Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

Vinanmeldelser

2019 Tenuta Sette Ponti, Rosso di Orma, Toscana, Italien

2019 Tenuta Sette Ponti, Rosso di Orma, Toscana, ItalienJeg smagte forleden den ene af Tenuta Sette Pontis flotte topvine, nemlig Orma. Men den har også en smuk lillesøster eller andenvin, som hedder Rosso di Orma og ligeledes er lidt bordeaux inspireret. Den smager jeg nu.

Som med Orma kommer vinen fra vingården med det samme navn beliggende syd for Livorno i Bolgheri. Denne her er lavet på et blend på 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Sangiovese, som Tenute Sette Ponti håndhøster fra den i Bolgheria berømte Orma vinmark beliggende midt imellem Sassicaia og Ornellaia.

Druerne er høstet med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar så har vinen gæret med temperaturstyring på ståltanke med en 15 dages gæring og maceration. Efter endt fermentering er den så lagret11 måneder, heraf 4 måneder på franske Tonneaux, så 4 måneder på betontanke samt 3 måneder på flaske.

Duftmæssigt er det vitterlig et møde – og et smukt af slagsen – mellem Bordeaux og Italien. Der er både solbær, mørke kirsebær, tørre fade og cigarkasser, muldjord og samtidig også læder, kaffe og en smule fadnoter af vanilje, violer og blomster og så denne ranke, stringente, italienske og balsamiske syre. Dufter vildt godt.

I munden er smagen bare så blød, imødekommende rund og igen med små Bordeaux karaktertræk og så ellers blommer, kirsebær, sød lakrids, godt frugtsmag, bløde tanniner … virkelig moden og totalt drikbar allerede nu. Det er sgu en flot vin, så klart 5 store tomler samt voldsom stor pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 259,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2018 Tenuta di Biserno, Il Pino di Biserno, Toscana, Italien

2018 Tenuta di Biserno, Il Pino di Biserno, Toscana, ItalienMed navnet Il Pino di Biserno fra vinhuset Tenuta di Biserno, så skulle man måske tro, at det er en italiensk Pinot Noir, men det er i stedet et bordeaux-inspireret blend.

Tenuta di Biserno har en helt speciel historie, da det nemlig er grundlagt af brødrene Piero og Lodovico Antinori, som jo hver især har drevet deres højt respekterede vinhuse.

Piero driver jo Marchesi Antinori som den 26. generation i familien og står bag en en lang række vingårde i primært Toscana, men også i resten af Italien og rundt om i verdenen. Faktisk ejer huset i dag over 2.000 hektar vinmarker fordelt på forskellige vingårde i Italien og i udlandet og han står bag store supertoscanere som Solaia samt Tignanello.

Lodovico gik selv andre veje … bl.a. efter personlige stridigheder havde skabt et anstrengt forhold mellem de to brødre. Han skabte derfor i stedet Tenuta dell’ Ornellaia og lavede Ornellaia vinen som en seriøs konkurrent til både Sassicaia … og broderens vine.

Men med Tenuta di Biserno er de to brødre igen gået sammen. Det var Lodovico Antinori, der allerede i 1995 – i jagt på jord til udvidelse af Tenuta dell’ Ornellaia – faldt  over et område i Alta Maremma nær Bolgheri med et unikt mikroklima.

Områdets parceller viste sig ikke velegnede til Ornellaia, men et nyt selvstændigt projekt begyndte at tage form i hans hoved og det var Tenuta di Biserno.

Da han i 2002 valgte at sælge Ornellaia til Robert Mondavi og Frescobaldi, så tog han kontakt til sin storebror og bad ham gå med i Tenuta di Biserno. Piero sagde ja og det samme gjorde den kendte og flyvende vinmageren Michel Rolland, som blev tilknyttet konsulent.

Vingårdens logo blev kreeret som et våbenskjold med to vildsvin og teksten In Tempore Uniti … i tide, i fællesskab … eller som Piero lidt senere har sagt; de to svin har fundet sammen.

På Tenuta di Biserno har brødrene samlet 90 hektar vinmarker i det bakkede område omkring Bibbona, hvor de primært dyrker Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, men også mindre mængder af Syrah og Petit Verdot.

