Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

2018 Avignonesi, Cantaloro Rosso Toscane IGT, Toscana, Italien

2018 Avignonesi, Cantaloro Rosso Toscane IGT, Toscana, ItalienMed næste vin skal vi atter til den biodynamisk vingård Avignonesi, der drives af belgiske Virginie Saverys og det er med en 2018 Cantaloro Rosso Toscane IGT.

Virginie Saverys arbejdede egentlig som en succesfuld advokat i Belgien.

Fra hendes forældre arvede hun dog en interesse for vin, som stille og roligt overgik fra at være en sporadisk hobby til en altopslugende passion.

Hun tabte faktisk sit hjerte til vinen i sådan en grad, at hun kastede sig ud i et radikalt karriereskifte. Hun ville ud i verden for at arbejde med vin. På en af hendes rejser stødte hun i byen Montepulciano på vingården Avignonesi, der allerede anerkendt for sine innovative tilgange og høje kvalitet

Men Virginie fornemmede, at der her var grobund for at nå nye højder og standarder inden for vinproduktion. I 2009 købte hun så Avignonesi og har siden igangsat en ganske systematisk og ambitiøs omlægning til ren biodynamisk produktion.

Det sker, fordi Virginies mission er at skabe vine, som er helt tro mod den natur de udspringer fra, samtidigt med, at hendes vine skal have et særegent og personligt udtryk.

Derfor sværger hun også til at blande sig så lidt i vinproduktionen, som overhovedet muligt. For en god vinbonde skaber vine i marken  og derfor er det de biodynamiske principper som får lov at diktere arbejdet, så vinstokkene får lov at trives i et sundt og uspoleret miljø.

Men det bæredygtige lader sig ikke begrænse til Avignonesis marker. Virginie Saverys arbejder indædt på at sænke det CO2-aftryk som hendes produktion sætter.

Én af Virgine Saverys genistreger har været at øge indholdet af Sangiovese i deres rødvine. Lokalt kaldes druesorten for Prugnolo Gentile og er en sort som de lokale bønder igennem generationer har afdækket som værende den, der bedst indfanger hele Montepulcianos væsen og udtryk.

Da Virginie overtog Avignonesis, så arbejdede flere af hendes kollegaer med at blande en højere portion af flere internationale druesorter i deres vin, for at tilfredsstille forbrugernes efterspørgsel og anmeldernes præferencer.

Men her stod Virgine fast, for Sangiovese hører hjemme i Montepulciano, så det er den, der skal udtrykkes klarest i hendes vine. Og anmeldere såvel som forbrugere igennem flere årgange hyldet hende, for denne stålfaste tilgang til områdets traditioner.

Vinene gæres også på gærkulturer som stammer fra området, så man under hele processen anvender det lokale fingeraftryk, som giver vinene deres helt unikke identitet.

Denne Cantaloro Rosso Toscane IGT er i denne årgang 2018 lavet på 57% Sangiovese, 31% Merlot og 12% Cabernet Sauvignon, som kommer fra Montepulciano og Cortona. Flere af parcellerne er op mod 40 år gamle og producere druer med en sådan kompleksitet, at mange andre producenter ville bruge dem i deres topvine.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller ved 22-28 grader over 10 dage i rustfri stålkar. Derefter er der sket malolaktisk gæring inden lagret på en kombination af ståltanke og slavonske egefade samt barriques.

I næsen er vinen let støvet og tør … lidt kødfuld endda, har nogle rå og letristede champignon, sød tobak, sorte kirsebær, brombær samt hindbær, har nogle brede skuldre, stor frugtrigdom samt et kindkys fra fadene med let vanilje, chokolade samt grønne urter.

Allerede fra start kan man mærke, at Merlot og Cabernet Sauvignon druerne giver vinen fylde og igen brede skuldre. Der betyder også en smule solbær og sorte kirsebær, pænt tørt, har tørt træ, cedertræ, fyldige tanniner, hvor der endda kommer lidt sødme bagefter. Det smager sgu rigtigt fint, så 91 point.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

2015 Rocca di Montegrossi, Ridolfo IGT, Toscana, Italien

2015 Rocca di Montegrossi, Ridolfo IGT, Toscana, ItalienMarco Ricasoli-Firidolfi og Attilio Pagli er også på Rocca di Montegrossi startet med at lave denne Ridolfo IGT, som 2015 faktisk er første årgang af.

