Sidste vin i første sæt var tysk og fra en gammel kending i form af Weingut Bernhard Huber og det blev med hans Malterdinger Chardonnay Alte Reben i en årgang 2017.

Allerede tilbage i september 2016, hvor vi besøgte Weingut Bernhard Huber fandt vi ud af, at selvom vingården er kendt for deres fabelagtig Spätburgunder vine, så laver de også fantastiske hvidvine. Mit besøg kan du læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen. Under besøget faldt vi faktisk for er en fed og voluminøse Weißer Burgunder, som vi endte med at købe.

Bernhard Huber døde desværre i 2014 efter en kort periode med kræft. I dag er det hans enke Barbara Huber, som driver huset videre i Bernhards ånd sammen med sine børn … her specielt sønnen Julian Huber.

Julian har videreført og endda også sammen med vinproducenter som Friedrich Keller og Tobias Knewitz startet en erfa-gruppe, der fokuser på Pinot Noir og Chardonnay vine inspireret af Bourgogne og anvender disse erfaringer i sine vine … og de to druer er da også vinhusets primære fokus.

Selvom Spätburgunder fylder omkring 65% af Hubers marker – og Chardonnay 15% – så dyrker Julian også en række andre druer som fx Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois, Freisamer, Müller-Thurgau og Muskateller … ja faktisk satser Julian en del mere på hvidvinene end hans far gjorde.

Hans mål er at få hvidvinene op på samme niveau som husets rødvine, hvilket bl.a. sker ved at lave vinene slankere og derfor laves de fleste af hvidvinene alene på rustfrie ståltanke, selvom de store vine på Chardonnay også lagrer i egetræsfade som de franske forbilleder.

Og det er jo netop sådan en fætter, som vi her har i glasset … 2017 Malterdinger Chardonnay Alte Reben lavet med spontangæring på druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering lagret på franske barrques … hvor lang tid fremgår dog ikke. Vinen har 2,5 gram restsukker pr. liter.

I næsen er vinen langt mere eksplosiv end de to foregående … der er mere skrald på, mere opulent eller småfed og svulstig, parfumeret og så har den også godt med fadpræg, gær, toast, ristede noter, røg, brunet smør samt vanilje og blomster. Frugtmæssigt snakker vi dåsepærer og abrikos.

Smagsmæssigt er vinen dog langt mere ren, fast og kølig med en syrlig saftighed, rustik og ren frugt, hvor der er også pærer, abrikos, citroner og lemon. Der er klart lidt kalkede noter, salt, bitterhed, men mest af alt en skarp citronsyre, som giver en livlig, frisk og nærmest helt umoden vin med en mineralsk eftersmag. Man får med Malterdinger Chardonnay Alte Reben både stor fed duft og kølig, frisk og skarp smag. Flot.

Forhandles af Mr Ruby, hvor denne koster 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Det siges, at Hanspeter Ziereisen på Weingut Ziereisen er en af ​​de største originaler i tysk vinavl. Hans vingård ligger på adressen Markgrafenstrasse i Efringen Kirchen … i trekanten mellem Tyskland, Schweiz og Frankrig. Derfra smager jeres altid trofaste vinblogger nu 3 vine og starter hårdt med en 2018 Hard Chardonnay.

Hanspeter skulle egentlig slet ikke ha’ været vinbonde og er i stedet uddannet tømrer. Men da hans forældre i 1991 pludselig opgav at drive deres lille gård – og hans to søstre heller ikke vil overtage – så besluttede han selv at tage affære.

Han overtog driften på gården, som udover drift med svin, køer og markdrift omfattede en halv hektar med vinstokke. Tidligere havde forældrene egentlig blot givet druerne til det lokale kooperativ, men Hanspeter anvendte i stedet druerne til at lave sine egne vine.

Så begyndte han at langsomt at opkøbe og lease yderligere vinmarker i Markgräflerland … og i dag har Hanspeter Ziereisen samlet 21 hektar marker, hvor han dyrker sorterne Gutedel, Grauen Burgunder, Weißen Burgunder, Chardonnay, Spätburgunder og Syrah.

Fra første fløjt har Hanspeter gået sine helt egne veje og ville lave vine i sin helt egen stil, hvorfor han vinene ikke fulgte reglerne, blev beskrevet som ikke typisk tyske og derfor ikke godkendte. Det slog dog ikke Hanspeter ud, for i stedet har han lige siden blot solgt sine vin som Badischer Landwein … og måske er det også grunden til, at han er blevet kaldt både stædig og lidt en original.

Hanspeters filosofi er, at markerne skal drives på en naturlig og bæredygtig måde, uden han dog er certificeret på nogle måder, og så en individuel vinificering … altid med spontangæring med druernes naturlige gærceller, lange macerationstider, en minimal indgriben i produktionen og så give vinene den modningstid, som de har brug for … og de fleste vine flaskes også uden filtrering.

