Tag-arkiv: 5½

Vinanmeldelser

2020 Purple Wine Company, Raeburn Russian River Valley Chardonnay Barrel Select, Californien, USA

2020 Purple Wine Company, Raeburn Russian River Valley Chardonnay Barrel Select, Californien, USADen 4. Chardonnay i streg fra Derek Benhams Purple Wine Company var under brandet Raeburn og det var således en 2020 Raeburn Russian River Valley Chardonnay Barrel Select.

Navnet Raeburn er et gammel engelsk ord for “vandløbet man drikker fra”, men er egentlig blot skabt af Derek Benham.

Vinen er selvfølgelig igen lavet på 100% Chardonnay fra topregionen Russian River Valley, hvor der hver aften strømmer en tåge henover dalen og øst ved Petaluma floden, hvilket giver kølige temperatursvingninger.

Det tillader Chardonnay druerne at modne langsomt samtidig med, at de bevarer deres lyse, naturlige syre. Når druerne er høstet med håndkraft, så presses de hele klaser i vineriet, hvorefter det meste af vinen gærer på franske og ungarske egetræsfade. Der lagrer vinen også 11 måneder efter endt fermentering.

En fjerdedel af saften får dog lov at gære i rustfrie ståltanke og der lagrer den del også 11 måneder, så det er først efter lagringen, at de to partier sammenstikkes til den endelige vin.

Nu snakker vi … en klassisk, smørfed duft, hvor der udover brunet smør og kringle er dåsepærer, fersken, mango og ananas i en sand frugteksplosion. Der er skumfiduser, vanilje og lakridskonfekt, men selvom det er opulent i næsen, så dufter det også så lækkert og indbydende.

I munden er det cremet og blødt … men aldrig oversødt eller overdone, for vinen har en vis friskhed med æbler, grønne pærer samt en smule citroner. Det giver – midt i smørfedmen – bid, rygrad og bidrager til en flot balanceret helhed. Det er vildt lækker og til tilbudsprisen er det et vildt godt køb. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 279,95 kr., men kan pt fås på tilbud til 129,95 kr. ved køb af 6 flasker … fremragende køb.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Domaine Georges Vernay, Saint-Joseph Terres d’Encre, Rhône, Frankrig

2020 Domaine Georges Vernay, Saint-Joseph Terres d’Encre, Rhône, FrankrigVi fortsatte i det nordlige Rhône, men nu med en 2020 Saint-Joseph Terres d’Encre fra vinhuset Domaine Georges Vernay, der ligger for foden af Coteau de Vernon i Condrieu.

Det var Francis Vernay, der i 1937 grundlagde vinhuset, da han startede med at plante de første vinstokke på Coteau de Vernon i Condrieu. Han plantede vinstokkene på skråningerne, mens han på det flade land omkring ham, dyrkede andre afgrøder.

I 1940 var han klar med sin første vin … en cuvée Coteau de Vernon og han indså hurtigt, at  han havde nogle fremragende marker. Han dedikerede al sin opmærksomhed på druen Viognier og Coteau de Vernon er i dag en legendarisk vin.

I 1953 overtog sønnen Georges driften efter sin far og han investerede massivt i produktion af de hvide Condrieu og han er senere blevet pænt anerkendt for at have reddet hele Condrieu betegnelsen, der næsten var gået i glemslen tilbage i 1950’erne.

Siden 1996 har det dog været Georges’ datter Christine Vernay, der har stået i spidsen for vinhuset og skal videreføre arven efter hendes far og farfar. De første 10 år var Christine alene om arbejdet i huset og det er intet mindre end imponerende, hvad hun har formået.

I 2006 foreslog hun dog sin lillebror Luc Vernay om at samarbejde og siden har han også deltaget i driften.

Huset har samlet 24 hektar vinmarker, som drives økologisk. De 10 hektar ligger i selve Condrieu appellationen, 6 hektar i Côte-Rôtie, 2 hektar i Saint-Joseph og yderligere 6 hektar med Syrah og Viognier og klassificeret under Protected Geographical Indication.

Christine og Luc eksperimenterer og analysere konsekvent i markerne, for at fortsætte den bæredygtige og kvalitative udvikling af området … og siden 2020 har Christines datter Emma også ​​sluttet sig til vinhuset og lærer sammen med sin mor at lave vin.

