Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

N.V. Paul Delane, Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne, Bourgogne, Frankrig

N.V. Paul Delane, Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne, Bourgogne, FrankrigI byen Saint-Bris-le-Vineux omkring 5 kilometer sydøst for Auxerre i Bourgogne finder vi kooperativet Les Caves Bailly Lapierre, også kaldt Les Caves de Bailly, Caves de Marsigny, Caves de Charmelieu og Paul Delane. Dette kooperativ står bag denne Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne.

Les Caves Bailly Lapierre gruppen slash kooperativet er grundlagt tilbage i 1972 og består af 430 tilknyttede vinavlere med marker omkring byerne Saint-Bris-le-Vineux, Chitry-le-Fort, Coulanges-la-Veneuse og Irancy. Og det er et stort foretagende, som årligt laver over 3,5 millioner flasker vin.

De har også altid over 5 millioner Crémants de Bourgogne liggende og omsætter årligt for over 110 millioner kroner, hvor omkring 33% sælges i Tyskland, England og USA.

Kooperativet ligger i et område, som tidligere var kendt for store stenbrud, som bl.a. helt tilbage fra middelalderen leverede sten til store byggerier. Således har stenbrudene ved kooperativet leveret sten til slotte, kirker og monumenter, bl.a. Pantheon, Notre-Dame og domkirken i Chartres. Stenene blev bl.a. transporteret på Yonne floden tæt på kooperativet.

Aktiviteten med stenhugningen ophørte i starten af 1900-tallet og derefter kunne de mange brud og tunneler bruges til dyrkning af champignon og senere til lagring af vine.

Vinoteket i de gamle tunneler
Kooperativet Les Caves Bailly Lapierre holder meget passende til i en af de gamle tunneler/kældre

Les Caves Bailly Lapierre ejer en del af disse gamle, underjordiske stenbrud, som strækker sig i en område på mere end 4 hektar. Der er foruden vinothek og gallerier perfekte forhold for fremstilling af crémant, bl.a. en konstant temperatur på 12 grader, et naturligt høkt vandindhold med omkring 80% fugtighed og et blødt, diffust lys.

Denne Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne er lavet på 90% Pinot Noir og 10% Gamay … og altså ikke en bestemt årgang, men en N.V. = Non Vintage, uden årgang. Vinen er lavet med en helt traditionel vinificering efter Méthode Traditionelle.

Duften er voldsomt præget af appelsinskal, let gær og en omgang pærer, faktisk en ganske imødekommende og fornuftig aroma, som hverken er skarp eller kantet. Smagen er fint blød, boblerne meget blide og ellers er der citron … syren er lidt tilbagetrukket, men ganske fin. En ganske fin cremant.

Forhandles af Vinspecialisten, pris 130 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2010 Weingut Chat Sauvage, Jeder Zeit Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2010 Weingut Chat Sauvage, Jeder Zeit Pinot Noir, Rheingau, TysklandStilhed på bloggen et par dage, men rolig nu … jeres flittige vinblogger er ingenlunde gået i stå, men er blot rendt ind i lidt julefrokost og almen afholdenhed. Jo det kan ske, men ikke lang tid af gangen.

Og vi bryder selvfølgelig stilheden med lidt tysk Spätburgunder … hvad ellers på den houlbergske blog? Det er vinen Jeder Zeit Pinot Noir fra Weingut Chat Sauvage … en vin, som jeg sidst smagte for et par år siden i en årgang 2012. Her er det dog et par årgange ældre.

Weingut Chat Sauvage i Rheingau ligger i Geisenheim/Johannisberg og ejes af Günter Schulz, en rigmand fra Hamburg med en stor forkærlighed for Bourgogne. Under et besøg i Rheingau i 1992 fik han ideen til at lave en vin, der var lige så god som det bedste fra Bourgogne.

For at et sådant vovestykke skulle kunne lykkedes, var Günter Schulz helt bevidst om, at intet kunne spares, og at det derfor kun var de bedste vinmarker, som var interessante til et sådant prestigeprojekt.

