På Bistroteket smagte vi skam også den samme vin – Dhroner Hofberg Riesling Grosses Gewächs fra Weingut Grans-Fassian – i årgang 2018 og den var mere rund og komplet.

Den er selvfølgelig lavet på præcis samme måde … alt med manuel høst på den stejle mark og så presset og gæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen da også bagefter er lagret sur lie en periode.

Den minder i næsen selvfølgelig om 2019’eren, men virker bare rundere og og blødere. Der er fortsat godt med petroleum, grønne æbler, citroner, abrikos, blomster og har da også denne mineralske og rene aroma, som virkelig giver en krisp fornemmelse.

I munden er forskellen endda større, for smagen er også både mere rund og mere blød, men også i starten let perlende. Der er fortsat en syre med citroner, men her virker citroner mere tørrede i det og får følgeskab af lemon og salte mineraler. 2018’eren virker en tak mere søde og dybere i smagen. Det smager herregodt. 95 point.

Forhandles af Terroir Vin, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 

Igen et besøg på Bistroteket i Randers og med lækker vin fra Peters kælderkort … bl.a. 2 vine fra Weingut Grans-Fassian og det var et par Dhroner Hofberg Riesling Grosses Gewächs i årgang 2019 og 2018.

Weingut Grans-Fassian er bosiddende ved Mosel flodens bred mellem Trittenheim samt Leiwen … en strækning der nok hører til blandt Tysklands smukkeste.

Vinhuset er grundlagt i 1624, men drives i dag af Gerhard Grans, som overtog driften efter sin far Matthias Grans i 1982. Dengang var ejendommen på små 4 hektar, men er løbende blevet udvidet og er i dag på knap 12 hektar.

På de stejle bakker dyrkes der Riesling, Pinot Blanc og Pinot Gris. De bedste marker er klassificeret i den højeste kategori GG … Grosses Gewächs, nemlig de 3 marker Leiwener Laurentiuslay, Trittenheimer Apotheke og Dhroner Hofberg. Herudover har de også den fremragende mark Piesporter Goldtröpfchen.

Marken Dhroner Hofberg er ganske stejl med 60-65% hældning og jordbund af rød skifer, hvor druerne efter høst er presset skånsomt og så gæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen også bagefter er lagret en periode sur lie.

I næsen er 2019’eren meget ren, mineralsk og urtet. Der er først petroleum og den fremstår meget skarp, præcis og klar med grønne æbler, citroner samt en smule tropisk frugt ala abrikos, blomster, men virker så rank og mineralsk.

I munden er det lidt samme billede … syrlige citroner, umodne æbler og et sprødt mineralsk bid. Den virker endnu meget ung, lidt tæt, let saltet og med en styrende og ren syre, der giver vinen masser af bid, så dermed 93 point.

Forhandles af Terroir Vin, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Den anden vin fra Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning var også lavet med Riesling druer fra Dominikanerberg marken, for det var nemlig en Monopol Dominikanerberg Riesling Kabinett Trocken i årgang 2020.

Vinen er jo egentlig lavet på samme måde som foregående vin, altså med en let presning af druerne, hvor vinen så gærer helt spontant i ståltanke med druernes og kælderen naturlige gærceller. Efter endt gæringen er vinen lagret sur lie – alt på bærmen – omkring 8 måneder, hvorefter der sker aftapning på flaske.

Duftmæssigt minder vinen vildt meget om søstervinen fra før … nervøse antræk til en smule petroleum og så har den også samme lidt stenede, rene og mineralske note … og ellers godt med en syrlig frugt med et bundt citroner, lemon med let bitterhed og dugfriske grønne æbler. Igen har vinen også denne imponerende luftige og nærmest lette side med sarte hvide blomster, en snas nødder, så samlet en rigtig flot næse.

Smagsmæssigt er ligheden også stor, men der er bare lige skruet op for syrligheden, så man laver lidt kyssemund. Nu er der ikke ananas, men i stedet umodne grønne æbler, lemon og citroner, der virkelig giver en frisk syre, masser af bid og endda med meget, meget begrænset sødme. Det bider de rigtige steder … 92 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 180 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning er en gammel vingård beliggende i Ruwer og har været ejet af samme familie i over 350 år. Derfra smager jeg to vine og starter med denne 2020 Kaseler Dominikanerberg Riesling Kabinett Feinherb.

