Med næste Chardonnay fra det store Purple Wine Company aka Purple Brands er vi ved endnu et brand, som hedder Arius.
Vinen er lavet på 100% Chardonnay, som kommer fra nogle kølige, californiske marker i blandt andet Monterey.
Høsten sker om natten samt tidlige morgentimer, så frugten ankommer helt frisk til vineriet. Her presses de hele drueklaser nænsomt, så kun den mest delikate druemost frigives, hvor en del af mosten omstikkes til gæring på barriques, men den restende del gærer på ståltanke med frugtbevarende temperaturstyring.
Efter endt fermentering lagres vinen – også fortsat separat – med omkring 4-6 måneder på 228 liters franske egetræsfade, hvoraf 25-30% er helt nye, mens den anden del blot lagrer i ståltankene. Først derefter sammenstikkes den endelige vin.
I næsen virker vinen køligere og mere elegant end de forrige … fadet fylder også lidt mindre, så dermed giver det mere plads til frugten af pærer, æbler samt i mindre målestok lidt eksotisk frugt med mango, ananas og abrikos. Der er dog også lidt smørlækkerier, wienerbrød samt lakridskonfekt og ristede nødder.
Smagen er bestemt også rigtig god … ikke så amerikanersød, men meget elegant med en bid, der bare er afmålt og elegant. Det er bare blødt, cremet og fint i munden … balanceret eller harmonisk er netop nøgleordene, da alting sidder de rigtige steder. 92 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.
