Ugens vin i tirsdagsklubben på arbejdet var Beaujolais, nemlig en Régnié fra Antoine Sunier, der er en af de nye vinmagere i Beaujolais.

Antoine Sunier er opvokset i Dijon … hovedbyen i Côte-d’Or i Bourgogne. Familien var ikke selv vinbønder, men Antoines broder Julien Sunier valgte en uddannelse som vinmager, mens Antoine i stedet blev uddannet indenfor telekommunikation. Imidlertid blev Antoine løbende påvirket af sin broder, og misundte ham livet som vinbonde, hvorfor han fortrød sit valg, sprang fra en vellønnet job og i 2012 startede sin uddannelse til vinmager i Beaune.

I 2014 sprang han så ud som selvstændig vinproducent … med sin uddannelse og lidt erfaring fra hjælp hos broderen samt ophold hos Domaine Lapalu i Beaujolais samt Chateau de Prémeaux i Bourgogne i bagagen.

Han købte en lille hus i Régnié med en lille vinkælder og investerede med hjælp fra brormand i både udstyr til vinproduktionen samt et par vinmarker.

Så i dag ejer Antoine 4,5 hektar vinmarker … 3,3 hektar i Régnié fordelt på markerne Les Forchets, Le Potet og Montmerondo med 45 år gamle vinstokke samt 1,2 hektar i Morgon med parceller på Croix de Chevre og Grand Cras med 60 år gamle vinstokke … alle marker tidligere dyrket økologisk.

Det giver basis for 2 forskellige vine, en Régnié og en Morgon. Her smager vi Antoine Suniers Régnié i en frisk årgang 2017, hvor Gamay druerne kommer fra markerne Les Forchets, Le Potet og Montmerondo, som ligger  3.500 meters højde og med en meget stenet undergrund.

Det er fuldstændigt økologisk og vinen er også lavet med druerne naturlige gærceller, uden afstilkning og carbonic maceration. Den samlede fermentering varer 8-15 dage og derefter er vinen lagret sur lie … 90% i 228 liter bourgognefade og 10% i epoxytanke. Der tilsættes kun ganske lidt svovl, ingen filtrering og klaring før aftapning på flaske.

Duftmæssigt er det en brovten og landlig vin med syrlige kirsebær, blommer, støvet, tør jord og lidt sprittet med træ samt en smule blæk. I munden er vinen til den søde side, virkelig easygoing og let tilgængelig. Det er saftig, rundt … måske ikke så kompleks, men det smager ganske godt.

Forhandles af Winefamly, hvor en flaske koster 123,30 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

Næste vin – også smagt blindt – ramt jeg også spot on. Det er nemlig Gamay fra Beaujolais … vinen Fleurie Beaujolais fra kooperativet Cave de Fleurie, der netop ligger i Fleurie på adressen Rue des Vendanges.

Kooperativet Cave de Fleurie er grundlagt tilbage i 1927 som Grands Vins de Fleurie Cave Cooperative af en flok vinavlere i byen. I dag har kooperativet 280 medlemmer, som samlet har 300 hektar vinmarker indenfor hele 13 appellationer, nemlig appellationerne Fleurie, Moulin à Vent, Chiroubles, Chénas, Juliénas, St. Amour, Regnié, Morgon, Brouilly, Bourgogne Blanc, Beaujolais Blanc, Beaujolais og Beaujolais-Villages.

Denne Fleurie er selvfølgelig på ren Gamay, som efter høst undergår en let maceration, hvorefter druerne presses. Fermentering sker i store kar og derefter lagrer vinen en periode sur lie i enten barriques eller de større foudres.

Og sikke en nice næse … blomster, sæbe, cherrycoke, kirsebær, brombær, bacon, masser af sten og det er virkelig en bondevin, men på en let, rustik og charmerende facon.

Det smager også som rigtig bondevin … der er grønne stilke, klar frugt, ren og lys frugt, lakrids, peber og en bondsk kraft, som både sikrer saftighed og landlig charme. Cremet, bondsk og med en mineralsk undertone. Jeg synes, at det smager herregodt.

Købt i Frankrig, hvor en flaske koster 9€ … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Roland Pignard er et lille familiedrevet vinhus i Villié-Morgon. Det er lige i hjertet af Beaujolais Cru omkring 15-20 kilometer sydvest for Mâcon med en fantastisk udsigt over Saône dalen og klemt inde mellem de to floder La Morcille og L’Ardevel. Og fra dette lille vinhus smager vi nu en smuk, smuk Morgon … ren Gamay elegance.

