Tilbage for ikke lang tid siden smagte jeg en Glottertäler Eichberg Chardonnay fra Weingut Otto & Martin Frey, men denne uges vin fra Baden er deres 2019 Glottertäler Eichberg Spätburgunder.

Vinen er lavet af druerne fra flere typer af Spätburgunder vinstokke, både nogle med bourgognekloner 777 og 824 samt Dijon klonen 115 og de fleste plantet tilbage i 1995.

Druerne er 100% håndplukket og der er løbende sket grøn høst, hvor druerne faktisk blev halveret, men dog høstet med et udbytte på op til 40 hektoliter pr. hektar. Druerne er først sorteret i marken og igen før presning. Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller og der er også sket malolaktisk gæring inden 12-17 måneder lagring på barriques.

Hold nu kæft … sikke en røvlækker duft, som bare understøtter første indtryk med en lys, transparent og let teglfarvet vin i glasset. Det er den skønneste og lyse aroma, hvor der både er blomster, fad, og blød frugt. Det er luftig, æterisk og let som en luftballon, landlig, sød og animalsk kostald, en fin frugt med jordbær, søde kirsebær og pænt med søde fadnoter af mælkechokolade, vanilje,

Sådan smager vinen faktisk også … har den blødeste og mest cremede smag med en blød, sød og sødbitter frugt, smelter nærmest i munden med yderste velbehag. Vinen har, under det søde, bløde og cremede, en frisk og spændstig frugt, der mest er kirsebær … virkelig saftig læskende og multo elegant. Tanninerne er finkornede, sarte og feminine, der kommer lidt hvid peber, en lidt mælket fornemmelse, virkelig flyvende og frisk med en diskret lille bittersyrlighed. Jeg hoster omgående op med 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 306 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Vi skal smage mer’ tysk Spätburgunder, som samtidig er ugens Baden vin og den er fra Weingut Aufricht. Det er deres Spätburgunder Kriesemann … topvin med 3-stjerner.

Weingut Aufricht er oprindelig grundlagt i 1954 af Josef Aufricht og da han døde i en alder af 91 vidste han, at han havde givet sin viden og passion for vinproduktion – ikke kun videre til sine to sønner – men også til sine børnebørn.

Da Josef i 1954 etablerede vinhuset, så byggede han også sin vingård syd for byen Meersburger og den er fortsat hjemsted for familien og deres produktion, selvom den løbende er moderniseret med respekt for historien.

Den ligger lige ved bredden af den store sø Bodensee samt  naturreservatet Meersburger Landschaftsschutzgebiet … et idyllisk og afsondret sted i Baden.

Det er i dag både 2. generation i form af brødrene Robert og Manfred Aufricht, som driver gården samt de 31 hektar vinmarker, men den næste generation  deltager allerede, da Johannes Aufricht er er husets vinmager i dag.

Huset vinmager ligger ved Fohrenberg og Saengerhalde i Meersburg og de er tilplantet med rødvinssorterne Spätburgunder, Lemberger, Frühburgunder og Regent og hvidvinssorterne Pinot Gris, Auxerrois, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc.

Denne 3-stjernede topvin Spätburgunder Kriesemann er lavet med druer fra marken Meersburger Kriesmann aka Kirschenmann og det er en stærkt klakholdigt og leret mark, hvor vinstokkene består af gamle, burgundiske Pinor Noir 777 kloner.

Det er måske forkert at skrive, at vinen har 3 stjerner, for hos Weingut Aufricht er det 3 liljer, som man bruger. Her er druerne høstes i hånden, og selekteres allerede i marken, men efter ankomst i vineriet er de først 100% afstilket. Gæringen er sket i 225 liter nye, franske barriques. Der er vinen også lagret på fadene i en periode, selvom jeg ikke kan finde oplysninger om, hvor længe den er lagret.

Duftmæssigt er det en fadpræget Spätburgunder med en mørk og nærmest sødbrændt sjæl med kul, koks, tørv, tobak og chokolade, en frugt med sorte kirsebær, jordbær og frugtsødme. Det dufter sgu ret godt … maskulin og fyldig med lakridspiber, vaniljesukker, blomster … blød, cremet og comfortagtig med bredriflet fløjl og velour.

Hvor smager den godt … det blomstrede kan nærmest smages, men ellers er det mest denne lidt mørke og maskuline frugt, som leveres blidt, blødt og cremet. Der er sorte kirsebær, jordbær, brombær og selvom den virker mørk, så er den frisk på en mørk og utrolig intens måde. Det suppleres af let peber, tør tørv og kul, virkelig fine, tørre og ristede tanniner, godt med bid, røg, sort te … en monsterlang, dyb samt sødlig krydret eftersmag. Det er egentlig som sådan ikke en elegantier eller lys balletdanser, men en grovsmed i dansesko og tylskørt, men det fungerer fremragende. 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 342 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7