Det var Peter Christian Nell, der i 1670 grundlagde vingården. Han var blevet adlet for hans tjenester af den romerske kejser Joseph I af Ungarn og Böhmen. Han havde med succes drevet tømmerhandel og skibsfart på Rhinen, hvilket førte til velstand … og pengene blev brugt på ejendom og vinmarker, bl.a, i Kasel im Ruwertal

Lige siden har vingården beliggende på Bahnhofstraße i Kasel tæt på på Ruwer floden været i von Nell-Breuning-familiens ejerskab.  I dag er det 10. og 11. generation, som driver gården, nemlig Ingeborg og Christoph von Nell-Breuning samt deres yngste datter Carmen von Nell-Breuning,

Familien har sammenlagt 7 hektar vinmarker på de stejle og skiferholdige skråninger ned mod Ruwer og de bedste marker er Kaseler Kehrnagel, Kaseler Nies’chen og deres egen monopolmark Kaseler Dominikanerberg. Alle drives økologisk og siden 2019 også biodynamisk med et flok Shropshire får rendende rundt i markerne.

Udover vinproduktionen, så driver familien også Pauliner Hof, der er et lille hotel, vinothek og Event Location i et gammelt kloster fra det 18. århundrede … og der kan man helt sikkert smage husets vine, der helt fra gammel tid har været eftertragtede.

Således bestilte Zarens russiske hof i 1912 ikke mindre end 1.100 flasker af 1911 årgangen af husets Dominikanerberg Riesling og vor egen Dronning Margrethe fik også i 1974 serveret Dominikanerberg Riesling på Petersberg i Bonn ved at besøg hos Bundeskanzler Helmut Schmidt.

Her smager vi så husets 2020 Kaseler Dominikanerberg Riesling Kabinett Feinherb, hvor druerne først er presset, hvorefter vinen så gærer spontant i rustfrie ståltanke med druernes og kælderen helt naturlige gærceller. Efter endt gæring er vinen lagret sur lie – alt på bærmen – omkring 8 måneder, hvorefter der sker aftapning på flaske.

Der er duftmæssigt arketypiske Riesling antræk til lidt petroleum, meget ren, stenet og mineralsk nerve, en ren, syrlig og frisk frugt af citroner, grønne æbler og lidt lemon. Der fornemmes også lidt røg, nødder samt hvide blomster. Man fornemmer denne luftige, lette samt meget fine side af Mosel.

Sådan smager vinen også og man mærker ikke, at der er tale om en Feinherb vin, idet der er godt med frisk frugt, lidt ananas, æbler, lidt lemon og citroner … har godt med syrlig saftighed, selvom den også typisk for Mosel har lidt sødme. Det smager bare superfint, så dermed 91 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koste 170 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

Aftenens første hvidvin blev også nydt nede i haven og det var denne 2020 Trittenheimer Apotheke Riesling Grosse Gewächs fra Weingut Josef Rosch.

Vinhuset er vi stødt på her på vinbloggen tidligere, så det gør vi ikke denne gang, men kigger blot nærmere på vinen.

Trittenheimer Apotheke marken ligger på de stejle og skiferrige skråninger ved Trittenheim … og Apotheke ligger blot på den anden siden af Mosel floden.

Indtil 1909 kunne vinproducenter med parceller på Trittenheimer Apotheke kun komme frem til marken via en færge, men i dag er der normale veje til marken, som ligger i 120-240 meters højde med en stigning på 50-60% … er totalt sydvendt og har en jordbund med både blå og grå skifer.

Alle druer plukkes ved håndkraft med et høstudbytte på omkring 45 hektoliter pr. hektar mod normalt lidt mere. Rosch vinificerer vinene på traditionel vis, hvor man fx benytter sig af spontangæring. Den har hele 6,8 gram restsukker pr. liter.

I næsen er der pænt med petroleum, diesel og terpentin … virker endda en kende olieret i aromaer, lidt småfyldig og vokset med både grønne grene og grøntsagsfond. Frugten er mest blot æbler samt en smule fersken, lemon samt godt med blomster.

I munden virker vinen også lidt småtyk, olieret og cremet. Der er både grape og lemon bitterhed, noget melon, lidt sødme og ingen skarpe hjørner … meget blid, blød med let bitterhed, en svag stenet mineralitet og så pænt moselsødme. Houlberg ligger sådan et sted mellem 5 og 5,5 tomler.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 279 kr., mens prisen er 239 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

Den næste vin er en klassisk Riesling, endda fra den kendte Moselwinzer Axel Pauly, men så blot uden alkohol … en Kolonne Null 2019 Riesling Edition Axel Pauly.

