Jeg fortsatte derefter i Bourgogne … dog lige et niveau op med denne 2022 Côte de Nuits-Villages, som stammer fra en hemmelig, ung og opstigende stjerne i Bourgogne, men solgt under navnet Gabriel Chevalier.

Jeg har tidligere smagt vinen i årgang 2013 og 2014 fra nogle små begrænsede partier, som Supervin havde fået fat i og solgte ekstra billigt pga. en særlig aftale med producenten og under det hemmelige navn … Gabriel Chevalier.

Nu har de dog også fået en sending hjem af 2022’eren.

Vinhuset – bag vinen med dæknavnet Gabriel Chevalier – er grundlagt i slutningen af 1800-tallet, hvor stifteren opkøbte marker i Nuits Saint Georges og senere fortsatte udvidelserne af markerne til andre dele af Bourgogne.

Foretagendet drives i dag af 5. generation, der har været med til at løfte huset op i en helt ny kvalitetsliga. Samlet har vinhuset lidt over 10 hektar vinmarker i både Côte de Nuits-Villages, Aloxe Corton og Nuits Saint Georges.

Denne 2022 Côte de Nuits-Villages er lavet med druer fra 50 år gamle vinstokke på 8 forskellige parceller i Côte de Nuits Villages, hvor jorden er præget af ler, grus og hård kalksten. Vinen har gæret i store betontanke og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på 228 liter burgundiske barriques.

Lys, frisk, fin og feminin duft … måske ikke helt på højde med 2013’eren og 2014’eren, men er kompleks, sammenhængende og frugtrig … frugten er  jordbær, rabarber, lyse kirsebær og lagringen på fade bidrager med lys tobak, chokolade, brændt karamel, tørre nødder, mahogni- og teaktræ og så en let parfumeret side med blomsterblade, roser, violer og grønne stængler.

I munden er der – som forrige – en lys og syrlig vin, men der er nu kommet langt mere power og mere dybde. Man får frugt af hindbær, rabarber og jordbær suppleret med syltede citroner … en lækkert og intenst bid samt fine tanniner. Det hænger sgu godt sammen, syren er styrende, markant og tæt … dejlig og tiltrækkende. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen er til 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Jeg fortsætter med mere 2023 Bourgogne Pinot Noir, men denne gang er vinen fra vinhuset Prosper Maufoux, som jeg jo også er stødt på et par gange her på vinbloggen.

Mauxfoux høster deres Pinot Noir druer fra nogle ler- og kalkstensholdige vinmarker og efter høst er de sorteret og afstilket inden overførsel til gæringstanken uden brug af pumper.

Forud for gæringen koldmacererer Prosper Maufoux druerne i 4-5 dage, så drueskindet afgiver ekstra farve og frugtaromaer til mosten uden udtræk af bitre fenoler. Herefter følger gæringen på ståltanke med temperaturstyring over 18-20 dage med daglige punch downs. Efter endt gæring omstikkes vinen til 10 måneders afrunding på ståltank med fuldbyrdet malolaktisk gæring.

I forhold til den forrige Bourgogne Pinot Noir fra Closerie des Alisiers, så er duften her dybere og mere nøddet eller umamiagtig, men fortsat med ungdommelig friskhed. Der er nødder, skovbund og en frugt, der er  kirsebær, hindbær, hyben og mørk bitter chokolade, urter og lidt mentol, violer og blomster.

Smagsmæssigt er der også en ren, lys og spinkel vin, lidt mere frugtsødme end forrige, men ikke så dyb eller kompleks, men har en frugt af kirsebærsaft, ribs og hindbær, lidt lemonagtig bitterhed, lidt peber, tørre, fine tanniner og lys saftighed. 90 point,

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Jeg har smagt mange vine fra Stéphane Brocards vinhus Closerie des Alisiers og mest hvidvine og faktisk aldrig før denne Bourgogne Pinot Noir, hvor jeg nu smager 2023’eren.

Til denne vin har Stéphane Brocard hentet Pinot Noir druerne fra 30-45 år gamle vinstokke på ler- og kalkstensholdige parceller i Côte de Nuits-

De manuelt høstede druer har så gæret på mellemstore demi-muids fade og efter endt fermentering er vinen så lagret 6-12 måneder på 228 liter burgundiske barriques, heraf 15% helt nye fade.

I næsen er der en frisk, lys og letsyrlig vin … virker også pænt parfumeret og blomstret. Der er gærnoter, lys frugt af både jordbær, hindbær, lyse kirsebær og lidt ribs, noget fennikel og nogle træagtige noter af våd cedertræ, fugtig skovbund og lilla violer.