Roland Pignard er opvokset med vin og overtog vingården i Villié-Morgon fra sin far i 1977, og begyndte allerede i løbet af 1980’erne at bearbejde markerne mere naturligt. Det skete ved at udskifte de kemiske sprøjtemidler med organiske metoder og ved at tillade en bredere fauna i markerne. Og jo mere de naturlige metoder blev anvendt, jo bedre og mere resistente blev vinstokkene også.

I 2004 tog Roland – godt bakket op af sin hustru Joëlle – en beslutning om en totalt omlægning af, hvor de levede og arbejdede med vin. De frasolgte 6 hektar af vinmarkerne, således de alene havde 4,5 hektar tilbage, men de blev omlagt til både økologisk og biodynamisk drift, certificeret via Ecocert og Demeter.

De 4,5 hektar ligger indenfor 3 appellationer, nemlig Morgon, Régnié samt Beaujolais Villages og Rolands mål er at skabe vine, som udtrykker områdets terrior på bedste vis. Og han synes, at omlægningen til biodynamisk drift har givet langt bedre vine med mere balance og udtryk.

Derudover er Roland Pignard fra 2013 begyndt at følge de regler, som er lavet af gruppen Renaissance des Appellations, grundlagt af Nicolas Joly fra Loire. Gruppens chartre omfatter en række restriktioner og guidelines om naturlig vinproduktion.

Pignard dyrker alene Gamay, som typisk høstes med et udbytte på omkring 20-35 hektoliter pr. hektar. Med den biodynamiske tilgang, så tages der hensyn til kosmos … månen, solen og planeternes placering ved arbejdet i marken. Gødning sker selvfølgelig alene med organiske ekstrakter, som er lavet på padderokker, brændenælder, rølikke og pil.

Høst sker selvfølgelig manuelt og der laves herefter en streng sortering af druerne. I produktionen anvendes der alene de naturlige gærceller fra druerne til spontangæringen og der tilsættes heller ikke svovl under vinfremstillingen. Der arbejdes normalt med 4-15 dages maceration, hvorefter druerne presses og fermenteringen sker.

Vinen hviler i kar vinteren over, og flaskes typisk i foråret eller sommeren det efterfølgende år med en let filtrering og en beskeden tilsætning af 15 mg. svovl pr. liter.

Jeg har fået tilsendt denne flaske Morgon fra Vinovano.dk, som er en ny lille vinimportør, som drives af 2 vinentusiaster med målet at samle den bedste kvalitetsvin til gode priser.

Lad os se nærmere på selve denne Morgon, hvor druerne kommer fra marken Les Charmes, hvor vinstokkene er omkring 60 år gamle. Vinen er lavet med 9 dages maceration og på hele klaser, men er ellers lavet som beskrevet ovenfor.

Og lad mig afsløre med det samme; det er sgu lækker vin, som allerede ved første snif afslører et biodynamisk ophav. Duftmæssigt er det nærmest havvand, strand, tang, kål … vi er helt sikkert havnet på stranden i bio bio land. Frugten er lys, hindbær, lyse kirsebær og ribs, men derudover lidt violer, grafit, tobak, røg, dejlig tør og støvet.

Smagsmæssigt er det Gamay efter min hjerte, let, rent og ganske syrerigt. Vinen har en superskarp, streng og ren syre, frugten er let og lys som Pino og har derudover lidt friskhed, lidt jern eller mineraler. Det er en meget ærlig, rå og let vin, helt uden manipulation, hvilket jeg bare knuselsker.

Forhandles hos Vinovano.dk, hvor en flaske koster 170 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Heldigvis skulle vi også smage en af Domaine Labruyéres større Gamay vine … nemlig denne 2011 Le Carquelin Moulin á Vent, hvor druerne kommer fra husets 1,75 hektar store Moulin á Vent mark, hvor vinstokkene gennemsnitlig er 50 år gamle.

Vinen er lavet som de andre vine på Domaine Labruyére, nemlig med sortering af druerne, afstilkning af klaserne og fermentering i store 50 og 60 hektoliter cementtanke, hvor druerne først undergår en kold maceration i 3 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring og en eftermaceration på omkring 8 dage.

Derefter lagres vinen i egetræsfade, typisk 600 liter demi-muids i 18 måneder, og marketingchefen Valeria Makarova fortalte, at der alene anvendes brugte fade, typisk fra Domaine Jacques Prieur, idet Gamay – i modsætning til Pinot Noir – ikke kan lide ny eg.

