En lille burgundisk vinsmagning med Pinochar Wine ved roret startede med et glas af denne 2021 Beaune Clos les Longes Blanc fra Domaine Bernard Millot, der ligger på Rue de Mazeray midt i Meursault.
Domaine Bernard Millot er et lille familieforetagende, der i dag ledes af 4. generation i form af af den unge Emilien Millot. Han fik i 2008 ansvaret for driften af vingården fra sin far og årgang 2010 blev Emiliens første helt egne årgang.
Familien ejer i dag 8 hektar vinmarker i både Meursault, Puligny-Montrachet og Beaune, hvor hovedparten ligger i Meursault, mens de blot har 2 plots i Beaune og en enkelt plot i Puligny-Montrachet.
Deres vinmarker er i det hele taget delt ud på en del forskellige plots, så der laves ikke ret mange af hver vin … selvom der er mange, der gerne vil købe husets vine.
De er ikke certificeret organisk eller biodynamisk, men arbejder efter de gældende retningslinjer herfor. Emilien har ikke planer om reelt at blive certificeret, for de koster jo mange penge, men det kan være, at dette ændrer sig i nær fremtid.
Emilien er uhyre talentfuld, og de nye årgange af hans vine bliver bare bedre og bedre. Fra at være lidt tunge klassiske Meursault vine, begynder hans filosofi at brænde igennem vinene, så de besidder nu en præcision og rankhed, der lover fantastisk for fremtiden.
Han bruger næsten også al sin tid i markerne og arbejder målrettet med at forbedre kvaliteten i alle aspekter af produktionen.
De fleste af husets vine gærer og lagrer på klassiske burgundiske egetræsfade. De bruger kun en meget lille andel nye fade, så deres vine er imødekommende og givende også som unge. Det er en ret klassisk Bourgogne produktion og så vidt muligt fortages alt med håndkraft. Gæring foregår ved naturens hjælp med den naturlige gær der findes i kælderen.
Denne 2021 Beaune Clos les Longes Blanc er lavet med Chardonnay druer fra den lille mark Clos les Longes, der er smukt beliggende højt på skråningen vest for Beaune. Emilien har et lille plot på marken og laver kun meget få flasker herfra.
Gæring er sket alene med druernes egne gærceller og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på egefade og kun 10% er nye fade. Efter de 12 måneder er vinen lagret og klaret i ståltanke over 4-6 måneder inden endelig aftapning på flaske.
Duftmæssigt har den en lille smørfrakke på, men det er en tynd sommerjakke, hvor der blot kommer en lille smule brunet smør, men ellers er det en let, luftig og blid aroma. Der er en smule nødder samt en kalket mineralitet, mens frugten er fersken, pærer og let abrikos, meget let, afbalanceret og struktureret.
Smagsmæssigt er det en frisk hvid burgundisk vin … har en lille beskeden cremethed og ligeledes fylder fadene ikke særligt meget i smagen, så dermed giver det et frisk og grønt bid, der endda næsten er helt blomstret. 91 point.
Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 300 kr.
