Tag-arkiv: Bourgogne

2018 Domaine Michel Caillot, Meursault, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Michel Caillot, Meursault, Bourgogne, FrankrigDomaine Michel Caillo laver formidabel Meursault vine og her smager jeg hans ualmindelig lækre almindelige Meursault i årgang 2018 og det er sand forkælelse for legeme, sjæl og sind.

Vinhuset er grundlagt i 1961 af Roger Caillot og dengang hed det Domaine Roger Caillot, men i dag hedder det altså Domaine Michel Caillot, da det drives af Rogers søn Michel.

Michel Caillot startede allerede i slutningen af 1980’erne at arbejde ved sin fars side, inden han midt i 1990’erne overtog hele driften og hans evner som vinproducent er siden bemærket, bl.a. i år 1999, hvor selveste Wine Spectator belønnede hans Meursault La Barre Dessus med 96 point og hans Batard-Montrachet med 99 point.

I dag råder Michel over 13 hektar vinstokke – med hovedfokus på hvidvinene fra Meursault, Puligny-Montrachet, Batard-Montrachet og Santenay. Alle vinmarker dyrkes økologisk, dog uden certificering. Grøn høst og streng drueselektion bringer hans høstudbytte helt ned omkring 25 hektoliter pr. hektar, så kun perfekt modne Chardonnay druer finder vej til de færdige vine.

I kælderen arbejder Michel med spontangæring af hele drueklaser og hans vineri er bygget i 3 etager, så druer, most og vin kan flyttes rundt alene med tyngdekraften og helt uden brug af pumper.

Domænets kælder udhugget i kalksten er meget kold, hvilket hjælper med at trække gæringen ud og giver en mindre forceret udvikling af langt mere delikate aromaer.

Jeg har før smagt storesøsteren Meursault le Limozin i både årgang 2015 og 2016, Denne basis Meursalt har nogle af samme kvaliteter og lavet med Chardonnay fra 40 år gamle stokke. Da Caillots kældre er meget kølige, så varer gæringen længere end normalt … helt ind til april efter høsten.

Efter en malolaktisk gæring lagres vinen så på 228 liter barriques, hvoraf 20% er nye fade og derefter 12 måneder på ståltanke. Samlet har vinen lagret 2 år inden aftapning på flaske uden filtrering.

Hvis denne lækre Meursault var en bil, så var det en Dodge Challenger SRT Demon … bred, kraftig og larmende. Den er dækket af et fadtungt smørdækken, har brede fælge, sul på siden og dufter af ristede nødder, hasselnødder, Nutella, nougat og en svulstig fed og eksotisk frugt af dåsepærer, ananas, abrikos, mango og grillede citroner. Derudover er der lidt pilleglas, symaskineolie … men selv Challenger’en kører på racerolie.

Smagsmæssigt er der også ballade … men noget af smørfrakken er nu kastet ind på bagsædet af Challenger’en og i stedet fremstår der en mørkere, maskulin og syrligfed frugt med syltede citroner, lemon, umodne grønne æbler samt kandiseret grape.

Der er et syrligt bid med hvid peber og selvom syren måske nok er maskulin og smågrov, så hviner den i kap med den 8 cylinder 6,2 liter og over 1.000 hestekræfter store motor, hvilket giver power og en virkelig lang eftersmag.  96 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 699,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 399,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Madame Veuve Point, Pouilly-Fuissé Blanc, Bourgogne, Frankrig

2020 Madame Veuve Point, Pouilly-Fuissé Blanc, Bourgogne, FrankrigNæste vin er hvid og burgundisk, for det er en 2020 Pouilly-Fuissé Blanc fra Madame Veuve Point.

Vinhuset er opkaldt efter enkefruen Jeanne-Marie Point, der som 26-årig tilbage i 1903 overtog driften af det burgundiske vinhus efter sin afdøde mand.

Hun var hårdtarbejdende og munter kvinde. Hun var en af de første kvindelige vinmagere i Bourgogne og hun plejede at synge, når hun gik rundt i vinmarkerne. Hun elskede også at danse til violinmusik ved fester i landsbyen eller når hun besøgte venner. Hendes søn Benoît lærte at spille trompet og spillede ofte, når man skulle fejre høstens afslutning.

I dag er vinhuset fortsat ejet af Point familien, nemlig af Jeanne-Maries oldebarnebarn Géraldine Point, som 4. generation i Point familiens vineventyr. Géraldine er selv uddannet vinmager og har bl.a. arbejdet for Maison Auvigue samt Jean Paul Selles, inden hun i 2001 overtog ansvaret for familieforetagendet.

