Sidste Crémant d’Alsace blev denne lille charmerende Crémant d’Alsace Brut Nature fra Domaine Bechtold, der ligger mellem Dahlenheim og Kirchheim i Alsace ved Couronne d’Or bakkerne der grænser op til Strasbourg.
Vinhuset drives af Jean-Marie Bechtold, som er 4. generation og allerede i 1980 begyndte at arbejde hos sin far. I 1995 overtog han tøjlerne og har siden omlagt produktionen til at være fuldstændig biodynamisk.
Han har samlet 12 hektar vinmarker på skråningerne af Couronne d’Or, hvor den bedste mark er Grand Cru marken Engelberg, men også markerne Sussenberg, Obere Hund og Silberberg står bag nogle af vinhusets bedste vine.
Jean-Marie laver sin vine efter samme opskrift på opdragelse af børn, nemlig med tålmodighed, åndelig opmærksomhed samt en forståelse af vinstokkenes særlige behov.
Bechtolds Crémant d’Alsace Brut Nature er lavet på et blend af Auxerrois Blanc og Chardonnay og selvom det er Non Vintage, så skulle alle druerne her være fra årgang 2017. Alle vinene hos Jean-Marie laves på rustfrie ståltanke og det er basisvinen til denne crémant også, men derefter er andengæringen sket over 12 måneder. Vinen har 2 gram restsukker pr. liter.
I næsen er det en Crémant d’Alsace til den lette, luftige og søde side, modne æbler, dåsepærer, fersken og så ellers en hel blomsterbutik godt med lyserøde roser.
Smagsmæssigt er det små blide bobler, meget rund og tilgængelig, blød og cremet. Det er trods den biodynamiske drift en easy-going og behagesyg crémant, der vil falde i alles smag. Dermed et rigtigt godt bud på nytårsbobler, som skal favne både nørder og alle gæsterne rundt om bordet.
Forhandles af Letz Shop, men denne vin er ikke fundet, så prisen kender jeg ikke.
