Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

N.V. Domaine Camille Braun, Crémant d’Alsace Le Prestige de Braun, Alsace, Frankrig

N.V. Domaine Camille Braun, Crémant d’Alsace Le Prestige de Braun, Alsace, FrankrigFra endnu et af de gamle og traditionelle alsaciske vinhuse Domaine Camille Braun i Orschwihr smager vi endnu en crément, nemlig denne Crémant d’Alsace Le Prestige de Braun.

Braun familien har været vinavlere i Alsace siden 1593 … og i alle årene har den ene generation efter den anden fortsat de stolte traditioner.

I 1960 overtog  Camille Braun driften og han ændrede mange ting, idet han stoppede med at levere druerne til andre producenter samt kooperativer og i stedet sælge deres egne vine. Han fik også det lille vinbrug forøget fra 2,5 hektar til de i dag 15 hektar vinmarker, herunder parceller på de to Grand Cru marker Pfingsberg og Kaefferkopf.

I1987 kom Camille og Marguerites søn Christophe med i driften og han har løbende overtaget det mest af ansvaret. Han står også bag omlægningen af produktionen til i dag at være både økologisk og biodynamisk.

Her er det husets Crémant d’Alsace Le Prestige de Braun, der er lavet på Pinot Blanc og Chardonnay, hvor druerne først presses over 4-8 timer, hvorefter mosten falder til ro over 18-24 timer inden en spontangæring i rustfrie ståltanke. Derefter er en del af vinen så lagret på barriques en ukendt kort periode inden andengæring på flaske … hvor lang tid fremgår dog ikke. Vinen har 2,5 gram restsukker pr. liter.

Vinen har en meget fyldig og aromatisk næse … det er hasselnødder, valnødder, appelsiner, gær, en buket hvide liljer, en smørbagt cremelinse med masser af gul kagecreme, pærer, fersken og en smule sødme. Det dufter virkelig behageligt og imødekommende … og faktisk også dejlig luftig.

I munden er der masser af brus … og omgående grønne æbler, en snas grape og en pose citroner. Men når bruset har lagt sig, så bredes smagen ud med en lille smule sødme, god friskhed i frugten og en vitterlig fin og feminin balance.

Forhandles af Smukvin, men prisen kendes ikke.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Etienne Simonis, Crémant d’Alsace Extra Brut, Alsace, Frankrig

N.V. Etienne Simonis, Crémant d’Alsace Extra Brut, Alsace, FrankrigMed næste Crémant d’Alsace Extra Brut er vi havnet i byen Ammerschwihr omkring 10 kilometer fra Colmar, hvor vi finder vinhuset Etienne Simonis.

Vinhuset drives af den ihærdige Etienne Simonis, som overtog familiens vingård fra sin far René tilbage i 1996.

Faderen grundlagde vinhuset tilbage i 1969, selvom familien egentlig har været vinavlere i Ammerschwihr siden 1700-tallet. Vingården – som danner basis for produktion – byggede René Simonis i 1975.

Etienne Simonis har samlet 7 hektar vinmarker, som primært ligger ved Ammerschwihr, men derudover har han også lidt vinmarker ved Bennwihr, Kaysersberg og Sigolsheim. De bedste marker er Le Clos des Chats, Vogelgarten og Grand Cru markerne Marckrain samt Kaefferkopf.

Lige fra starten har Etienne vært meget målbevidst om, hvordan han ville drive vingården, så han startede med at omlægge produktionen til økologisk drift, hvilket efterfølgende er suppleret med biodynamisk tilgang … begge dele certificeret.

Han får fortsat lidt hjælp fra faderen og hustruen Katia. Etienne laver vinene efter familiens gamle traditioner suppleret med den seneste teknologi og hans erfaringer fra studierne og et ophold i Beaune i Bourgogne.

Denne Crémant d’Alsace Extra Brut er lavet på ren Pinot Blanc, vinificeret på ståltanke og med en andengæring i flasken i omkring 36 måneder. Vinen har 1,6 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt har denne Crémant en lidt varm, krydret og smågæret aroma, hyben, grape, stikkelsbær, modne og melede æbler, svag oxidering, nogen tørhed, grønsagsfond, rosmarin, håndsæbe … syren virker også lidt varmkrydret og småtyk.

