Havde lige nuppet denne flaske Weißer Burgunder “SJ” fra Weingut Karl H. Johner med i tasken på vej til weekendens ophold på Samsø.

Jeg havde købt flasken under vort besøg på vingården i Bischoffingen sidst i august måned. Besøget har jeg – som du måske allerede ved – lavet et blogindlæg om. Det kan du finde her.

Jeg har tidligere smagt en del vine fra Johner … også fra SJ serien, bl.a. hans Blauer Spätburgunder “SJ”, hans Chardonnay “SJ”, hans Weißer Burgunder & Chardonnay “SJ” … og nu altså denne på ren Weißer Burgunder. Ja, der findes også en Grauer Burgunder “SJ”, som vi også smagte på vingården.

Druerne til denne Weißer Burgunder “SJ” kommer fra marken Bischoffinger Steinbuck. Udbyttet er meget reduceret for at sikre bedst mulig kvalitet. Vinen er lavet med skånsom presning af hele  klaser og gærinen er sket med 50% i rustfrie ståltanke og henholdsvis 25% i nye og 25% i brugte egetræsfade. Der er 2,9 gram restsukker pr. liter.

I næsen er vinen fed, nøddet og cremet … godt præget af egetræsfadene med masser af vanilje, honningmelon, fersken, modne pærer, mandler, kokosnødder, et sjat citrus samt lidt søde krydderier. En lidt voluminøs og fed næse … men voldsomt indbydende.

Smagen er også fed og cremet, men bestemt ikke uden syre og bid,, for syren er nemlig frisk med salt, mineraler og søde krydderier. Man kan måske sige, at vinen er fed og slank på samme tid … lyder som vrøvl og fuldemandssnak, men I forstår sikkert, hvor jeg vil hen. Det smager rasende godt.

Ja, det var i hvert fald oplevelsen i et lille stråtækt hus i Nordby på Samsø en sen fredag aften en tidlig oktoberdag.

Købt på vingården, pris 25€ … hvilket svarer til 186 kr.

Rating 5,5/7 

Under vort besøg hos Weingut Bernhard Huber faldt vi pladask for denne fede, voluminøse Weißer Burgunder … en lidt anderledes fortolkning af den måske lidt anonyme drue.

Normalvis er vine på Pinot Blanc lyse, friske og tørre … men altså ikke hos det anerkendte vinhus i Malterdingen.

Generelt er Huber jo kendt for hans Spätburgundere, som vi også var vilde med … men sjovt nok blev vi også imponeret af denne Weißer Burgunder – som byder på en aroma som langt dyrere vine – samt deres Bienenberg GG Grauer Burgunder. Og det er jo altid sjovt at finde noget, som vi ikke havde smagt før og måske er lidt anderledes.

Denne Weißer Burgunder kommer fra marker omkring Malterdingen, hvor jorden er præget af kalksten og löss … en jordtype bestående af fint ler. Vinen har – som fede Chardonnay’er – gennemgået malolaktisk gæring og er således vinificeres og lagret på egefade. Og det kan bestemt både duftes og smages.

I næsen er der virkelig lækker fedme, en stor krop og man gætter ikke umiddelbart, at dette er Pinot Blanc. Der fornemmes modenhed med en tæt, lidt tropisk frugt, melon, fersken, vanilje … men også en lille og pirrende kølighed, som en modvægt til fedmen. Se, det er sgu flot.

I munden er vinen blød, virkelig cremet … med igen med en god nerve … lidt mineralitet … selvom det er en kraftig, frodig og voluminøs vin. Den har nemlig også en fin syrlighed og bitterhed, som klæder den store fedme … smuk balance. Virkelig et godt glas hvidvin, når der skal fedme og power på drengen … og det skal der jo nogle gange.

Købt på vingården, pris 13,00€ … eller omkring 97 kr., hvilket næsten er tyveri for denne vin.