Produktionen er i dag fordelt på 10 forskellige vin og den samlede årlige produktion ligger på 100.000 flasker.

Her smager vi Christines 2020 Saint-Joseph Terres d’Encre, hvor Syrah druerne kommer fra den 1,5 hektar store vinmarker Terres d’Encre, der direkte kan oversættes til land af blæk. På marken er vinstokkene 30 år gamle og anlagt på de stejle terrasser.

Vinen er lavet ved, at druerne først er afstilket, hvorefter gæring samt maceration er sket over 2-3 uger på egetræsfade. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder i gamle træfade. Der laves årligt 7.000 flasker af vinen.

I næsen er der godt med lakrids, violer, engelsk lakrids, balsamiske noter, fadsødme …men sjovt nok næsten elegant burgundisk lethed, nogle blomster, kanel og lakridskonfekt. Der er noget parfumeret i næsen, hindbær, sorte blommer, blåbær, blodpølse, jern og knust peber. Det er kompleks og ultra interessant.

Hvor smager den også godt … blød, mørk og samtidig med en utrolig friskhed. Der er brombær, hindbær, blåbær, ribs og en syre, hvor der endda også er lidt lemon og citroner med svag bitterhed. Det giver en meget levende vin, som virker ungdommelig, skarp, præcis og voldsom elegant. 94 point.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, hvor en flaske koster 385 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Château de Beauregard, Pouilly Fuisse Vers Cras, Bourgogne, Frankrig

2017 Château de Beauregard, Pouilly Fuisse Vers Cras, Bourgogne, FrankrigAftenens anden hvidvin blev denne 2017 Pouilly Fuisse Vers Cras fra det burgundiske vinhus Château de Beauregard aka Joseph Burrier.

Burrier familien har været vinbønder i Bourgogne i over 500 år og købte Château de Beauregard i 1883, så familien har været ejere af vingården i 6 generationer.

Slottet ligger ved højdedragene Solutré og Vergisson mellem byerne Pouilly og Fuissé i Bourgogne og er bygget i tidsrummet omkring 1809-1816 af en af Napoleons officerer efter hjemkomsten fra et succesrigt togt.

Château de Beauregard er en af de største vingårde i hele Beaujolais- og Mâconnais regionerne. Samlet har slottet 43 hektar vinmarker fordelt i både Pouilly-Fuissé, Saint Veran, Mâcon, Fleurie og laver derudover også vin fra Moulin-à-Vent samt Beaujolais-Villages vine.

De fleste hvidvine er vinificeret på Château de Beauregard i Fuissé, mens de røde laves i Fleurie på Domaine de Poncié, der også er ejet af Château de Beauregard.

Siden 1970’erne har vingården været drevet af Jacques Burrier, men i 2000 blev Frédéric Marc Burrier som 6. generation leder af Château de Beauregard.

Udover at vinificere egne druer, så ejer familien også négociant virksomheder under navnet Maison Joseph Burrier og endnu to under navnene Château du Clos og Domaine de la Rochette.

Denne Pouilly Fuisse Vers Cras er med 100% Chardonnay fra det lille climat Vers Cras, der ligger på et plateau på mount Pouilly. Cras betyder kalk på den lokale dialekt og henviser til den kalkede jordbund suppleret med noget ler.

Der er vinstokkene gennemsnitligt omkring 35 år gamle. Vinen er for 25% vedkommende gæret og lagret i nye 228 liters barriques, men hovedparten er gæret og lagret i tidligere brugte fade. Den laves kun omkring 10.000 flasker årligt af denne vin.

Der er fra start krop og fedme, har en dejlig aroma af brunet smør, masser af nødder, skumgummifiduser, vanilje og lakridskonfekt og en frugt med mest pærer, æbler, appelsinskal samt mandler.

I munden er vinen meget elegant … ikke overdone eller fed, men har en flot krop, der er blød, blid og venlig. Frugten er mest af alt pærer, fersken, gule æbler samt syltede citroner. 93 point.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, hvor en flaske koster 285 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2018 F.E. Trimbach, Riesling Selection de Vieilles Vignes, Alsace, Frankrig

2018 F.E. Trimbach, Riesling Selection de Vieilles Vignes, Alsace, FrankrigLegendariske Trimbach er nærmest synonym med god alsacevin og holder til i den idylliske 800 år gamle by Ribeauvillé, mens huset selv er grundlagt i 1626, hvor Jean Trimbach begyndte at producere vin for første gang.