Smagen følger skam duften ret godt … boblerne noget vage, småsøvnige og dvaske … og det er resten af vinen faktisk også. Det stikker ikke så dybt, men har noget gin & tonic over sig, lidt lemon og grillet grape, hvor der kommer både en svag bitterhed og lidt sødme frem.

Forhandles af Økovin, hvor en flaske koster 158 kr.

 Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

N.V. Domaine Eblin-Fuchs, Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut, Alsace, Frankrig

N.V. Domaine Eblin-Fuchs, Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut, Alsace, FrankrigVi bobler hastigt videre med en Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut, som kommer fra vinhuset Domaine Eblin-Fuchs, der ligger i Zellenberg … lige midt mellem de tre byer Hunawihr, Beblenheim og Riquewihr.

Vinhuset er en opstået i 1956 ved et ægteskab mellem Marie Madeleine Fuchs og Henri Joseph Eblin … begge fra gamle familier indenfor vinavl, da Fuchs familien kan dateres tilbage til 1615 som vindyrkere, mens Eblin familien kan dateres tilbage til 1294.

I dag ledes vinhuset af Christian Eblin, som siden sin overtagelse i 2006 har udvidet familieforetagenet med bl.a. opkøb af yderligere marker parceller på de berømte Rosacker og Muelforst i Hunawihr samt Mandelberg i Mittelwihr.

Samlet har Domaine Eblin-Fuchs i dag 11,5 hektar vinmarker, der siden 2000 har været drevet biodynamisk. På markerne dyrker de Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Chardonnay, Riesling og Gewurztraminer.

Her smager vi deres Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut, som er lavet på et blend mellem Pinot Blanc og Chardonnay. Der er slet ikke nogle oplysninger om produktionen, men det skulle reelt set være en årgang  2017 og degorgeringen er sket 27. februar 2020. Vi hopper derfor direkte til mine smagsnoter.

Det dufter faktisk ret godt … sådan lidt pærer, modne æbler, honningmelon eller sød galiamelon, hyld, nogen sødme, svagt nogle nødder, ristede mandler, svag røg … men først og fremmest meget venlig og imødekommende med en lidt luftig syre.

I munden er det lidt samme historie, hvor smagen er sådan lidt lemonagtig med nogle associationer til en gin og tonic med en anelse sødme. Boblerne er små, meget behagelig, men fader hurtigt. Det er noget lyst, venligt og blidt over smagen, virkelig Blanc de Blancs og Brut’en ikke så tør, at venligheden forsvinder. Det smager skis’me ret fint og klart et sted mellem 4,5 og 5 store fingre.

Forhandles af Smukvin, men prisen kendes ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Wunsch et Mann, Crémant d’Alsace Chardonnay Brut, Alsace, Frankrig

N.V. Wunsch et Mann, Crémant d’Alsace Chardonnay Brut, Alsace, FrankrigNæste vinhus Wunsch et Mann har også en lang historik i Alsace, da familien Mann har været vinavlere siden 1793. Her smager vi en crémant på en enkeltdrue, nemlig deres Crémant d’Alsace Chardonnay Brut.

Wunsch et Mann ligger omkring 5 kilometer sydvest for Colmar i byen Wettolsheim. Selvom Mann familien har været vinavlere siden 1793, så blev vinhuset Wunsch et Mann dog først grundlagt i den nuværende form i 1948 af Joseph Wunsch og Joseph Mann.

Wunsch et Mann drives i dag af  brødrene Thierry og Maxime Mann, der samlet har 20 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er Grand Cru markerne Steingrubler, Hengst og Pfersigberg. Siden 2008 har markerne været drevet økologisk.

Her smager vi brødrenes Crémant d’Alsace på ren Chardonnay, men der er ingen oplysninger om vinen … men vi ved jo, at vinen er lagret i andengæringen minimum 12 måneder fra tirage.