Det er dog sjældent, at den type mark kommer til salg, og det var derfor først i år 2000, at han købte sin først parcel på vinmarken Johannisberger Hölle. Siden er det blevet til 7,5 hektar fordelt over seks vinmarker, hvoraf der på 60% dyrkes Pinot Noir, på 35% Chardonnay og på 5% Riesling.

På Chat Sauvages vinmarker holdes udbyttet nede på ca. 1 kg druer pr. vinstok. Man er yderst selektiv med, hvilke druer der går i mosten, så der håndsorteres både ved selve plukningen og ved ankomsten til vineriet, dvs. store ambitioner og små mængder.

Efter presningen foretages førstegæringen på ståltanke, hvorefter vinen – såvel de grønne som de blå druer – lægges på franske egetræsfade i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring finder sted. Chat Sauvages samlede årsproduktion ligger på ca. 28.000 flasker, fordelt på 11 forskellige rødvine, én hvid, 2 rosé og én sekt. Og det er også de røde, som er de mest interessante.

De røde Pinot Noir er delt op i 3 serier, en Gutsweine (det er denne Pinot Noir), 5 Ortsweine og 5 Lagenweine. Vinen er lavet med traditionel gæring på ståltanke, hvorefter 40% af vinen lagrer på brugte fade. Vinen aftappes uden filtrering.

Nå, lad os springe til mine smagsnoter … og lad mig sige med det samme, at denne 2010’er er bedre end 2012’eren, men måske kan det skyldes, at vinen rundt regnet har ligget 4 år længere på flaske.

Næsen er klart Pinot Noir, blot godt krydret … virkelig en krydret én af slagsen. Derudover et svagt strejf af noget animalsk, kirsebær, ribs, mint, masser af peber, sødme, kanel, men ellers noget bondsk, rustik og kantet.

Smagen er også rustik, pebret og krydret. Der mangler klart noget Pino lethed og elegance, mens syren er krydret, stærk og en tand sprittet. Der er ganske okay Spätburgunder, men klart en entry-level vin, som mangler finesse, lethed og elegance.

Forhandles hos Vinspecialisten, hvor prisen 160 kr. Dette eksemplar er købt på Black Friday, hvor rabatprisen var 99 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

N.V. Xavier Leconte, Champagne Brut Réserve, Champagne, Frankrig

N.V. Xavier Leconte, Champagne Brut Reservé, Champagne, FrankrigTorsdag bød på en 4-retters gourmetmiddag på Restaurant ET og den startede selvfølgelig klassisk med lidt champagne … en Brut Réserve fra champagnehuset Xavier Leconte, som holder til i den lille landsby Bouquigny omkring 15 kilometer vest for Épernay i Champagne.

Champagnehuset drives i dag af ægteparret Xavier og Sylvie Leconte. De overtog driften i 1978 og udgør 6. generation i det gamle hus, som oprindeligt er grundlagt af Henri Leconte, som egentlig var bødker, men slog sig ned som vinavler med 8 hektar jord.

Derefter leverede champagnehuset gennem generationer druer til andre producenter i Èpernay, men det blev ændret da Xavier overtog driften. Han fik med hjælp fra onkel Roger startet egenproduktion og producerer i dag omkring 62.000 flasker champagne hvert år.

Xavier Leconte har samlet 10 hektar vinmarker med de traditionelle champagnedruer Chardonnay, Pinot Meunier  og Pinot Noir. Champagnerne er opdelt i serierne La Gamme Classique, Cuvée Speciales, Collection Vintage og Les Spécifiques.

Denne Brut Réserve er fra førstnævnte serie …  lavet på 80% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir og 5% Chardonnay. Selvfølgelig lavet helt traditionelt på champagnemetoden og lagret 36 måneder på henholdsvis barriques og foudres. Det er ikke en årgangschampagne, men derimod en N.V. – altså Non Vintage.