Den laves endda også kun i magnumflasker og lavet på 50% Pugnitello og 50% Cabernet Sauvignon. Druesorterne er gæret separat med Pugnitello over 16 dage og Cabernet Sauvignon i 19 dage ved 26 grader.

Derefter er vinen lagret 25 måneder på 80% barriques og 20% på tonneaux fra Allier, hvor 40% er nye fade, mens resten er anvendt 3 eller 4 gange før. Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 36 måneder i kælderen inden frigivelse.

Vinen er opkaldt efter den gamle Geremia Ricasoli søn, der netop hed Ridolfo, men blev ofte blot kaldt Gotulo, og efter Geremia var han således én af forfædrene til vingården.

I næsen er der næsten tørret frugt, hvor Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tørrede blommer, mens Pugnitello giver nogle sure kirsebær. Derudover er der tjære, blæk, læder, kanel og vanilje, mynte og krydrede noter.

Smagen er et orgie af kraft … kødfuld, intens, maskulin med tørre og alligevel silkebløde tanniner og har frugtmæssigt masser af kirsebær og lidt jordbær faktisk … meget rig frugt. Igen balsamiske elementer, jod, jern, tobak samt virkelig lang eftersmag, der kan virke lidt lakridset. 95 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en magnumflaske koster 980 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2015 Rocca di Montegrossi, Geremia IGT, Toscana, Italien

2015 Rocca di Montegrossi, Geremia IGT, Toscana, ItalienDernæst stod den selvfølgelig på 2015 udgaven af Geremia IGT fra Marco og Attilio på Rocca di Montegrossi og den mindede mere om 2014’eren end fx ved sammenligning af Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino.

Igen er vinen lavet på 70% Merlot og 30% Cabernet Sauvignon, hvor druesorterne begge er gæret ved 26 grader, men hver for sig … hvor Cabernet Sauvignon har gæret i 13 dage og Merlot i 8 dage med yderligere 28 dages maceration.

Derefter er vinen lagret 24 måneder med 55% på barriques og 45% på tonneaux, hvor omkring 1/4-del er nye fade, mens resten er enten fade brugt 1, 2, 3 eller 4 gange tidligere. Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 24 måneder i kælderen inden frigivelse.

Duften starter igen med sød finsk lakrids, men også andre noter fra fadene som kanel, vanilje og ristede noter. Der er lidt masser af sorte kirsebær, hindbær og brombær, støvet jord, tørt træ, cedertræ, lidt appelsin, balsamico, sødme og vilde urter.

Smagen er koncentreret med en støvet fornemmelse. Igen er der peber, spark og kraft, masser af solbær og kirsebær, stor tæthed og dybde, mens tanninerne også er tørre og markante. Den minder ret meget om 2014’eren … måske en anelse mere tæt og varm med god fylde og power. 92 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en flaske koster 321 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2014 Rocca di Montegrossi, Geremia IGT, Toscana, Italien

2014 Rocca di Montegrossi, Geremia IGT, Toscana, ItalienDen næste vin fra Rocca di Montegrossi hedder Geremia og den skulle vi også smage i de to selvsamme årgange, altså 2014 og 2015 … igen startede vi med 2014’eren.

Vinen Geremia er opkaldt efter grundlægger af Ricasoli-Firidolfi familien og er lavet på et blend af internationale druer, nemlig 70% Merlot og 30% Cabernet Sauvignon.

Druesorterne har begge gæret ved 26 grader, men hver for sig … Cabernet Sauvignon i 13 dage og Merlot i 8 dage med yderligere 28 dages maceration.

Derefter er vinen lagret 24 måneder med 55% på barriques og 45% på tonneaux, hvor omkring 1/4-del er nye fade, mens resten er enten fade brugt 1, 2, 3 eller 4 gange tidligere. Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 24 måneder i kælderen inden frigivelse.

Duftmæssigt er der først sød finsk lakrids, solbær, brombær, ribs og  kirsebær, tæt og næsten en bombe af eksplosiv frugt, grøntsagsfond, toast, tør jord, tørt træ, cedertræ, balsamiske noter, sødme og vilde urter.