Sikke en dejlig duft … blid, lys, let og feminin med lyse, dugvåde og friske grønne æbler, gær, toast med en let, landlig tone. Duftene er så fint afstemte som en lys sommeraften i en svensk skærgård. Intet stikker ud og alt virker indbydende, fint og sart.

Smagsmæssigt svigter vinen dig dog en smule, for i munden er vinen lidt vandet … lidt pjasket og slank uden den store dybde, hvilket virkelig er en skam, for duften sidder sgu lige i skabet. Smagen er såmænd fin nok, meget ren og ligetil med lemon, svag grape og grønne æbler, bare meget tynd og vandet.

Forhandles af Taastrup Ny Vinhandel, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

N.V. Domaine Paul Schneider, Crémant d’Alsace Brut, Alsace, Frankrig

N.V. Domaine Paul Schneider, Crémant d’Alsace Brut, Alsace, FrankrigNæste Crémant d’Alsace Brut kommer fra Domaine Paul Schneider, der som foregående er et gammelt vinhus, der oprindelig stammer tilbage fra 1663 og ligger i den smukke gamle by Eguisheim.

Det er i dag ægteparret Luc og Fabienne Schneider, der driver vinhuset i det gamle maleriske bindingsværkshus fra 1663. De er seneste generation, som nu har videreført familiens stolte traditioner og nu er deres datter Claire også kommet ind i driften.

Samlet har familien 14 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er Eichberg, Pfersigberg samt Steinert … men derudover driver de også et lille pensionat med udlejning af 2 lejligheder.

Denne Crémant d’Alsace Brut er lavet på 40% Chardonnay, mens de resterende 60% er Pinot Blanc og Auxerrois Blanc. Den er først lavet i rustfrie ståltanke og derefter er andengæringen sker efter den helt klassiske metode med lagring sur lie i 18 måneder inden degorgering.

Duftmæssigt en meget nøddet og gæret aroma med hasselnødder, nedfaldsæbler, pærer og i det hele taget godt med skrald på aromaerne. Det hele er sådan lidt sødkrydret, landlig og svagt oxyderet, meget aromatisk og har en svag duft af lidt cognac og viskelæder.

Smagen er kraftig, krydret med noget sødme, masser af brus og bobler, aggressive på boblerne og i smagen er der ret godt med bitterstoffer, grape, sure grønne æbler, citroner og i det hele taget godt med syre.

Forhandles af Gourmet Wine, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Dopff au Moulin, Cuvée Julien Crémant d’Alsace Brut, Alsace, Frankrig

N.V. Dopff au Moulin, Cuvée Julien Crémant d’Alsace Brut, Alsace, FrankrigVi spurter afsted med første crémant, som kommer fra det gamle vinhus Dopff au Moulin, der ligger i den smukke, gamle by Riquewihr nedenfor Grand Cru marken Schoenenbourg og denne vin er en Non Vintage Cuvée Julien Crémant d’Alsace Brut.

Vinhuset drives af Dopff familien, der har levet af vinfremstilling siden 1574, selvom det oprindelig gennem årene var som bødkere, for det er først midt i 18. hundrede tallet, at familien med Jean Dopff også begyndte at handle med vin.

Det blev Jeans søn Jean-Gustave Dopff, som startede familiens egenproduktion af vin og også opkøbte vinmarker … i det hele taget lagde grundstenen til det vinhus, som fortsat eksisterer i dag.

Det er også Jean-Gustave, der bygger den nuværende vingård lige udenfor bymuren i Riquewihr … i det område, som kaldes Au Moulin for foden af det berømte og majestætiske Schoenenbourg, en af ​​de 51 Alsace Grands Crus marker, så derfra stammer navnet Dopff au Moulin.

Dofff familien har også i 1976 via Pierre-Etienne Dopff været én af pionererne i etableringen af den succesfulde AOC Crémant d’Alsace appellationen, som nu over 40 år senere står for produktionen af over halvdelen af de producerede crémant’er i Frankrig.