Og det er sgu en champagne med nogle af de klassiske dyder … en smuk oxyderende aroma med overmodne æbler, pærer og ristet brød, mens smagen er meget blød … og boblerne utroligt blide, næsten helt fes’ne, men det kan jeg sgu rigtigt godt lide. Der er ingen sure tanter her … bare letboblende vellyd.

Tror faktisk Restaurant ET er importør. Kan findes den på nettet, hvor den står til 200 kr.

Rating 5/7 

Vinanmeldelser

2012 Bodega del Fin del Mundo, Postales Del Fin Del Mundo Seleccion Pinot Noir, Patagonien, Argentina

2012 Bodega del Fin del Mundo, Postales Del Fin Del Mundo Seleccion Pinot Noir, Patagonien, ArgentinaBodega del Fin del Mundo betyder vingården ved verdens ende og helt derfra får vi dette postkort … Postales Del Fin Del Mundo Seleccion Pinot Noir. Et postkort fra verdens ende og så endda på Pinot Noir, hvilket ikke er hverdagskost.

Vingården ligger i San Patricio del Chañar-distriktet i Neuquen-provinsen. Den blev grundlagt af Julio Viola i 1996 som den første vingård i dette vindprægede og tørre klima i Patagonien.

Julio startede med at udplante vinstokke og etablerede samtidig et højteknologisk drypvandingssystem, hvilket er en forudsætning for at stokkene kan overleve på den ørkenagtige jordbund. Vandet stammer fra Neuquén-floden, som fører smeltevand ned fra Andesbjergenes snedækkede toppe.

Bodega del Fin del Mundo har i alt 870 hektar vinmarker, 200 store rustfrie ståltanke, 104 store betonfade, 2.200 egetræsfade og 4 franske egefade, som hver er på 6.000 liter. Med andre ord, så er Bodega del Fin del Mundo lidt af en stor historie. Og der er da også investeret massivt i vinproduktionen.

Fra og med årgang 2004 har vingården ansat den verdenskendte flying winemaker Michel Rolland som konsulent med et eneste formål, nemlig at hæve kvaliteten yderligere. Michel Rolland er kendt som konsulent på nogle af mest berømte Bordeaux-slotte og andre topvine verden over. Helt enestående konsulterer Michel Rolland på hele produktionen på 8 millioner flasker hos Fin del Mundo, bl.a. takket være et nært venskab med Viola familien.

I 2009 har Viola familien også indgået et partnerskab med Eurnekian familien, en af Argentinas rigeste familier, om en samlet investering på 50 millioner dollars, bl.a. med det formål at udvikle nye topvine, at udbygge vingårdens kapacitet og at etablere et hotel med restaurant på vingården.

Denne Postales Del Fin Del Mundo Seleccion Pinot Noir er selvfølgelig 100% Pinot Noir og druerne kommer fra nogle af husets bedste marker. Vinificeret på store ståltanke, maceration på 25 dage og er efterfølgende lagret 6 måneder på franske og amerikanske egefade.

Næsen er noget parfumeret med lys og syrlig frugt … helt sikkert ribs, godt med ribs, urter og godt med eg. Smagen er tør og har ligeledes lys og syrlig frugt, ribs og syrlige kirsebær. Tanninerne er lette, men har også en vis stramhed .. ikke vildt, men lidt. Der er også svag sødme i slutfasen, men virker sammenlagt lidt indelukket.

Forhandles af Philipson Wine, hvor prisen er 129,95 kr. ved køb af 12 flasker. Er også tidligere solgt som et spotdeal, hvor 12 flasker af vinen kunne købes til 749 kr. svarende til 62 kr. pr. flaske.

