Retur til Sierra di Gredos og de vildt talentfulde Fernando García og Dani Landi på deres banebrydende vinhus Comando G … og denne gang er det med deres vin Villanueva i en ny årgang 2022.

Det er en nyere vin hos stjerneproducenterne … og den er selvfølgelig lavet på ren Grenache fra 60 år gamle vinstokke på granitholdige marker ved landsbyen Villanueva.

Vinen er lavet helt uden afstilkning … de hele klaser er gæret spontant i store egekar med druernes egne gærceller over 50 dage, men en lille del er presset og der er mosten gæret uden skindet. Der er ikke tilsat svovl under fremstillingen.

Efter endt fermentering er vinen så lagret i 10 måneder på 20 hektoliter foudres samt demijohns. Derefter er den aftappet uden filtrering eller klaring og kun en ganske lille mængde svovl. Der er kun lavet 2.798 flasker af vinen.

WAUW … sikker en lys, let, subtil, æterisk og  lys duft, der virker svævende, floromvundet og overjordisk med en frisk buket, sarte blomster, blomsterstilke og blomsterflora med en frugt af jordbær, lyse kirsebær, granatæbler, lemondrops, rosenblade, appelsinskal … og samtidig balanceret som pokker pokker. Det dufter tossegodt med små diskrete fadnoter af mælkechokolade, karamel, vanilje, kanelsukker og en anelse timian.

Smagsmæssigt er det også en let, fin og syrlig udgave af Grenache, har masser af animalsk landlighed, stram frugt af ribs, sure kirsebær,  granatæbler og lysegrønne jordbær. Syren er ren, rank og slank med lemon, citroner og tranebærjuice. Vinen har en næsten burgundisk lethed, men bare mere syrlig, hvor tanninerne er fine, sarte og lige sætter sig på fortænderne … syrlig og imponerende. 96 point.

Købt hos Laudrup Vin, hvor en flaske koster 519 kr., mens prisen er 409 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

I tirsdagsvinklubben på jobbet står den nu på en kasse med fine og lette spanske vine … og sidst var det denne La Bruja fra det ikoniske vinhus Comando G.

Denne La Bruja, som mere korrekt også hedder La Bruja da Rozas – der  betyder heksen fra Rozas – er lavet på 60 år gamle Garnacha-vinstokke, der står i 850 meters højde nær den lille by Rozas de Puerto Real.

Der dyrkes druerne helt uden brug af pesticider og lignende sprøjtemidler. Arbejdet foregår ved håndkraft og de hele drueklaser er i kælderen gæret med det naturlige gær i 30 til 60 hektoliter gamle egetræsbeholdere.

Vinmagerne Dani Landi og Fernando García benytter sig heller ikke af hverken stabilisering eller filtrering. I stedet holdes vinen i så rent og naturligt miljø som muligt indtil aftapning, hvor en minimal dosis svovl dog tilsættes for at forhindre en uanmeldt andengæring i flasken.

I glasset en lys og næsten transparent vin … ikke helt som Pinot Noir, men til gengæld er næsen to-die-for og nærmest burgundisk eller lys beaujolaisagtig  … let, fin, blomsterrig – som var du midt i en smuk og velduftende blomstermark. Vinen virker virkelig yndig feminin, har en overjordisk og svævende frugt med jordbær og syltede kirsebær, nogle småanimalske dryp,  en sandet mineralitet, let bagepulver, bagt appelsinskal, lidt æblejuice, fennikel og en halvfesen nytårsraket,

Smagen er læskende saftig, men fortsat med en rank, ren og lyserød frugtsyre, der vipper lidt til søde side, men sammen med æblejuice, lemon og søde tranebær fungerer perfekt … er saftet, fint, sart og ultralet, har lyse og krøllede tanniner med en svag sødbitterhed i syren og igen denne nærmest sandede mineralitet … fin, feminin samt fabelagtig. 95 point.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 235 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

I vor tirsdagsvinklub på jobbet har jeg til vinkassen indkøbt en ny sending vine og alle er lette spanske vine og første vin er så denne 2020 Otro Peldano fra projektet Viñadores de Gredos, der jo netop ligger i det hypede Sierra de Gredos område.

Det er vinmageren Rubén Díaz, der står bag huset Viñadores de Gredos og han har været en af de oprindelige lokale pionerer i landsbyen Cebreros og hjulpet flere producenter i Sierra de Gredos. Han har således et  enormt kendskab til området og de bedste marker.

Rubén Díaz  kommer selv fra byen Cebreros i Sierra de Gredos regionen og hans familie har en lang historie med vindyrkning. Han arbejdede selv på rådhuset i Cebreros, men hans liv tog en væsentlig drejning i 1999.

Denne ændring blev sparket i gang af truslen om, at hans families vinmarker blev rykket op med rode, da der i området blev handlet med planterettigheder til mange små familieejede vinmarker. Han fik så sin far til at forklare Rubén alle detaljerne om, hvordan man både dyrkede og lavede vin.