Det var derfor også Pierre-Etienne som på Dopff au Moulin sikrede, at Crémant d’Alsace vinene udgjorde en stor del af husets samlede produktsortiment … og i dag producerer de fortsat lidt over 10 forskellige crémant’er.

Siden 1998 er det Pierre-Etiennes søn Etienne-Arnaud Dopff, som har stået for driften og han fortsætter med at udvikle ejendommen efter de visioner og værdier, som hans forfædre startede … at producere de mest autentiske vine.

Vi smager her husets basis crémant … en Non Vintage Cuvée Julien Crémant d’Alsace Brut tilegnet Etienne-Arnauds bedstefar. Den er lavet på 50% Auxerrois Blanc og 50% Pinot Blanc og reelt set er det alene én årgang, selvom det ikke fremgår på etiketten. Druerne er høstet fra marker med veldrænet lys sandet jord omkring byerne Riquewihr og Colmar.

Vinen er lavet ved, at druerne først presses meget langsomt, hvor omkring 150 kilo druer begrænses til 100 liter most. Remuage sker  via Computerstyrede gyropa-letter, hvor flaskerne i faste intervaller roteres og vippes for at samle gærresterne, der herefter fjernes ved degorgering efter 24 måneder.

Meget lige til næse … hyld, pærer, melon, fersken, en halv astronaut-is, hvide blomster, svag salvie, svagt lidt nøder, men ellers let og ikke så dyb, men bestemt godkendt.

I munden er boblerne sådan medium frembrusende med fin tørhed, svag sødme, lys frugt, pærecider, fersken … meget imødekommende, venlig og let at drikke.

Forhandles af Excellent Wines, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Andre smagninger

Houlberg går i dybden … med test af 3 håndfulde Crémant d’Alsace vine

Vi nærmer os den tid på året, hvor vi skal holde årets sidste fest … nytårsaften. Den aften skal alt være perfekt, så vi gør os umage for at det bliver en mindeværdig aften med den bedste mad samt de bedste vine. Både ved dronningens nytårstale og ved slaget til midnat fejrer vi det ofte med dyre champagner.

Men du kan sparre dine penge – eller i hvert fald nogle af dem – ved i stedet at vælge et fremragende alternativ, nemlig Crémant d’Alsace, lavet på fuldstændig samme måde, men blot fra et andet vinområde i Frankrig. For Crémant d’Alsace er en mousserende vin, der let kan måle sig med rigtig champagne og som de fleste vil sætte pris på.

Nu har Houlberg så besluttet at kigge lidt nærmere på Crémant d’Alsace … gå lidt i dybden omkring Crémant d’Alsace og Alsace, om appellationen, fremstillingen af vinen og så selvfølgelig også teste en stor røvfuld Crémant d’Alsace vine … helt præcis 15 forskellige.

Alsace

De fleste – vinkendere eller ej – kender Alsace på grænsen mellem Frankrig og Tyskland og lige mellem bjergkæderne Vogeserne og Schwarzwald … det smukke gamle tysk/franske område med små, bedårende byer med gamle bindingsværkshuse, storkereder og selvfølgelig masser af hvidvin.

Du har måske endda selv kørt på Route des Vins d’Alsace … den 170 kilometer lange og smukke vinrute, som snor sig gennem hele Alsace og forbi nogle af de bedste vinproducenter og områder.

Alsace er perfekt til dyrkning af vin … ligger i læ af Vogeserne og har et tørt, et solskinsrigt klima og en kompleks jordbundsforhold. Der produceres da også årligt omkring 160 millioner flasker vin i Alsace og heraf er 90% hvidvine på de mest udbredte sorter som Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’Alsace, Pinot Gris og Gewurtztraminer.

Der har været dyrket vin i Alsace i hvert fald siden det første årtusinde, og i Middelalderen var vinene fra Alsace blandt de mest anerkendte og siden 1400-tallet har broderskabet Confrérie Saint-Étienne på Château de Kientzheim bestræbt sig på at garantere og promovere Alsace-vinenes omdømme.

