Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

Vinanmeldelser

2021 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig

2021 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, FrankrigDenne Mâcon-Villages fra Prosper Maufoux er kendt her på vinbloggen, for jeg har smagt vinen før i både årgang 2019 og 2020, men nu er årgang 2021 frigivet.

Prosper Maufouxs Mâcon-Villages Blanc er lavet med druer fra Mâconnais … det sydligste område i Bourgogne og nærmest nabo til Beaujolais. Mâcon-Villages er også nabo til det mere prestigefyldte Pouilly-Fuissé og har en fin undergrund af kalksten, som nærmest er skabt til Chardonnay.

Vinen er lavet med opkøbte Chardonnay druer, som lige efter høsten kommer i en pneumatisk presse, hvorefter saften så hviler i 24 timer ved 12 grader. Så sker både den alkoholiske og malolaktiske gæring i store rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer 10 måneder sur lie.

I næsen er der grønne æbler, pærer og melon, måske endda lidt eksotisk frugt, men meget clean og ren duft uden noget fadpræg, men har i stedet lidt grillede citroner, lemon og svage grønne elementer.

Smagen er sgu også både clean og frisk med masser af syre. Det er sure citroner samt umodne grønne æbler. Som med forrige årgang er det en lille arrigtrold og i denne årgang 2021 er de tropiske frugter langt væk og erstattet af knastør, syrlig og grøn frugt. Dermed bliver denne Mâcon-Villages en spændstig, frisk og rank burgundisk vin.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 189,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 179,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2014 Marteaux Guillaume, Cuvée Excellence Brut, Champagne, Frankrig

2014 Marteaux Guillaume, Cuvée Excellence Brut, Champagne, FrankrigNår champagneproppen var røget af én flaske fra Marteaux Guillaume, så kunne jeg da bare lige nuppe en ekstra, hvilket så blev denne Cuvée Excellence Brut årgang 2014.

Her kommer hovedparten af druerne fra årgang 2014, men det kan ikke udelukkes, at der også i denne vin er brugt en lille andel Reserve vin. Det fremgår ikke af etiketten, men i årgang 2015 er der fx anvendt 9%.

Men der er 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 30% Chardonnay. der først er lavet helt traditionelt, hvorefter den er flasket, har ligget med andengæring på flaske i 6 år inden degorgering er sket med en dossage på 6,5 gram pr. liter i juli 2020.

Duftmæssigt er vi lidt ovre i samme univers, som foregående champagne, altså med en vis syrlighed, gæret dej samt rugbrød, mirabeller, nedfaldsæbler og blomster, men nu langt finere, mere delikat i duften … har klart flere nødder, mere rugbrød og virker samtidig mere blød. Frugten er også lidt rundere, for der kommer også lidt pærer, fersken og tropisk frugt.

Smagen er også lige et niveau op … der er mere frugt og smagen er mere delikat, kompleks, rund og blød. Der er fortsat grønne æbler, lemon, citron samt en vild god syrlighed, men blot afrundet bedre. Boblerne er også finere, tættere og mindre rustikke … der er også lidt sødere og rundere smage med honning, nødder og en let smørfedme.

Forhandles af Langli Vin og Wineboutique.dk, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2013 Marteaux Guillaume, Cuvée Essentiel Brut, Champagne, Frankrig

2013 Marteaux Guillaume, Cuvée Essentiel Brut, Champagne, FrankrigMan kan altid finde noget at fejre med champagne, så nu har jeg så skudt hatten af denne lille 2013 Cuvée Essentiel Brut fra champagnehuset Marteaux Guillaume.

Champagnehuset ligger i den lille landsby Bonneil i Vallée de la Marne … en lille idyllisk dal omgivet af vinmarker på stejle bakker. Huset er grundlagt for omkring  100 år siden af Marcel Marteaux, som sammen med sin svigerfar Gilbert Renard tilplantede markerne, men de solgte dog blot alle deres druer til de store kooperativer.

Dem praksis fortsatte sønnen Joël Marteaux sammen med hustruen Catherine … i hvert fald indtil 1996, hvor Joël så sammen med sin søn Gillaume Marteaux besluttede selv at blive récoltants manipulants, altså selvstændige producenter,

Ændringen skyldes i høj grad Guillaumes store selvsikkerhed og løbende opmuntring til at blive selvstændige og senere supplerede Guillaume også dette med uddannelse indenfor ønologi og overtog derefter også hele driften af ejendommen.

