af de bedste ejendommen i Vosne-Romanée. Vi smager her deres basisvin, der hedder Pinot Fin.

Domaine Arnoux-Lachaux, der tidligere hed Domaine Robert Arnoux, blev grundlagt i 1858. I dag drives vingården af Charles Lachaux som 6. generation, men fortsat med lidt hjælp fra sine forældre … faren Pascal Lachaux og morens Florence Arnoux-Lachaux.

Efter Charles er kommet til, så har han halveret høstudbyttet og vinene vinificeres nu med ingen eller minimal svovl og for så vidt muligt med hele drueklaser samtidig med så lidt intervention som muligt. Han er også gået over til minimum brug af nye fade, således vinene fremstår meget naturlig og tro mod Bourgognes terroir.

Charles lægger slet ikke skjul på at være en discipel af Lalou Bize-Leroy og i inspiration lader han vinstokkernes skud vokse længere end normalt. Al trimning, som udføres meget sent, udføres i hånden og er baseret på observation.

Han arbejder ikke efter 100% biodynamiske eller økologiske principper, men efter princippet lutte raisonnée, hvor man blot anvender et minimum af ikke naturlige stoffer og metoder. Og 95% af de produkter, som han sprøjter med, er organiske.

De seneste år har han brugt nogle planteafledte sprayer, som endnu ikke er certificeret. Charles er overbevist om, at vejen frem vil være mod biodynamisk produktion og måske endda mere vidtgående, idet han gerne vil undgå at sprøjtning med kobber, hvilket er tilladt under den biodynamiske form. Charles mener, at problemet i biodynamisk drift er, at der kun skeles til hvad du sprøjter med, men slet ikke, hvordan du arbejder.

Charles pløjer fx med hestekraft under den første pløjning i markerne, hvor han samlet har 14,5 hektar, hvilket er fordelt på 15 forskellige parceller.

Det er nogle af verdens bedste og dyreste vinmarker i både Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges samt lieu-dits 1. Cru’er i disse appellationer og så 4 Grands Crus marker, hvilket er Echézeaux, Clos-de-Vougeot, Latricières-Chambertin og den meget sjældne Romanée-Saint-Vivant.

I vinkælderen bruger Charles – som nævnt – næsten altid hele klaser, fx er de fleste af villagevinene med 70% hele klaser og ud over dette er alt stort set 100% hele klaser. De lægges blot i gæringskarrene og herefter starter gæring, og der er ingen opskrift på, hvordan dette styres: det bedømmes efter smag.

Normalt presses vinen ud efter 10-11 dage, så der er ingen kolde pre-maceration eller maceration efter gæring. Han er heller ikke så interesseret i nye egetræfade og bruger 10% i villagevine og det stiger til maksimalt 30% i Grand Crus vinene.

Her smager vi husets Pinot Fin … deres basisvin, der også er et slags visitkort eller signaturvin, som byder på lidt af de kvaliteter, som der kan findes i vinene fra Domaine Arnoux-Lachaux.

Navnet Pinot Fin stammer fra de gamle vinstokke på markerne i Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée og Nuits Saint-Georges, som de lokale kalder Pinot Fin. Vinen er lavet med gæring i gæringskar og efter endt fermentering er vinen lagret 3-4 måneder på fade, der er anvendt 1 eller 2 gange tidligere.

I næsen er de lidt bio-landlig kant, krudt og virkelig dejlig landlig, animalsk og dufter sgu rigtigt godt. Der er friske blomster, grafit, blæk, røde bolsjer, lyserøde bær, hindbær, jordbær, ribs, mineraler, nogen sødme, let peber og svagt lidt eukalyptus.

Smagsmæssigt er vinen utrolig blød, blid og behagelig … fint pakket ind i vat. Frugten er let, luftig med jordbær, hindbær, ribs, tranebær og granatæbler … giver fin friskhed suppleret med lidt fennikel. Det er en fin lille bourgogne til fornuftig pris.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen er 229,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, Frankrig

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, FrankrigDen sidste champagne fra det lille familieejede champagnehus Louis Nicaise i Hautvillers blev deres fine Meuniers des Moines Extra Brut i Vintage 2015 … en vin lavet på ren Pinot Meunier.

Vinen har jeg smagt før, selvom det er en forholdsvis ny vin hos Louis Nicaise, men Meuniers des Moines Extra Brut er lavet med Pinot Meunier druer fra 3 forskellige marker i Hautville, nemlig Calcaire, Pierre Meulière og Argile. Champagnen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og halvdelen lagret en periode på 300 liter egefade og den anden halvdel i rustfrie ståltanke.

Derefter er vinen lagret minimum 36 måneder på flaske inden dosage. Og det er en ganske lille produktion, for der er alene lavet 1.000 flasker af denne lille eksklusive champagne.

Næsen er lettere parfumeret … lidt speciel med blomster, fersken, pærer, stikkelsbær, overmodne æbler, lidt nødder, toast, ufærdig dej, skocreme, stearinlys, nødder, karamel og som sidst også sart, delikat og feminin, meget tilbagelænet og stilsikker.

I munden er bobler ganske brusende, men aldrig for vildt, men i stedet er der masser af syre, lemon og sødkrydret grape. Virkelig fin syre, fin tørhed. nogen bitterhed og virkelig elegant. Der er stor intensitet med æbler, æblegrød, som lige er kogt, pærer og alt virker let og luftigt. Flot champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7   
Vinanmeldelser

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, Frankrig

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, FrankrigDenne Blanc de Noirs Premier Cru fra det lille champagnehus Louis Nicaise har jeg smagt før … en lille eksklusiv sort sag. Nu smager jeg vinen igen og denne gang med 70% af druerne fra årgang 2016.