Rating 4,5/7 

Vinanmeldelser

2011 Weingut Römerstein Ernst Waltschek, Pinot Noir Reserve, Burgenland, Østrig

2011 Weingut Römerstein Ernst Waltschek, Pinot Noir Reserve Burgenland, ØstrigWeingut Römerstein a.k.a. Ernst Waltschek er specielt vild med Blauburgunder a.k.a. Pinot Noir og det kan bestemt smages i denne rødvin fra den østrigske vingut med marker i Burgenland og sin vinkælder udenfor de gængse vinområder, nemlig i Tyrol.

Omkring 70% af produktionen hos Ernst Waltschek består af hvidvine, mens den resterende del består af rødvine på druesorterne Zweigelt, Pinot Noir, Syrah, St. Laurent, Merlot samt cuvéerne Cabernet Merlot Reserve, Donum Dei Reserve og Columbus Reserve med et blend af nogle af druesorterne.

Druerne til denne Pinot Noir Reserve kommer fra markerne Remanenz og Römerstein, men ellers har jeg ikke de store oplysninger om vinen, produktionsmetoder eller lagring af vinen, selvom den bestemt smager, som om den har lagret på eg. Jo, den har en alkoholprocent på 13%.

Og hold nu kæft en bondsk, animalsk og parfumeret næse. Det er virkelig voldsomt krydret og parfumeret med gammel eg, våde fade, solbær, brombær og kanel. Der er ingen tydelige tegn eller aromaer, som indikerer at dette er Pinot Noir, hverken i farven eller i duften. Alligevel er næsen ganske tiltrækkende, lidt sin egen og med en vis bondsk og rustik elegance.

Smagsmæssigt er der først en tydelig sødme, men derudover byder vinen på peber, lidt kant men også blødhed. Jeg får en fornemmelse af jul … nærmest en julestemning med kanel, klejner, modne kirsebær, en rustik syre og derudover er der også godt med tanniner. Det er virkelig bondsk og charmerende, selvom eftersmagen er kort.

Købt på vingården, prisen kendes ikke.

Rating 4,5/7 

Vinanmeldelser

2014 Francis Ford Coppola Winery, Director’s Cut Pinot Noir, Californien, USA

2014 Francis Ford Coppola Winery, Director’s Cut Pinot Noir, Californien, USASelvfølgelig har den store oscarbelønnede amerikanske filminstruktør, manuskriptforfatter og filmproducent også en serie af vine, som hedder Director’s Cut … instruktørens valg. Og fra dette valg endnu en Pinot Noir, nemlig Director’s Cut Pinot Noir.

Det er en vin, som jeg tidligere har smagt … sidst var det vistnok en årgang 2007, men her en ung 2014’ner. Director’s Cut er et niveau over Diamond Collection og har en etiket, som er en duplikat af en original filmrulle, brugt af verdens første filmmaskine, kaldet en Zoetrope.

Den blev opfundet i det 19. århundrede. Zoetrope stammer fra græsk og betyder livets hjul. Francis samler selv på disse effekter … og surprise … sådan én kan selvfølgelig også ses på vingården.

Nå, men selvom det er Director’s Cut, som er vinen – som de øvrige – nu lavet af vinmageren Corey Beck. Druerne til vinen kommer fra Russian River Valley i det sydlige Sonoma, tæt på kysten hvor druerne bliver kølet ned af nattens tågebanker. Samtidig er jorden her også jernholdig og helt perfekt for Pinot Noir.

Vinen er lavet i åbne fade og er efter vinifikationen lagret 6 måneder på fransk fade, 40% nye og resten er brugt 1 eller 2 gange før. Der er fint med alkohol, nemlig 14,5%.

Let og lys i glasset … klart Pinot Noir nuancer, og duften har også en god lethed med lysebær, hindbær, jord, ribs … måske endda en omgang lette blommer, godt med syre, skovbund, let kanel, vanilje og kakao samt lidt blomster. Der fornemmes også lidt varme i glasset … tegn på mere sol end dens europæiske søstre?