Udover vinene Biserno og Il Pino di Biserno samt prestigevinen Lodovico, så producerer de også rødvinen Insoglio del Cinghiale fra Campo di Sasso ejendommen, mens det nyeste skud på stammen er rosévinen SOF, som dedikeret til Lodovicos unge datter Sofia.

Il Pino di Biserno er i denne årgang 2018 lavet på 27% Cabernet Franc, 38% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon og 23% Petit Verdot, som alle først er afstilket og derefter presset blidt inden gæringen i koniske ståltanke ved 25 grader over 3-4 uger.

Så er der sket malolaktisk gæring for 25% af vinen i barriques og resten i ståltanke. Derefter er vinen så lagret 14 måneder på både nye og brugte franske barriques samt resten på ståltanke og derefter yderligere 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Sikke en duft … og med klare bordeauxfile referencer via lidt cigarkasser, blæk, baconfedt, tørre fade samt en lidt mørk og tungere frugt. Der er solbær, svesker og figner, krydderier, lidt vanilje samt en klar, italiensk og balsamisk syre.

I munden er der både tør engelsk lakrids, grøn peber, spejderhagl samt vitterlig en magiterning af mørk og intens frugt. Det er en pænt fyldig vin, har god struktur, meget intens, mens tanninerne er bløde og behagelige. Det smager sgu ret godt med elegant balance.

Forhandles af Theis Vine, men det er pt. usolgt – men tidligere har kostet 389,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2020 Bodegas Divina Proporción, Loquillo, Toro, Spanien

2020 Bodegas Divina Proporción, Loquillo, Toro, SpanienSjovt nok er næste vin også spansk og endda også på samme druer Cabernet Sauvignon samt Tempranillo … nemlig en Loquillo 2020 fra vinhuset Bodegas Divina Proporción.

Der er tale om et nyere vinhus grundlagt i 2009 af Máximo San José de la Rosa og er beliggende lidt syd for Toro by.

Máximo driver vingården med sin frue Yovana samt sin broder Juan og de har samlet 30 hektar vinmarker, men har derudover også aftaler om levering af druer fra omkring yderligere 100 hektar marker, der tilhører forskellige, lokale vinavlere.

Alle marker har gamle vinstokke … de yngste er mindst 30 år, men flere er næsten 100 år og det giver basis for 6 forskellige vine, som også kan nydes i stedets restaurant, der har plads til 350 gæster.

Denne Loquillo er lavet på 80% Tempranillo og 20% Cabernet Sauvignon, som først har gæret i ståltanke over 10-15 dage og så har den været i traditionel presse efter endt fermentering og derefter lagret 6 måneder på egefade. Loquillo betyder i øvrigt skør/sjov.

Duftmæssigt er vinen virkelig bondsk, landlig med syrlig sved og mørk frugt med lidt henkogte blommer, ribs og brombær, kakao, mørk og bitter chokolade, sød tobak, let mentol samt søde krydderier.

I munden er det en lækker og balanceret vin … god mørk frugt, hvor der også er blommer suppleret med kirsebær, blåbær, en lysere samt mere frisk syre, nogle tanniner, der mest er saftige, krydrede og med total charme. Det er rigtig lækker Toro vin med pleasende sind.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 99 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2016 Bodega La Viña, El Sierro Reserva, Valencia, Spanien

2016 Bodega La Viña, El Sierro Reserva, Valencia, SpanienBodega La Viña er et stort kooperativ under Anecoop Group og det er fra deres store produktion af vine, at denne 2016 El Sierro Reserva på Cabernet Sauvignon og Tempranillo kommer.

Bodega La Viña aka Anecoop La Viña er et traditionel kooperativ grundlagt i 1945 og beliggende i La Font de la Figuera i Valencia vinregionen. Det er vildt stort … har 1.500 medlemmer og laver vin fra 2.400 hektar vinmarker med en årlig produktion af 11,3 millioner kilo druer.

