Det er ikke mange dage siden, at jeg smagte en møgsexet Riesling Chara ★★★ 2021 fra Weingut Alexander Laible. Nu er det ved at være weekend og tid til noget selvforkælelse, så nu smager jeg så søsteren Weißer Burgunder Chara ★★★ i samme årgang.

Som med søstervinen er alle Pinot Blanc aka Weißer Burgunder druerne høstet med håndkraft, så sorteret i marken og igen inden presningen.

Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller i egetræfade og der er vinen også lagret en periode efter endt gæring og så har den 5,3 gram restsukker pr. liter.

Som søstervinen er der skruet godt op på volumenknappen, så den ellers noget anonyme Pinot Blanc drue får godt med sul på kroppen i form af en olieret og fed overfrakke med eksotisk frugter som pærer, ananas, papaya og honningmelon. Der kommer også lidt citrus, men citronerne virker syltede, kraftige og sødsure.

I munden virker vinen let perlende … har godt med cremelækker krop, sul på sidebenene. De tropiske vinde blæser også i din mund med papaya, ananas, dåsepærer og kandiseret lemon … det smager fandeme godt og smører din sjæl hele vejen gennem systemet. Den er ikke helt på niveau med Riesling Chara, men det er sgu tæt på. Det er vin til nydelse og den saftige og læskende flaske er hurtig væk. 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 214 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Der er i Tyskland mange vinbønder med navnet Schneider, men én af dem er Weingut Reinhold & Cornelia Schneider på Königschaffhauser lige ved den gamle byport i Endingen am Kaiserstuhl i Baden … og derfra smager jeg nu deres 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio.

Vinhuset ejes og drives af Reinhold og Cornelia Schneider. der grundlade det i 1981, hvor de overtog familiens vingård, som var bygget ovenpå en ejendom og butik, hvor oldefaderen oprindelig havde haft en træbutik, men der var også dyrket druer fra de tilhørende marker.

Det første Reinhold og Cornelia Schneider gjorde var, at afbryde gårdens samarbejde med det lokale vinkooperativ og startede så i stedet deres eget vinhus fra deres i alt 6,8 hektar vinmarker, der er tilplantet med Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Silvaner, Chardonnay og Auxerrois.

Alle Schneider’s vinstokke er over 30 år gamle og giver et bredt smagsspektre, da druerne fra de enkelte marker holdes adskilt og de producere deres druer og vine så naturligt som muligt.

Helt fra starten har Reinhold og Cornelia nemlig været meget interesseret i bæredygtig vinbrug, så marker dyrkes uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Druerne håndplukkes og vinen fremstilles så nænsomt som muligt … lang og forsigtig gæringstid giver vine med et langt liv.

I dag har de hjælp fra deres søn Alexander, som efter sin uddannelse i Pfalz og nu igennem flere år har hjulpet med produktionen og de 3 laver i alt 40.000 flasker vin hvert år.

Her smager vi Schneiders 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio, der har fået tilnavnet Trio, der druerne kommer fra 3 forskellige lokationer med 3 forskellig typer jord … hvilket så er Löss, Lehm und Vulkanverwitterungen … løss – en slags fint silt – ler og vulkansk jord.

Druerne er høstet i hånden, hvor de også er sorteret … og igen før presning, som er sket med hele klaser uden afstilkning. Så er vinen spontant gæret i ståltanke alene med druernes naturlige gærceller meget langsomt og efter endt fermentering er vinen lagret på store, brugte egefade. Den har 4,0 gram restsukker pr. liter.

Duften er tæt … tæt, fed og koncentreret med lidt flomme og frodighed i frugten som om, at det var Chardonnay. Fadpræget er ikke udtalt, men kan mærkes sammen med en frugt af syltet pære, gule æbler, fersken og søde mandariner … holder denne fine balance mellem fedme og god, ren frugt, mens fadene bidrager med noget vanilje og lækre cremethed.

Smagen er blød, blid, tilbagelænet og diskret … sagte og utrolig cremet med sideskilling, vandkæmmet og ordentlig. Alt sidder lige dér, hvor det skal side. Der er lidt bløde gule æbler, fersken, syltede ferskner og kandiseret lemon, hvilket også giver vinen en blød syre, lidt blød kalket mineralitet og har et næsten burgundisk udtryk og samlet bliver det nærmest meditationsvin … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 193 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

I Baden betyder 3 stjerner ★★★ på vinflasken normalt, at vinen har opnået høj anerkendelse fra en fx Gault Millau eller Eichelmann, men det er vigtigt at bemærke, at det ikke er en officiel klassifikation.

Hos Weingut Holger Koch er de bedste vine … selectionsweine aka Große Gewächse altid forsynet med ★★★ og det gælder også denne Weißburgunder Selection ★★★.

Pinot Blanc aka Weißburgunder druerne kommer i denne årgang fra Grosse Lage vinmarken Schillinger-Eichbuck, der i 360 meters højde med en syd/sydøstlig eksponering. Marken har en undergrund med löss og vulkanske forvitringer og påvirket af stærk vind.

På marken er der gamle Pinot Blanc klonen Selection Massale fra Alsace og druerne er selvfølgelig håndplukket, sorteret i både mark og igen før presningen. 85% er blev afstilket forsigtigt, 15% indgår i hele klaser og de er alle presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer

Derefter er gæringen sket spontant alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering er vinen så lagret 8 måneder på 500 liter egefade. Vinen har 1,9 gram restsukker pr. liter.

Jeg har smagt vinen én gang tidligere, hvilket var i forbindelse med, at Vinbutikken.dk faktisk havde forvildet sig til Randers til en lille tysk vinsmagning og der smagte jeg vinen i årgang 2010 … men smagningen var altså også for 10 år siden.

Faktisk en dejlig duft … lugter faktisk ret meget af gærede vindruer, hvilket nærmest er sådan aromatisk og frugtmæssigt pærer, melon, gule æbler og sød mandarin. Det er bare ultra behageligt og man får også indtryk af en vis fylde, mens fadlagringen bidrager med en note af nogle nødder, vanilje og en snas lakridskonfekt. Dejligt.

I munden får man også denne lidt cremede, opulente og svagt olierede fornemmelse, men det er med en grov og maskulin syre, de både er frisk, mørk, dyb og alligevel medgørlig. Frugtmæssig har lidt citrusfrugter fået overtaget … mest sødlig grape, melon suppleret af æbler og et mineralsk islæt. Det giver den samlet et lækkert udtryk og karakter … lækkert glas og fabelagtig Weißburgunder, 93 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 238 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7