I munden er vinen herlig stram … fin syre, som ikke snakker amerikansk. Godt med lys bærfrugt, elegante og der er samtidig også en let sødme … og også en tand sødere end jeg havde forventet ud fra duften. Det er dog blødt, blidt og ganske vellavet.

Forhandles af Otto Suenson, hvor prisen er 235 kr.

Rating 5/7 

Vinanmeldelser

2013 Francis Ford Coppola Winery, Pinot Noir Diamond Collection, Californien, USA

2013 Francis Ford Coppola Winery, Pinot Noir Diamond Collection, Californien, USAPå den lange filmstrimmel med Francis Ford Coppola vine snupper vi endnu en frame eller et snapshot, denne gang en Pinot Noir og atter fra Copppolas Diamond Collection, hvor druerne kommer fra en vinmark øst for Santa Lucia Highlands i Monterey Country.

Man skulle synes, at et vinhus som Francis Ford Coppola Winery måtte eje ret mange vinmarker, men det er ingenlunde tilfældet. De ejer alene omkring 10 hektar. WFT? Resten af druerne til de mange vine køber de ved vinavlere rundt om i Californien … de fleste har de indgået dyrkningsaftaler med.

De forsøger at købe druer, som er dyrket efter bæredygtige principper og nogle marker er også dyrket økologisk. Druerne til denne Pinot Noir Diamond Collection er således også opkøbt fra en vinavler, som Francis Ford Coppola Winery har langvarige kontrakter med.

Oprindelig havde de faktisk plantet Merlot på den pågældende mark, men de fandt efter nogle år ud af, at beliggenheden tæt på bugten med kølige temperaturer og soleksponeringen gjorde stedet velegnet for Pinot Noir. Derfor fik de vinavleren til at plante Pinot Noir i 2001.

Det er igen vinmageren Corey Beck, som står bag vinen … 100% Pinot Noir og denne gang ingen tilsætning af andre druesorter. Druerne er høstet tidligt om morgenen for at bevare friskheden, derefter knuser de og ligger 48 timer køligt inden vinificeringen. Den samlede tid på macerationen kender jeg ikke, men vinen har efterfølgende lagret 9 måneder på brugte barriques.

Vinen et let transparent … måske en tak mørkere og med brunlige kanter. I næsen er der noget grønt og bittert, hindbær, jordbær, kirsebær, grankogler, krydderkage eller måske endda brunkager, nelliker, kanel samt en smule kaffebønder.

I munden har vinen en smuk varme, god syre … lidt grøn i syren sammen med en smule sødme, der bare smelter sammen med syren i god balance. Der er lidt varme, søde krydderier, nelliker og vanilje, som måske kunne lede tankerne hen på lidt oversøisk Pino. God lang eftersmag … ikke voldsom kompleks og igen lidt vandet i udtrykket.

Forhandles af Otto Suenson, hvor prisen er 149 kr.

Rating 4,5/7 

Vinanmeldelser

2012 Weinbau der Lebenshilfe, Friedelsheimer Schlossgarten Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2012 Weinbau der Lebenshilfe, Friedelsheimer Schlossgarten Spätburgunder, Pfalz, TysklandWeinbau der Lebenshilfe er et arbejdende værksted for udviklingshæmmede under velgørenhedsorganisationen Lebenshilfe Bad Dürkheim. Og dette værksted står såmænd bag sidste fredags Spätburgunder … en Friedelsheimer Schlossgarten Spätburgunder.

Lebenshilfe Bad Dürkheim ligger i den østlige del af Bad Dürkheim i Pfalz og er etableret i 1965 af både forældre og venner af mentalt handicappede. Siden er det blevet en stor historie med børnehave, skole, boliger, malerværksted, metalværksted  og en lang række andre aktiveringstilbud til de udviklingshæmmede.

Og minsandten om de ikke også har et værksted for vinproduktion … en økologisk vingård, hvor 33 handicappede medarbejdere passer 18 hektar vinmarker omkring Lebenshilfe Bad Dürkheim med hjælp fra erfarne vinmagere i form af Jan Hock og Martin Fußer. Vingården hedder selvfølgelig derfor Weinbau der Lebenshilfe.