Det er – som nævnt – en del af Anecoop Group, der både producerer vin, men samtidig også olivenolie og er Spaniens største distributør af grøntsager, frugter og salater og verdens næststørste distributør af citrusfrugter.

Anecoop Group består af 71 tilhørende kooperativer og får deres frugt og druer fra tusindevis af avlere. Det er selv grundlagt i 1977 og repræsenterer tusinder af landmænd i Spanien gennem de mange tilhørende kooperativer. Anecoop La Viña. Anecoop omsatte i 2021 for knap 6 milliarder kroner, så der er tale om et ganske stort foretagende.

Samlet ejer Anecoop Group 3 vinkooperativer og der er – foruden Bodega La Viña aka Anecoop La Viña – også Bodegas Reymos i Valencia samt Bodegas San Martin i Navarra.

Bodegas Reymos har via deres 450 medlemmer over 2.000 hektar vinmarker, mens Bodegas San Martin med 192 medlemmer har små 600 hektar vinmarker, så samlet har Anecoop Group således  hele 5.000 hektar vinmarker.

Denne El Sierro Reserva er lavet på halv Cabernet Sauvignon og halv Tempranillo, som er vinificeret i ståltanke, men efter endt gæring så lagret 12 måneder på franske og amerikanske egefade.

Duftmæssigt er vinen sådan umiddelbart lidt tør, har pænt med solbær … dufter faktisk lidt som noget Bordeaux, for udover frugten med solbær er der også tørt træ, cedertræ og måske endda også en smule muldjord samt klart en del læder.

I munden bliver smagen dog en tak mere skinger … men atter er der solbær, friske kirsebær, masser af frisk og heftig syre. Tanninerne er meget tørre og sætter sig med syrlig fasthed i munden, men syren har kanter og fylder pænt meget i smagsbilledet.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i udlandet koster vinen 8,95€ … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2018 Casa Santos Lima, Hat Trick Tinto, Lisboa, Portugal

2018 Casa Santos Lima, Hat Trick Tinto, Lisboa, PortugalMed næste vin fortsætter vi i det portugisiske med denne lille sjove 2018 Hat Trick Tinto fra Casa Santos Lima.

Vinhuset ligger ved Quinta da Boavista i Alenquer omkring 45 kilometer nord for Lissabon og drives af Santos Lima familien.

De har drevet det familieejede vinhus i 5 generationer og laver vine i 5 regioner, nemlig Lisboa, Algarve, Alentejo, Vinho Verde aka Minho og Douro … og de har endda selv marker i næsten alle de nævnte områder og har en stor produktion, hvor 90% af vinene eksporteres til ikke mindre end 50 forskellige lande.

Casa Santos Lima er også den største producent af Vinho Regional Lisboa og ligeledes for vine under appellationen DOC Alenquer og så har de i de seneste år været en stor prisbelønnet portugisisk vingård i store nationale og internationale vinkonkurrencer.

Det var Joaquim Santos Lima, som startede vinhuset tilbage i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor vingåden blev en stor producent og eksportør af portugisiske vine.

Det var dog barnebarnet José Luís Santos Lima Oliveira da Silva, som i 1990 relancerede Casa Santos Lima i 1990, genplantede de fleste af vinstokkene, forbedrede teknikkerne og moderniserede hele vineriet samt lagde en strategi med fokus på stor aftapning samt et tiltrækkende forhold mellem pris og kvalitet.

I 1996 begyndte Casa Santos Lima at aftappe sine egne mærker, fx brands som Quinta da Espiga, Quinta das Setencostas, Palha–Canas og nogle vine på enkeltdruer … og de opnåede straks stor succes både på nationale og internationale markeder.

De seneste år har Casa Santos Lima også lavet en stor ekspansion, hvor man har opkøbt nye ejendomme og vinmarker samt indgået partnerskaber med lokale vinavlere.

Det er således sket i regioner som Douro, Vinhos Verde aka Minho, Alentejo og Algarve for at skabe et bredere, rigere og diversificeret sortiment for at  til at imødekomme markedets efterspørgsel. Samlet ejer vinhuset i dag selv 390 hektar vinmarker.