Jordbunden i Alsace er meget sammensat, men der er både granit, kalksten, gnejs, skifer, sandsten og andre stenarter. Der er samlet 15.298 hektar vinmarker, som strækker sig over 2 departementer Haut-Rhin og Bas-Rhin. De fleste store producenter befinder sig i det sydligste af Haut-Rhin.

Vinene fra Alsace falder lidt uden for rammerne af den franske vinlovgivning, hvilket bl.a. skyldes regionens lange kulturelle og politiske tilhørsforhold til Tyskland.

Instituttet INAO aka Institut National des Appellations d’Origine har lavet 3 klassifikationer i Alsace, altså AOC’er. Disse attesterer, at vinene stammer fra et geografisk defineret produktionsområde, hvorfor AOC er en officiel ægthedsgaranti.

De 3 AOC’er er AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru og AOC Crémant d’Alsace. AOC Alsace klassifikationen stammer fra 1962, mens AOC Crémant d’Alsace fik sin status i 1976.

Appellationen og lidt om druerne

Man har produceret Crémant d’Alsace siden 1900, men det var altså først i 1976, at appellationen Crémant d’Alsace AOC kom til verden og lige siden har Crémant d’Alsace været en succeshistorie med konstant fremgang.

I dag udgør de mousserende Crémant d’Alsace vine 26% af den samlede mængde AOC vin i hele Alsace og er nu den 2. mest solgte mousserende vin i Frankrig efter Champagne. Der produceres årligt omkring 32 millioner flasker af den mousserende vin fra Alsace … en vild udvikling, for i 1979 producerede området kun 1 million flasker Crémant.

Hele 3.900 hektar vinmarker spredt over 119 kommuner anvendes til produktion af Crémant d’Alsace … og der findes ikke mindre end 3.200 producenter. Og franskmændene elsker selv crémant’erne, hvorfor kun 21% af den samlede produktion eksporteres … resten drikker de selv og de burde vel sige noget om kvaliteten.

I modsætning til Champagne, hvor der alene bruges 3 forskellige druesorter, så må der i Alsace anvendes 6 forskellige druesorter, nemlig Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Auxerrois Blanc og Pinot Noir. Sidstnævnte er eneste drue, som er tilladt anvendt til Crémant d’Alsace Rosé, mens den mest anvendte af druesorterne er Pinot Blanc, som udgør 59% af de druer, som anvendes i Crémant d’Alsace.

Oftest er en Crémant d’Alsace en blandingsvin af flere druesorter, men kan altså også være fremstillet på enkeltdruer … i så fald vil det fremgå af etiketten. Det kan vi også se nærmere på, når vi om lidt kigger nærmere på de vine, som jeg har testet.

Som jeg indledningsvis skrev, så er en Crémant d’Alsace et billigt alternativ til champagner. Det skyldes flere ting. Det skyldes bl.a. at Champagne har været meget dygtige til at markedsføre deres vine, så champagner i dag har prestige og næsten altid kommer på bordet ved bryllupper, ved fejring af sejre og lignende.

Men det skyldes også, at champagner ofte lagrer længere tid i kælderen, hvilket også er med til at fordyre produktionen. Crémant d’Alsace vine skal blot ligge mindst 12 måneder med andengæring på flaske, selvom mange producenter i de senere år også er begyndt at fremstille vintage Crémant, der har lagret i længere tid. I min test smager jeg bl.a. også netop sådan tre vine, hvor den ældste var en årgang 2008.

Fremstilling af Crémant d’Alsace

Lad os kigge nærmere på, hvordan en Crémant d’Alsace egentlig bliver fremstillet:

Høst og presning

Druerne til Crémant d’Alsace bliver altid høstet som de første og helst inden de opnår fuld modenhed. Dermed bibeholder de et livligt og friskt udtryk.

Druerne skal også høstes manuelt, da klaserne skal være hele, hvilket en maskinhøst – hvor druerne rystes af klaserne og dermed nemt beskadiges – ikke kan håndtere. Klaserne skal transporteres til kælderen på en måde, så de ikke bliver trykkede, og de hele klaser kommes i pressen uden afstilkning.