Axel Pauly har jeg efterhånden smagt mange vine fra, så ham vil vi ikke komme omkring her, men i stedet kigger vi nærmere på denne vin.

Det er selvfølgelig ren Riesling, som formentlig er lavet alene i rustfrie ståltanke og så efter gæring gennemgået af-alkoholisering som de foregående vine.

Duften er sgu – alkohol eller ej – klart Riesling med lidt petroleum, terpentin og diesel, lidt grøntsagsfond, gule æbler, fersken, citroner, urter, rosmarin … lidt tæt og småfyldig i aromaerne.

I munden er vinen først let perlende … bare en lille smule, har en frugt med grønne og let umodne æbler, fersken, nogle solbærblade, kirsebærsten, nektariner samt gule blommer, en sødbitter smag med lemon og hyben, salte mineraler og samlet bestemt en ganske fin Riesling.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske på 25 cl koster 49,95 kr., mens prisen er 34,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Vi skal atter smage en Franzen rieslingvin fra søde, dygtige Angelina og Kilian. Denne gang er det en Gutsriesling i form af denne 2020 Riesling vom Grauen Schiefer.

Vinen er lavet med druer fra Kilians egne marker samt fra en af de ansattes marker, men ellers er den lavet på samme måde som deres Gutsriesling Quarzit Schiefer Riesling. Det betyder, at vinen er lavet alene med druernes egne gærceller, har gennemgået malolaktisk gæring og tilbragt 6 måneder på fad med malolaktisk gæring inden aftapning på flaske.

Dejlig Riesling næse … virkelig drevet af friske æbler og god æbletærte sammen med citroner. Virker på en eller anden måde lidt mere ren og fokuseret end 2019’eren, men der kommer en smule af lidt fersken samt en klar mineralitet med  sten, flint, salte mineraler, en lille snert karamel og måske endda let parfumeret.

Smagen er også næsten rieslingklinisk … lemon, grape, umodne æbler, småsur æblesaft, æblesyre, mineraler, jern, sten og dermed minder den ufattelig meget om 2019’eren. Som sidst er den faktisk en smule mere  grov end de øvrige Franzen vine, har lidt mere kant samt bitterhed, men atter er et glas bare ikke nok. Igen bliver det omkring 4,5-5 houlbergske tomler … lige lidt under deres Quarzit Schiefer Riesling.

Forhandles af Mr Ruby og en flaske koster 119 kr., men køber du 6 flasker, så er prisen kun 85 kr.

Vinanmeldelse 5/7   

Fra der Moselwinzer Axel Pauly på Hochstraße i Lieser tæt på Bernkastel-Kues smager jeg nu igen den populære Generations Riesling og her i årgang 2021.

Jeg har skrevet om Axel Pauly før, men vi kan godt lige tage historien igen.

Han er uddannet ønolog fra Geisenheim i Rheingau og har efter sit studie arbejdet hos vinproducenter i både Frankrig, New Zealand og Californien inden han i 2009 vendte hjem for at overtage driften af familiens vingård fra sine forældre Rudolf og Ursel Pauly.

De havde selv overtaget driften fra Axels bedstefar Peter, som havde grundlaget vingården tilbage i 1968. Familien har samlet 9,5 hektar 60-75% stejle og skiferholdige vinmarker og bedste mark er klart Grosse Lage marken Lieserer Niederberg-Helden.

Imidlertid fik Axel Pauly en svær start på livet som selvstændig vinbonde, for i 2011 brændte vingården ned til grunden. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over vinmarkerne, som  blev totalt jævnet med jorden.

Men fremfor at resignere, så fik Axel Pauly sammen med sin hustru Sabrina genrejst vinhuset, genopbygget vineriet og opførte samtidig et topmoderne vinothek … og allerede i 2014 kom belønningen, for Gault Millau gav ejendommen sin anden stjerne, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner.

Senere er Weingut Axel Paulys nye vinotek også kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut og Stuart Pigott har nævnt Axel blandt Tysklands 111 bedste unge vinmagere.

Her smager vi – som sagt – Axels Generation Riesling, som er lavet med druer fra den 60% stejle Bernkastel-Kueser Kardinalsberg, der har en unik jordbund med blå og rød skifer. Vinen er lavet med en koldmaceration i op til 10 timer inden spontangæring på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gærstammer.