Her smager vi en af huset mere moderne vine … Hat Trick Tinto, der er lavet på et blend af druerne Castelao, Touriga Nacional, Syrah og Cabernet Sauvignon fra Lisboa regionen. Alle druerne er høstet fra slutningen af august og frem til midten af oktober, hvor druerne er let overmodne og har efter vinificering, fadlagret 6 måneder i egetræsfade.

Duftmæssigt er det krydret og sødt, pænt sødt faktisk. Den har en virkelig tør, krydret og sød aroma, godt med søde kirsebær, syltede blommer, sød tobak, chokolade … virkelig vamset og solmoden.

I munden er det lidt samme indtryk med søde og saftige kirsebær, godt med sødme og søde krydderier. Der er spidskommen sammen med solbær, kirsebær og kogte blommer. Sødmen er stor … også lidt for meget for mig, men det er comfortvin, som mange vil elske.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 79,95 kr,, mens den koster 69 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2018 Pradorey, Crianza Finca Valdelayegua, Ribera del Duero, Spanien

2018 Pradorey, Crianza Finca Valdelayegua, Ribera del Duero, SpanienMed den næste Pradorey vin røg vi tilbage til mere klassiske Ribera del Duero vine, for nu er det en Crianza … en fin 2018 Crianza Finca Valdelayegua.

Vinen er lavet på 95% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon og 2% Merlot, som alle kommer fra marken Pago Valdelayegua, der ligger tæt på Duero og Gromejón floderne.

Vinen er fra Pradoreys serie Terroir Wines og er lavet på rustfrie ståltanke med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering er vinen så lagret først 12 måneder på franske egefade og derefter så 3 måneder på franske Nevers barriques.

I næsen er det fyldig og mørkere vin, men med en fin og frisk frugt, der både er blåbær, brombær og hindbær, masser af bærduft, mens fadnoterne egentlig er ganske beskedne, men alligevel dukker der lidt kaffe, kanel, lakrids og grannåle op.

Smagsmæssigt er der også en frisk vin … meget ren og rummer masser af bærsmag mest med blåbær og hindbær, en pæn portion tanniner samt en jernagtig mineralitet. Den har lidt skarpe kanter, hvorfor vinen virkelig skriger på lidt mad … måske lidt grillmad.

Forhandles af Holte Vinlager, hvor en flaske koster 149 kr., mens prisen er 130 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2019 Pradorey, Origen, Ribera del Duero, Spanien

2019 Pradorey, Origen, Ribera del Duero, SpanienDerefter stod den på de røde vine fra Bodegas Pradorey og vi startede forsigtigt i basis serien Essentials Wines med denne 2019 Origen … en Tempranillo baseret vin.

Ja helt korrekt er Origen faktisk lavet på 95% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon og 2% Merlot, der kommer fra forskellige af Pradoreys marker i 813 meters højde.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering er vinen så lagret 2 måneder på europæiske og amerikanske egefade og så også 1 måned i store amphora lerkrukker.

I glasset er det ikke en ultramørk Ribera del Duero, men klart til den lettere side og det sker samtidig med en duft, der emmer af mørk og tæt frugt med brombær og modne kirsebær, sød lakrids, chokolade og vanilje … meget fint, selvom vinen kun har ligger 2 måneder på fade.

I munden er det også en frisk vin, men den er sgu skruet ret godt sammen. Frugten er tør, let bitter og klart til den friske side, har godt med brombær, let peber, markante tanniner, som lige sætter sig i din mund med selvsikkerhed. Frugten er frisk, lidt kantet og krydret, så dermed giver den god bid og smager rigtigt fint.

Forhandles af Holte Vinlager, hvor en flaske koster 119 kr., mens prisen er 89 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2013 Svoltacarrozze, Toscana Rosso IGT, Toscana, Italien

2013 Svoltacarrozze, Toscana Rosso IGT, Toscana, ItalienJeg har smagt Svoltacarrozzes eneste vin Toscana Rosso IGT hele 3 gange og hver gang været totalt fascineret af den skæve, underlige, skøre, mærkelige og alligevel helt fantastisk vin … som jeg nu smager i endnu en årgang … en årgang 2013.