I munden er det også en frisk, ren og syrlig vin … der er godt med syrlig frugt af ribs, granatæbler og hindbær suppleret med grape og lemon, der giver bitterhed sammen med en jernholdig mineralitet, hvilket gør vinen skarp, slank, spinkel og det er samtidig med denne syrlige kant, som en viril ungdommelig vildbasse. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Nogle vinvenner på besøg til lidt foder inden koncert med Magtens Korridorer og så kom der selvfølgelig også lidt vin på bordet, bl.a. havde jeg fundet en 2014 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées fra Domaine Patrice Rion frem fra gemmerne.

Domaine Patrice Rion ligger i byen Nuits-Saint-Georges og blev grundlagt i 1990 af Michèle og Patrice Rion, oprindeligt med kun én hektar vinstokke. I dag er vingården på 6 hektar, fordelt på en lang rækker marker i bl.a. Chambolle-Musigny, Nuits Saint Georges og Vougeot.

Patrice kommer fra en familie af vinproducenter i Prémeaux og Vosne-Romanée nær Nuits-Saint-Georges. Patrice var indtil september 2000 sideløbende kældermester på Domaine Daniel Rion & Fils. Patrice har arbejdet med vin siden 1977.

Siden 2005 har Patrice og Michèles søn Maxime også deltaget i driften efter han færdiggjorde hans uddannelse til ønolog i Dijon. Derudover har Maxime også været i lære hos Nadine Gublin i Meursault, Hubert de Bouard i Saint Emilion og Dr. Neil McCalum i Martinborough på New Zealand.

Domaine Patrice Rion drives efter biodynamiske principper og Patrice stiller samme krav til de avlere, der leverer druer til nogle af hans mange vine.

Patrice søger elegancen i vinene, hvilket opnås gennem en meget streng selektion af druer, både i marken og 2 gange i kælderen inden vinifikationen. Fuld afstilkning af druerne. Maceration uden svovl inden vinifikation bidager til ekstraktion af de frugtrige Pinot Noir elementer.

Patrice forsøger at skære ned for brugen af svovl aka sulfitter, da han mener svovlen taget noget af frugte i vinen, men gennem flere års eksperimenter er han nået frem til en blanding af stoffer fra timian og fra druekerner, der kan erstatte svovl som antioxidant og med antibakteriel effekt – uden i øvrigt at påvirke vinen.

Druerne til denne 2014 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées er selvfølgelig fra marken af samme navn … en 4,38 hektar stor mark, der er beliggende i enden mod nabokommen Morey-Saint-Denis, og former den sydvestlige grænse mod mytiske Bonnes-Mares.

Pinot Noir druerne håndhøstet og omhyggeligt sorteret og gæret i åbne rustfri ståltanke i omkring tre uger, derefter lagret 18 måneder på egetræsfade, med omkring 50 % ny eg.

I næsen er det også en let, lys og helt æterisk vin med nogle umamiagtige noter som nødder og ristede kastanjer, men har ellers en frugt af sorte kirsebær og jordbær … meget rund, smooth samt elegant, selvom den helt klart ikke er så fin, feminin og sart som jeg umiddelbart ville forvente.

Det gælder egentlig også smagen, der også er langt mere grøn, rank og urtet end forventet, men det er samtidig mere intenst, dybt … ikke lige  Chambolle-Musigny, som jeg havde forventet. Frugten er meget stringent, kølig og ren og alderen kan på ingen måder mærkes, for du får her både sure kirsebær, jordbær, ribs samt grape og lemon, der så bidder og snerrer på en lidt maskulin måde. Det er fortsat en dejlig og smuk vin med muskuløs charme. 95 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor denne 2014’er faktisk fortsat kan købes, men i dag koster hele 1.195 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

Der kom mere burgundisk Grand Cru vin i glasset, for den næste vin var en flot 2015 Charmes-Chambertin Grand Cru fra Domaine Frédéric Magnien i Morey-Saint-Denis.

Vinhuset er reelt grundlagt af Michel Magnien, der stammer fra en familie af vinavlere og som ung arbejdede i sin fars vinmarker i Bourgogne.

Men Michel Magnien havde nu store drømme og de beskedne 4 hektar, som faderen ejede, var ikke tilstrækkelig, så han ville gerne udvide med nye og spændende parceller fra regionen.