I munden kan alkoholen mærkes sammen med noget peber, hvorved vinen ikke bliver helt så elegant som foregående, men smagen er tæt og dyb, mens tanninerne også er tørre og markante, så dermed giver vinen masser af bid. Frugten har dog en smule sødme, som lige trækker den anden vej … 92 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en flaske koster 302 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2006 Bodegas Ramos-Paul, Spanish Red Wine, Andalusien, Spanien

2006 Bodegas Ramos-Paul, Spanish Red Wine, Andalusien, SpanienLidt nord for byen Ronda omkring 80 kilometer vest for Málaga i Andalusien finder vi Bodegas Ramos-Paul, hvorfra vi nu smager en vin med det lidt amatøragtige navn Spanish Red Wine og endda i en moden årgang 2006.

Nu skal man jo ikke skure hunden på hårene … men selve smagen skal jeg nok vende tilbage til lidt senere.

Lad os først kigge lidt nærmere på dette lille vinhus, der ligger godt ude på landet mellem Grazalema og Ronda-bjergene i omkring 1.000 meters højde lige under Acinipo … et romersk amfiteater.

Vingården har en historie, der er århundrede år gammel og er bygget med den romerske arkitektur. Imidlertid er vingården i dag ejet af Nané Ramos-Paul Ruano og hans hustru Pilar Martínez-Mejías Laffitte, som nu er den drivende kraft i vinhuset.

Pilar havde allerede som barn en stor interesse for dyrkning og fremstilling og i en ung alder arbejdede hun i vinmarkerne, som var en del af vingården.

Her smager vi så husets 2006 Spanish Red Wine, der er lavet på et blend af 70% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot og 5% Syrah. Vinen er efter endt fermentering lagret 36 måneder på franske Allier egefade og så efter aftapning på flaske lagret 7 år.

Vinen har en etiket, der er designet af Vitorio & Luccino i bedste andalusiske stil.

Man bliver faktisk – trods det amatøragtige navn – lidt imponeret af duften, som er moden og nærmest lidt dekadent. Der er nødder og sødbrændte fade, vanilje, kanel, chokolade, mørk frugt med solbær, sorte kirsebær, figner, lidt tørret frugt, sød lakrids, søde og varme krydderier.

I munden er det også en vin med brændte og ristede noter, en ganske moden frugt med blåbær, solbær, tørret frugt, blommer, dadler  … mørk, blød, cremet, varm og har da også krydderier samt noget spicyness. Det giver bid, varme og kraft … masser af intensitet, struktur, comfort sofahygge og krop, så dermed 93 point.

Forhandles af GlobalWines, hvor en flaske koster 295 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2019 Bernard Magrez, L’Elegance des Grands Chenes Médoc, Bordeaux, Frankrig

2019 Bernard Magrez, L'Elegance des Grands Chenes Médoc, Bordeaux, FrankrigDen sidste Bordeaux 2019 fra Bernard Magrez blev så denne L’Elegance des Grands Chenes Médoc, som Michael Rolland igen har rullet sit typiske og karakteristiske touch over.

Château Les Grands Chênes ligger på Medoc halvøen i kommunen Saint Christoly du Médoc omkring 20 kilometer nordvest for Pauillac.

Umiddelbart er byen mest kendt for sin havn, der gjorde den til et centrum for handel for bare et par 100 år siden. I dag består byens berettigelse næsten udelukkende i de vinmarker, der omgiver den, hvoraf størstedelen giver vin af en meget varierende kvalitet.

Et af de bedste slotte er Les Grandes Chênes, der i dag ejes af den meget ambitiøse Bernard Magrez. Det femhundrede år gamle slot er omgivet af 22 hektar jord, hvoraf de 16,5 hektar er vinmarker med gennemsnitligt 30 år gamle vinstokke af de klassiske Bordeauxsorter.

Denne L’Elegance des Grands Chenes Médoc er en nyere vin fra Château Les Grands Chênes og er lavet på  60% Merlot samt 40% Cabernet Sauvignon, som Bernard Magrez og Michel Rolland henter fra 40 år gamle vinstokke på de grusholdige marker i Médoc.