Guillaume Marteaux har samlet 8 hektar vinmarker, som dyrkes bæredygtigt … ikke fordi det er moderigtigt, men for at respektere jorden og alle levende organismer. Dermed har Guillaume den fine holdning, at jorden tilhører ikke os, vi har bare lånt den af vores børn. Men det giver også nogle fordele, for det har samtidig givet alle vinstokkene en høj naturlig modstandsdygtighed og et godt immunsystem.

Vi smager så her første champagne fra huset … en Cuvée Essentiel Brut. Når jeg skriver, at det er en årgang 2013, så er det en sandhed med modifikationer, for det er kun 80% af vinen, som er fra årgang 2013, da resten består af ældre Reserve vin.

Deres tank med Reserve vin – la perpétuelle – er startet for omkring 20 år siden. Tanken er aldrig helt tømt og fører den gamle vin og den unge vin til at modnes på den bedste og mest unikke måde. Alle deres cuvéer blandes med 20 til 30% af denne reservevin

Men samlet er det 80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir og 10% Chardonnay. Efter den traditionelle gæring … altså af de 80% fra 2013, så er der tilsat 20% Reserve vin og så er vinen flasket og har ligget med selve andengæringen på flaske i 6 år inden degorgering er sket med en dossage på 6,5 gram pr. liter i februar 2019.

Duftmæssigt er det en landlig og gæret aroma … der er lidt osteforretning, en vis syrlighed, pænt bondsk, gæret dej, rugbrød, mirabeller og nedfaldsæbler samt lidt blomsterpollen.

I munden er der et lidt vildt brus, godt med grønne og friske æbler, godt med æblesyre, citroner og lemon, hvilket giver et rigtigt godt bid. Det bliver suppleret med lidt tropisk frugt med fersken samt en smule nødder, mandler og rustikke, brændte noter. Det er bare altid herligt med lidt champagne.

Forhandles af Langli Vin og Wineboutique.dk, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Cono Sur Vineyards & Winery, 20 Barrels Chardonnay Limited Edition, Casablanca Valley, Chile

2018 Cono Sur Vineyards & Winery, 20 Barrels Chardonnay Limited Edition, Casablanca Valley, ChileVi fortsætter med en 20 Barrels Chardonnay Limited Edition fra Cono Sur Vineyards & Winery, der havde fået sneget sig med i vor lille hyggelig aftensmagning.

Cono Sur Vineyards & Winery er et relativ ung vinhus, og det har haft kolossal succes i Chile.

Det er grundlagt i 1993, og har siden nået at blive én af top 3 vingårdene i Chile. Kvaliteten er en af grunden for deres succes og at en stor del af vinmarkerne bliver økologisk behandlet. Dermed var vingården en af de første i Chile med økologisk produktion.

Husets vinmarker er beliggende primært i Colchagua Valley og Valle Central. Forskellige lag af mikroklimaer gør det muligt at plante med et bred spektrum af druesorter. Ved siden af Merlot og Cabernet Sauvignon har Pinot Noir og Carmenere stor succes. Også Chardonnay dyrkes der på husets vinmarker.

20 Barrels Limited Edition serien er en topserie fra Cono Sur, og det blev skabt i 1996, da Cono Sur ønskede at lave en serie af supervine. De startede med Pinot Noir og udvalgte 20 fade til dette, deraf fik serien navnet 20 Barrels. Siden er denne serie udvidet med flere vine på blandt andet Syrah og Chardonnay.

Denne 20 Barrels Chardonnay Limited Edition 2018 er lavet på 100% Chardonnay fra det kølige  område El Centinela i Casablanca Valley, lavet helt traditionelt og efter endt fermentering lagret i 8 måneder … 75% i nye egetræsfade og 25% i cement-æg.

I næsen er det en total smørfed vin, måske ikke ultrakompleks, men kraftig og fyldig fadlagret Chardonnay med både dåsepærer, fersken og lige fjæset. Der er sandeltræ, creme brulée, vanilje, mens syren har lidt lime og svagt lidt mineraler.

Smagen er både blød og fyldig med en vis kerne af friskhed samt kantet frugt med æbler, grønne pærer, ananas og lemon. Den føles fyldig, endda lidt olieret i smagen. Samlet er det absolut en fin vin.