Vinen er jo lavet af den unge, smukke Sebastiana Meoni fra hendes 8 hektar økologiske vinmarker. Hun laver kun én vin og det er altså denne Toscana Rosso IGT, som hun årligt laver 6.000 flasker af.  Den er lavet på 90% Sangiovese og 10% Cabernet Sauvignon, som er lavet klassisk som i helt gamle dage uden mindste tilsætninger. Efter endt fermentering er vinen så lagret 4 år på store slavonske fade og aftappet uden filtrering og næsten uden brug af svovl.

I glasset er det en lys og lidt smågrumset vin, men duften er faktisk mindre funky end både 2009’eren, 2010’eren og 2011’eren og den fortsætter dermed linjen fra 2011’eren. Atter er det landlig, lys og animalsk vin, men frugten virker renere og slet ikke så moden, men har både kirsebær fra Sangiovese druerne og solbær fra Cabernet Sauvignon druerne suppleret med kogte rabarber og luftig blomstersæbe.

Den minder på mange måder om 2011’eren … men måske er Sebastiana Meoni blevet mere voksen og følsom, knap så vild og uregerlig, men der er sgu fortsat lidt kant med syrlige drops, brunkul samt lidt Jura-gener … og det er fortsat vildt charmerende.

Og Svoltacarrozze Toscana Rosso 2013 smager fortsat SÅ godt og atter med en lidt  juicy, let og elegant stil. Den er ikke længere helt så tynd og har nogen tyngde, men med lette, burgundiske og feminine elementer, selvom der sikkert fortsat er nogle, som vil kalde den tynd eller letbenet.

Der er hindbær, jordbær, rabarber og ribs … farmand er sgu bare totalt imponeret og man undrer sig såre over, at vinen næsten har 10 år på bagen … og hvor lidt den koster.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 120 kr. ved køb af 6 flasker. Jeg siger det atter … røverkøb.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

N.V. Penfolds, Granfather Rare Tawny, Barossa, Australien

N.V. Penfolds, Granfather Rare Tawny, Barossa, AustralienMadmæssigt var vi foran det vinmæssige, så da vi nåede en dessert, så krævede det også lidt dessertvin, så Brix fandt en Granfather Rare Tawny fra Penfolds frem.

Det store australske vinhus er grundlagt af gamle Christopher Penfolds i 1844, da han – efter at være emigreret til Australien – opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien.

Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor – som så mange andre australske læger – en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis.

Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.

Penfolds vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940’erne og 1950’erne langsomt begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man langsomt produktionen til den nye trend.

Penfolds chief winemaker, Max Schubert, blev sendt på en studietur til Bordeaux, hvor han via sine besøg på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds. Dette skulle vise sig at lede til skabelsen af Grange – den mest præmierede rødvin i australsk vinhistorie.

Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var. Jeg har i øvrigt tidligere smagt og anmeldt Grange her på bloggen.

Penfolds er siden vokset betragteligt, og i dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året, en del af disse vine er netop hedvine i portvinstil … en type, som Penfolds nu har lavet i over 150 år og oprindelig for helbredende virkning.

Denne Granfather Rare Tawny er lavet efter solera metoden og indeholder 44 årgange fra 1960 til 2004 og er lavet på et skønt mix af  Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvedre og Shiraz. Den har en gennemsnitlig alder på 20 år, hvilket der også står på flasken.

Fremstillingen foregår i flere etaper. Ligesom med portvin afbrydes gæringen ved tilsætning af spiritus, som er destilleret til en alkohol på mellem 78 og 85%. Spiritussen må ikke dominere smagen, men skal samtidig have karakter nok til at matche koncentration og kompleksitet i gamle vin.

Den friske hedvin modner årgang for årgang og druesort for druesort i 14 år på brugte fade. Dernæst sammenstikkes vinen så under ledelse af chefvinmager Peter Gago. Endelig introduceres hedvinen i den berømte Grandfather Solera med 6 niveauer af hogheads egetræsfade.