Lagringen sker primært i nye og brugte barriques samt store, hundrede år gamle 4.000 liter egefade … efter stilsikker burgundisk forbillede og mange sammenligner også ofte vine fra Ziereisen med vinene fra netop Bourgogne.

Hanspeter er specielt kendt for sine vine på druen Gutedel … den som i Schweiz og Frankring mest er kendt under navnet Chasselas. Han dyrker Gutedel på hans bedste marker, bl.a. Efringer Ölberg og reducerer udbyttet kraftigt. Han forsøger at få alle de gamle dyder frem i druen … og det siges, at hans laver Gutedel vine, som minder af bidende koncentrerede Meursault vine fra Bourgogne.

Og hele familien er med i vinbruget … idet hustruen Edeltraud hjælper til med både pakning, faktuering og beskrivelserne på deres hjemmeside … og efterhånden er deres to børn Johanna og Ida Paulina også kommet med i arbejdet … mens også Hanspeters forældre Hansjörg og Verena går engang imellem til hånde.

Nå, men her er det altså første vin fra Hanspeter … hans 2018 Hard Chardonnay, der er lavet med druer fra nogle af husets marker med en jordbund af kalksten og vinstokke plantet i 1996. Vinen er lavet efter de nævnte principper, altså spontangæring alene på druernes naturlige gærceller og lagring 20 måneder sur lie/på gærresterne på barriques, heraf 10% nye fade. Vinen er derefter tappet fuldstændig ufiltreret.

Uha for en lækkermås … høj fadpræg med lakridskonfekt, vanilje, smørfedme, brunet smør samt eksotisk frugt, men det er en slank eksotisk frugt med både melon, fersken, mango, ananas, appelsiner, kvæde, dugfriske grønne æbler, pærer og lemon, total kompleks og byder derudover på røg, eg, mineraler … godt med landlighed og smuk, burgundisk slagside.

Smagen er cremet og blød med en krydret og mineralsk syre, som vitterlig holder smagen i balance i forhold til den modne, eksotiske frugt. Dermed får vinen en syrlig rygrad, slank, mineralsk og elegant med lemon, æblesaft, buttet fedme, salt … og det er som om, at den bare flyder over tungen igennem munden med en rindende kold flod med stoisk ro og betagende kølighed. Det er ikke bare Hard Chardonnay, men hardcore burgundisk Chardonnay.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 275 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Hi … it’s me … I’m back. Efter afholdenhed en kortere periode ovenpå COVID-19 isolationen er min lugtesans ved at komme tilbage. Hurra. Det fejrer og tester jeg på en fin, åbenlys, pålidelig og stensikker måde … nemlig med et kæmpe glas Lahrer Kronenbühl Gottsacker Chardonnay Großes Gewächs fra Weingut Wöhrle.

Alene tanken gør mig både mere rask, glad og pludselig føles mit kontor – der ellers har følt som et lille fængsel de seneste uger – langt større, for jeg har tidligere smagt vinen og ved, hvad jeg har i vente. Sidst smagte jeg den i årgang 2018 og var ovenud begejstret og igen kan jeg næsten ikke være i min egen helt sygdomsfrie krop.

Vinen er – som navnet siger – lavet med Chardonnay druer fra Gottsacker marken, som er den bedste del af Lahrer Kronenbühl … et lille plateau på bakkedraget nord for byen Lahr, hvor den dybe kalkrige jord er med til at give vinene en overdådighed, friskhed og finhed. Marken er af VDP – Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter – klassificeret som Große Lage mark.

Vinen er lavet ved, at druerne først gennemgår en kold maceration i 12 timer. Derefter presses druerne og overføres til træfade for spontangæring på druernes naturlige gærceller.

Omkring 80% af fadene er nye, hentet hos bødkeren Tonnellerie Damy i Bourgogne og vinen har så lagret sur lie – altså med bærmen – omkring 10 måneder med regelmæssig battonage. Vinen har beskedne 1,4 gram restsukker pr. liter.

Næsen er fortsat smørfed, næsten med brunet smør i skøn omfavnelse med mango, papaya, melon, abrikos, karamel, vanilje og samtidig klart lidt sarte blomster. Men det bliver ikke en tyk, overfed Chardonnay, men våd, tung … men med en umiddelbar friskhed, som virker kalket, vulkansk og mineralsk. Det er med til at give vinen rankhed, elegance og nærmest burgundisk udtryk.

I munden er vinen cremet, men bestemt ikke fuldfed, selvom hovedet hviler blødt som på den dejligste moskusdun pude og også har krop, fylde og frugtsødme. Frugten er fortsat de tropiske frugter, men der blander sig nu lidt grape og citron, som giver friskhed, syre og en vis sprødhed … igen med kalket mineralitet. Det er sgu godt skruet sammen, så jeg hviler tørstig hovedet videre på den vinøse, hjemvante og super behagelige pude. Zzzzzzz …. og nam, hvor smager det vildt godt.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7