Siden 2009 har hun drevet vinhuset sammen med sin mand, der er medejer af Grands Vins Sélection, som i dag vel egentlig er ejer af det gamle bourgognehus. Géraldine arbejder således i dag som salgsdirektør for Grands Vins Sélection med ansvaret for de europæiske nøglekunder.

Grands Vins Sélection er en stor historie … de ejer et utal af vinslotte og vinhuse. De sælger årligt 47,2 millioner flasker vin og har en årlig omsætning på langt over 600 millioner kroner.

Jeg kan ikke se, hvor mange marker, som huset ejer … eller om de køber de fleste af deres druer fra andre vinavlere. Men de laver dog mange vine … 15 forskellige hvidvine og 22 forskellige rødvine. Vi starter dog med denne hvide 2022 Pouilly-Fuissé.

Denne 2022 Pouilly-Fuissé Blanc er lavet med presning lige efter høst og sortering, hvorefter vinen hviler koldt ved 10 grader i et par dage, hvorefter der sker fermentering og så lagring på barriques … men hvor lang tid fremgår ikke, men hos Madame Veuve Point anvendes der maksimalt 10% nye fade.

Det er fandeme elegant næse … luftig, let og kalket, mens frugten virker både ren og samtidig en anelse eksotisk. Det betyder således, at der er pærer, honningmelon, fersken, ananas, noget vanilje og i det hele taget fadpræg, som dog er forholdsvis diskret. Der er lidt mandler, akacietræ og lidt tæt blomsterpollen.

Sådan er smagen faktisk også … både ren og frugtig, men samtidig mærkes fadene også bare en lille smule. Dermed blider det på ingen måde en fadpumpet burgundisk Pouilly Fuissé, men en slank, ren og frugtrig vin, hvor frugten er melon, pærer, fersken og gule blommer. Syren er afdæmpet og det giver en lidt smooth, tynd, blød og cremet smag, der virker kalket, blød mineralsk og med fin struktur. 91 point.

Forhandles af Vintagewine.dk, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2020 Pierre Girardin, Bourgogne Blanc Éclat de Calcaire, Bourgogne, Frankrig

2020 Pierre Girardin, Éclat de Calcaire Blanc, Bourgogne, FrankrigEfter vores battle hev Brix lidt flere vine frem, bl.a. en flaske magnum af en 2020 Bourgogne Blanc Éclat de Calcaire fra det burgundiske vinhus Pierre Girardin.

Girardin familien har været vinbønder i Bourgogne siden 1570, men det var først i 1960’erne, at huset reelt fik sin egen identitet og startede med at flaske, markedsføre og sælge egne vine. Det skete, da Jean Girardin overtog driften på vingården, som dengang var på 12 hektar.

Da han senere i 1981 gik på pension, så blev vingården delt, hvorved hans 3 sønner Yves, Vincent og Jacques hver fik 3 hektar marker og delingen har medført, at Girardin familien og navnet i dag er udbredt i Bourgogne.

Således har jeg tidligere smagt og skrevet om vin fra både Jacques og Justin Girardin, der er drives af Yves’ bror Jacques og dennes søn Justin. Men derudover findes der også Domaine Aleth Girardin samt Domaine Vincent Girardin fra samme familie.

Og Pierre Girardin er netop søn af Vincent Girandin og dermed 13. generation i familien og nærmest opvokset i sin fars vinkælder og har dermed fået bourgognevin ind med modermælken.

Da Vincent Girardin solgte sin ejendom i 2011, så beholdte han 4,5 hektar af sine bedste parceller, som skulle overdages til sin søn, når han var klar til at lave vin. Og siden 2017 har Pierre således lavet sine egne vine.

Vingården ligger i Meursault og det er primært her husets egne marker ligger, bl.a. Meursault Narvaux, Puligny 1er Cru la Folatières og Batard-Montrachet suppleret med langvarige kontrakter med en række andre vinavlere. Samlet er det således 4,5 hektar og det betyder en produktion i dag på 80.000 flasker årligt.

Pierre dyrker sine marker økologisk og flere af de tilknyttede vinavlere driver også deres marker økologiske, men nogle få er ikke certificerede, så derfor er han endnu ikke certificeret økologisk. Det er dog målet, efterhånden som andelen af egne besiddelser vokser. Pierre ejer i dag 4,5 hektar og vil gerne op på 8 hektar.

Denne Bourgogne Blanc Éclat de Calcaire er lavet på ren Chardonnay fra nogle lavere beliggende områder i Meursault og Volnay. Vinen er gæret i egefade og har derefter ligget 8 måneder på ståltanke inden tapning.