I glasset er vinen herlig brunagtig … duften emmer også af alder og modenhed, god kombi af alkohol og karamel, brun farin samt brunet sukker, sød appelsinskal, ristede og brændte mandler, sukkulenter, sød tobak, efterårsblade, harpiks, tørret abrikos, vanilje samt søde krydderier.

Smagsmæssigt giver alkoholen en god, brændende fornemmelse hele vejen ned gennem svælg og halsrør, men det er sammen med en sød og karamelliseret smag, tørret abrikos, figenpålæg, crème brûlée og kogte blommer, fedme og sødme. Det er fløjl i munden.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 749 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2013 Silver Oak, Nappa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2013 Silver Oak, Nappa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USABrix fandt mere spændende vin frem og næste i rækken blev en US-Cab … 2013 Nappa Valley Cabernet Sauvignon fra det klassiske Silver Oak

Silver Oak er blandt de mest ikoniske vinhuse fra Californien og er grundlagt i 1972, hvor de to venner Ray Twomey Duncan og Justin Meyer gav hinanden et håndtryk og aftalte at lave deres eget vinhus alene med fokus på Cabernet Sauvignon vine. Ray Twomey Duncan fra Colorado var en ihærdig iværksætter, der begyndte i slutningen af 1960’erne var startet med at investere i vinmarker i Californien.

Justin Meyer var uddannet vinmager og havde arbejdet for Christian Brothers Winery inden de to umage venner slog pjalterne sammen og grundlagde Silver Oak i en gammel kostald i Napa Valley og det første år 1976 alene producerede 1.000 kasser vin.

Men da vinen kom på markedet, så placerede den sig straks i toppen af hierarkiet i Californien. Men hvor mange californiske producenter af Cabernet Sauvignon lader sig kraftigt inspirere af Bordeaux, så  har Silver Oak fra starte stået fast ved den klassiske intense, runde og bløde stil for området.

I løbet af de næste to årtier voksede Silver Oak i popularitet og deres Napa Valley og Alexander Valley Cabernet blev efterhånden så efterspurgte, at de de seneste mange år er solgt på allokation og derfor kommer der fx heller ikke ret mange af disse vine til Danmark.

I dag ejes Silver Oak af Rays sønner David og Tim Duncan, mens Justin Meyer selv gik på pension i 1994 og solgte hans andel til Duncan familien, mens han overlod produktionen til vinmageren Daniel Baron, der videreførte  stilen, så de stadig  laver de mest klassiske Cabernet Sauvignon vine i Californien.

Siden 2014 er vinene dog blevet lavet af vinmageren Nate Weis, der også er udlært af Daniel Baron. Han laver vinene fra vingårdens 162 hektar vinmarker i Napa Valley og Alexander Valley. De forskellige små cuvéer viniciferes hver for sig og til sidst blandes det perfekte blend af årgangen. Her anvendes fra dag 1 udelukkende  amerikanske egetræsfade.

Denne Nappa Valley Cabernet Sauvignon er topvin hos Silver Oak og er i denne årgang 2013 lavet på 79% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot. Druerne kommer fra 3 forskellige parceller – Miraval, Red Tail og Geyserville, alle  høstet på forskellige tidspunkter og derfor også vinificeret hver for sig i store egetræskar.

Efter gæringen er vinen samlet og er så lagret 24 måneder på amerikanske egetræsfade, heraf 85% nye fade. Derefter er vinen så lagret på flaske yderligere 20 måneder inden den er erklæret klar til frigivelse.

Det er duftmæssigt en fortættet, dyb og mørk vin, sindssyg mørk endda, masser af brændte fade, cedertræ og har først en mørk frugt af solbær, blommer, svesker og så ellers mørk chokolade, vanilje, kakao, finsk lakrids og lakridskonfekt, men læg dertil en lidt parfumeret og vel nærmest blomstret note.

I munden er det også kraftig frugt, nærmest tørret frugt med solbær, svesker og samlet meget koncentreret, rund og mundsmeltende, det er så intens med kakao, chokolade, fine tanniner og så pleasende, silkeblødt og smager fremragende. Dermed er vi oppe på 6,5 houlbergske fingre.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 1.598 kr., mens prisen er 1.199 kr. ved 12 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7