Så i perioden fra 1967 til 1991 opkøbte han i samarbejde med sin hustru Dominique markparceller på tværs af Côte de Nuits. De nye indkøb omfattede blandt andet eksklusive marker som Grand Cru-markerne Clos de la Roche og Clos Saint-Denis samt Premier Cru-markerne Les Millandes i Morey-Saint-Denis og Les Cazetiers i Gevrey-Chambertin.

Men som de tidligere generationer, så flaskede Michel Magnien imidlertid ikke vinene under eget navn, men solgte druerne videre til et kooperativ i Morey-Saint-Denis.

Men det ændrede sig, da sønnen Frédéric Magnien kom med i driften af vingården. Frédéric havde fået nye idéer fra studieophold hos producenter i udlandet og havde bl.a. arbejdet hos Josh Jensen ved Domaine Calera og hos Garry Farr ved Bannockburn Vineyard i Californien.

Så da han i 1993 vendte tilbage til faderens vingård og sammen lavede de vine et par år, men i 1995 startede han i stedet sin egen négociant-virksomhed og supplerede sin viden med en uddannelse til ønolog på universitetet i Bourgogne.

Da han startede ud, havde han mange kontakter gennem sin far og har i dag opbygget et netværk af avlere i Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Frédéric ejer dermed ingen vinmarker.

Hans talent er at fremskaffe druer fra små bedrifter i de ædleste  appellationer og ligeledes fra de bedste parceller på de fineste vinmarker. Han spiller således en vigtig rolle som konsulent for disse dyrkere, hvilket gør ham i stand til at udvælge parceller med ældre vinstokke over 40 år gamle og dermed købe druer af meget høj kvalitet ved optimal modenhed.

I dag er Frédéric Magnien en yderst respekteret vinproducent med et imponerende udvalg af historiske Premier Cru og Grand Cru vine fra lang række vinmarker og tæt kontakt til avlerne.

Han har indført, at vinhuset og markerne er blevet økologisk certificeret, for han ved, at alle de store bourgognevine begynder i vinmarken. Pinot Noir er en utroligt porøs og påvirkelig druesort, og det kræver stor opmærksomhed og nøjagtighed at kultivere den rigtigt.

Han er også gået skridtet videre, for i 2015 blev vinhuset også biodynamisk certificeret under Demeter. Derudover arbejder han også med flere nye tiltag, bl.a. med brug af ler-amforaer og har også skruet gevaldigt ned for mængden af nyt egetræ i lagringen.

I dag har Frédéric Magnien sammensat en af Bourgognes mest misundelsesværdige samlinger af primære vinmarkskilder, herunder vinmarken Charmes-Chambertin. Med et vinmarksareal på omkring 30 hektar, er Charmes-Chambertin den største Grand Cru vinmark i Gevrey-Chambertin og ligeledes den mest kendte.

Teknisk set udgør de 30 hektar to vinmarker: Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin. Der er dog en ganske lille forskel på to vinmarker og oftest vil vinene produceret fra Mazoyères blive klassificeret under Charmes-mærket for øget anerkendelse.

Denne 2015 Charmes-Chambertin Grand Cru lavet med en hands-off tilgang og efter biodynamiske metoder, som har udviklet sig til en filosofi for ham. Hvert trin i produktionen følger månecyklussens rytmer og Frédéric er af den overbevisning, at månen har stor indflydelse på saften i både vinstokke og vinene.

Det væsentligste princip i Frédéric Magnien’s biodynamiske tilgang er, at de kosmiske faser får planterne til at yde deres bedste i deres naturlige miljø.

Frédéric Magnien har siden den exceptionelle årgang 2015 brugt hånddrejede terrakottakrukker til delvis lagring … et supplement til den traditionelle vinaldring med gamle fade.

Duftmæssigt er vi igen i den burgundisk mørkere del og derudover virker vinen mere kødfuld, tættere, kompakt med en frugt af mørke bær, brombær, kirsebær og med fedt, våde fade, blod, jod samt nogle jordagtige noter, nøddeskaller og elegant styrke.

I munden er der også godt med power, lidt stærkere end foregående, mere kompakt, tæt og så er der godt med bitter Campari, jernholdig mineralitet og udover frugten af brombær og kirsebær, også lemon, en vild streng mørk syre, der er maskulin som en grovsmed. Det er tørt, elegant, tæt, let og med masser intensitet. 96 point.

Forhandles af Fionia Vin, men denne er ikke fundet i sortimentet, men storesøsteren Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes i årgang 2017 koster 1.349 kr.

Vinanmeldelse 6/7