Det også både dufter og smager af Meursault, som i næsen har en tyk, varm og komfortabel smørfrakke på med lakridskonfekt samt vanilje, tørret abrikos, fersken og våde vaskeklude. Der er sun-lotion til at smøre hele kroppen. Der er brunet smør, ristede og saltede små noter, honning og virkelig slikmund lækkerier.

Smagen flyder dejligt, fløjlsblødt og smeltende ud i munden … igen med tørret abrikos, tørret fersken, syltede citroner og kraftig frugt, som både er fed, eksotisk, saftig og svulstig. Syren er kraftig, meget maskulin, men samlet giver det en koncentreret, smooth, cremet og blød Meursault, som smager skrækkelig godt. 95 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 425 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2022 Domaine Machard de Gramont, Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Machard de Gramont, Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes, Bourgogne, FrankrigDet er kun et par måneder siden, at jeg smagte en lækker 2014 Chambolle-Musigny les Nazoires fra Domaine Machard de Gramont og hos Gert E smagte jeg endnu en vin derfra i form af en 2022 Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes.

Pinot Noir druerne til vinen kommer fra gamle vinstokke fra forskellige parceller rundt omkring selve byen. Vinen er lavet med en lang gæring i åbne egekar og en lille andel af druerne er ikke afstilket.

Efter endt fermentering er vinen så lagret i franske 228 liter burgundiske barriques i 15–20 måneder.

Duftmæssigt er det en meget ung burgundisk vin, der ikke virker helt voksen eller færdigudviklet, har noget jod, tyggegummi, søde kirsebær, tranebær, tørt træ, hæfteplaster, sød tobak, læder, grøn peber, let kanel … meget frugtrig.

I munden virker vinen også pænt skarp … godt med peber, som både bider og snerrer. Der er mest kirsebær, hindbær og jordbær, virker blød og rund, har lidt grønne tomater, skovbund og svampe, men den smager sgu godt og skal lige ha’ tid i glasset til at åbne sig. 92 point.

Forhandles bl.a. af  Lorentsens Vinforsyning, hvor en flaske i årgang 2018 koster 275 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2021 Château Grange Cochard, Morgon Le Plateau, Bourgogne, Frankrig

2021 Château Grange Cochard, Morgon Le Plateau, Bourgogne, FrankrigDet er kun få uger siden, at jeg smagte en lækker 2021 Morgon Les Charmes fra det lille vinslot Château Grange Cochard i Morgon. Nu smager jeg atter en vin derfra og det er deres 2021 Morgon Le Plateau.

Her kommer Gamay druerne fra gennemsnitlig 70 år gamle vinstokke og er høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr. hektar.

Vinfremstillingen er traditionel med håndhøstet frugt gæret omhyggeligt efter semi-carbonic maceration og udelukkende med hele klaser uden afstikning. Efter endt fermentering er vinen lagret 10 måneder på egefade, der er brugt 4-5 gange tidligere. Flaskes ufiltreret og med ret lav svovling.

Duftmæssigt virker det som en mørkere Beaujolais vin … der er mørkere frugt, tobak, jod, blod og blæk, men vinen har alligevel den karakteristiske bondske landlighed og godt med blomster. Der er både sorte kirsebær, brombær og hyldebærsuppe. Der kommer også lidt umamiagtige noter fra fadene … der er blomsterpollen, røde rosenblade og den virker næsten parfumeret.

Smagen er klart anderledes … meget mere syrlig, ren og utrolig mineralsk og decideret hård. Frugten er umodne kirsebær, ribs, rabarber og granatæbler tilsat lidt lemon, sure æbler og grape. Den har virkelig en vild ren, stringent og ren syre, men klart slet ikke så elegant som den tidligere smagte Morgon Les Charmes. 91 point.

Købt hos Bichel Vine, hvor en  flaske koster 275 kr., mens prisen er 150 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2022 Domaine Jean-Charles Rion, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Jean-Charles Rion, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, FrankrigAligoté kaldes ofte Bourgognes grimme ælling, der diskret står i skammekrogen og oftest i skyggen af Chardonnay. Nu smager jeg så 2022 Bourgogne Aligoté fra Domaine Jean-Charles Rion i den lille by Premeaux-Prissey i Bourgogne.

Vinhuset drives af vinmageren Jean-Charles Rion, som startede Domaine Jean-Charles Rion i 1995 efter sin vinuddannelse på først vinskolen i Beaune og efterfølgende Jules Guyot Institute i Dijon og læreår hos sin onkel på Domaine Daniel Rion.

Han havde oprindelig kun 1 hektar marker Prémeaux-Prissey, men har senere overtaget yderligere marker fra sine forældre Olivier og Anne Marie Rions, således han i dag har 6 hektar.