Rating 5,5/7 

Zweite Weinstube i søndags blev min hamburgske stamvinbar NEUMANNs | Bistro & Weinbar i Rotherbaum kvarteret. De har ganske vist ikke Spätburgunder på vinkortet – og sådan en unode bør de selvfølgelig omgående få rettet – men så nuppede vi blot denne Weißer Burgunder fra Weingut Alexander Laible.

Ham er vi stødt på et par gange tidligere her på bloggen, men primært med nogle af hans vine på Spätburgunder. Laible holder til ved den lille by Unterweiler nær Durbach lidt nord for Kaiserstuhl i Baden.

Alexander kommer selv fra en stolt familie af vinproducenter. Laible familien har været vinbønder i 13 generationer siden 1672, så det var oplagt, at Alexander og hans bror Andreas også skulle være vinproducenter, men det blev Andreas, der overtog driften af familiens vingård.

Alexander måtte selv ud at købe en vingård og vinmarker. Heldigvis hjalp grandfætteren Eugen Schlindwein med de første marker, idet han i 2007 solgte Alexander nogle af hans marker i det nordlige Ortenau omkring Sinzheim Baden-Baden … og det blev grundstenen til Weingut Alexander Laible.

Der skulle imidlertid også købes en ejendom til produktion af vinene, så Alexanders og hustruen Corinnas købte i 2007 også en gammel ejendom sammen med yderligere jord, og det er netop ejendommen ved Unterweiler … faktisk ikke mere end få hundrede meter fra bror Andreas’ vingård … den fædrene gård.

Og den købte vingård er en charmerende gammel ejendom, nænsomt restaureret og indeholder en 160 år gammel mølle. Efter købet blev alt ombygget og renoveret bl.a. med støtte fra det evangeliske broderskab Kecharismai auf der Schwäbischen Alb. Munkene lever efter benediktiner regler, og de kendte Alexander fra barndommen og ville gerne hjælpe ham med at bygge sin vingård. Måske hjalp det også, at munkene er vinelskere.

Til hjælp med produktionen fik Alexander de første år hjælp af grandfætteren Eugen Schlindwein, som jo også havde hjulpet med købet af de første marker, og derudover vinmageren Iris Mauch og freelance vinmageren Manfred Enderle.

Manfred er vi tidligere stødt på her på bloggen, idet han er venner med de herlige Enderle & Moll … men er dog ikke i familie med Sven Enderle trods det fælles efternavn. I dag er Manfred dog ikke længere tilknyttet Weingut Alexander Laible, hvorfor det i dag alene er Eugen Schlindwein og Iris Mauch, som fortsat hjælper med produktionen.

Men Alexander havde selv havde også en vis erfaring, dels fra faderens vingård og dels fra Alexanders uddannelse til vinavlsteknikker på forskninginstituttet i Weinsberg suppleret med arbejde i Mosel. Og siden opstarten er Weingut Alexander Laible stormet frem.

I 2006/2007 blev han af DLG (Deutsche Landwirtschaft Gesellschaft) tildelt titlen Tysklands bedste unge vinproducent i konkurrence med 650 vinproducenter. Vinguiden Gault Millau tildelte ham allerede i 2009 prisen for dygtige vinmagere, og han blev samtidig udnævnt til den bedste unge vinmager i Europa.

Corinna og Alexander har i dag 11,5 hektar vinmarker og de bedste marker er Durbacher Plauelrain og Sinzheimer Sätzlerund Frühmessler. Halvdelen af vinstokkene er den traditionelle Ortenau Riesling og derudover dyrkes Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir og Lemberger.

Alexander bruger meget tid i markerne og formindsker udbyttet med beskæring i vinteren og reduktion igennem hele vækstsæsonen. En del af vinstokkene er 58 år gamle. Der benyttes ikke pesticider eller kunstgødning i produktionen. Resultatet er altid små aromatiske druer, der giver karakteristiske vine med intens aroma og elegant balance.