Herhjemme er vinene blevet forhandlet af Sigurd Müller Vinhandel igennem mange, mange år og derfor var det også helt naturligt, at vi startede med en vin derfra … en 2018 Riesling Selection de Vieilles Vignes.

Det er en vin, der er lavet på Riesling druer fra Grand Cru marken Rosacker og lieu dit Muehlforst i Hunawihr og lieu dit Vorderer Haguenau i Ribeauvillé.

Markerne indeholder samme kalkstens jord og er henholdsvis syd og sydøstvendte, mens vinstokkene der er mere end 70 år gamle.

Vinen er vinificeret i ståltanke og gamle fade, men ingen malolaktisk gæring. Den bliver blot aftappet i foråret efter høsten og lagres så minimum 2 år i flasken inden den frigives. Den er ganske tør med under 0,3 gram restsukker pr. liter.

I næsen er der let petroleum og lidt diesel, citroner, gulerødder … eller i hvert fald lidt grøntsagsfond, gærede æbler, abrikos og man kan fornemme lidt krop, men også en vis luftighed.

Smagsmæssigt er det bundet forbandet godt sammen, godt med citroner og grape, en kontrolleret god syre, æblesyre, pivfrisk og mineralsk med en smule hvid peber i slutfasen. Det er en meget lækker Riesling … som altid fra Trimbach … 93 point.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, hvor en flaske koster 237,50 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2015 Voltumna, Riserva Q, Toscana, Italien

2015 Voltumna, Riserva Q, Toscana, ItalienMed næste vin – en 2015 Riserva Q – er vi ved Dicomano nord for Firenze, hvor vi i den grønne Mugello dal afgrænset af Appeninerne mod nord og Monte Giove mod syd og med floden Sieve løbende på kryds og tværs i dalen, finder vinhuset Voltumna.

Vinhuset drives af Marzia Politi og hustruen Valeria. De overtog vingården i 2012 sammen med et andet ægtepar, der i forvejen allerede arbejdede på vingården. Ved købet oprettede de sammen et andelsselskab, hvorefter de navngav projektet Voltumna efter den etruskiske gudinde for jorden og underverdenen, men også det italienske ord for held … la fortuna.

Allerede efter overtagelse blev driften omlagt til biodymamik, hvilket i starten skete med vejledning fra vinmageren Michele Lorenzetti, men siden 2013 har Leonello Anello været brugt som konsulent til fremstillingen af vinene på Voltumna.

Marzia Politi har samlet 5 hektar vinmarker og de fleste vinstokke er plantet tilbage i år 2000, men han har også enkelte parceller med Sangiovese vinstokke, der stammer tilbage fra 1980’erne.

Ud af de 5 hektar marker er der 1,8 hektar med Sangiovese fordelt på 5 forskellige parceller og de resterende marker med Pinot Noir, Pinot Gris og så nogle parceller med et mix af forskellige druer.

Jeg har tidligere fra Voltumna smagt en 2015 Querciolo og en 2015 12-15 Pinot Nero, hvor sidstnævnte dog er en cuvee bestående af to meget varme årgange … 2012 og 2015.

Denne Riserva Q er derimod lavet på 100% Sangiovese og en en vin, som udelukkende laves i de bedste år. Det er vel en luksusudgave af husets Querciolo … men som med vinen Querciolo kommer druerne fra nogle af husets marker i 300 meters højde, hvor stokkene er plantet i år 2000.

Som nævnt sker arbejdet i vinmarken ud fra biodynamisk tilgang, hvor man tilstræber at skabe en bred biodiversitet omkring selve vinstokken uden brug af sprøjtemidler og pesticider.

Vindruerne omgives hver morgen af en tæt tåge, som indhyller hele vinmarken. Dette skaber perfekte betingelser for at udvikle botrytis i druerne, hvilket jo ellers mest ses fra søde dessertvine, som fx i vine som Sauternes fra Bordeaux eller søde vine på Riesling.

