Nu står den på fin Saint-Émilion Grand Cru Classé fra Château la Couspaude og endda i 3 årgange og jeg starter med at smage den i årgang 2018.
Vinslottet Château la Couspaude er ejet af Aubert familien via deres firma, der så hedder Vignobles Aubert.
De ejer ikke mindre end 8 Bordeaux slotte; Château Saint Antoine, Fleur Saint Antoine, Château Labesse, Château Lagrave-Aubert, Château Jean de Gué, Château Messile-Aubert, Château Saint Hubert … ja og naturligvis også Château La Couspaude, som familien har ejet i over 100 år.
Herudover ejer Alain Aubert også personligt 4 vinslotte og det er nemlig Château de Macard, Château Hyot, Château Haut-Gravet og Château de Ribebon.
Sammenlagt er der tale om en stor vinfamilie … og et kæmpestort foretagende. Og familien har da også lavet vin i Bordeaux i over 250 år, og det startede oprindeligt med Château Labesse, som er det historiske hjemsted for familien. Det blev sammen med Château Lagrave-Aubert opkøbt af oldefaderen Joseph Aubert før den franske revolution.
I dag er det brødrene Alain, Daniel og Jean-Claude Aubert, som står for Vignobles Aubert, bl.a. sammen med børnene Héloïse, Vanessa og Yohan Aubert.
Château la Couspaude ligger midt i hjertet af Saint-Émilion og har historiske rødder helt tilbage til middelalderen. Slottet har tidligere været ejet af både den engelske og franske kongefamilie og selve slotsbygningen er opført i 1700-tallet.
Vinslottet har samlet 7 hektar vinmarker omkranset af en unik, muromkranset Clos enkeltmark med 50 år gamle vinstokke med rødderne dybt begravet i Saint-Émilions kalkstensplateau. Alle markerne drives HVE3 bæredygtig og derudover benytter man sig af hestepløjning samt grøn høst, som medvirker til at holde jorden sund, udbyttet lavt og frugtkvaliteten helt i top.
Denne vin er lavet på 75% Merlot, 20% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon, der først er sorteret, hvorefter gæringen er sket i mindre kar af rustfrit stål. Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på nye 225 liter barriques.
Château la Couspaude er ét af de vinslotte, der benytter sig af Michel Rollands ekspertise i produktionen af vinene og det kan sgu næsten duftes, for vin er allerede i næsen ultra blød med et stort og rart fadpræg. Der er ingen tvivl om, at vi her har fat i stor Bordeaux, hvor der er solbær, brombær, hindbær, cedertræ, muldjord, violer, røg, vanilje, kardemomme og chokolade. Vinen har samtidig en nærmest tørsødlig og dragende, dekadent elegance.
I munden har vinen masser af frugt … lysere og mere frisk end den egentlig indikerede duftmæssigt, men man også hurtigt mærker de friske og unge tanniner, der er levende, har liv og spark med kraft og spændstighed, men er godt integrerede. Der er brombær, kirsebær, hindbær, noget mineralsk og alligevel er alt leveret blødt, cremet med en nærmest præcis og delikat overlegenhed. 95 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 599,95 kr.
Jeg har før smagt en Lacrimus Crianza fra vinhuset Bodegas Rodríguez y Sanzo, der drives af vinmageren Javier Rodríguez. Nu er der igen Lacrimus vin i glasset, men nu er det en 2016 Reserva.
Vi bliver med næste vin i Frankrig, da vinen er en 2017 Gigondas, der kommer fra den dygtige Laurence Féraud, der er ejer af det totalt legendariske Châteauneuf-du-Pape vinslot Domaine du Pégau.
Vi skifter lige spor … for næste vin i glasset er en mere moderne Bordeaux, som kommer fra vinslottet Château Surain og det er en 2021 News Drinker Merlot.
Nebbiolo giver lyst til mere Nebbiolo, så vi fortsatte hos La Ca’ Növa, men steppede blot et niveau op til denne Barbaresco i årgang 2019.
Sidst jeg smagte denne Langhe Nebbiolo, da skrev jeg, at det piemontiske vinhus La Ca’ Növa er et af de huse, der måske giver allermest value-for-money med deres vine og at netop denne er en fin bevisførelse herfor … og nu smager jeg 2020’eren.
Vi skal da igen forbi det vinøse ægtepar Melanie Hickman samt David Sampedro, der driver det lille vinhus Bodegas Bhilar lige øst for Bilar by i Rioja Alavesa.
Vinene til ret 3 var vilde … helt klart bedste sæt. Retten bestod af braiserede svinekæber med cremet polenta og parmesan og den sidste af vinene i sættet var fra den øverste hylde hos de 2 herrer, nemlig den ikoniske topvin, der hedder Iconic.
Den anden Verdejo vin fra Javier Ruíz de Galarreta og Michel Rolland, serveret til en bagt hvidfisk – vist torsk – med selleri, rogn og muslingeskum, var denne 2020 Verdejo Organic Parcela 123.