Jeg har tidligere smagt vin fra Daniel Rion … bl.a. under en smagning på Restaurant ET, hvor 3 vinhuse fra Bourgogne var repræsenteret og fra Daniel Rion & Fils var det Daniels søster Pascale, hvilket så altså må være Jean-Charles Rions moster … eller faster.

Tilgangen hos Jean-Charles Rion er er hands on i marken og på sorteringsbordet og modsat lige så meget hands-off i kælderen, hvor gæring på rustfri stålfade og fjorten dages maceration giver saftige, vibrerende vine, der kun laves med druer fra egne marker.

Bourgogne Aligoté er lavet med gøring i åbne rustfri stålkar ved kontrollerede temperaturer … og – som vidt jeg kan se – er vinen også blot lagret i ståltanke for at sikre så stor friskhed som muligt.

Duften er frisk og grøn, som et bundt grønne krydderturer, der man har presset alt saften ud af. Der er basilikum, estragon, persille og en frugt af surbitre pigeonæbler, fersken og grønne pærer.

Smagen er utrolig blød, cremet med masser af hvid frugt, fersken, pærer og gule æbler, noget hvid peber og et bundt gule citroner … fås de i andre farver? 🙂  Der er noget lethed over vinen, blomstret og feminint elegant, en kalket mineralitet og fin elegance. 92 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 160 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7   

2022 Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Millésimé Blanc Brut, Bourgogne, Frankrig

2022 Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Millésimé Blanc Brut, Bourgogne, FrankrigVeuve Ambal er et af de vinhuse. der laver fantastiske Crémant de Bourgogne vine. Nu smager jeg atter en Crémant derfra og det endda en årgangscrémant i form af deres 2022 Crémant de Bourgogne Millésimé Blanc Brut.

Jeg har efterhånden smagt en del Crémant de Bourgogner fra Veuve Ambal, men de har alle været Non Vintage, men denne gang er det første gang en årgangsvin, en Crémant de Bourgogne fra årgang 2022. De Non Vintage vine jeg før har smagt fra huset, er disse 6 forskellige:

Denne Crémant de Bourgogne Millésimé Blanc Brut 2018 er lavet på de 4 druesorter Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté og Gamay og alle fra samme årgang. Kun den mest delikate most, fra de bedste partier, finder vej til vinen. Gæring er helt traditionel og andengæringen er sket på flaske med 18 måneders lagring sur lie i kælderen.

Duftmæssigt kan du godt finde skabet frem … for duften sidder sgu lige i det, men inden du opdager dette, så overraskes du af en meget gul farve i glasset … de røde druers påvirkning kan virkelig ses. Vi er på et ekstremt højt niveau, hvor duften både er balanceret og inderlig med en omgang nødder, lidt oksefond, butterdej, croissanter, modellervoks og en moden frugt. Der er fersken, tørrede abrikoser, hyben, brunet smør og dufter bare som en ægte ældre årgangschampagne.

I munden er brusset voldsomt … og straks mærker du, at tørheden og syrligheden er behersket, men i stedet er der pænt med sødme, Bruset emmer langsomt ud og efterlader dig med modne æbler, sødbitre pigeonæbler, pærer og kandiseret lemon. Alt er afdæmpet, roligt, blidt og blødt … til tilbudsprisen er det en no-brainer. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7

2023 Closerie des Alisiers, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, Frankrig

2023 Closerie des Alisiers, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, FrankrigStéphane Brocard laver masser af vine og de fleste fra hans eget vinhus, der hedder Closerie des Alisiers og Maison Stéphane Brocard. Det ligger i på Rue Charles Freycinet lidt nordvest for Ouges tæt på Dijon og derfra smager jeg en 2023 Bourgogne Chardonnay.

Det er en vin, som jeg har smagt før i årgang 2022 og er vinen er lavet på Chardonnay druer fra kalkholdige marker i Tonnere nær Chablis samt fra  Mâconnais nær Pouilly-Fuissé. Det er med andre ord et blend af druer fra det kølige nord og den varmere sydlige del af Bourgogne.

Vinen er lavet med temperaturstyret gæring på ståltank og efter endt gæring har vinen lagret 10 måneder på rustfrie ståltanke, hvor den gennemgår en blødgørende malolaktisk gæring.

Duften er noget anderledes end hos 2022’eren … her klart mere vægt på det frugtrige og samtidig finder jeg mindre nødder. Det er mest en frugt af pærer, abrikos, fersken og litchi, mens den lidt fede sur lie duft næsten væk. Dermed får du ikke aromaen af brunet smør, vanilje eller lakridskonfekt … bare mere ren frugt.