Botrytis er en ædelråd, som tilfører druerne ekstra sødme, da indholdet af vand i druerne formindskes, mens sukkerindholdet forbliver intakt. Det vil man normalt gerne udgå i rødvine, da de pga. af bl.a. højere PH-værdi øger risikoen for, at vinen kommer til at udvikle yderligere og uønsket bakteriel infektioner.

Derfor er dette fænomen sjældent anvendt i rødvine, men det gør Voltumna med både Querciolo  og denne Riserva Q. Vinen er lavet efter en filosofi om, at selve vinificeringen skal ske så naturligt so muligt.

Det betyder i praksis at man anvender spontangæring på druernes egne gærceller og alene en smule svovl under selve vinificeringen, men dig i meget små mængder … beskedne 13 mg. pr. liter i denne vine. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på små egefade og de bedste fade bliver til Riserva Q.

WAUW for s…. og pardon my french eller næsten. Men der er sgu skrald på drengen. Det er øko-bio, svedig landmand, mødding, garvet læder og kogte nødder. Frugten er godt moden og måske endda også på vej videre … næsten lidt småoxideret. Det er kirsebær, blommer, ribs, violer og tør tobak.

I kæften er det mundsmeltende godt og vinen hænger bare i lang, lang, lang tid efter, at du har synket. Det er så rundt, modent, elegant med let pibetobak, lyse kirsebær, ribs, nødder og har næsten sart og fin aristokratisk syre og en tussegammel balsamicoeddike. Til prisen er det et fund, men formentlig er det ingen kældervin, men en vin, som man nu bare knuselsker. 94 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 189 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2009 Viña Maquis, Viola, Colchagua, Chile

2009 Viña Maquis, Viola, Colchagua, ChileVi fortsætter med tyk og monstertung flaske. Det er vinen Viola fra det chilenske vinhus Viña Maquis, der ligger ved Palmilla mellem de to floder Tinguiririca og Chimbarongo i Colchagua regionen.

Viña Maquis blev oprindelig grundlagt i det 18. århundrede og jesuitpræster og allerede dengang var der produktion af druer på den gamle ejendom.

Senere i det 19. århundrede var gården ejet af to chilenske præsidenter. De holdte nogle officielle kabinetsmøder der og også stod bag byggeriet af murstensbroer, som man fortsat kan se på den gamle vingård.

Men siden 1916 har ejendommen været ejet af Hurtado-familien, som købte stedet med det formål at lave vin. De fik da også opført et nyt vineri i 1927, tegnet af Ignacio Hurtado. Han var også ingeniør og stod i en alder på 23 for byggeriet, som var et af de første chilenske byggerier lavet i beton.

I dag ejer Hurtado familien fortsat vinhuset, men byggede dog i 2002 en ny vingård for at lette vinproduktionen og give mulighed for at udtrykke druernes egenskaber og personlighed på den reneste mulige måde.

Samlet har familien over 100 hektar vinmarker med druesorter som Cabernet Franc, Carménère, Syrah, Petit Verdot, Malbec og endelig Cabernet Sauvignon.

Takket være sine floder har Viña Maquis fordel af at have dyb alluvial jord, der er karakteriseret ved et to meter dybt lag ler ovenpå et dybere lag grus.

I disse unikke jordbundsforhold med et højt ler indhold og fremragende dræning vokser druerne kun til en lille størrelse, der koncentrerer smagen og hjælper med at udvikle meget elegante tanniner og frigøre den grønne urtekarakter tidligt på sæsonen.

Her smager jeg så vinen Viola i årgang 2009 … og det er faktisk den første årgang, som vinen er lavet i. Den er lavet på 85% Carménère, 15% Cabernet Franc … druerne er nøje udvalgt til at lave en meget begrænset produktion af denne vin. Efter høsten er hvert enkelt drue håndsorteret, så kun de allerbedste druer kommer gennem nåleøjet til denne vin.

Vinen er gæret i rustfri ståltanke mellem 22 og 25 grader med løbende pump-overs. Derefter er der også sket en malolaktisk gæring i ståltankene inden lagring 24 måneder på franske egetræsfade.

I glasset er det en mørk vin, hvor der duftmæssigt først dukker masser af fadnoter op … sødristet fedme, cedertræ, kanel samt vanilje, kaktus, en moden frugt med blommer, blåbær, brombær, blomsterpollen og urter.