Bundfældning

Efter presning transporteres druemosten til individuelle tanke alt efter druesort og mark. Efter 12-24 timer har de store urenheder så som stilke, skaller og kerner bundfældet sig, og mosten skilles fra bundfaldet og kommes på gæringstanke.

Alkoholgæring

Vinificeringen af Crémant d’Alsace begynder med den første alkoholgæring. Takket være gæren, som kan være den naturlige gær eller en tilsat gærtype, omdannes sukkeret til alkohol og mosten bliver til vin.

Tirage

Denne operation, som først må finde sted efter den 1. januar året efter høst, består i at tilsætte en liqueur de tirage, der er en blanding af sukker og gær, som provokerer en ny gæring … andengæringen. Vinen kommes nu på flaske, bliver lukket med en kapsel og bliver lagt i kælderen.

Andengæring

Tilsætningen af liqueur de tirage, altså gær og sukker gør, at en ny gæring kan gå i gang, kaldet en prise de mousse. Det er her boblerne bliver til. De udvikles i den lukkede, liggende flaske, hvor der takket være den horisontale position, sker en langsom udveksling mellem vinen og gæren.

For at få den bedste kvalitet af bobler, skal vinen ligge mindst 9 måneder, men ofte ligger flaskerne fra Alsace meget længere for at vinen kan udvikle sig yderligere og regler tilsiger, at de skal ligge i mindst 12 måneder fra tirage.

Remuage

I denne proces skal flasken fra den liggende position op at stå på hovedet. Det kan enten ske manuelt i et pupitre, der er et  træstativ med huller til flaskerne eller i en trådkasse, der mekanisk løbende ændrer position.

Hele processen går ud på langsomt og regelmæssigt at få flaskerne fra vandret position til lodret position, så flaskerne står med halsen nedad. Når processen er færdig, har de døde gærrester samlet sig i halsen.

Dégorgement

Dégorgement eller på danske degorgering er den proces, hvor gærresterne fjernes fra flasken. For at få samling på gærresterne i flaskehalsen fryses halsen, så gærproppen kan skydes ud ved hjælp af den kuldioxid, der har dannet sig i flasken under gæring.

Den mængde vin, der nu mangler erstattes af sukkervand … en liqueur d’expédition, som består af vin, eventuelt tilsat sukker alt efter, om man vil have en tør eller en halvtør Crémant d’Alsace.

Lagring og forsendelse

Efter dégorgement bliver den oprindelige kapsel erstattet af en prop – for det meste af kork – og fæstnes med ståltråd. Nu skal Crémanten lagres i kælderen inden den kan sælges. Den skal som skrevet ligge i mindst 12 måneder fra tirage, altså fra man har tilsat gær til den anden gæring og til den må sælges.

Houlbergs test

Med lad os komme til sagen … hvordan smager de mousserende Crémant d’Alsace vine, hvis man tager den store bredskyggede hat på og smager sig igennem 15 forskellige af slagsen?

Jeg havde udvalgt et bredt udsnit crémant’er … dog behændigt udelukket roséudgaverne, men i stedet almindelige hvide på et udsnit af forskellige druer og samtidig inklusiv et par Vintage årgangs crémant’er.

Dermed så feltet sådan her ud i den rækkefølge, som jeg – helt tilfældigt – smagte mig igennem vinene:

Ovenover har jeg selvfølgelig – as usual – linktet til mine beskrivelser og anmeldelser af de 15 Crémant d’Alsace vine.

Konklusion

Men lad mig slå det fast med det samme … man får  masser af kvalitet i en Crémant d’Alsace. En sammenligning med champagner vil aldrig være helt korrekt, for de fleste crémant’er er lavet på druer eller et blend af druer, som er anderledes end i Champagne, hvor kun 3 druesorter er tilladte … mod de 6 forskellige i Alsace.

I en sammenligning med champagner skal man også huske på, at de fleste af de smagte Crémant d’Alsace vine bare koster langt mindre end en flaske af de mousserende vine fra Champagne, så på den måde får man masser af vin for pengene i en Crémant d’Alsace.