Forhandles bl.a. af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen på tilbud er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2012 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, Frankrig

2012 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, FrankrigSelvom Martels 2012 Cuvée Victoire Gold er en majestætisk og imponerende champagne, så blev den denne aften bare totalt overgået af Moët & Chandons Cuvée Dom Pérignon i samme årgang. Den er vild.

Jeg har jo skrevet om denne ikoniske drik tidligere og hele historien bag Dom Pérignon, så det skal jeg nok undlade denne gang. Jeg kan i stedet henvise til tidligere blogindlæg. Det er dog en ganske lang og spændende historie, som bestemt værd at læse om. Det kan du fx gøre i mit blogindlæg om Dom Pérignon 2002.

I de senere år har der været store årgang som fx 2002 og 2008, men denne 2012 er nok bedre end disse og klart en årgang, der går over i historien … i dette år lavet på 55% Chardonnay og 45% Pinot Noir.

Vinen er sammensat af mere end 100 forskellige parceller, ganske som den plejer. Primært er er det druer fra Premier Cru og Grand Cru marker, men også marken ved klosteret i Hautvilliers, mens  degorgering er sket efter 96 måneder i kælderen med 5 gram dosage.

Duftmæssigt stikker det helt af … vild, monstrøs og eksplosiv med tonsvis af fadnoter, ristede hasselnøder og med samme smørfede, lækre duft som en stor hvid Bourgogne. Det er åben, fyldig, animalsk og fed med lakridskonfekt, vanilje samt frugt med Pære Belle Helene samt kvæde, svag ananas, røg, friskbagt franske croissanter, blidt bid ad kalkagtige og mineralsk syre … for fanden, hvor det dufter vildt og afsindigt godt. Med lidt tid i glasset aftager en smule af det hvalpede og det store fadpræg en smule … men det efterlader bare en endnu finere, lettere og skarpere aroma.

Smagen er lige så fabelagtig … en smuk pasodoble, hvor de fede frugtnoter og det runde fadpræg er den stolte matador, som med stor dygtighed svinger syren som en rød kappe. Det er så saftigt og læskende, at det næsten gør ondt, for det er vildt imponerende. Der er et blødt brus, slank, fin, flot og balanceret på tungen, en smuk og fascinerende dans, som man sent glemmer. Selvom den måske ved første fløjt kan virke lidt fadtung, som har den en kalket, syrlig og klar mineralitet, som gør den frisk og perfekt balanceret.

PS: Vi drak også 2 flasker af den. Mums.

Forhandles flere steder, men er også udsolgt flere steder. Den kan bl.a. fås hos Løgismose, hvor en flaske nu koster 1.949 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2012 G.H. Martel & Co, Cuvée Victoire Gold Vintage, Champagne, Frankrig

2012 G.H. Martel & Co, Cuvée Victoire Gold Vintage, Champagne, FrankrigJeg var forleden til en dejlig aften med lidt gode vine og tilsvarende mad. Vi startede med 2 luksuschampagner og begge i den helt kæmpestore champagneårgang 2012.

Den første var Vintage 2012 Cuvée Victoire Gold fra G.H. Martel & Co og helt eksklusivt udgivet i en smuk guldflaske med en tilsvarende etiket og navnet Victoire … altså sejr.

G.H. Martel & Co ligger i Avenay Val d’Or … en lille by nogle få kilometer fra Epernay og er grundlagt tilbage i 1869 af familien Tabourin som et negociantfirma … altså et champagnehus, der alene laver vine fra druer opkøbt af andre vinavlere.

Tabourin familien nåede at drive firmaet i  110 år, men da den allersidste ejer André Tabourin døde i 1979 og der efterfølgende opstod problemer med arven, så blev champagnehuset købt af en den traditionsrig Rapeneau familie fra Champagne, nemlig af François og Bernard Rapeneau fra champagnehuset Ernest Rapeneau.

Ernest Rapeneau havde selv grundlagt sit champagnehus i Hautvillers i 1901, men havde gået på pension i 1965. Men hans sønner François og Bernard erhvervede aktiemajoriteten i G.H. Martel og gjorde G.H. Martel & Co til det primære selskab for deres aktiviteter i Champagne.

I porteføljen hos GH Martel gruppen indgår i dag flere mindre og spændende champagnehuse, der drives stort set uafhængigt af det store moderfirma. Det er fx champagnehuse som Charles Orban i Vallée de la Marne, P. Louis Martin i Montagne de Reims og Château de Bligny i Aube … alle recoltant manipulants aka huse, der kun laver vine fra egne vinmarker.