Konen Corinna er – siger Alexander i hvert fald selv – hjertet og sjælen i vingården og hun står for salget, kundepleje og bistår ellers Alexander, når vinene skal tilsmages. Svigerinden Diana Fischer hjælper med salget og står for forsendelsen af vinene, mens svigerfaren Manfred Huber hjælper med emballage, pakning, mærkning og levering af vin.

Og det med kvalitet forsøger vinhuset selv at definere med stjernerne på vinene. Der køres efter et princip med 1 til 3 stjerner, hvor 1 stjerne betyder, at der er tale om en hverdagsvin, som afspejler det lokale terroir og aldrig skuffer … som de selv så smukt skriver på vinhusets hjemmeside.

Denne Weißer Burgunder Trocken har 2 stjerner, og det betyder, at det er vin af særlig kvalitet, hvor der ikke høstes mere end 65 hektoliter pr. hektar, mens det øverste niveau med 3 stjerner betyder, at det er vine fra de bedste vinmarker, vine med intens mineralitet og udstråling, hvor udbyttet ligger under 50 hektoliter pr. hektar og hvor vinene hører til nationale og internationale topkvaliteter. Det er i hvert fald målet.

Denne Weißer Burgunder Trocken ★★ er der ikke de store oplysninger om, udover at den både har gæret og er lagret på ståltanke, med andre ord ingen lagring eller anden kontakt med egefade.

Og det faktisk en rigtig lille charmetrold af en vin, som i næsen byder på modne pærer, fersken, svag citrus … og der fornemmes en form for fylde, fedme og sødme. I smagen rammes du først af en smule sødme sammen med fedme, saftighed, gode modne pærer og lidt bitter grape i slutfasen. Trods sødme og saftigheden er der en fin og lækker syre … ikke stringent og syrlig, men en blød syre, selvom konen siger, at den renser hendes tunge. Balancen er helt fin og vinen er svær ikke at kunne li’.

På vinbaren kostede vinen 31€ … men i tyske forretninger omkring 9,80€ … og det er sgu meget fornuftigt.

Rating 5/7 

I den lille by Sasbach i Kaiserstuhl finder vi vinkooperativet Winzergenossenschaft Sasbach am Kaiserstuhl eG og de står bag denne hvidvin, en Limburg Weißer Burgunder Kabinett Trocken.

Kooperativet er et af de mindste vinkooperativer i Kaiserstuhl og er grundlagt i 1935 af 46 modige vinavlere, som ønskede at være fælles om produktionen af vinene.

I dag dækker kooperativet med det medlemmer alene lidt over 100 hektar vinmarker, hvor 2/3-dele af tilplantet med Burgunder-sortene, dvs. Spätburgunder, Grauburgunder og Weißer Burgunder.

Der sker en streng udvælgelse af druerne i markerne, og al høst sker manuelt for at sikre bedst mulig kvalitet. Det er kooperativet vinmager Werner Giener, som står for produktionen af vinene, mens husets Geschäftsführer er Thomas Langenbacher, som står for drift og ledelse af kooperativet.

Der laves både hvidvin, rødvine, sekt samt Jäger-Weine, og specielt er huset glade for deres rødvine. I 1992 vandt kooperativet førstepladsen for én af deres rødvine i det internationale vinmagasin Vinum.

Her har vi husets Limburg Weißer Burgunder Kabinett Trocken. Kan ikke finde de store oplysninger om vinen … udover, at den også fås i en halbtrocken udgave.

Duftmæssigt modne pærer, lidt ananas, sødme, en lidt smøragtig note og ellers lidt neutral … ikke umiddelbart megen syre eller mineralitet. I munden sød med æbler, pærer og en blid syre … ikke voldsom, men middel. Strukturen er fin og vinen er meget drikkevenlig.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men findes i Tyskland til 6,95€ … eller omkring 52 kr.

Rating 3,5/7