Men selve bredden, variationen og forskelligheden er simpelthen større i Alsace, hvorfor de testede mousserende Crémant d’Alsace vine byder på ret forskellige indtryk, men hvor mange fuldt ud kan matche de bedste champagner, som nu fx Sohler Philippes fine, fabelagtige vintage Crémant d’Alsace Millésimé 2008.

Crémant d’Alsace er således et godt bud på en mousserende vin til både hverdag og fest, da de kan fås i alle prislejer, kvaliteter og efter den stil, som man ønsker. Så måske skal vi bare gøre som  franskmændene selv … drikke Crémant d’Alsace.

Lad os slutte med at proppe endnu en Crémant d’Alsace op og så ønske hinanden et godt nytår!

Vinanmeldelser

2016 Domaine Cazes, Alter, Roussillon, Frankrig

2016 Domaine Cazes, Alter, Roussillon, FrankrigVor vinaften bød også på Roussillon vinen Alter fra vinhuset Domaine Cazes, der ligger midt i Rivesaltes Cedex omkring 5 kilometer nord for Perpignan.

Domaine Cazes er grundlagt tilbage i 1895 af Michel Cazes og var i familien Cazes’ eje frem til 2004, hvor det blev overtaget af Lionel Lavail … søn af en lokal vinhandler. Og allerede året efter omlagde Lionel driften til både økologisk og biodynamsk drift, ligesom han også i 2012 stod bag opkøbet af det ikoniske Domaine Les Clos de Paulilles i Anse de Paulilles mellem Banyuls og Collioure.

I dag har vinhuset over 220 hektar vinmarker spredt i det meste af Roussillon og derfra laver de vine under de to navne Domaine Les Clos de Paulilles og Domaine Cazes.

Denne Alter er så én af de mange vine … lavet på 50% Syrah, 40% Mourvèdre og 10% Grenache. Efter høst er druerne afstilet inden de placeret i ståltanke til gæringen, som er sket ved 28 grader over 4-6 uger med daglig overpumpning. Efter presningen samt en naturlig bundfældning lagrer vinen 12 måneder hovedsageligt på ståltanke, men en lille del bliver dog modnet på små franske træfade, for at tilføre mere kompleksitet og fedme.

Duftmæssigt snakker vi her en krydret, mørk og kødfuld vin med brombær, sorte kirsebær, godt med sol og varme, peber, lavendel, kryddderier, et animalsk islæt som nærmest våd hund, jern, jod, læder, lakridsrod samt en grøn noter.

I smagen er der også godt med peber og vinen fremstår kødfuld og stærk med lidt grafit tørhed, en flad sødme og godt med krydderier. Der er en god struktur, er meget frugtrig, har tydelige men pænt integrerede tanniner … og fantastisk alternativ til fx gode Rhône vine.

Forhandles af Østjysk Vinforsyning, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Vincent Dancer, Bourgogne Blanc, Bourgogne, Frankrig

2017 Vincent Dancer, Bourgogne Blanc, Bourgogne, FrankrigJeg fik denne Bourgogne Blanc fra Vincent Dancer fra Tovgaard brødrene, som virkelig begge er super bourgogne freaks. Claus mente, at Vincent Dancer nok er én af de allermest spændende producenter i Bourgogne i øjeblikket.

Vincent Dancer er selv vokset op i Alsace og har efter sin far arvet to store passioner, nemlig en kærlighed til vin og foto. Han havde lige færdiggjort sit studie i ingeniørvidenskab, da hans far en dag forslog Vincent at bruge lidt tid i Bourgogne, hvor hans familie ejede nogle vinmarker, der var udlejet til nogle fætre.

Vincent blev omgående hooked på idéen og besluttede sig at bosætte sig i Chassagne-Montrachet og blive vinproducent fra de i alt små 5 hektar vinmarker. Så i 1996 grundlagde Vincent sit vinhus og lavede det første år beskedne 4.000 flasker, men i dag ligger årsproduktionen på 20.000 flasker.