Det fik ham til at dykke ned i vindyrkning og historien om hans landsbys vinfremstilling. Derfra begyndte han at studere og i sit eget projekt Viñadores de Gredos eksperimentere med vinfremstilling, hvilket førte til hans første kommercielle årgang i 2004.

I dag byder Rubén Díaz på ekstremt autentiske hvidvine, rødvine og hedvine lavet efter naturlige principper: spontangærede, ufiltrerede og minimalt svovlede. Det er vine som udfordrer og leverer helt utrolig value-for-money.

Her smager jeg hans topvin Otro Peldano, der er lavet på ren Greanache fra højtbeliggende og granitholdige marker. Druerne er høstet manuelt med håndkraft og derefter sorteret manuelt. Vinen har gæret og maceret i 3 måneder, efterfulgt af 9 måneders lagring på 500 liters gamle egefade.

Duften er let, luftig, sommerlig og meget indbydende, har en aroma med let karamel, chokolade, vanilje, gazebind, blomsterbuketter og en frugt med lyse kirsebær, jordbær og grønne noter.

Hvor er det fremragende … let, smagfuld og balancerende på grænsen til det læskende. Det er jordbær, tranebær og lyserøde kirsebær, noget bolsjeagtig smag med et tvist af lidt lemon samt en smule citroner, Det er juicy, easy-going, læskefint og bare så drønlækkert, så derfor 95 point.

Købt hos Vinpusheren, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 254,15 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

Bag Comando G står Fernando García og Dani Landi, som er nogle af Spaniens mest banebrydere og helt store vintalenter, der er laver vin fra Sierra de Gredos. Det er som om, at Comando G bare bliver mere og mere legendarisk og her smager jeg deres 2021 Rozas 1er Cru.

Comando G holder til ved Sierra de Gredos godt 80 kilometer vest for Madrid. Dani Landi kommer fra en familie af vinbønder og forlod familiens vingård Jiménez-Landi i Méntrida for dette projekt, mens Fernando García til dagligt arbejdede som vinmager for Bodega Marañones.

De har i Sierra de Gredos fundet flere gamle vinmarker med minimum 50 år gamle vinstokke på Garnacha og beliggende højt i 900-1.150 meters højde. Samtidig er jordbunden rig på granit, mens de varme dage og meget kolde nætter har vist sig optimalt for Fernando Garcías jagt på det renest mulige udtryk af Grenache.

De har samlet 10 hektar vinmarker, som er fordelt på 3 dale, som to vinområder, nemlig både Vinos de Madrid og Castilla y León. De kaldte deres vinhuset for Comando G … en reference til de tegneserier, som de to fyre elskede som børn.

Der skulle 5 unge under navnet Comando G forsvare planeten jorden fra udefrakommende trusler, men her passerede G’et også på Fernando García og Dani Landis mission … fremme Garnacha vine fra Gredos. Gennemtænkt, grundigt og genialt.

I markerne arbejdes der biodynamisk, udelukkende ved håndkraft og tankegangen går igen i kælderen, hvor der udelukkende arbejdes med det naturlige gær, ingen filtrering og generelt en meget forsigtig tilgang, hvor vinene får lov til at udvikle sig uden indblanding.

Fermenteringen sker således med hele klaser, altså med stilke, og med lagring sker altid sur lie – altså med bærmen – i enten barriques eller foudres med et burgundisk forbillede og søgen efter stor mineralitet i deres vine.

Druerne til denne Rozas 1er Cru stammer fra et samlet areal på 5 hektar fordelt over mange små sand- og granitholdige parceller 900 meter oppe i de kølige Gredos-bjerge nær byen Rozas de Puerto Real.

De 100% Garnacha kommer fra 50 og 60 år gamle vinstokke og dyrkes biodynamisk på de uvejsomme skråninger mellem klipper og træer og at arbejdet i markerne foregår ved håndkraft er dermed den største selvfølge … alt andet er umuligt.

Vinen er lavet med spontangæring på druernes egne gærceller, hvilket sker i store 30-40 hektoliter åbne tanke afløst af 12 måneders lagring i gamle egetræsfade. Til sidst er vinen aftappet uden stabilisering eller filtrering og med minimal svovl.

Som med foregående Aux Mages vin er det også en let, luftig og nærmest æterisk fortolkning af Grenache … pænt lys med en klar bio bio animalsk kant, ganske landlig, saftet med lidt læder og violer, røg, og har nok også lidt mere dybde eller bundtræk end Aux Mages. Der er fersk kød, noget blomsterflora samt en frugt af kirsebær, jordbær granatæbler, små lemondrops … virker lidt gæret og moden i frugten, men har denne flotte luftige og lidt overjordiske aroma.

Det fortsætter i munden, hvor vinen er bondsk, saftig, kølig og igen utrolig let, meget vedkommende, utæmmet og har en let frugt med jordbær og kirsebær, hvid peber samt en syre, der er sitrende samt energisk med noget lemon og citron. Det er lige før, at den smelter i munden … ganske mager på en lidt dyb måde og har en monsterlang eftersmag. 97 point.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 580 kr., mens prisen er 449 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7