Tag-arkiv: Frankrig

Andre smagninger

Houlberg til Millésimes Alsace DigiTasting® … Jean-Christophe Bott fra Domaine Bott-Geyl

Mit næstsidste Millésimes Alsace DigiTasting® one-on-one onlinemøde var med et af de vinhuse, som jeg virkelig havde set frem til at møde, nemlig Domaine Bott-Geyl. Og derfra var det selvfølgelig ingen ringere end Jean-Christophe Bott himself.

For Jean-Christophe har virkelig fået vinhuset op blandt den absolutte top af Alsaces vinhuse og huset beskrives i dag som et af de mest innovative og Jean-Christophe har en entusiastisk holdning til kvalitet og vine præget af det lokale terroir … men mere om det lige om lidt.

Domaine Bott-Geyl

Domaine Bott Geyl holder til i Beblenheim – viticulteur à Beblenheim – og drives af Jean-Christophe Bott, som har arvet vingården, hvis historie går helt tilbage til 1795, hvor hans forfader Jean-Martin Geyl grundlagde vinhuset.

Jean-Christophe Bott har selv været ansvarlig for Domaine Bott Geyl siden 1993, og han konverterede alle gårdens vinmarker til økologisk drift i 2000 og derefter biodynamisk drift i 2002.

Siden Bott-Geyl i 1993 blev overtaget af den dengang 20-årige Jean-Christophe Bott og hans kone Valerie, har huset høstet stor anerkendelse som en af de unge vilde. Kvaliteten har været konstant stigende og Jean-Cristophe har fx oplevet at få hele 98 point hos Robert Parker!

Vingården har i dag 14 hektar vinmarker, heraf 6 Grands Cru parker og 4 Lieux-dits. Markerne er spredit på ikke mindre end 75 parceller, spredt ud over 7 kommuner fra Ribeauvillé til Kientzheim.

I vinmarkerne koncentrerer Jean-Christophe sig om lavt udbytte og i kældrene forsøger han med vinfremstilling på den mest naturlige og minimalistisk måde.

Jean-Cristophes erklærede mentor var Léonard Humbrecht fra Alsaces vel nok bedste domæne Zind-Humbrecht. Han blev i øvrigt kaldt Kongen af Gewurz og er selvfølgelig Olivier Humbrechts far. Men inspirationen fra Léonard betyder terroir tro vine med fedme, fylde og ikke mindst balance!

Jean-Christophe er uddannet ønolog og har arbejdet hos vinproducenter i Frankrig, i Tyskland og i den nye verden. Han søger meget efter den det autentiske og følger ikke moden.

Jean-Cristophe er en cowboy i marken og høster senere end de fleste. Alt høstes manuelt og der afstilkes ikke. Terroiret fra de enkelte vinmarker understreges også, idet der kun gæres med druernes naturlige gærstammer.

Jean-Cristophes enorme engagement og evne til at tænke nyt fx i den stedvise anvendelse af barriques og hans evne til at koble stor modenhed med fornem balance gør ham til et stjernenavn i dagens Alsace.

Smagekassen

I kassen med vine fra Domaine Bott-Geyl var der disse 4 vine;

Med andre ord var det 4 topvine fra huset … så dermed var der langt op til en pokkers lækker lille smagning. Nedenunder kan I også se, hvordan vinflaskerne  normalt ser ud.

Jeg har tidligere både smagt Riesling Grand Cru Schlossberg og Pinot Noir Les Galets Oligocène … men blot i ældre årgange, så jeg vidste godt, at der var noget at glæde sig til.

Millésimes Alsace DigiTasting® mødet

Og mit møde med Jean-Christophe bekræftede, at han er en meget entusiastisk vinproducent. Vi fik en rigtig god snak på de afsatte 15 minutter … og lidt til, for Jean-Christophe ville meget gerne snakke om vinproduktion, TDN, klimaændringer og meget mere.

Han har en klar holdning til de fleste ting og mener, at TDN bl.a, skyldes den phenoliske modning i drueskindet, som fx på grund af øget varme skabes via sult hos vinstokke i markerne. Efterhånden som druen modner, stiger antallet af phenoler i skindet samtidig med, at deres kemiske sammensætning ændrer sig.

Udfordringen er at opnå en perfekt balance mellem mængden af sukker og phenolernes modning, så alkoholen forbliver moderat, samtidig med at den giver vinen en tilstrækkelig fylde, mens vinen samtidig opnår den optimale kompleksitet.

Jean-Christophe arbejder altid med hele klaser i pressen uden afstilkning og derudover mener han også, at den biodynamiske tilgang hjælper i processen.