Selvom Vincent Dancer er en beskeden mand, så er hans vine i dag velkendt af restauratører og vinelskere, så vinene er så efterspurgte, at de sælges på allokation og derfor svære at skaffe.

Vincent driver sine marker økologisk certificeret og var endda den første producent til at gøre dette i Chassagne. Hans stil er meget sin egen … ret individualistisk med magre, lyse, salte vine, som helst skal være en afspejling af terroiren … fra rig, upålidelig Meursault Perrieres til den skarpt friske Chassagne Tete-du-Clos.

Her er det Vincents hvide basisvin, hvor druerne kommer fra 2 forskellige vinmarker … én i Meursault plantet i 2001 samt én i Puligny-Montrachet plantet i 1990.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller, ingen tilsætninger af nogle slags, naturlig malolaktisk gæring og ingen bâtonnage, Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på egefade, heraf 20% nye fade. Først derefter samles de forskellige fade i ståltanke, hvor vinen så lagrer 5-6 måneder inden aftapning på flaske uden klaring eller filtrering. Der er fremstillet 3.300 flasker af denne vin i 2017.

Sikke en dejlig smørfed og nærmest olieret næse. Den har en lækker hvalpefed note, smørblomst, mælkebøtter, masser af fadpræg med ristede aromaer, hasselnødder, valnødder og cashewnødder, nogle saltede mineraler, citrus, mandariner, lemon, søde æbler, røg og en smule vanilje.

Smagen er også cremet og olieret, mens frugten er langt renere, mere klar og direkte end forventet. Der er syrlige æbler, stikkelsbær, citronolie, knuste sten, vanilje fra fadene … tæt og intens med en fin stenet finish. Det er sgu en elegant vin og skræmmende højt niveau for en almindelig Bourgogne Blanc.

Vinen er købt på vingården og prisen kender jeg ikke. Tak til Tovgaard brødrene for vinen.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Château Curton la Perrière, Bordeaux Contrôlée, Bordeaux, Frankrig

2019 Château Curton la Perrière, Bordeaux Contrôlée, Bordeaux, FrankrigPå adressen La Perrière lidt sydøst for byen Jugazan 30-40 kilometer øst for Bordeaux by finder vi Château Curton la Perrière og derfra smager vi deres røde Bordeaux vin i årgang 2019.

Vinslot er måske en tilsnigelse, for Château Curton la Perrière er mere et landsted, som i mere end 80 år har været drevet af familien Falgueyret. I det meget kalkholdige terrior omkring 15 kilometer syd for Saint-Émilion på det 3. højeste punkt i Gironde området har de dyrket druer, som de blot solgte til det lokale kooperativ … indtil for omkring 20 år siden.

Der besluttede den unge og passionerede Jérôme Falgueyret sig for, at lave sin egen vin. Det er således ikke et kendt vinslot, men ét af de knap 10.000 vinslotte, som der findes i Bordeaux. Der findes ikke så mange oplysninger om Château Curton la Perrière, men der laves vistnok omkring 14.000 flasker vin på slottet årligt.

Denne Bordeaux fra Château Curton la Perriére er lavet på 100% Merlot fra en højtliggende mark, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle. I kælderen er vinen gæret ved 25 grader og har efterfølgende lagret 6 måneder på de rustfrie ståltanke. Det er således en Bordeaux vin uden lagring på egefade.

Lige åbnet, så skal vinen ha’ lidt luft. Men langsom kommer der gang i Bordeaux motoren med mellemmørk/mørk frugt, brombær, solbær, blommer, mens de mere tertiære aromaer er mere svage, men der er noget lakrids, chokolade, tør jord, egetræ, mentol … men alt er utroligt meget afdæmpet, så det kræver lidt tålmodighed.

I munden er vinen lidt lettere end forventet, meget frisk i frugten … bundtrækket er måske ikke så vildt, men det er nu skruet rigtigt fint sammen med god balance, en rank syre, nærmest med et citronbid, mellemrød frugt, sure kirsebær, brombær og rigtig pæn tørhed, således det samlede indtryk er superfint. Dermed 4,5 fede houlbergske tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7