Med en årlig produktion på over 10 millioner flasker champagne er GH Martel gruppen blandt de 10 største producenter i Champagne og råder over 200 hektar egne vinmarker, som suppleres med druer indkøbt på kontrakt fra yderligere 700 hektar.

I dag styres det store foretagende, altså både den store GH Martel gruppe samt champagnehuset Ernest Rapeneau af Bernards yngste søn Christophe, som er uddannet ønolog og vinmager. Han får dog lidt hjælp fra hans storebror Jean-François, der er ansvarlig for salget.

Denne luksuscuvée Victoire Gold er lavet på 51% Chardonnay fra markerne Grand Cru Mesnil-sur-Oger og Chouilly i Côte de Blancs samt 49% Pinot Noir fra markerne Grand Cru Verzenay og Chamery i Montage de Reims.

De to druesorter er først vinificeret separat og Chardonnay druerne opnår en burgundisk kompleksitet ved 10 måneders lagring på små egetræsfade, mens Pinot Noir gærer og modner i ståltanke. Efter 11 måneder blendes og aftappes basisvinen med andengæring på flaske over ikke mindre end 8 1/4 år og en degorgering i november 2021.

Det er på mange måder en rigtig lækker champagne … har en meget moden duft, hvor der er masser af nødder, gærede noter, landlig og animalsk, har tørret abrikos, pærer, syltede citroner, er luftig, let samt meget intens.

Smagen er så blød, afbalanceret, moden og rund. Boblerne er tætte og afdæmpede. Men får denne følelse af, at det virkelig er en moden, elegant og vellagret vin, har et meget imødekommende brus, meget lækker med modne æbler, saftig lemon og syrlige citroner. Det er så cremet, mineralsk og man får tonsvis af kvalitet.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 749,95 kr., mens prisen på tilbud er 439,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2020 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or Blanc, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or Blanc, Bourgogne, FrankrigVed det 5. og sidste bord – som reelt var det første, da jeg selv smagte vinene bagfra – mødte jeg Hélène Michaut fra vinhuset Domaine du Clos des Poulettes, hvor første vin var denne hvide Bourgogne Côte d’Or Blanc.

Domaine de la Poulette er en meget gammel ejendom, der er beliggende i Corgoloin i Nuits-Saint-Georges.

Vinhuset har egentlig været i familiens eje i 7 generationer, men det var reelt  Lucien Audidier, der startede Domaine du Clos des Poulettes, da han blev gift med en ung kvinde, hvis familie jo havde ejet vingården i Corgoloin siden det 17. århundrede.

Siden gik ejerskabet i 1994 i arv til datteren Françoise Michaut-Audidier og hendes mand François, som allerede på det tidspunkt var stærkt involveret i vinproduktionen og i dag er det deres datter Hélène Michaut, der står for driften … og siden 2009 alene efter hendes søster Carolines dødsfald.

Vingården hedder både Domaine Audidier, Domaine de la Poulette samt Clos des Poulettes og har sit navn efter den monopolmark, som familien ejer, nemlig den 1 hektar store mark Clos des Poulettes, der er omkranset af 3 mure og anlagt i terrasser.  Den udgør en af de 16 hektar vinmarker, som godset har ved byerne Corgoloin, Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée.

Jeg smagte først denne Bourgogne Côte d’Or Blanc, der er lavet på ren stål, hvor Chardonnay druerne først er presset hurtigt inden en kølig hvile inden gæring ved kolde temperaturer, efterfølgende malolaktisk gæring og lagring sur lie en kortere periode.

Duftmæssigt … shit hvor er den ung, vild og syrlig med blomster, stikkelsbær, hyld, citroner og honningmelon samt masser af grønne noter … virkelig levende, vild, frisk og livlig.

Smagen er lidt i samme boldgade, frisk og alligevel med en blødere side med lidt tropisk frugt, fersken, melon, hyld, citroner samt godt med lemon og lemonskal. Det er ikke kompleks, men friskheden er sgu vild og saltholdig.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 199,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Garnier & Fils, Chablis Grand Cru Les Clos, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Garnier & Fils, Chablis Grand Cru Les Clos, Bourgogne, FrankrigVi sluttede så Domaine Garnier & Fils vinene med Grand Cru vin og det var denne Chablis Grand Cru Les Clos årgang 2018.