De bedste marker er Wachenheimer Schlossberg, Dürkheimer Michelsberg, Wachenheimer Altenburg og Friedelsheimer Schlossgarten. Og alle marker drives som nævnt fuldstændig økologisk.

Og det er ingenlunde en lille vingård, for de laver knap 30 forskellige vine, opdelt på litervine, Gutsweine, Ortsweine samt Lagenweine. Derudover laves der lidt sekt samt lidt süssweine. Den årlige produktion ligger på omkring 160.000 flasker.

Denne Friedelsheimer Schlossgarten Spätburgunder er husets røde topvin og dermed selvfølgelig en Lagenwein, hvor druerne kommer fra marken Schlossgarten ved Friedelsheim lidt syd for Bad Dürkheim. Vinen er modnet på egefade, men jeg har ingen oplysninger om hvor lang tid eller andet om produktionen. Etiketten er en herlig børnetegning fra Lebenshilfe Bad Dürkheims børnehave.

Og den er sgu god nok … let transparent teglfarvet væske i glasset samt i næsen en sød animalsk hestestald, som klæder tysk Spätburgunder, men også godt med lakrids, anis, våde fade, let peber, kirsebær, kanel og lys chokolade. Smagsmæssigt ganske blød med en rustik syre … vi snakker lidt bonderøv. Frugten er ganske okay … sådan lidt kirsebær og hindbær. Ikke ringe … respekt til de 33 udviklingshæmmede på Weinbau der Lebenshilfe.

Forhandles af Husted Vin, hvor den koster 230 kr. for 1 flaske, men 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 4,5/7  

Vinanmeldelser

2010 Flowers Vineyard & Winery, Sonoma Coast Pinot Noir, Californien, USA

2010 Flowers Vineyard & Winery, Sonoma Coast Pinot Noir, Californien, USAI fredags stod den både på tysk Spätburgunder – et must på en fredag – samt amerikansk Pinot Noir i form af denne Sonoma Coast Pinot Noir fra vinhuset Flowers Vineyard & Winery, som holder til i den nordlige del af Sonoma tæt ved byen Cazadero.

Vinhuset er grundlagt i 1990 af ægteparret Walt og Joan Flowers. De solgte deres planteskole Noon Nursery i Pennsylvania for forfølge drømmen om egen vingård i Californien og endte med at købe 130 hektar jord tæt ved Cazadero. De startede med at tilplantede 13 hektar med Pinot Noir og Chardonnay, som synes som ideelle druesorter til områdets kølige mikroklima i 340-420 meters højde.

Der er siden i 1997 bygget stort vineri, og parret har også opkøbt yderligere jord fra en nabo, således de i dag ejer 162 hektar jord, hvoraf de 32 hektar er vinmarker, bestående af to plots, nemlig Camp Meeting Ridge Vineyard og Sea View Ridge Vineyard.

Siden 2009 har de meste af vingården dog været ejet af vinhuset Huneeus Vintners, som ejes af Huneeus familien, som også ejer Quintesse Vineyards i Napa. Efterfølgende er Walt og Joan Flowers gået på pension og Huneeus familien har i stedet ansat et hold af vinmagere til at forestå produktionen.

De har bl.a. i 2010 begyndt at omlægge til både økologisk og biodynamisk produktion. Det betyder jo også, at denne Sonoma Coast Pinot Noir er første årgang med denne produktionsform.

Vinen Sonoma Coast Pinot Noir er husets signaturvin, men derudover laves der også forskellige prestigecuvéer, heraf flere som enkeltmarksvine. 90% druerne til denne vin kommer fra Flowers’ egne Sonoma Coast vinmarker, mens de resterende 10% kommer fra vingårde, som Flowers har skrevet kontrakt med, således druerne dyrkes efter Flowers’ forskrifter.