Nu er der også kommet mere hold på vinen, hvor duften har både modenhed, aromatisk frugt og langt mere tæt I strukturen. Det er mørke kirsebær, lyse blommer, brombær, chokolade, røg og en lille smule eg samt en fyldig, koncentreret og saftig aroma, som er vildt flot.

Smagsmæssigt er Le Carquelin Moulin á Vent fortsat saftig, men det hele er langt mere blødt, cremet og lækkert. Tanninerne er blide, nærmest polerede og der er en tæt, fed syre, peber og stor tørhed. Alligevel er der styr på strukturen og sammen med et mineralsk element samt lidt urter giver det en virkelig fin vin.

Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 249,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Edouard Labruyére kaldes også mesteren fra Beaujolais, så vi skulle selvfølgelig også smage lidt Beaujolais, og vi startede med denne Bourgogne Gamay, som kommer fra selve Domaine Labruyére og med druer fra deres marker i kommunen Romaneche-Thorins.

Familien Labruyére har samlet omkring 10 hektar vinmarker i Beaujolais, herunder nogle af de bedste cru-marker i Beaujolais’ vel nok fornemmeste cru Moulin-a-Vent, heriblandt den mark, der omringer kommunens berømte vindmølle. Gennemsnitsalderen for stokkene er et halvt århundrede!

Denne Bourgogne Gamay Vieilles Vignes er Domaine Labruyères basisvin, men er egentlig lavet som de andre vine på Domaine Labruyére, nemlig med sortering af druerne, afstilkning af klaserne og fermentering i store 50 hektoliter cementtanke, hvor druerne først undergår en kold maceration i 3 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring og en eftermaceration på omkring 8 dage.

Derefter lagres vinen i egetræsfade, typisk 600 liter demi-muids et sted mellem 16 og 20 måneder, men jeg kan imidlertid ikke se, om dette også tilfældet med denne basisvin. Efter lagring overføres vinen igen til cementtankene, hvor den får lov at hvile inden flaskning.

Det er en Gamay, som er lavet 100% som en bourgogne med hjælp fra ønologen Nadine Gublin … saftig, fløjlsblød og indsmigrende som i gamle dage, hvor Gamay var rigt beplantet i hele Bourgogne. Men lad os nu smage vinen.

Og hold da op for en næse. Vi snakker nærmest bio- og naturewine. Her har landmanden både armsved og komøg under træskoene. Det suppleres med nytårskrudt, røde gærede kirsebær, bondecharme og det virker som en virkelig saftig satan.

Ja … den er også saftig og kraftig, simpel og herlig rund med kirsebær, kirsebærsten, peber, flintesten og kant. Den er lidt over det hele, men det er på en saftig, forfriskende og charmerende facon, som man undgår sgu ikke at blive lidt smittet.

Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 129,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Vinene fra Régnié – seneste anerkendte Cru under appellationen Cru Beaujolais – hører normalt sammen med Brouilly og Chiroubles til blandt de lidt lettere Beaujolais vine, og men det er nu ikke udpræget tilfældet med denne Régnié Vieilles Vignes fra Domaine de Thulon.

Vingården ligger i den lille landsby Lantignie ved det gamle Château de Thulon fra 1400-tallet, og vinhusets marker var da også engang en del af det gamle slot. Domaine de Thulon drives af René og Annie Jambon, der købte vingården i 1987 med 8 hektar marker samt driftsbygninger efter at have været forpagtere af stedet gennem 20 år.

Sammen med børnene Carine og Laurent har de udviklet vingården, og børnene er også så småt ved at overtage driften efter forældrene. Carine står for markedsføringen, mens Laurent er en ambitiøs vinmager, som står for produktionen og langsomt har fået arbejdet vingården op blandt nogle af de bedste producenter i Beaujolais.

I dag er vingården omdannet til et selskab … det franske EARL og der er opkøbt yderligere marker, således Domaine de Thulon samlet har 16,5 hektar vinmarker, der giver vine under både Beaujolais-Villages, Régnié, Chiroubles og Morgon.

Alt arbejdet foregår manuelt, med organisk gødning og traitements raisonnées aka Lutte Raisonnée … også kaldet l’agriculture raisonnée, hvilket er en form for semi-økologisk drift, hvor sprøjtning begrænses i størst muligt omfang.

Den samlede produktion er på 930 hektoliter vin, hvilket vel svarer til omkring 124.000 flasker vin hver år. Og de er fordelt på 12 forskellige vine, herunder altså denne Régnié Vieilles Vignes, der selvfølgelig er på 100% Gamay.