Smagen er fløjlsblød, cremet og smelter nærmest i munden, men samtidig kommer der også lidt alkohol, som hiver den anden vej og giver lidt stærk varme og bidder dig i kinderne. Den har stor tørhed og det fortsætter i tanninerne, der er markant og dog alligevel pænt afstemte. Det er sgu et flot glas … 94 point.

Forhandles af Globalwines, hvor en flaske koster 369 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2019 Scattered Peaks, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2019 Scattered Peaks, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USAEfter Chardonnay’en fra Pico & Vine forleden, så skal vi smage endnu en vin fra Purple Wine Company aka Purple Brands, der står bag masser af brands i USA. Her smager vi deres Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019.

Vinen er lavet af Purple Brands’ bagmand og ejer Derek Benham og den legendariske Napa Valley vinmager Joel Aiken.

Den er lavet på 96% Cabernet Sauvignon og 4% Merlot, som kommer fra marken Usibelli Vineyard i Pope Valley nær St. Helena samt Abruzzini Vineyard. Druerne høstes i de kølige morgentimer og bringes friske til vineriet. Her bliver de sorteret og afstilket inden 4 døgns kølig udblødning forud for gæringen.

Under og efter fermenteringen foretages hele tre daglige overpumpninger af druemosten for at udtrækker smidige tanniner og skabe vin med stort gemmepotentiale. Derefter har vinen lagret 18 måneder på franske barriques fra Seguin Moreau, Nadalié og TW Boswell … heraf 50% nye fade.

De nye fade kan nærmest duftes fra første fløjt … tørt og krydret træ, cedertræ, cigarkasser, intens mørk og fed frugt, solbær, sorte blommer, dadler, noget eukalyptus, rosmarin, violer, røg, indtørret læder, instant coffée, kakaopulver … og nedenunder en lysere og lettere stringent syre.

I munden er det en blød, kraftfuld og cremet vin, hvor der samtidig er frisk, mørk frugt helt fremme. Frugten er faktisk afsindig intens og tør med en lille bitter kerne. Der er tranebær, hindbær og brombær, mens tanninerne er vilde og tørre, hvilket giver en ret overbevisende tørhed i hele munden. Det er en mundlammer på en blød, cremet og frugtrig måde … god Cabernet Sauvignon. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., men kan fås til 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Colle Manora, Mila Monferrato Bianco, Piemonte, Italien

2017 Colle Manora, Mila Monferrato Bianco, Piemonte, ItalienVi fortsætter med endnu en hvidvin og nu fra Piemonte, nemlig 2017 Mila Monferrato Bianco, der kommer fra det lille vinhus Azienda Agricola Colle Manora, der ligger mellem Quargneto og Fubine Monferrato.

Vingården er grundlagt i 1981 og den drives af parret Giorgio Schön og Marina Orlandi Contucci.

De har samlet 75 hektar jord, men heraf er det kun 21 hektar vinmarker. Giorgio er – så vidt jeg lige kan se – søn af den kendte italienske modedesigner Mila Schön, som denne vin faktisk også er opkaldt efter. Hun havde meget stor succes og opbyggede et brand, der var ret mange penge værd.

Giorgio har selv en stor passion for hurtige, røde sportsvogne, men har også siden etableringen af vingården gennemført en meget stor forvandling, plantet nye vinmarker, renoveret vinkælderen samt dens faciliteter.

Denne Mila Monferrato Bianco er lavet på et mix af 60% Chardonnay og 40% Viognier, der alle kommer fra vinmarken Piangalardo med en syd/sydvestlig eksponering.

Hver druesort er vinificeret separat, hvilket først er sket med blid presning af de hele klaser, hvor Viognier druerne er gæret i rustfrie ståltanke, hvor den også er lagret omkring et års tid.

Chardonnay druerne er gæret på franske barriques og dér er vinen også lagret sur lie i 4 til 8 måneder alt efter årgang. Derefter er den overført til ståltanke indtil 12 måneder fra høst, hvor den blandes med Viognier mosten, flaskes og lagrer så yderligere 12 måneder inden frigivelse.