Den alkoholiske gæring finder sted med hele klaser som spontangæring på ståltanke.  Der foretages dagligt punch downs, inden mosten lægges på franske egetræsfade sammen med bærmen, der fungerer som næring for mælkesyrebakterierne og derved gør det muligt at gennemføre en fuldstændig malolaktisk gæring. Vinen forbliver på fad i 8-10 måneder, inden assemblagen foretages og vinen tappes på flaske.

Og hold nu op for en herlig næse … helt klart smukke, delikat Pinot Noir noter, her med kalk, kul, herlig ren frugt, kirsebær, jordbær, røg, kød, mejeri og med klare animalske træk. Der er også anstrøg af vanilje, kanel … måske en anelse lun i udtrykket, hvilket måske afslører det oversøiske ophav, selvom det er et cool-climate område tæt på havet, hvor stokkene om natten nyder godt af tåge.

I munden er vinen blød, blid med kirsebær, god ren og stringent saft med jern, mineraler … hvor er det dog elegant. Den lider på ingen måder af oversøisk hvalpefedt eller for megen US-sødme, men smager bare rigtigt godt.

Købt i Vinspecialisten, pris 375 kr.

Rating 5,5/7  

Vinanmeldelser

2013 Weingut Brand, Sonnenberg Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2013 Weingut Brand, Sonnenberg Spätburgunder, Pfalz, TysklandTo kolde fra kassen … eller måske et fredstegn for love and peace? Det er i hvert fald symbolet på etiketten på næste Spätburgunder …  en Sonnenberg Spätburgunder fra Weingut Brand, som holder til i byen Bockenheim på adressen Weinstraße 7 omkring 30 kilometer nordøst for Kaiserslautern i Pfalz.

Vinhuset er grundlagt af familien tilbage i 1891, men drives i dag af 5. generation i form af de unge brødre Daniel og Jonas Brand, som overtog driften fra deres far Jürgen Brand i 2014. Udover vineri driver familien Brand også Gästehaus Brand på samme adresse.

Weingut Brand har samlet 18 hektar vinmarker omkring Bockenheim og de bedste marker er Heiligen Kirche, Klosterschaffnerei og Sonnenberg. Der dyrker familien druesorterne Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Scheurebe, Chardonnay, Auxerrois og Spätburgunder.

Siden 2015 har vingården været certificeret økologisk, og det har betydet et stop for brug af mineralsk gødning og pesticider. I stedet har brødrene plantet kløver, vilde urter … en biologisk mangfoldighed med summen af humlebier og andre nyttige insekter, mens sprøjtningen sker med ekstrakter af urter og te.

Gæringen af vinene foregår spontant og modnes efterfølgende af enten i ståltanke, i de store traditionelle egetræsfade eller i barriques afhængig af typen af vine.

Og hånden på etiketten betyder ikke – som foreslået – to kolde fra kassen eller love and peace, men er derimod et tegn fra Bockenheimer Martinskirche … en hånd i ed som symbol eller varemærke for vinens kvalitet og samhørighed med naturen.

Denne Sonnenberg Spätburgunder er husets topvin, lavet med druer fra marken Sonnenberg, der – som navnet antyder – har godt med soleksponering. Ufiltreret Spätburgunder, spontangæret selvfølgelig og alene sikret med en knivspids svovl inden flaskning.

Næsen er lidt varmere og mere krydret end de foregående Spätburgundere … vi snakker kirsebær, blommer, hindbær, eg, stor tørhed, blomster, godt med gazebind, lidt bondsk og derudover urtet og har også svag antydning af lidt eg eller gær? Ikke så let og feminin som de foregående.

Det går også igen i smagen, hvor der er en stram syre, frisk, godt med fad, let peber, urter, bitter chokolade og nogle mineralske elementer. Det smager godt, men lidt mere grov og kantet Spätburgunder.

Forhandles hos Extra Brut Vinimport, hvor prisen er 180 kr.

Rating 4,5/7