Dagsarkiv: 6. december 2023

Vinanmeldelser

2021 Bodega 4 Monos Viticultores, Albillo Real, Madrid, Spanien

2021 Bodega 4 Monos Viticultores, Albillo Real, Madrid, SpanienAftenens anden hvidvin blev denne spændende Albillo Real 2021 fra Bodega 4 Monos Viticultores.

4 Monos betyder de 4 aber og vinhuset er da også grundlagt i 2010 af de 4 vinvenner Javier García, Laura García, David Velasco og David Moreno.

Vi er i det hypede område Sierra de Gredos cirka 100 kilometer vest for Madrid og det var der, at 4-banden mødtes … faktisk på en vandretur i Gredos-bjergene.

Javier García havde tidligere været ansvarlig vinmager på Bodegas Jiménez-Landi … et vinhus, som jeg forleden stødte på, da jeg smagte deres 2016 Piélago … igen med en forbindelse til det ikoniske vinhus Comando G, der er bannerfører i Sierra de Gredos.

Javier Garcia er faktisk bror til den legendariske Fernando Garcia, der er manden bag Commando G og Bodega 4 Monos laver også vin i superligaen. 4 Monos er også i dag en af de meget fremadstormende topejendomme i Sierra de Gredos.

Grundlæggende er vinene naturlige, de spontangæres, lagrer på brugte fade og flaskes ufiltreret og med minimalt svovl og laves med druer fra gamle bushvinstokke plantet sand-, granit- og skiferholdige marker i 600-1.200 meters højde.

Denne vin er lavet på den sjældne Albillo Real drue fra 90 år gamle stokke. Vinen er lavet med spontangæring med druernes egen gær og efter endt fermentering er vinen lagret på brugte fade og er så flasket ufiltreret og med minimalt svovl.

Sikke dog en aroma … fed, aromatisk, saltet og mineralsk … har en kæmpe blomstereng, nogle skumgummibamser, lakridskonfekt og mandler. Det er lidt af en historie, har noget harpiks og frisk frugt, grønne æbler, fersken og tørret abrikos. WAUW.

I munden er vinen også mægtig, fed, blød og olieret … frugten er ganske blød og lidt mushy mushy, saftige ferskner og abrikos, noget grillet grapefrugt og samtidig med pæn modenhed i frugten, salte mineraler og stor krop. 95 point.

Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2023 Able Winery, Aroma Perfectly Imperfect, Jylland, Danmark

2023 Able Winery, Aroma Perfectly Imperfect, Jylland, DanmarkAble Winery ligger ved Troldhede lidt sydvest for Herning og står bag den vin, som Steffen serverede først på vores vinaften … en 2023 Aroma Perfectly Imperfect.

Vi er før blevet snydt af danske vine og det blev vi da igen med denne vin, som ganske vist også havde en meget lav syre og en anderledes duft, men da vi jo tit udfordrer hinanden, så havde ingen lige rettet radaren ind på danske æbler. Respekt til Able Winery, men øv for point på kontoen og hunden Marta grinede – eller snorkede – bare højlydt videre.

Able Winery er et lille dansk vineri, der laver dansk æblevin, som alternativ til hvide vine på druer. Alt laves udelukkende på danske æbler fra danske æbleplantager. Vinene bliver skabt på kosmetisk grimme æbler, som laves til most og derefter til vin.

Det danske æblehus – so to speak – er grundlagt af ejeren Gert Brask og er et nyere hus, hvor fokus er på bæredygtighed og minimering af madspild, samt ikke mindst udnyttelse af danske æbler af høj smagsmæssig kvalitet. På grund af det danske klima får æblerne en helt unik smag, der gør dem til nogle af verdens bedste.

Der anvendes traditionelle verificeringsmetoder- og teknikker og vinene kan i smag og karakter minde om Riesling- eller Alsace-vine, som går godt til fisk, skaldyr, ost og lyse kødretter.

Æblerne til vinene kommer dels fra egen avl, men ellers kommer fx Aroma og Elstar æblerne fra Brovejens Frugt i Himmerland samt Discovery æblerne fra Gaardmosteriet ved Hesselager på Fyn … derudover fra forskellige æbleplantager i landet,

Denne Aroma Perfectly Imperfect er selvfølgelig lavet på Aroma æbler, der er presset til most og så er gæringen sket med tilsatte gærceller … og vinen trækker 12% alkohol.

I næsen er vinen ikke så givende … lidt karrig med sine dufte, men jeg skrev, at den har en lidt kalket mineralitet, virker luftig og tør med en smule røg, lemon, småsure æbler og lidt pærer.

Smagen er som egentlig frisk nok … men uden den helt stramme syre, men i stedet lidt grønne æbler, citroner og melon … faktisk også noget aromatisk, så dermed 89 point.

På gården koster vinen 189 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vingutterne

Vinaften 11. november 2023 … med en hundesvær blindsmagning

Sidst vi var samlet i vores lille hyggelige vin-gourmet-blindsmagnings-klub var midt i september, men nu var det allerede tid igen … og denne gang med Steffen som vært.

Da jeg bor længst væk, så samlede jeg både Gert E, Jan og Paul op på vej ud til Steffen i det mondæne Over Hornbæk, så med elektrisk og bæredygtig elegance samt power ankom vi dermed lige til tiden … nemlig nøjagtigt kl. 18.00.

Vi blev som sidst først modtaget af Steffens lille bulldog, der var mindst lige så glad for at se os som Steffen. Den var i hvert fald både interesseret i vores sko, Pauls skridt, de medbragte poser med vin … men mest maden fra køkkenet, hvor Steffens kokkerier frembragte vidunderlige dufte.