Smagen er fortsat dejlig … blød og en smule tropisk med fersken, ananas, pærer, en lille smule melon samt noget lemon, der lige giver en svag sødbitterhed sammen med en lidt maskulin syre. Men det er samlet set saftigt, blødt og venligt … 2022’eren for mig dog en anelse bedre, men sådan kan det jo være med årgange … 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2023 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, Frankrig

2023 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, FrankrigDer findes kun 160 hektar vinmarker med sorten Sauvignon Blanc i Chablis ud af samlet 27.000 hektar marker. Denne 2023 Saint-Bris Sauvignon er en vin derfra lavet fra vinhuset Lamblin & Fils.

De 160 hektar med Sauvignon Blanc findes faktisk kun i Saint-Bris, der ligger med sølle 80 kilometer til både Sancerre og Pouly-Fumé. Men også i Saint-Bris står vinstokkene også plantet i fossil- og kalkholdig jord.

Vinen er lavet med traditionel gæring i rustfri stålkar ved kontrolleret temperatur og en 100% malolaktisk gæring samt en efterfølgende og kort lagring i tankene.

WAUW for en duft … det er ligesom at stå ved havet og mærke saltvandet og den rene luft i næsen. Den har nogle af de typiske noter fra Sauvignon Blanc i form af hyld, stikkelsbær, grønne æbler, pærer og grøn peber, men de er utroligt afdæmpede og endda mere end i 2022’eren. I stedet giver det bare en luftig, let og fin … næsten feminint og skrøbeligt … og slutter med let frugtsødme.

Det er faktisk primært smagsmæssigt, at Sauvignon Blanc druen viser sit ansigt, for nu bliver der skruet mere op for syrligheden og det er mest med grønne umodne æbler, stikkelsbær og pænt med citroner … virker langt mere syrlig end 2022’eren, for sødmen er her klart mindre. Det klæder nu kun vinen, som dermed kommer til at fremstår mere klar, frisk og viril … som en havbrise. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2022 Domaine Vuillemez Père et Fils, Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Vuillemez Père et Fils, Mâcon-Villages, Bourgogne, FrankrigNæste burgundiske vinhus er – som forrige – også startet af en, som ikke var vinbonde, men havde en kæmpe interesse for vin. Det er Claude Vuillemez, der var en schweizisk urmager, men forelskede sig i det nordlige Mâcon, hvor han grundlagde Domaine Vuillemez Père et Fils og derfra smager jeg en 2022 Mâcon-Villages.

Det var i 1989, at Claude Vuillemez købte en mere end 300 år gammel ejendom i den charmerende landsby Chardonnay. Ja, byen hedder rigtig nok Chardonnay og ligger i Mâcon lidt vest for byen Uchizy og floden Saône … en biflod til Rhône i øvrigt. Claude Vuillemez havde forinden arbejdet som leder i Richemont Group, der står bag en række kendte ur- og smykkebrands som fx Cartier.

Efterfølgende er både sønnen Paul og nevøen Valentin kommet med i driften … begge havde faktisk også arbejdet hos Cartier. Siden etableringen har holdet også udvidet vingården med køb af flere marker, således man i dag har ikke mindre end 10 hektar vinmarker.

Det er dog først fra 2019, at Domaine Vuillemez Père et Fils er startet med at sælge deres vine og de laves med hjælp fra den ret anerkendte schweiziske ønolog Christian Vessaz, der til dagligt er  vinmager på Cru de l’Hôpital i Schweiz.

I markerne får de også hjælp fra Florent Barday, der er en ældre perfektionistisk vinbonde, der allerede dyrkede alle vinmarkerne, før Vuillemez opkøbte dem.

Den har duftmæssige ingen smørfed overfrakke på … faktisk har vinen slet ingen overfrakke, men fremstår egentlig meget frisk, ren og frugtrig, hvor der kommer modne æbler, pærer, lidt abrikos samt grillede citroner. Man fornemmer en lille småopulent olieret note, hvilket kommer sammen med varm blomsterpollen og nogle lidt krydrede noter.

Smagsmæssigt fremstår vinen heller ikke fed, men har dog denne cremede og bløde smag, men samtidig en stærk og maskulin syre fra citrusfrugter … citroner og sødbitter lemon. Det giver en kølig, slank, klar, frisk og mager burgundisk Chardonnay, hvor du bare får frugten langt frem i smagsbilledet uden forstyrrende indflydelse fra sødlig fadpræg og det gør det også meget velegnet til mad … har bare en syngende og klingende syre, der er imponerende. 92 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 179 kr., mens prisen er 159 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7