Der var kun gået 7 uger siden sidste byggemøde, men nu var det allerede tid igen og det var min tur til at være vært. Jeg havde været i tænkeboks for at finde et tema til maden denne aften og derfor var jeg kommet på, at vi skulle køre med tysk tema.
Så var der jo ikke langt fra tanke til handling … jeg fik indkøbt lidt tyske flag, 5 x tyrolerhatte, 5 kraftige overskæg og lavet et menukort med aftenens i alt 5 retter … og så var jeg nærmest klar.
Alle mødte op klokken 5 aka 17.00 … eller i hvert fald næsten, for næsten som traditionerne byder, så ankom Keeper fashionably late eller i hvert fald et par minutter over.
Så vi vi ligesom klar … menuen klar, nogle af retterne preppet – som de hedder i dag – og 13 skarpe vinøse projektiler var også gjort klar til at blive fyret af og da alle var ankommet, så startede vi med den første, som selvfølgelig var lidt bobler. Så var konkurrencen også allerede i gang.
Vi fik os behørigt iført de tyrolerhattene og et monsteroverskæg med store tyske Karl Heinz storgrin, skraldlatter og skvalder … og de grå overskæg havde svært ved at hænge på plads, så de blev placeret i både panden og på bordlamperne. Große klaße !!!
Maden
Menuen var tysk … måske endda sydtysk og bestod – som skrevet tidligere – af 5 retter og det var disse:
- Currywurst
- Kartoffelklöße
- Spätzle
- Wienerschnitzel
- Apfelstrudel
Lad os da lige tage et nærmere kig på maden, så måske nok var i den lettere afdeling. Alle retter var derfor nærmest også preppet – som det jo hedder i dag – og dermed skulle jeg ikke tilbringe så vild lang tid i køkkenet om aftenen.
Currywurst
Ja, jeg elsker fandeme carrywurst … er også gået forbi currywurst museet i Berlin og ærgrer mig fortsat over, at vi ikke besøgte det og selvfølgelig skulle en tysk aften starte med en carrywurst.
Nu går karry og vin ikke specielt godt sammen, men da jeg serverede en lidt krydrert hvidvin til, så kunne det det umage par såmænd godt skralde af, hvilket også så ud til at behage der Bauschach.
Kartoffelklöße
Kartoffelklöße eller kartoffelknödel er egentlig tilbehør, som kan ofte finder til steak eller fx schweinshaxe og er en kugle af lidt kogt kartoffelmos. Her havde jeg ophøjet den lidt underlige klöße til sin egen ret.
Jeg havde heller ikke kogt den, men lavet den som en æbleskive og servede dem med lidt brunet smør med bacon … det fungerede faktisk temmelig fint.
Spätzle
Spätzle betyder lille spurv og fremstilles af en dej meget lig dejen, der bruges til pasta eller melboller. Det er en tysk ret og jeg lavede den som smørstegt Spätzle vendt i en sovs af fløde og noget salsiccia pølseindmad med trøffel.
Wienerschnitzel med dreng og tilbehør
Jeg har før til den anden vinklub serveret wienerschnitzel, men det er stadigvæk en klassiker, som de fleste kan lide. Her i den klassiske udgave med dreng, brasede kartofler og ærter.
Apfelstrudel
Den sidste ret fik jeg ikke fotograferet … og måske meget godt, for den blev ærligt ikke den store succes. Jeg brugte – Blomsterbergs opskrift – og der er dejen en købt filodej, som så pensles med smør, men det hjalp ikke det store og dejen blev stiv, hård og kedelig.
Næste gang skal den vist laves med mere TLC og helt fra bunden, selvom de fleste på dette tidspunkt allerede var godt mætte.
Vinene
På den vinøse front havde jeg udvalgt et mix af klassikere, men også – vanen tro – vine, som kunne udfordre byggesjakket. Det var derfor også vine, som jeg således selv havde smagt før og synes havde store kvaliteter og var spændende.
Ud af de 13 vine var det kun boblerne, som vi indledte aftenen med, som jeg ikke havde smagt før. Samlet kom feltet derfor til at se sådan her ud:
-
- N.V. Adriano Grasso, Adele Rosé Metodo Classico Extra Brut, Piemonte, Italien
- 2023 Bodegas Cherobino Valsangiacomo, Ulises Valsangiacomo Chardonnay, Valencia, Spanien
- 2021 Uva Mira Mountain Vineyards, Single Tree Chardonnay, Stellenbosch, Sydafrika
- 2023 Aux Mages, Abscirrus, Californien, USA
- 2019 Raúl Pérez, Kolor Okuda San Miguel & Raúl Pérez, Bierzo, Spanien
- 2015 Villa Poggio Salvi, Brunello di Montalcino Riserva, Toscana, Italien
- 2022 Domaine Michel Rebourgeon, Pommard Cuvée William, Bourgogne, Frankrig
- N.V. Roark Wine Company, Vino, Californien, USA
- 2015 Weingut Scheiblhofer, Batonnage, Burgenland, Østrig
- 2012 Karimalis Winery, Philosopher, Grækenland
- 2020 Bodegas López Cristobal, Finca Las Hazas, Ribera del Duero, Spanien
- 2015 Alléno & Chapoutier, Saint-Joseph Croix de Chabot, Rhône, Frankrig
- 2022 Bodegas El Nido, Clio, Jumilla, Spanien
Jeg har selvfølgelig linket til mine tidligere beskrivelser og anmeldelser af vine, hvor sjakket ikke var specielt begejstret for den græske vin, som ellers smager rigtigt lækkert. De dømte den allerede ude på grund af duften, som er oxydativ, men ikke oxyderet eller over the hill … lidt synd, men sådan er det jo, når man udfordrer.
Konkurrencen
Vi skal selvfølgelig også omkring vores blindsmagningskonkurrence, hvor de 4 sjakarbejdere aldrig sådan brillierede for alvor, selvom der var hele 26 point at kæmpe om. De var flere gange på sporet af flere vine, men valgte så andre svar.
Aftenen endte med, at der blev 2 vindere, idet Flemming og Jesper hver fik 6 point, Keeper 5 point og Ostepoppen Brix sluttede feltet af med en mager høst på 4 point.
Aligoté er den grimme ælling, der oftest står i skyggen af den mere udbredte Chardonnay og alligevel bliver mere og mere populær. Her smager jeg netop en 2020 Bourgogne Aligoté En Busigny Vieilles Vignes fra Domaine Rémi Jobard.
