Den næste Domaine Michel Rebourgeon vin var også fra Pommard og den unge vinmager William Whitehead har opkaldt vinen efter sig selv, for vinen er en 2020 Pommard Cuvée William.

Som den forrige vin er vinen lavet på Pinot Noir druer fra tussegamle vinstokke og her er det et mix fra de to marker Les
Perrières og La Vache, som faktisk var nogle af de første marker, hvor man i Pommard genplantede stokke efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.

Det betyder for denne vin, at de ældste vinstokke er 114 år gamle og i gennemsnit 95 år, hvilket endda er ganske unik for Bourgogne, men ellers er vinen næsten lavet som de forrige.

Det betyder, at druerne efter høst og sortering er afstilket fuldstændigt, men druernes knuses ikke, men placeres blot i store termoregulerede rustfri stål- og betonkar med koldmaceration før en spontangæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger med daglig remontage og pigage om dagen for at udvinde både tanniner og rød frugt.

Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på helt nye franske barriques og der er kun lavet sølle 2.080 flasker af vinen og denne flaske er nummer 197.

Duftmæssigt minder denne Cuvée William om forrige Les Perrières, men er måske mere rank, selvom de nye fade også bidrager med lidt mere ristede noter med vanilje, kanel, mælkechokolade, kaffegrums og lakrids, men det er heldigvis uden at miste de samme lækre, dybe noter af umami, skovbund, svampe og teaktræsolie. Frugten er både kirsebær i chokolade, saftige jordbær og lidt pågående hindbær, men alt er blevet poleret skinnende messingblankt og korrekt.

Smagen er også lidt i samme boldgade … altså bedste ligue 1 række, for igen smelter vinen og frugten nærmest på tungen, så læskende, lindrende og luksuriøs, men fortsat med denne meget elegante og tilbagetrukne syre, der har lidt friskhed, lidt let tranebær bitterhed og samtidig i total symbiose med de øvrige smage.

Dette er sgu burgundisk Pommard, der er lavet for at få fuglene til at synge, glemme uvejr, krige samt al anden dårligdom. 96 point. Give Peace and Pommard a chance.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen er 449,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

Derefter kom de restende Domaine Michel Rebourgeon Pinot Noir vine fra Pommard … og altså typisk mere mørke og maskulin vine godt med garvesyre og den første var denne 2020 Pommard  Les Perrières.

Marken Les Perrières er ikke en 1er Cru mark, men den stenede vinmark har til gengæld over 95 år gamle vinstokke, der i 2020 har givet et ganske beskedent udbytte på kun 25 hektoliter pr. hektar.

Efter høsten er druerne sorteret og er afstilket fuldstændigt, men knuses ikke, men placeres blot i store termoregulerede rustfri stål- og betonkar med koldmaceration inden spontangæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger med daglig remontage og pigage om dagen for at udvinde både tanniner og rød frugt.

Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, heraf 15% helt nye fade. Der er kun lavet sølle 620 flasker af vinen og denne er nummer 122.

Duftmæssigt er vi igen i superligaen … eller måske rettere ligue 1, som de siger i Frankrig, for vinen dufter drøngodt. Der er skovbund med skovsvampe og østershatte, denne dekadente aroma af gamle fade, linolie og teaktræsolie, kaffegrums og vinen virker klart mere mørk og maskulin end de to foregående. Frugten virker moden med syltede kirsebær, jordbærmarmelade samt hybenroser suppleret med kanel, allehånde og vanilje.

I munden smelter vinen med fløjlsblød velvære, virkelig smukt og næsten skræmmende godt. Det er kirsebær opløst i solbærlikør, lidt opløste jordbær og hindbær med et skvæt sød Campari tilsat, hvilket gør at vinen alligevel ikke mister friskheden, som i stedet blot bliver afdæmpet, kontrolleret og fin. Det er Pinot Noir på første klasse og jeg læner mig allerede frem på stolen. 97 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 899,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

Propriétaire Récoltant à Pommard står der nederst på etiketten af vinene fra Domaine Michel Rebourgeon og næste var igen en 1er Cru Volnay … en 2020 Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle.