Efter endt gæring modner vinen 4-5 måneder på gærresterne i ståltankene og så er den lavet som klassisk halvtør Feinherb, hvilket betyder et pænt niveau for restsukker på 18,7 gram pr. liter.

Som en lille kuriositet, så er afspejler etiketten både terroiret og vinhusets traditioner. Ved første øjekast kan man nemlig se Mosels stejle vinmarker, men når flasken holdes vandret, så kan man se silhuetterne af de 3 generationer Axels bedstefar, Axels far og selvfølgelig Axel selv.

Duftmæssigt er det en lidt eksotisk Mosel Riesling, men den søde side sparker nok også en smule mere til det, for der er en tæt samt tropisk frugt, fersken, ferskenjuice, æblesaft og lidt melon suppleret med let grape og citron.

I munden sparker sødmen ind … men egentlig meget lækker og fortsat med lidt syre. Der er således æbler, lemon, let bitterhed, men ikke mindst er vinen totalt saftig. Som sidst jeg smagte vinen, så er det Riesling med stor bællepotentiale og en vin, som de fleste vil knuselske … og det gør jeg også fortsat.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Den næste vin fra Angelina og Kilian på Weingut Franzen blev også en gammel kending, nemlig deres Lagenwein Bremmer Calmont Riesling … også i årgang 2020.

Nu er vi så på den stejle mark, der har en stigning på helt op til 68 grader. Til denne Lagenwein anvender Franzen ikke druer fra de ældste vinstokke, men druer fra 20-40 år gamle stokke og de fleste måske endda nærmere de 20 år end 40. Ellers er vinen lavet på samme måde som foregående lillesøster, altså spontangæring alene med druernes egne gærceller, men også malolaktisk gæring og lagring 8 måneder på egefade. Vinen har 8,5 gram restsukker pr. liter.

I forhold til foregående Quarzit Schiefer Gutsriesling virker denne Bremmer Calmont Riesling mere blid, udflydende, cremet, rund og luftig, men det er fortsat med fersken, abrikos, modne æbler, røg, karamel, let appelsin samt pænt med blomster. Der er atter denne næsten ubegribelige feminine, sarte og skrøbelige lethed. Der er modenhed i frugten, lidt voks, et snert petroleum, lidt vanilje og lakridskonfekt … uha, hvor er det enestående.

Det er det også smagsmæssigt, altså enestående. Der er atter en sart, fin og lidt skrøbelig smag og nærmest med runde kanter. Der er saftige og saftede æbler, svag lemon og grape. Det er næsten helt som Quarzit Schiefer, blot med et ekstra gear, lidt cremet og enda småolieret, så jeg har svært ved at holde begejstringen nede. Det smager aldeles fremragende og af langt dyrere vine.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 159 kr. ved 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Jeg elsker simpelthen det unge winzerpar Angelina og Kilian på Weingut Franzen. De er bare så rare og laver samtidig noget af det bedste Mosel Riesling, som man kan opdrive. Jeg smager nu to vine fra Franzen og starter med denne 2020 Quarzit Schiefer Riesling.

Quarzit Schiefer Riesling er husets Gutsriesling, hvor alle druerne kommer fra nogle af de nederste marker ved Bremm … nærmest en lille sideparcel til øst for Bremer Calmont. Vinen er lavet alene med druernes egne gærceller, har derefter gennemgået malolaktisk gæring og tilbragt 6 måneder på fad med malolaktisk gæring.

Slash … duftene ryger bare op af vinglasset mod din næse … det er klart både fersken, saftige æbler, citroner, søde mandariner og som i foregående år lidt sød karamel, alt sammen med en sart, let, lyst og med ganske imponerende lethed. Man kan ikke undgå at blive helt og aldeles overvældet af niveauet på denne smukke, sarte og fine Gutsriesling, der et overtræk af fine, hvide kniplinger.

Smagsmæssigt har vinen lidt samme lethed … sådan sart og fin, hvilket endda virker mere udtalt i denne årgang 2020 end hos de foregående årgange. Der er saftige æbler, let bitter lemon samt en skarp og frisk syre, mineralitet og sten med lette, sarte og feminine skridt. For satan …, Pardon my French, for det skulle nok hedde Vor der Hölle … dette er måske i øjeblikket det bedste Riesling køb. Punktum.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 100 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7