Jeg har før skrevet, at Karl Heinz Jophner har et højt og hjertelig skraldgrin, som bare smitter. Men med denne 2019 Bischoffinger Steinbuck Pinot Noir er der ikke noget at grime af … det er bare seriøs og tossegod vin.

Den store og altid muntre Karl Heinz har jeg selv oplevet på et besøg på vingården. Det kan du læse mere om i mit blogindlæg; Besøg hos Weingut Karl H. Johner i Bischoffingen.

Pinot Noir druerne til denne vin kommer fra vinstokke med nogle burgundiske kloner plantet i år 2000 på den 3 hektar store Große Lage mark Bischoffinger Steinbuck, der ligger helt øverst på den sydvendte skråning og har en jordbund med vulkansk forvitring

Det med de franske kloner stammer måske fra, at Karl altid har haft Bourgogne som en klar reference.

Beliggenheden sikrer god ventilation og dermed sunde druer, som igen skaber ekstremt fyldige druer og kraftfulde og mineralske vine, men kræver også løbende udbyttereduktion.

Der foretages således grøn høst, hvor halvdelen af druerne fjernes. Alt høstet i hånden, og druerne gærer på eget skind i 4 uger, hvorefter vinen lagres 12 måneder på 225 liter egetræsfade.

Uha det dufter godt … men allerede inden, er du blevet i godt humør af den lyse, transparente teglfarve i glasset. Duften er sødlig, landlig, animalsk hestestald, masser af sødlig fadpræg og frugten er lidt søde jordbær, der næsten brister af saftighed suppleret med kirsebær og blommer. Der er en hel plade mælkechokolade, vanilje, sød tobak, light roast kaffebønner, garvet læder, røg og kryddernelliker.

I munden er det også et kinderæg … men der er mere end 3 ting, hvor du får masser af smoothness i overflod. Der er saftige jordbær, bløde kirsebær, blommer, lidt peber, røg og træet kan også mærkes. Det er en saftig, lys, let og læskende vin, der bare smager eminent godt, har denne Johner venlighed og varme … lidt som at besøge vingården og her er selv tanninerne venligt om end tydelige, så det er mest peber samt krydderier, der kommer frem.  Det er bare sådan en vin, som Houlberg bare knuselsker … tossegod og 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 342 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Weingut Schlumberger ligger på adressen Obere Holzgasse i den lille by Laufen ved Sulzburg i Markgräflerland op til den store Schwarzwald skov … og derfra smager jeg nu en 2019 Pinot Noir Eich aka Laufener Altenberg Eich Pinot Noir.

Vingården drives i dag af ægteparret Rainer og Stephanie Schlumberger samt deres datter Josefine og de er henholdsvis 5. og 6. generation.

Men vingården stammer egentlig tilbage fra 1774 …  grundstenen blev lagt af deres tip-tip oldefar (eller måske lidt flere tip’er), der både var vinavler samt bødker … og endda har lavet flere af de store, gamle tønder, som fortsat findes i husets kælder.

Vinhuset har omkring 6 hektar vinmarker, hvor de dyrker de klassiske Baden druesorter som Weiß-, Grau- samt Spätburgunder, lidt Gutedel og endda lidt atypisk en del Huxelrebe, som jo er en krydsning mellem Gutedel og Muskat.

Alle vine er håndlavet i samspillet imellem naturen og mennesket og for at sikre  maksimal kvalitet, så reduceres mængden af druerne, så deres udbytte ligger typisk under 45 hektoliter pr. hektar.

De bedste marker er klart parcellerne Eich, Ennwege og Wingerte, der alle ligger ved Laufen. Vinmarkerne er alle med undergrund med kalk sten og øverst oppe mod skoven et tyndt toplag af löss og ler.

Her oppe stortrives Pinot Noir og Spätburgunder da det er den varmeste vinmark i Laufen. På de kalkstensrige marker dyrker de hovedsageligt de hvide druer. Deres produktion ligger omkring 25-30.000 flasker årligt.

Den smukke parcel Eich ligger på Laufener Altenberg … en sydvendt skråning og er en af de varmeste marker. Vinen er lavet med spontan gæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger og efter endt fermentering er den lagret 18 måneder sur lie på brugte burgundisk barriques og til sidst 6 måneder på flaske efter ufiltreret tapning.

WAUW siger jeg bare … sikke en fin, frugtrig og lækker vin, hvor duften mest er jordbær, kirsebær, blommer med tydelig frugtsødme, diskret fadnoter af vanilje, kanel, nelliker, tobak, chokolade og sød lakrids, lejrbål, røg, er lidt animalsk, landlig og let i stilen på vej til at være feminin. Det er balanceret så flot, at der ikke er noget som stikker helt ud, men snarere med lidt burgundiske aner.

I munden er det en lys, saftig og læskende Pinot Noir … godt med modne, søde jordbær, blommer og godt med vanilje, skumfiduser, mælkechokolade og blød karamel. Det er blødt, blidt, behagelig fin og sart, har helt runde tanniner, lidt kandiseret lemon, der giver  ren syre og sammen med lidt peber et frisk bid. Hvor er det altså bare elegant på en lys og læskende måde … elsker den … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 205 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Jeg smagte endnu en burgunder vin fra Winzerhof Ebringen kooperativet i det nordlige Markgräflerland i Baden  og det var deres 2022 Spätburgunder Rotwein Trocken.