Med det samme, at jeg duftede til denne vin, så vidste jeg øjeblikkeligt, at jeg vil elske den. Næsen er moden med en god del fadvanilje, mariekiks, moden fedme, crème brûlée, vingummibamser, tørret abrikos, saftige ferskner, pollen fra gule blomster, masser af krop og fylde, opulent med honning samt en lille krydret syre, der ganske enkelt virker absolut vidunderlig.

I munden har vinen og dette smørrede og glatte udtryk … næsten olieret, men har samtidig en ren og frugtrig smag med både pærer, fersken, muskatnødder og honning. Der kommer også lidt krydrede elementer midt i den cremede fedme. Det er en stor madonna med brede hofter, men er bare rigtig lækker. 94 point.

Forhandles af Vintagewine.dk, hvor en flaske koster179 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Marie-Thérèse Chappaz, Grain Pinot Les Dahrres, Valais, Schweiz

2021 Marie-Thérèse Chappaz, Grain Pinot Les Dahrres, Valais, SchweizDet er forholdsvis sjældent, at vi støder på schweizisk vin herhjemme, men nu smager jeg en 2021 Grain Pinot Les Dahrres fra den lille biodynamiske producent Marie-Thérèse Chappaz.

Det var egentlig slet ikke planen, at Marie-Thérèse skulle være vinmager, for hun ville oprindeligt være jordemoder og rejse verden rundt. Da hun fyldte 17 år i 1987, så tilbød hendes far – der ikke selv var vinmager, men advokat – at hun kunne overtage en vingård, som efter grandonklens død stod uden ejer.

Det var et svært valg, men efter et hospitalspraktik, hvor hun kæmpede med stemningen og det hierarkiske system, så besluttede hun sig for at acceptere at overtage vingården, med på betingelse af, at hun havde fuld kontrol over dens drift og ledelse.

Med hjælp fra den eksisterende vinmager kom hun i gang, men uddannede sig samtidig. Hun gennemførte et etårigt praktikophold på Biollaz-vingården og deltog i forberedende klasser for at komme ind på Changins skolen – Haute Ecole de Viticulture et Oenologie – hvor hun med succes afsluttede med en grad i vinavl og ønologi.

Changins er både en skole og træningscenter i Schweiz med tre skoler, hvor man kan arbejde med vindyrkning og ønologi. Der fik Marie-Thérèse arbejde og var der i 6 år, mens hun ved siden af passede sine egne vinstokke.

Det blev 6 år med hårdt arbejde med at lære, observere og udfordre forskellige vanskeligheder … men samtidig vidste Marie-Thérèse, at hun her havde fundet sin livsvej og passion.

Det var Marie-Thérèses grandonkel Maurice Troillet, der havde grundlagt vinhuset i  1940’erne.Han var en stor beundrer af Fully-området og især La Fontaine-bjergskråningen. Derudover var han også medlem og formand for det administrative i Valais. Han skabte et vinhus, som også blev besøgt af nogle af tidens ret fremtrædende politiske, religiøse og kulturelle personer som fx François Mauriac eller General Guisan.

Marie-Thérèses onkel, som var den kendte schweiziske forfatter og digter opholdt sig der ofte. Det var fx der, at han sammen med Corinna Bille skrev deres bedste værk om madlavning med handsker.

Hun har nu 10 hektar vinmarker, som alle er tilplantet med både historiske lokale druer, samt internationalt kendte druer. Sorterne omfatter Chassels, Petit Arvine, Pagan, Gamaret, Cabernet Franc, Pinot Blanc, Sylvaner, Hermitage, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Gamay og Pinot Noir.

Siden starten har Marie-Thérèse haft en stor dedikation til både terroir og bæredygtighed. Hun tror fast på, at den eneste vej til at udtrykke hvert enkelt terroir gennem druen, er ved at have en sund vinmark. Derfor er alt intervention naturligvis minimal.

Hun bruger ingen syntetiske produkter eller kunstgødning i markerne. Kun hendes egne, hjemmelavede urteudtræk af lokale vækster samt hjemmelavet organisk gødning anvender hun i vinmarkerne. Samtidig bruger hun i vineriet minimalt svovl og udelukkende udvundet fra de lokale forekomster i bjergene.

Efter hun i 1997 besøgte Chapoutier omlagde hun alt sin aktivitet til biodynamik og siden 2003 har vinhuset været Demeter certificeret. Biodiversitet er selve hjertet af vinhusets tilgang til mark arbejdet.