Vinen er lavet med temperaturstyring på ståltanke og 28-30 dages maceration. Efter endt fermentering lagrer vinen 16 måneder i kælderen, hvor 30% ligger på 225 liters franske barriques og halvdelen er nye … og resten lagrer i ståltankene.

Allerede i næsen kommer Rollands karakteristiske runde faglagring frem, mens frugten er lidt mere rustik og frisk end de to foregående vine lavet af Magrez. Der er hindbær, brombær, blyanter, grafit, tjære og cedertræ.

Vinen virker rund … igen lidt mere rustik end foregående, men bestemt en venlig og smagfuld Bordeaux, som har en frisk syre, der har en smule sort te bitterhed, hindbær, lidt tranebær, lemon … har godt og frisk bid. 88 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 219,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 139,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2019 Bernard Magrez, L’Âme de Pape Clément Graves, Bordeaux, Frankrig

2019 Bernard Magrez, L'Âme de Pape Clément Graves, Bordeaux, FrankrigNæste vin fra rigmanden Bernard Magrez – der jo ejer det fine legendariske Château Pape Clément – blev denne L’Âme de Pape Clément Graves 2019.

Vinen er netop en nyere vin, der laves på Château Pape Clément og endda også på etikette har en dedikation til Bertrand de Goth, der, udover at være ækebiskop, var en af slottets første ejere.

Du kan læse mere om Château Pape Clément i min anmeldelse af førstevinen 2016 Château Pape Clément Pessac-Léognan Grand Cru Classé.

L’Âme de Pape Clément Graves er en ny vin fra slottet … men ikke deres andenvin, for den hedder jo Clémentine de de Pape Clément, men laves i både en hvid og en rød udgave.

Vinen er lavet på 45% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon og 18% Cabernet Franc, som Michel Rolland og Bernard Magrez selekterer fra 30 år gamle stokke på grusholdige marker i Graves  kommunerne Cérons, Illats og Podensac.

De håndplukkede druer sorteres igen omhyggeligt i vineriet, hvor hver druesort gærer separat på ståltank med temperaturstyring og en 25 til 28 dages maceration. Derefter er vinen lagret 14 måneder på 225 liter barriques, her 50% nye samt 50% brugt én gang før.

Igen slår trommerne med den særlig Michel Rolland lyd, masser af fadpræg, men i forhold til foregående, så virker frugten meget mere frisk. Igen er der sød pibetobak, lakridskonfekt, kaffe, chokolade og  våde fade, cedertræ og cigaræsker. Frugten virker lidt tilbageholden, afdæmpet og moden … solbær og brombær, teaktræ- og linolie samt noget vanilje.

I munden er det bare så elegant … cremet, blødt og smooth … virker lettere og luftigere end foregående, har brombær, solbær, hindbær, nogle lette, frugtrige og sarte tanniner, en direkte, ren og klar syre, der giver en fin, balsamisk og sødbitter eftersmag. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 349,95 kr., mens du kan købe vinen til 229,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7

2019 Bernard Magrez, Château Bernard Magrez Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrig

2019 Bernard Magrez, Château Bernard Magrez Saint-Estèphe, Bordeaux, FrankrigDen 87 år gamle Bernard Magrez er fortsat alive and kicking, så vi smager da endnu et par vine fra ham. Vi starter med denne Château Bernard Magrez Saint-Estèphe 2019.

Magrez har vistnok 42 vinslotte og vingårde og denne Château Bernard Magrez Saint-Estèphe skulle være lavet fra den cirka 7 hektar store mark Clos Sanctus Perfectus i Saint-Estèphe.

Bernard Magrez købte marken med det unikke  mikroterroir med over 45 år gamle vinstokke i veldrænet grus i 2006. Marken nyder mikroklimatisk godt af den korte afstand til Gironde flodens udmundingens med tempererende vand.

Vinen er et blend på 70% Merlot og 30% Cabernet Sauvignon og druerne finsorteres med systemet La Dream, inden Michel Rolland gærer vinen med temperaturstyring i 2.500 liters ståltank. Druerne macererer i 30 dage og efter endt fermentering er vinen laget i 14 måneder på 225 liter barriques, hvoraf 35% er nye og 35% et år gamle, samt på amfora lerkrukker.