Det er en vin, som Winzerhof Ebringen laver i både 0,75 og 1,0 liter flasker, men her er det altså en helt almindelig flaske, men  som med den forrige er der ingen oplysninger om produktionen, så formentlig er den både gæret og lagret på ståltanke … i hvert er der heller ingen duft fra egefade.

Duftmæssig er det en lidt vrissen dame … der er grønne elementer, masser af røg, lidt nødder og Nutella samt en kølig frugt af tranebær, sure kirsebær, jordbær, blæk, tørv, kul og nelliker.

I munden er madammen også småsur, men den har egentlig en god frugt med jordbær, tranebær og hindbær, en lidt rustik syre med en del citroner … det giver en frisk vin … 87 point.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel,  hvor en flaske koste 100 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7  

Med næste vin skal vi til det lille familiedrevne vinhus Weingut Vogel, der ligger i Oberbergen i Kaiserstuhl i Baden og vinen er deres 2021 Spätburgunder Geniser Wein Trocken,

Vinhuset ligger ligeved foden af den kendte mark Oberbergener Bassgeige og det drives af familien Vogel med Siegfried Vogel som winzermeister i spidsen.

Familien driver foruden vingården også et Straußwirtschaft, en form for enkel restaurant hvor man kan få et simpelt måltid mad, som fx Schäufele mit Brägele, Bauernwürste eller Bibiliskäse og et glas øl eller et glas af husets vine.

Familien har 6 hektar vinmarker … og det er også derfra, at denne Spätburgunder Geniser Wein Trocken kommer … lavet ved, at en del af druerne presses, mens de øvrige indgår i gæringen og maceration og efter endt fermentering er den presset og så lagret på egefade.

Duftmæssigt har den en ren, slank, kølig, landlig og animalsk aroma med hestestald, blæk, aske, røg, lidt nelliker og en frugt af tranebær, kirsebær, lidt ribs og cedertræ … virker tør, støvet og letbitter.

I munden er det også en ren, syrligbitter vin … masser af lys syre, rabarber og tranebær, lemon og syrligfrisk ribssaft. Det er lys, ren og ret slank vin … lidt grønne urter, men der er tynde og lette tanniner, masser af saft, ren og lyst bid. 90 point.

Forhandles af Vintagewine.dk, hvor en flaske koster 139 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Med næste vin er vi i Baden … på Winzerweg i byen Weil am Rhein. Der finder vi det lille Winzergenossenschaft eG Haltingen aka Haltinger Winzer eG, som vi nu smager 2019 Spätburgunder Réserve fra.

Kooperativet i  Weil am Rhein-Haltingen ligger lige vest for Rheinfelden i Baden, lige nær grænsen til Frankrig … og dermed den sydligste og varmeste region i Tyskland.

Winzergenossenschaft eG Haltingen blev grundlagt i 1936 på rådhuset i byen og dengang var der 36 medlemmer og der blev produceret omkring 60.000 liter vin.

Senere er kooperativet udvidet og i dag består kooperativet af omkring 110 medlemmer, der sammenlagt har 55 hektar vinmarker primært på markerne Haltinger Stiege, Weiler Schlipf, Badenweiler Römerberg, Tüllinger Sonnenbrunnen og Ötlinger Sonnhole.

Den vigtigste druesort er Gutedel, der dyrkes på 50% af markerne efterfulgt af Pinot Noir med 28% og ellers sorterne Müller-Thurgau, Ruländer, Pinot Blanc, Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Kooperativet ledes af geschäftsführer Michael Heintz, mens kældermesteren er Ingo Ehret.

Denne 2019 Spätburgunder Réserve er fra kooperativets serie exklusiv, hvor druerne kommer fra flere marker på en sydvestlig bjergskråning.

Druerne er høstet med håndkraft, hvorefter både gæring og maceration er sket over 5 uger. Derefter er vinen lagret en periode … noget på barriques og en del på ståltanke. Vinen har 5,3 gram restsukker pr. liter.

Dejlig lys i glasset … murstenstransparent. Duften er ærketypisk tysk Spätburgunder med en landlig side, sød hestestald og en sødlig, lys frugt af jordbær, søde kirsebær, hindbær … lidt afsmitning fra den delvise fadlagring med karamel, vanilje og mælkechokolade. Det har en langt bedre duft end forventet.

Smagen er mere syrlig … der er en syrligt frugtbid med hindbær, tranebær, grønne jordbær og noget ribs. Dertil kommer en lille bitte smule bitter lemon og nogle grønlige elementer. Der kommer også lidt hvid peber, mens tanninerne er ranke, rejste og rustikke, men ellers ikke gør så megen væsen af sig, men samlet bliver det en virkelig frisk lille Spätburgunder, så dermed 90 point.

Kan købes via Kobaj, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7