Vilde urter og græsser vokser mellem vinstokkene, og Marie-Thérèse har tilplantet yderigere træer og buske for at fremme
forskelligheden og styrke vinmarkernes økosystem.

I dag er Marie-Thérèse Chappaz blevet er et ikon for biodynamisk vinbrug og en veritabel superstjerne i Schweiz. Hendes vine er stærk efterspurgt på toprestauranter og hos private vinentusiaster lokalt og derfor nærmest uopdrivelig, både i hjemlandet og især på eksportmarkedet.

Men her smager vi altså hendes 2021 Grain Pinot Les Dahrres, der er lavet på 100% Pinot Noir, som kommer fra en enkelt mark, nemlig Chamoson Les Dahrres. Vinen er lavet med spontangæring og alene med druernes egne gærceller i rustfrie ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret på kombination af ståltanke samt egetræsfade.

Det er duftmæssigt en let, lys og meget ren vin … næsten klinisk i udtrykket uden megen fikumdik … kølig bjergluft, gazebind, plaster og forbinding, aske, røg, tørt træ og stenede mineraler, mens frugten ligeledes er lys med knuste hindbær, jordbær, lidt tranebær samt moreller. Med luft i glasset åbner vinene mere op, men fremstår fortsat slank, veldrejet med kølig elegance.

I munden er det en virkelig saftig og meget velsmagende vin, godt med søde jordbær, hindbær … meget ren også smagsmæssigt og næsten en smule poleret. Der er noget lidt nobelt over smagen, har et lille småbittert lemontouch i syren, som er fin, sart og er med til at give vinen et velourblødt bid, da tanninerne også er fine, feminine, luftige og vel integrerede i vinen. Her er der intet, som river udover prisen, men sådan er det jo ofte med gode vine og specielt vine som denne, kan være svære at opdrive. 94 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 550 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2010 Fromm Winery, Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

2010 Fromm Winery, Pinot Noir, Marlborough, New ZealandHos Sune smagte vi mer’ Pinot Noir og den havde endda noget alder i en årgang 2010 fra huset Fromm Winery, som ligger ved Fairhall i Marlborough nordligt på sydøen i New Zealand.

Historien om vinhuset startede i slutningen af 1980’erne, hvor de 2 schweiziske vinmagere Georg Fromm samt Hätsch Kalberer mødtes og besluttede at skabe Fromm Winery.

De etablerede deres vinhus i Marlborough og startede med at plante vinstokkene under vejledning fra Georg Fromm og i 1992 kunne de høste markerne for første gang.

Siden da har Fromm Winery opbygget et internationalt ry ved at producere en række fremragende vine, der afspejler europæisk stil med kølig elegance.

I 2008 vendte Georg Fromm dog hjem til sin families vingård i Malans i Schweiz, men siden har vinmageren Hätsch Kalberer så fortsat driften sammen med den gamle familieven og ejer Pol Lenzinger, medejer Stephan Walliser og den schweiziske forretningspartner George Walliser.

Denne basis Pinot Noir er lavet med druer fra forskellige marker, hvilket er – hvis 2010’eren er lavet som 2020’eren – fra husets egen mark Churton Vineyard i Waihopai Valley samt 3 andre vinmarker som er Quarter, Yarrum og Wrekin i Brancott Valley.

Stort set alle druerne er afstilket med en ubetydelig mængde hele
klaser samt gæring og maceration over 14-28 dage. Efter gæringen er vinen lagret 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, men en lille del nye fade … men det er under 10%.

Det er også duftmæssigt en meget lys vin, hvor frugten nærmest er grape, ribs og virker meget viril, ung og spændstig, selvom den jo har over 12 år på bagen. Der er grønne vinranker, teaktræ, ædeltræ, let karamel, champignon, nødder og kastanjer.

I munden er frugten mest kirsebær …  og har en rund, moden og alligevel ganske syrlig frugt med ribs, grape og lemon. Igen ryster vinen sin alder af sig med en god friskhed, god syre og skarp, fin og lys intensitet. Ganske fin Marlborough Pinot Noir. 93 point.

Forhandles af World of Wine, hvor en flaske i en nyere årgang 2017 koster 279 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7