Denne uges Baden vin er også på Chardonnay og kommer fra Weingut Alexander Laible … en 2021 Chardonnay Louis *** og de tre stjerner efter navnet antyder, at dette er én af husets topvine.
Laible familien har været vinbønder i 13. generationer siden 1672, så det var oplagt, at brødrene Andreas og Alexander også ville være vinproducenter, men det blev Andreas, der overtog driften af familiens vingård.
Alexander måtte imidlertid selv ud at købe en vingård. Heldigvis hjalp grandfætteren Eugen Schlindwein, idet han så i 2007 solgte Alexander nogle af sine marker i det nordlige Ortenau omkring Sinzheim Baden-Baden … og det således blev grundstenen til Weingut Alexander Laible.
Der skulle imidlertid også købes en ejendom til produktion af vinene, så Alexander og hustruen Corinnas købte i 2007 også en gammel ejendom sammen med yderligere jord.
Ejendommen ligger ved den lille by Unterweiler, nær Durbach … og ja, det er ikke mere end få hundrede meter fra bror Andreas’ vingård og altså den fædrene gård. Det er i området Ortenau lidt nord for Kaiserstuhl.
Og den købte vingård er en charmerende gammel ejendom, nænsomt restaureret og indeholder en 160 år gammel mølle. Efter købet blev alt ombygget og renoveret bl.a. med støtte fra det evangeliske broderskab Kecharismai auf der Schwäbischen Alb, hvor munkene lever efter benediktiner regler.
De kendte Alexander fra barndommen og ville gerne hjælpe ham med at bygge vingården. Måske hjalp det også, at de gamle munke elsker vin.
Corinna og Alexander har i dag 11,5 hektar vinmarker. Halvdelen af vinstokkene er den traditionelle Ortenau Riesling og derudover så dyrkes Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Pinot Gris, Pinot Noir og Lemberger.
Alexander bruger meget tid i markerne og formindsker udbyttet med beskæring i vinteren og reduktion igennem vækstsæsonen. En del af vinstokkene er 58 år gamle. Der benyttes ikke pesticider eller kunstgødning i produktionen. Resultatet er altid små aromatiske druer, som giver karakteristiske vine med intens aroma og elegant balance.
Siden købet er Weingut Alexander Laible stormet frem. Den store vinguide Gault Millau tildelte ham allerede i 2009 prisen for dygtige vinmagere, og han blev samtidig udnævnt til den bedste unge vinmager i Europa.
Erfaringen kommer både fra barndommen på gården i Durbach, og så er Alexander uddannet vinavlsteknikker på forskningsinstituttet i Weinsberg. Efter endt studietid har Alexander også arbejdet i Mosel for at få yderligere erfaring med bl.a. Riesling.
Hos Weingut Alexander Laible hjælper alle i familien med i driften og den unge kone Corinna er ifølge Alexander hjertet og sjælen i vingården, for hun står for salget, kundepleje og bistår ellers Alexander, når vinene skal tilsmages.
Svigerinden Diana Fischer hjælper med salget og står for forsendelsen af vinene, mens svigerfaren Manfred Huber hjælper med emballage, pakning, mærkning og levering af vin.
Til produktionen får Alexander hjælp af grandfætteren Eugen Schlindwein, Iris Mauch og Manfred Enderle. Sidstnævnte kender vi også fra vinhuset Enderle & Moll. Lidt af team, som skal hjælpe med at fremstille kvalitetsvine.
Og det med kvalitet forsøger vinhuset selv at definere med stjernerne på vinene. Der køres efter et princip med 1 til 3 stjerner, hvor 1 stjerne betyder, at der er tale om en hverdagsvin/Gutswein, som afspejler de lokale terroir og aldrig skuffer. Ja det skriver de altså selv.
2 stjerner betyder, at det er vine af særlig kvalitet, hvor der ikke høstes mere end 65 hektoliter pr. hektar, mens det øverste niveau, altså 3 stjerner, betyder vine fra de bedste vinmarker. Det er vine med intens mineralitet, et høst udbytte under 50 hektoliter pr. hektar og hvor vinene hører til nationale og internationale topkvaliteter. Det er i hvert fald målet.
Og denne Chardonnay Louis har altså 3 stjerner og er fra marker, hvor der med grøn høst er reduceret med omkring en 1/3-del og sammen med høsten er druerne blev sorteret og det er de igen inden presning.
Gæringen er sket spontan alene med druernes egne gærceller i ståltanke, men ellers er der ikke så mange informationer, men jeg kan se, at Alexander Laible laver stort set alle vine alene på stål, hvor de så blot lagres sur lie, altså med bærmen. På hans vinliste står der, hvis vinen er lagret på fade … og det står ikke ved denne.
Vinen har navn efter hans søn Louis, mens jeg simpelthen ikke kan se, hvad betegnelsen 3’12 betyder. Måske har det noget at gøre med, at Alexander Laible har kategoriseret denne vin med 3 stjerner, altså en af hans topvine. Vinen har 5,5 gram restsukker pr. liter.
Det er ikke en fadpumpet Chardonnay, men har sgu en liflig, inderlig aroma med kølig og eksotisk frugt … honningmelon, fersken, abrikos, mirabeller, papaya og ananas. Sur lie lagringen kan klart duftes, for den har lidt fedme, tørre og sødlige krydderier, let spidskommen samt en snert af noget mælkechokolade og let vanilje.
I munden er det en fyldig, buttet, cremet og næsten olieret vin, har denne lidt maskuline og grove frugt, der er intens, næsten helt tørret og tæt, abrikos, fersken, koncentreret æblemost og dermed nær ved at være læskende på en fed og fedtet facon. Samtidig er den proppet med smag … kandiseret lemon er der også og smagen hænger lang tid i munden. Hvor smager det imponerende godt … 94 point.
Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 258 kr.