Næsen er svulstig, mørk og Rollands touch kan på mange måder minde en om, hvordan Jeff Lynne laver musik … har denne runde og venlig side, der er meget tiltrækkende og meget genkendelig. Sådan er Michel Rollands vine netop … meget karakteristisk, utrolig fyldige vine med rund frugtsmag samt en markant fadlagring.

Her er der også skruet op for fadpræget … der er sød tobak, lakridskonfekt og sød finsk lakrids, cedertræ, kaffe, chokolade og solbær, brombær samt blommer.

I munden er vinen cremet og næsten mundsmeltende … det er solbær, brombær og fyldig finesse. Det er skruet forbandet godt sammen, syren er blød, frugtrig og intens, tanninger slebet runde og venlige … forkælelse og en cremet, blød og lidt opulent, fadpræget Bordeaux vin … 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 399,95 kr., mens du pt på tilbud ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 207,88 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

2019 Ruffino, Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, Italien

2019 Ruffino, Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, ItalienSom første vin havde Paul taget denne 2019 Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano fra det store vinhus Ruffino, der i dag er en del af den internationale vinkoncern Constellation Brands.

Vinhuset Ruffino er grundlagt tilbage i 1877 af de to fætre Ilario og Leopoldo Ruffino, som delte en stor passion for vin.

De købte en lille vingård i byen Pontassieve nær Firenze og startede med en vinproduktion efter områdets gamle traditioner. Og allerede i 1881 vandt fætrenes Chianti en guldmedalje ved Milan Wine Exhibition, hvilket blev efterfulgt af flere priser i årene efter.

Det betød bl.a. at hertugen af Aosta, prins Emanuele Filiberto besøgte vingården og blev så imponeret, at han udnævnte Ruffino som officiel leverandør til den italienske, royale familie. Og det blev også startskuddet til, at vingården begyndte at eksportere deres vine til bl.a. USA.

I 1913 blev Ruffino dog købt af Folonari familien fra Brescia, og med dem ved roret er vinhuset vokset betydeligt. Efter 2. verdenskrig så købte Ruffino deres første nye vingård, nemlig Villa di Montemasso i Chianti Classico regionen og de har siden investeret i flere vinmarker og andre vingårde.

De er således med tiden blev et af de førende vinhuse med vinmarker i de 3 primære områder i Toscana, nemlig Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Samlet har Ruffino i dag ikke mindre end 1.500 hektar jord, hvoraf 600 hektar er vinmarker og 90 hektar med oliventræer. De mange vinmarker er fordelt på de 6 ejendomme Poggio Casciano, La Solatia, Montemasso, Santedame, Gretole og Greppone Mazzi.

Siden 1999 blev Ruffino derefter drevet af brødrene Paolo og Marco Folonari, men i 2004 købte Constellation Brands 40% af ejerskabet for et estimeret beløb på 80 millioner amerikanske dollars.

Denne 2019 Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano er selvfølgelig lavet på 70% Sangiovese og resten skulle være andre Montepulciano druer … og i tidligere år har det være Merlot samt Cabernet Sauvignon.

Druerne kommer fra forskellige marker i omkring 270-320 meters højde lidt udenfor den lille landsby Valiano 10 kilometer nordøst for Montepulciano. Den  er vinificeret i rustfrie ståltanke med gæring og maceration i 10 dage inden malolaktiske gæring samt efterfølgende lagring 18 måneder i store egefade – bottis – af slavonsk eg.

Duftmæssigt er der en god kombi af hasselnødder, kastanjer, sød tobak, dyb kælder med lidt mulle noter, Nutella, mens frugten mest er kirsebær, blommer, engelsk lakrids, lakridsrod og cedertræ samt mørk chokolade. Det er faktisk meget frisk og direkte i næsen med disse lidt uldne og jordagtige umami noter.

I munden er vinen egentlig også pænt frisk, men det bliver aldrig sådan vildt koncentreret, men sådan meget direkte med peber, der lige markerer sig og giver et stærkere bid. Der er blommer, kirsebær, tanninerne er derimod blide og uskyldige. 90 point.

