Vi sluttede Pinot Noir smagningen med denne 2016 Santenay 1er Cru Les Gravières fra Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux aka Prosper Maufoux Maison des Grands Crus er et stort negocianthus, som ligger på det centrale torv midt i Santenay i et smukt palæ med tussegamle vinkældre underneden.

Vinhuset er grundlagt tilbage i 1860 af Prosper Maufoux, som egentlig var officiel notar, men forlod sin givende praksis for at forfølge sin passion for vin.

Det var dog Prosper Maufoux’s barnebarn Pierre Maufoux, der i 1970 købte det smukke palæ, som siden har været hovedsæde for negocianthuset, der laver vine fra flere områder i Bourgogne og primært fra druer opkøbt fra andre vinavlere.

Palæet er opført i 1835 ovenpå nogle gamle vinkældre, som stammer tilbage fra 1400-tallet. Det har i øvrigt også tidligere været resident for M. Duvault-Blochet … den daværende ejer af selveste Romanée-Conti.

I dag er Prosper Maufoux dog ejet af det store cremanthus Veuve Ambal, som har produceret vin siden 1898 og drives af Eric Piffaut og sønnen Aurélien … i 5. og 6. generation.

Selvom Prosper Maufoux primært laver vine på opkøbte druer, så har vinhuset i dag dog selv en smule marker, men alene beskedne 14 hektar.

Her smager vi så en af husets mange vine … en rød lavet med druer fra 1. Cru marken Les Gravières … en en gruset, mergelholdig mark nær Chassagne-Montrachet og nok en af de mest berømte marker i Santenay, lavet med 10 måneders lagring på 228 liters barriques, heraf 30% nye fade.

Allerede i næsen fornemmer man, at vi nu har taget et skridt op i kvalitetsniveau … en dyb aroma med ædelhed, lugt som en hest eller i hvert fald en stald, landlig, animalsk suppleret med hospital, meget mere kompleksitet, lakrids, røg, tobak og så en frugt, der både har lys strenghed som ribs, hindbær, men også som om, at noget stammer fra tørrede druer. Men der er en fin balance i aromaerne.

Vinen er blød, cremet med en smuk balanceret syre, blide tanniner, let sødme, frisk frugt med jordbær og lyse blommer. Der er nu en lille fin spændstighed, lys saftighed, kakao, kaffe, svagt lakrids og mørk chokolade, men der er samtidig elegant skruet sammen. Dermed havner vinbloggeren på 5 fine fingre med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen er 349,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

De sidste to Pinot Noir vine var selvfølgelig fra Bourgogne. Den første var en 2018 Savigny-les-Beaune fra Domaine Lebreuil, der netop ligger midt i byen Savigny-les-Beaune.

Vinhuset er oprindelig grundlagt i 1935 af Paul Lebreuil, som dengang blot havde lidt vinmarker, som han drev i landbruget sammen med andre afgrøder. På det tidspunkt solgte man ikke vin i flasker og det var i så fald hovedsageligt bulk til de lokale, men det ændrede hans søn Pierre, da han i 1958 overtog driften. Han tog kurser i vinproduktion på skole i Beaune og satsede mere på vin.

I dag drives Domaine Lebreuil af Pierres søn Jean-Baptiste Lebreuil, der har ændret gården til en moderne vingård. Han er selv uddannet ønolog fra skolen Lycée Viticole de Beaune og har derudover øget sine viden via mange praktikophold i både Bordeaux, men også i udlandet i Argentina og Australien.

Jean-Baptiste har udvidet driften, således familien nu ejer 13 hektar vinmarker … 10,5 hektar i landsbyerne Savigny-lès-Beaune og Aloxe-Corton og så nogle nykøbte marker i både Volnay og Pommard.

Jean-Baptiste er en passioneret og humoristisk vinmager, med fuld kontrol over sit materiale og virkemidler. Denne basis Savigny-les-Beaune er lavet med druer fra  5 mindre parceller i kommunen, en kort 8 dages kold kold maceration og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på fad, men kun 10% af fadene er nye.

Næsen er lidt rustik for Bourgogne … grøntsagsfond og så en klassisk grøn kant, mens frugten er lys med ribs, tranebær, jordbær og der fornemmes også helt klart lidt træ. I munden er det en ganske behagelig Pinot Noir med let, lys frugt … dog med en vis tyngde, let brændte elementer, bløde tanniner og i det hele taget rund og helt medgørlig.

Forhandles af DM-Vine, hvor en flaske koster 148 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Den næste vin er også fra Domaine Louis Lequin et Fils og denne gang faktisk fra en af de finere 12 Premier Cru marker i Santenay, nemlig La Comme, for vinen er nemlig 2012 Santenay Premier Cru La Comme.

Der findes kun beskedne 329 hektar vinmarker i Santenay og heraf er de 123 hektar Premier Cru fordelt på kun 12 marker.  La Comme er nok ikke den mest berømte, men er klart blandt de bedste af de 12 Premier Cru marker i Santenay og den ligger da også helt op til grænsen af Chassagne-Montrachet mod øst og Santenay marken Beauregard mod vest oven over Clos de Tavannes samt Les Gravières. Perfekt placering med andre ord.

La Comme har en sydøstvendt hældning og en jord præget af grus, marl og kalksten, som bidrager til struktur og rigdom. Marken har sit navn La Comme fra det regionale ord Combe, da marken ligger i forlængelse af plateauet Combe d’Saint-Aubin.