Det er en champagne der oser af eksklusivitet, hvis Brix altså ikke lige havde ødelagt etiketten. Den har normalt en elegant sort etiket og halsen er også sort med gammeldags snor i stedet for ståltråd. Og der findes endda en lille specialsaks, som skal anvendes til at klippe snorene over.

Brugen af snor til at sikre korkproppen hedder ficelage og er en metode, som blev anvendt i gamle dage. Faktisk blev metoden udviklet efter en dekret fra 1735, hvor producenterne blev pålagt, at propperne skulle sikres med minimum 3 stykker snor.

Snoren er lavet af hamp og behandlet med enten voks eller stearin og metoden blev brugt af de fleste champagnehuse helt frem til starten af 1. Verdenskrig. Derefter begyndte man at anvendes ståltråd, som både var nemmere og hurtigere.

Udfordringen med ficelage er nemlig, at det er en procedure, som kun kan gøres manuelt. En trænet ficeleur – ja det hedder det sgu – kan lukke omkring 50 flasker i timen.

I dag har flere champagnehuse genoptaget metoden, men primært på deres topvine, da det fortsat er en dyrere måde end med anvendelsen af ståltråd.

Nå, men tilbage til Louis Nicaise … det lille familieejede champagnehus, som ligger i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay. Huset er grundlagt tilbage i 1928 af Lucien Nicaise, som i en tid, hvor kooperativerne dominerede, besluttede sig for at lave kvalitetschampagne.

Siden 2013 har det været 4. generation i form af Laure Nicaise-Préaux, som overtog driften efter hendes far Louis. Hun driver dog gården sammen med hendes mand Clement Préaux, som også er vinmager og udlært hos den legendariske Anselm Selosse fra det store Champagne Jacques Selosse.

Sammen har parret 9,12 hektar vinmarker, hvor nogle faktisk ligger nabo til de marker, som giver druer til den eksklusive Dom Pérignon fra champagnehuset Moët & Chandon.

Og markerne dyrkes helt uden brug af sprøjtemidler eller andet, og selvfølgelig alle 3 obligatoriske sorter, altså Chardonnay på kalksten rige marker, Pinot Noir på skiferjord og den lille del af Pinot Meunier på ler- og kalkstenrige marker.

Denne smukke champagne med navnet Noir og smuk bundet ficelage er primært lavet med Pinot Noir druer fra 2016, idet 70% af druerne kommer fra 2016, mens de resterende 30% er fra andre og unavngivne årgange.

62% af vinen er lagret på store Tonneaux egefade, hvor træet kommer fra skoven i Hautvillers, mens de sidste 38% er lagret på rustfrie ståltanke. En del af vinen har gennemgået malolaktisk gæring og efter den traditionelle 2. gæring på flaske er vinen lagret igen. Der er udelukkende produceret 2.500 flasker med årgang 2016 som den primære del.

Næsen er fint kølig med grønne urter, dejlig ooosch, småsyrlig frugt, rugbrød, hævet dej, ristede hasselnødder, estragon, smør, pærer og godt med modne æbler og æblemost, lidt kandiseret i måske endda, men frisk, let, ren og tør. Virker virkelig lækker og indbydende.

I munden er boblerne afbalancerede og svag til den lidt småaggressive side, men ellers god lethed, kalkede mineraler, salt, lemon og svag grape. Det bliver suppleret af lidt hasselnødder samt cremet, frisk og elegant smag. Der er noget virkelig comfortagtigt over denne fine champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 429 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2011 Château Maurac, Haut-Medoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2011 Château Maurac, Haut-Medoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigChâteau Maurac ligger ved Saint Seurin de Cadourne lidt nord for St. Estèphe og nabo til slotte som Château Sociando-Mallet og Château Charmail. Og det er derfra, at jeg nu smager denne 2011 Haut-Medoc Cru Bourgeois.

Vinslottets historie går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet og har været klassificeret som Cru Bourgeois siden 1932, hvor klassifikationen oprindelig blev etableret. Indtil 1969 var vinslottet genne alle årene ejet af den samme, men blev sidenhen solgt og siden 1998 har slottet været ejet af vimageren Claude Gaudin og Leroy familien, der også siden 1987 har ejet Château Barateau.

Claude Gaudin arbejder i forvejen hos en række andre vinslotte i Haut Medoc regionen, men på Château Maurac har han samlet 18 hektar vinmarker og laver der 5 forskellige vine.

En af disse er altså denne Haut-Medoc Cru Bourgeois, som her i denne årgang 2011 er lavet på 65% Merlot og 35% Cabernet Sauvignon fra 30 år gamle vinstokke.

Efter høst afstilkes druerne inden gæring og maceration på temperaturstyrede ståltanke ved 26 grader. Efter endt fermentering er 70% af vinen lagret måneder på franske barriques, hvoraf 15-20% er nye fade.

Meget klassisk Bordeaux næse med en solbær, kirsebær og lidt hindbær, godt med syre, der næsten bliver lidt skingeritaliensk, lidt cigarkasser, cedertræ, egetræ, læder, mug, gammel kælder og dyb skovbund, jern, mineraler og grønne grene.

Frugten er ikke helt så tydelig i smagen og syren er også her mere til at snakke med. Det giver en god venlighed, for tanninerne gør heller ikke vild modstand. Der er er småsure og småbitre kirsebær, ribs … men de fader hurtigt, så man bevæger sig hele tiden på overfladen uden vild stor dybde, men det gør også vinen flink.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7