Steffen havde da også – som altid – forberedt en lækker menu til os og denne gang en rigtig rustik bondeagtig menu, som bl.a. omfattede en græsk feta/oliven ret og så drøndejlig stegesobagt oksekød med grøntsager … bare for at nævne nogle.

Maden

Faktisk skulle vi igennem 4 retter og samlet så menuen sådan her ud:

  • Appetizer; Bagt feta med god olivenolie og forskellige oliven
  • Forret; Tarteletter med svampe
  • Hovedret; Oksekød og grønsager i stegeso
  • Dessert; Ostelagkage med karamel
Bagt feta med god olivenolie og forskellige oliven

Sikke en bondsk og lækker ret, der fik tankerne hen med noget Grækenland. Det ser måske ikke ud af meget, men det smagte helt himmelsk og selv Gert E, der ikke er olivenfan, synes også retten var virkelig lækker …

… selvfølgelig nydt med lidt godt brød. Og hele fadet røg da helt, så dermed også tegn på, at alle omkring bordet synes om den rustikke feta/oliven ret.

Til retten fik vi også aftenens første vin … en hvidvin, som vi slet ikke gættede, men det viste sig at være en dansk vin på æbler fra Able Winery. Aftenens første forkerte gæt.

Tarteletter med svampe

Forretten var tarteletter … men i en udgave med stuvede svampe i stedet for den klassiske med hønsekød og asparges. Det er bare en god idé med noget andet i tarteletterne og svampefyldet fungerede rigtigt godt.

Aftenens anden og sidste hvidvin bøvlede vi også med og den ramte jeg sgu heller ikke, men det var en spansk Albillo fra det moderne og hypede Madrid område og et spændende vinhus kaldet Bodega 4 Monos Viticultores.

Oksekød og grønsager i stegeso

Som mig bruger Steffen også sin stegeso aka römertopf for lidt, men er helt fantastisk til gode simreretter … som nu fx denne med både noget oksekød, kartofler og grøntsager.

Det er sgu bare rigtig comfort-food … altid mørt, rustikt, bondsk og helt perfekt til en række forskelllige vine. For allerede inden retten var vi selvfølgelig startet med at servere de vine, som vi hver især havde udvalgt til denne aften … selvfølgelig fortsat serveret blindt med stanniol omkring uden tanke på bæredygtighed.

Arghhh … det er faktisk ikke rigtigt, for både Gert E og Jan havde deres vine inde i de mere bæredygtige l’Atelier du Vin flaskesokker.

Ostelagkage med karamel

Senere på aftenen … eller rettere en del senere på aften fik vi også en syndfuld dessert i form af denne ostelagkage med karamel. Uha, der var sgu godt med kalorier, men smagte vildt godt … specielt hvis man som mig har en sød tand.

Vinene

Vi havde alle hver især lagt os i selen og fundet 2 spændende rødvine og selvom vi ramte et sent og koldt efterår, så viste det sig, at vinene generelt var til den lettere side.

Samlet kom feltet denne aften således til at se sådan her ud:

Sikke nogle lækre vine … masser af opture og de gav samtidig også anledning til gode diskussioner. Men alle mine egne beskrivelser og anmeldelser har jeg jo linket til ovenover.

Konkurrencen

Ja vi skal vel også runde selve konkurrencen, som Steffen vandt, men Paul og jeg måtte nøjes med sidstepladsen og efter en ganske lille omkamp, så tager jeg sgu da bare gaven med næste gang.

Samlet blev det en virkelig hyggelig og afslappet aften … selv hunden faldt til ro og snorkede ubesværet. Vi andre blev sgu også lidt trætte, men holdt ud frem til omkring kl. 01:30, hvor vi blev afhentet.

Men næste morgen var man frisk igen … og jeg fik endda på gåben hentet min kolde automobil udenfor Steffens villa.

Stor tak til Steffen for en fremragende aften.

Vinanmeldelser

2022 Staete Landt, State Of Grace Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

2022 Staete Landt, State Of Grace Pinot Noir, Marlborough, New ZealandSmagningen af de 6 Staete Landt vine sluttede med et glas af denne 2022 State Of Grace Pinot Noir og det er faktisk en vin, som jeg har smagt tidligere … blot i årgang 2016.

Her kommer Pinot Noir druerne fra en enkelt mark … Dog Point Road Vineyard i den sydlige del af Wairau Valley, hvor den kølige jordbund med ler og sandholdigt ler er perfekt for Pinot Noir og her er det klonen 10/5, der oprindeligt kom til New Zealand fra Schweiz og hører til landets ældste kloner.

Alle druerne høstes ved håndkraft … 70% afstilkes, mens 30% spontangærer som hele klaser med stilkene med druerne egne gærceller. Inden gæringen sker der en koldmaceration over 6-12 dage og efter fermenteringen er vinen lagret 14-18 måneder på nye og gamle egetræsfade. Først derefter bliver den endelige vin så sammenstukket.

Duftmæssigt er State Of Grace virkelig blød og måske også en anelse solvarm med en lille modenhed i frugten af kirsebær, jordbær og en smule tranebær. Det er sart, lyst og let, men har også lidt mere mørke noter med kul, blæk og tryksværte.

Smagen er også blød, let, cremet og sart … med en lille tør nerve, superblød frugt af kirsebær, tranebær, rabarber og det suppleres af lidt kanel, nelliker, en campariagtig bitterhed, tydelige tanniner, en fint balanceret syre og er bare virkelig blød og dejlig … 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 329,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7