Det er husets topvin og alle Chardonnay druerne kommer fra Grand Cru marken Les Clos, hvor vinstokkene er 45 år.

Druerne høstes først som nogle af de sidste, hvorefter presning sker efterfulgt af lang gæring på rustfrie ståltanke i 120 dage ved en kontrolleret temperatur på 22 grader. Derefter er vinen så lagret 22 måneder på gamle, burgundiske barriques på 228 liter og tappes så på flaske uden stabilisering og filtrering.

Duftmæssigt en vild, eksplosiv og lettere landlig duft, nærmest vokset eller olieret med en stor modenhed. Den har nærmest en storladen og dekadent duft, modne Granny Smith æbler, fersken, dåsepærer, lemon og citron, honning, pulveriserede skolekridt og granit, røg .. og alt på en lidt kvindelig bodybuilderfacon.

Smagen er lidt på samme måde, tyk, fed og vild, kraftig og intens, frugten er moden, dyb, balancen og næsten kandiseret med mere tropisk snit med syltede dåsepærer og fersken. Alt har en saltet, kalket og mineralsk kant, rig, ødsel og givende … smukt. Klart 6 kæmpestore tomler med pil op.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 849,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 699 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine Garnier & Fils, Chablis 1er Cru Beauroy, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine Garnier & Fils, Chablis 1er Cru Beauroy, Bourgogne, FrankrigDer var mere Chablis til Houlbergs vinglas, for den næste fra Domaine Garnier & Fils blev denne Chablis 1er Cru Beauroy i årgang 2017.

Premier Cru marken Beauroy ligger på venstre bred af Serein-floden i det nordligste Chablis. Beauroy marken ligger i Vallée du Roi, som vel reelt betyder kongens dal og det er nok også derfra, at marken har navnet kongens smukke dal.

Druerne til vinen kommer både fra deres egne parcel på marken, men også via opkøbte Chardonnay druer fra samlet en 0,75 hektar stor parcel med 35 år gamle stokke. Derefter får vinen efter et let pres lov til at gære i 90 dage ved 20 grader. Så gennemgår vinen en malolaktiske gæring og lagrer 12 måneder sur lie på store 2.500 liters egefade.

WAUW for en duft … nu snakker vi. Det er igen mere eksplosiv med en lidt større fylde end de forrige og fadpræget titter også lidt frem med vanilje, lakridskonfekt og grøntsagsfond, mens frugten dermed også virker federe, har tørret eller kandiseret frugt, fersken, abrikos, æbler, yoghurt, og en kalket samt nærmest flintet mineralitet. Det er nu mere tæt, blomsterrigt, mineralsk og næsten olieret.

I munden er smagen da også mere kraftig, næsten olieret, fyldig uden at vinen på nogen måder bliver tung eller kluntet. Igen er der fersken, pærer, abrikos og et lidt stærk alkoholvarme. Det er dog så smukt og tæt … smager sgu af langt mere, så klart 5,5 houlbergske tomler med pil op.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 349,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 289 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Domaine Garnier & Fils, Chablis, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Garnier & Fils, Chablis, Bourgogne, FrankrigMed den næste vin fra Jérome Garnier på Domaine Garnier & Fils blev det atter årgang 2019, men nu en rigtig Chablis.

Denne vin er lavet med Chardonnay druer fra marker i både Mligny, Ligny og Villy, der hver især bidrager med en helt egen karakter.

Denne Chablis er – som lillesøsteren Petit Chablis – kun lavet og lagret på stål. Den har gæret i ståltanke alene med druernes naturlige gærceller over 150 dage, hvorefter der sker en malolaktisk gæring. Dernæst er vinen så lagret 11 måneder sur lie på ståltankene inden klaring, filtrering samt aftapning på flaske.

Duftmæssigt er den faktisk ikke så eksplosiv som lillesøsteren, men er klart mere ren og mineralsk, frugten lidt køligere, mere clean med grønne æbler, pærer, lime, citroner, kamillete, blomster samt en lidt saltet og kalket mineralitet. Den kan ved først snif virke en smule mere neutral, men giv den lige lidt tid.

Smagsmæssigt er Chablis ophavet her klart tydeligere, langt mere kalket, saltet og samtidig også mere intens med turbo på smagene af både grønne æbler, pærer, fersken … virkelig intens, men det saltede og kalkede mineralitet også går igen i eftersmagen.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 239,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 189 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7