Santenay vinene er lidt oversete i forhold til vinene fra fx Chassagne-Montrachet og de mere nordlige appellationer, da vinene fra Santenay ofte er mere rustikke og lidt mørkere på grund af områdets specielle terroir. Men godt for os, for dermed er vinene fra Santenay også tit billigere og man får fortsat masser af lækker burgundisk kvalitet.

Denne Santenay Premier Cru La Comme er lavet som forrige søstervin, altså med afstilkning, let presning, kold maceration i 6 dage og spontangæring alene med druernes naturlige gærceller ved 32 grader over 12-15 dage med daglig pigage.

Efter endt fermentering knuses og presses druerne, hvor efter vinen så får lav at hvile 4 dage for at falde til ro. Derefter er vinen så lagret 16-18 måneder på Allier barriques, heraf 25% nye fade. Efter vinen så er flasket, lagres den 2 år i kælderen inden den endelig frigives.

I forhold til den foregående Santenay Clos Genêt er La Comme duftmæssigt langt mere rund, kompleks, smooth, subtil, raffineret og sofistikeret. Det er syrlig skovbund, hindbær, tranebær, granatæbler, ribs, grønne blade, tørrede roser, egentlig ganske landlig … og virker samtidig også endnu meget ung, utålmodig og småtrippende med alle dens små prikkende aromaer. Der kommer også – mere skjult – mentol, fernis og lakridsrod.

I munden er der også skruet en kende op på volumenknappen til intensiteten og har lidt samme noter, som søstervinen, blot en kende mere koncentreret, ung og frisk. Der er igen utroligt sprællevende silkefine tanniner, som angriber din mund … tænder og svælg med grøn umoden frugt, hindbær, ribs og en klart vildere syre. Der er masser af finesse, lethed og endda til en pris, som er totalt overkommelig for en smuk bourgogne.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 329,95 kr., men kan fås til 229,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   

Santenay er en af de sydligste appellationer i Côte de Beaune i Bourgogne. Der findes kun 12 Premier Cru marker i Santenay, men den lille sydvestligt vendte mark Clos Genêt omkranset af en mur er ikke en af disse, men står bag denne purunge og fine Santenay Clos Genêt fra huset Domaine Louis Lequin et Fils.

Det ligger midt i Santenay by og er et historisk hus, der har lavet bourgognevine i generationer siden 1669, hvor det blev grundlagt af Philibert Lequin, som købte marken Les Clos Genêt i Santenay og startede med at lave vin, altså denne vin. Allerede dengang var markerne dyre, så det tog familien omkring 120 år for at betale gælden fra købet af.

I dag drives vingården af Louis Lequin som seneste generation sammen med sin søn. Louis overtog driften fra sin far Jean i 1993 … og skulle dele gården med sin bror, men siden opdelingen har Louis købt flere marker til.

I dag har Louis således samlet 7 hektar vinmarker … både Premier Cru og Grand Cru i Côte d’Or, Nuits-Saint-Georges i Côtes de Nuit, samt Pommard, Santenay, Corton, Corton Charlemagne og Bâtard-Montrachet i Côte de Beaune.

De fleste af markerne er dog købt af Louis’ bedstefar Lucien Lequin, der bl.a. købte husets første Granc Cru mark Batard-Montrachet og vinmarker i Corton samt Nuits Saint Georges. Det var også Lucien, som startede med at eksportere vinene og fik dem på kortet på det fasionable hotel Waldorf Astoria på Manhattan.

Nå, men lad os starte med at kigge nærmere på denne Santenay Clos Genêt, hvor druerne håndhøstes fra marken familiens mest først og mest historiske mark Les Clos Genêt, hvor jordbunden er præget af brune kalksten og mergel.

Efter høstes afstilkes druerne og presses let, hvorefter de ligger i kold maceration i 6 dage, hvilket tillader en ekstraktion af glycerol, der giver rundhed og frugtighed til endelige vin. Fermentering sker spontant alene med druernes naturlige gærceller ved 32 grader og varer samlet 12-15 dage med daglig pigage.

Efter endt fermentering knuses og presses druerne, hvor efter vinen så får lav at hvile 4 dage for at falde til ro. Derefter er vinen så lagret 16-18 måneder på Allier barriques, heraf 25% nye fade. Efter vinen er flasket, så lagres den yderligere 2 år i kælderen inden frigivelse.

Utrolig kølig næse med skovbund, fernis, maling, masser af brændte noter, lidt hårdbrændt eg, røg, hindbær, tranebær, ribs, granatæbler, hyben, lidt blæk, tørrede rosenblade, faktisk meget blomsterrig som suppleres med grønne blade, fennikel, mentol, kanel, vanilje … fint, svævende, æterisk og duften besnærer, henfører, blænder og henriver en … dragende.

Smagen er let, pågående … meget ren, frisk frugt, godt med silkefine tanniner, som feminint angriber dine tænder og mundhule med stor tørhed, elegance, luftighed og nærvær. Det er let og burgundisk med så fin og frisk nerve. Giv endelig vinen godt med luft i glasset, således aromaerne langsomt kommer frem, så belønnes du gavmildt. Det er bare så let at drikke, en fornøjelse … god ung Bourgogne, så dermed hoster Houlberg op med 5 fede fingre med stor pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 279,95 kr., men kan fås til 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7