Carelle Sous La Chapelle betyder”den firkantede vinmark neden for kapellet og ligger selvfølgelig også i Volnay. En i forvejen ret sjælden 1er Cru  vinmark, hvor kun 11 producenter har parceller på og Domaine Michel Rebourgeon er blandt de absolut mindste.

Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle lavet med Pinot Noir druer fra op til 80 år gamle vinstokke på 1er Cru marken Carelle Sous La Chapelle og er sorteret  hele to gange …  først af plukkerne, siden på sorteringsbord og er afstilket fuldstændigt.

Druerne er ikke knust, men blot placeret i termoregulerede rustfri stål- og betonkar med koldmaceration inden spontangæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger, hvor der udføres både en  remontage og pigage om dagen for at udvinde både tanniner og rød frugt.

Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, heraf 15% helt nye fade. Der er kun lavet sølle 620 flasker af vinen og denne er nummer 122 og samlet har Supervin kun fået deres fingre i beskedne 52 flasker.

Duftmæssigt er Carelle Sous La Chapelle klart anderledes end foregående Les Brouillards, for der er mere sødme, sådan nærmest lidt candyfloss og skumfiduser, men samtidig let, luftig, æterisk, lys og feminin letflyvende aroma med jordbær, hindbær, kirsebær samt nogle dekadente umamiagtige aromaer af noget hengemt, linolie og mahogni, skovbund og fadnoterne er også en spids tydeligere med vanilje, kanel, en cafe latte og en plade mælkechokolade.

Smagen er også lige en spids op … mums for pokker. Den har – som duften – lidt mere sødme, hvilket virkelig klæder vinen, som fremstår utrolig helstøbt, fløjlsblød, fuldkommen og endda næsten fejlfri. Det smelter i munden og en stor velvære samt mental helse breder sig i kroppen, for det smager sgu rasende godt. Det er silkeblødt med kirsebær og jordbær, en feminin og afdæmpet syre … og så er den endda fortsat ganske ung. 97 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 899,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

1-2-3 start og den første Domaine Michel Rebourgeon i feltet blev så en 2020 Volnay 1er Cru Les Brouillards … og som de fleste bourgognefreak ved, så er Volnay vine normalt femine, elegante og lyse med miniralitet og kompleksitet.

Volnay har ingen Grand Cru-marker, men til gengæld finder man flere 1er Cru marker, der leverer vine på et virkelig højt niveau og én af de absolut bedste af disse marker er Les Brouillards, der ligger i Volnays nordøstlige hjørne.

Denne Volnay 1er Cru Les Brouillards lavet med Pinot Noir druer fra 38 år gamle vinstokke på netop 1er Cru marken Les Brouillards og er sorteret  hele to gange …  først af plukkerne, siden på sorteringsbord og er afstilket fuldstændigt.

Druerne er derefter placeret i termoregulerede rustfri stål- og betonkar, hvor de gærer og macererer med druernes egne gærceller over 3 uger, hvor der udføres to pumpeovers samt to udstansninger om dagen for at udvinde både tanniner og rød frugt.

Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, heraf 15% helt nye fade. Der er kun lavet 1.100 flasker af vinen og denne er nummer 219 og samlet har Supervin kun fået fingrene i beskedne 90 flasker.

Overlegen og dekadent duft … sådan lidt umami med kastanjer, nødder, linolie og teaktræ, våde blade i skovbunden samt små tætte kirsebær, hindbær og rabarber, en vis frugtsyre fornemmes også ret klart sammen med et let touch fra fadene med vanilje, chokolade, lakrids, blomsterpollen og trøfler … meget dragende.

I munden er det virkelig Pinot Noir med let, fløjlsblødt og cremet smag, masser igen masser af tætte kirsebær noter, kirsebærsauce samt noget jordbær, rabarber, ribs og lemon, røgede elementer … virker omfavnende, glat, intens og en anelse saftig. Den indeholder meget saft og hænger lang tid i munden … og med mere og luft i glasset, så smelter vinen nærmest vægtløst i munden. 95 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 899,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7