Forhandles bl.a. af Bilka, hvor prisen er 85 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2019 Château de Haux, Grande Réserve, Bordeaux, Frankrig

2019 Château de Haux, Grande Réserve, Bordeaux, FrankrigSidst jeg drak denne Grande Réserve fra det danskejede bordeauxslot Château de Haux, så var det i en årgang 2008, men nu smager jeg så vinen i en langt nyere årgang 2019.

Historien om slottet og dets danske ophav startede egentlig i 1903, hvor Knud Jørgensen etablerede Knud Jørgensens Vinhandel i Hellerup.

Det blev en respekteret vinforretning, som sønnerne Asger og Robert overtog i  1930’erne.

Da de i 1973 var færdige som vinkøbmænd, trådte deres egne sønner ind, nemlig Peter og Flemming. Peter Jørgensen var chef for den vinøse del af forretningen, mens Flemming Jørgensen havde ansvaret for den administrative del af virksomheden, som under deres ledelse skiftede kurs.

Peter Jørgensen havde nemlig altid drømt om at få sit eget vinslot. Da han i 1980’erne fornemmede, at den gammeldags form for vinhandel ikke havde nogen voldsomt lovende fremtid, så lagde han planer med sin bror og sin søn.

De gik ud på at købe et lille vinslot med en produktion, der passede til Knud Jørgensens Vinhandels salg. På den måde kunne de realisere drømmen om at blive slotsejere samtidig med, at der kunne komme en god forretning ud af det.

Slottet blev lokaliseret og købt i 1985 for et beløb, der svarede til brødrene Jørgensens opsparing. Men der var behov for store investeringer i forbedring af markerne med mere, så man hentede tre mio. kr. gennem udstedelse af B-aktier á 500 kr. Det betalte delvist slottet og sikrede samtidigt, at hundredvis af danskere blev faste kunder.

Og slottet var naturligvis Château de Haux, som ligger i det smukke Premières Côtes de Bordeaux 25 km sydøst for selve Bordeaux by. Landskabet er bakket, dækket af skove med små vandløb og marker beplantet med vinstokke i snorlige rækker.

Ejendommens historie kan føres tilbage til middelalderen, hvor den som en af de befæstede gårde var del af en ring af ydre fæstningsværker til beskyttelse af Bordeaux by. En del af den oprindelige mur omkring slottet er bevaret intakt.

Slottet og en del af driftsbygningerne stammer fra midten af 1800-tallet, hvor slottet ejedes af oberst Alfred Lamey, adjudant hos Kejser Napoléon III. Obersten boede med sin familie på slottet, der dannede rammen om et virksomt liv med produktion af vine, som var kendt og værdsat over hele Frankrig.

Der ejes i dag 70 hektar vinmarker, hvilket giver 300 km. rækker med vinstokke og en produktion på knap 0,5 mio. flasker vin årligt. Vinene sælges fortrinsvis til de mange danske aktionærer.

Denne Grande Réserve laves ikke hvert år og druerne til vinen kommer fra slottets ældste og bedste vinmarker, og der bruges altid Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot, men blandingsforholdet varierer lidt afhængig af årets høst.

Efter høst bringes druerne straks til slottet, hvor de sorteres og presses nænsomt. Efter gæringen lagres vinen et år på tanke og herefter lagrer en stor del af vinen på nye og gamle egetræsfade

Alle tankene og fadene smages løbende for at sikre, at vinen udvikler sig bedst muligt. Efter et år på egetræsfadene, har vinen opnået stor elegance, finesse og dybde, men 2 år efter at druerne blev høstet, er tiden kommet til den endelige blanding. Når vinen er blandet fra de udvalgte fade og tanke, bliver den færdige vin aftappet og sendt på markedet.

I næsen er det bestemt Bordeaux … der er solbærsyltetøj, moden blommekompot og virker i det hele taget lidt varm i udtrykket. Der er søde fade, spidskommen og let mentol. Det er en sjov aroma, som ikke lige vælter mig ned af stolen.

Smagen er næsten ren solbær tilsat lidt tør og bitter sort te, har en bondsk saftighed og nogle blomster.  Der er også lidt krydderier, fine tanninger og en god rygrad i vinen. 89 point.

Forhandles fra slottet og andre vinhandler, hvor en flaske koster 239 kr., mens slottets aktionærer kan købe den til 185 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7