Vinstokkene er Vieilles Vignes … altså gamle stokke, som her er omkring 70 år. Vinen vinificeres i store, åbne kar uden afstilkning overhovedet, en kort maceration og efter endt fermentering lagret på egetræsfade et par måneder.

I glasset virker vinen langt mørkere, end jeg havde forventet, men næsen er også kraftigere med afbrændt baconfedt, boysenbær og ribs, gærede bær, røg, aske, mælkesyrer, blodpølse, flintesten, earl-grey teblade og peber … ja faktisk godt med peber.

I munden er der syre, peber og ribs … det er virkelig syrligt med bid i frugten, stramt og kan opsummeres som en tynd, læskende og syrlig væske med peber, jern og mineraler.

Købt hos Viniversa, hvor en flaske koster 135 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Flemming tog røven på os med denne Fleurie fra den unge Julien Sunier – ren Gamay fra Beaujolais, en læskende lille perle.

Julien Sunier stammer selv fra Bourgogne, men slog sig i 2005 ned i byen Avenas i Beaujolais, da han købte den gamle gård Le Ferme des Noisetiers. Før det havde han arbejdet i både New Zealand og Californien inden han vendte hjem for at arbejde med Nicolas Potel i Nuits-Saint-George og Jean Claude Rateau i Beaune. Det var hos disse vinbønder, han blev bidt af den biodynamiske tilgang.

Derefter blev han ansat af Mommessin i Beaujolais, som ledte efter en vinmager, der kunne højne kvaliteten af husets vine. Og den opgave løste Julien gennem hans 5 år hos Mommession. Han sorterede bl.a. ud i leverandørerne og i skabte i stedet kontakt med nogle af Beaujolais bedste drueavlere.

Men Julien Sunier ville selv være vinproducent, så i 2008 grundlagde han sit vinhus, i starten alene med få hektar lejede marker i både Fleurie, Morgon og Régnié. Valget i Beaujolais skyldes dels kærlighed til området, men også at markerne der er langt billigere end fx i den nordligere del af Bourgogne.

Og selvfølgelig dyrker Julien markerne både traditionelt og efter biodynamiske principper. Det betød bl.a. at han bibeholdt de 60 år gamle stokke, som var tilplantet med en tæthed på 10.000 stokke pr. hektar, hvilket var meget normalt før traktorens tid.

Med tiden har Julien nu fået bearbejdet gårdens samlede 5,6 hektar jord, således han i dag samlet har 4,5 hektar egne vinmarker, nemlig Niagara og La Tonne i Fleurie,  Les Charmes, Py og Corcelette i Morgon samt endelig Enoeilat, Les Forchets og Baseronze i Régnié.

På gården får Julien hjælp fra broderen Antonie, hvor de sammen laver 4 forskellige vine, hvilket sker helt gammeldags. Således presses druerne i på en gammel basket press, hvilket giver det mest nænsomme og bedste pres.

Mosten gæres ud ved lave temperaturer på 22-23 grader, hvilket giver mindre farve, mere delikate tanniner og langt mere komplekse vine, som fx denne Fleurie.

Druerne kommer fra to parceller i Fleurie, nemlig den 1,2 hektar store Niagara mark og den mindre 0,68 hektar La Tonne. Vinen er lavet med macération carbonique metoden, som jo er en proces, hvor man udbløder, macérerer og presser druerne let uden at punktere dem og uden at tilsætte gær.

Efter denne udblødning i flere dage, så presses saften og resultatet er lette, lyse vine med frisk frugt, vine som skal drikkes unge. Det er en metode, som er meget anvendt i Beaujolais og altså også hos Julien Sunier.

Hos Julien varer udblødningen i 10-20 dage og efterfølgende presses druerne over 24 timer på en gammel basket press, hvorefter vinen lagret 8-11 måneder sur lie på 3-9 år gamle egefade fra Bourgogne inden vinen aftappes uden filtrering og klaring.

Duften er lyse kirsebær, hindbær, rabarber, granatæbler og flasken er nærmest proppet med frisk frugt kombineret med en herlig og let syret landlighed, granitskærver, salvie og rosenblade. Animalsk, rustik kostald og gærede røde bær og en skøn forening.  Nam.

Smagsmæssigt er vinen ganske læskende med hvid peber, hindbær, rabarber … frugten er måske mere rund end næsen lover, og giver dig samtidig en lidt bio bio oversød frugt, som også virker mørkere end duften. Der er tobak og mineraler, jord og læder. Det er virkelig charmerende Beaujolais.

Forhandles hos Vinspecialisten, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7