Vi fik også en snak med hans mentor, som hjalp ham, da han som ung overtog driften af Domaine Bott-Geyl. Jeg havde opfattet, at det var Olivier Humbrecht, men Jean-Christophe fortalte, at det var hans far Léonard, som havde rådgivet ham, når der var brug for hjælp.

Jeg fik også Jean-Christophe til at sende mig et par fotos fra vingården, så igen blev det endnu et fantastisk møde, som blot bekræftede den store imødekommenhed og venlighed hos de alsaciske vinbønder. Tak.

Vinanmeldelser

2018 Domaine Barmès-Buecher, Pinot Noir Vieilles Vignes, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Barmès-Buecher, Pinot Noir Vieilles Vignes, Alsace, FrankrigSidste vin fra Domaine Barmès-Buecher var rød … for det var en 2018 Pinot Noir Vieilles Vignes, som jeg sluttede af med.

Pinot Noir druerne til vinen kommer faktisk fra 60 år gamle vinstokke, som står på Grand Cru marken Hengst.

Jeg har ikke så mange oplysninger om, hvordan vinen er lavet, men den gode Maxime Barmès skulle ha’ lagret den på barriques i 3 måneder for at give den lidt tyngde. Vinen har alene 1,7 gram restsukker og der er alene lavet 1.880 flasker af vinen.

Duftmæssigt lidt sød, vamset og krydret Pinot Noir. Fadet er tydeligt og fylder en kende for meget, men man finder dog lidt frugt med kirsebær, saftige jordbær, tranebær, lidt kanel, grannåle og ristede mandler.

I munden er vinen lettere, finere og langt mere feminin end ventet og fadene forstyrrer her på ingen måde, for vinen smager faktisk lettere burgundisk med kirsebær, hindbær og jordbær, let lakrids, violer, let peber og samlet rigtig fin og interessant.

Herhjemme forhandles vinene af Laudrup Vin, hvor denne koster 249 kr., mens prisen er 187 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2018 Domaine Barmès-Buecher, Pinot Gris Rosenberg, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Barmès-Buecher, Pinot Gris Rosenberg, Alsace, FrankrigFra Domaine Barmès-Buechers Millésimes Alsace DigiTasting® smagekasse skulle jeg også lige smage en Pinot Gris … nemlig en 2018 Pinot Gris Rosenberg.

Bjerget med roser …  Barmès-Buechers parcel på Rosenberg ligger med en eksponering mod øst og nord på marken, som er beliggende ved Wettolsheim på en bjergskråning med kalk, ler og sandsten i undergrunden.

Vinen er egentlig lavet som husets andre hvidvine, hvilket således betyder med forsigtigt pres af druerne over 9-15 timers, hvorefter vinen er spontangæret på druernes naturlige gærceller.

Derpå har vinen lagret en periode sur lie med jævnlig omrøring af de fine gærrester i store, gamle foudres. Vinen er tappet på flaske med en let filtrering samt en lille smule svovl.

Sjovt nok har denne Pinot Gris lige et strejf af petroleum, men ganske lidt. Men så kommer der lidt blide og søde æbler, æblemost, gule og saftige ferskner, grillede citroner, meget omgængelig med fortsat med denne lidt funky aromatiske landlighed suppleret med småsaltede mineraler.

I munden er vinen blød og cremet, men der er sgu godt med syre samt lemon bitterhed-. Der er en forholdsvis tør vin med en delikat lang syre, masser af smag og tæthed, mineraler og dermed bliver det aldrig en sød og ligegyldig Pinot Gris, men én med bid og karakter.

Herhjemme forhandles vinene af Laudrup Vin, men denne er ikke fundet i sortimentet, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Barmès-Buecher, Riesling Grand Cru Hengst, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Barmès-Buecher, Riesling Grand Cru Hengst, Alsace, FrankrigVi iler videre til vin nummer to fra Domaine Barmès-Buecher og det blev deres 2018 Riesling Grand Cru Hengst.

Den sydvendte Grand Cru mark  Hengst er byen Wintzenheims stolthed og en af de kendteste Riesling marker i Alsace. Den stejle mark har nogle steder en jordbund er fyldt med mergel, kalksten og vinstokke, som er 40 år gamle.

Efter høst er druerne først presset, hvilket er sket meget forsigtigt med 9-15 timers pres, hvorefter vinen spontangærer på druernes naturlige gærceller. Derpå har vinen lagret 16 måneder sur lie med jævnlig omrøring af de fine gærrester i store, gamle foudres.

Duftmæssigt har Hengst lidt af samme aromaer som Clos Sand, der fornemmes dog lidt petroleum eller vandslange, igen godt med sten og mineraler ovenpå citroner, lemon, grape og fersken. Der er vild meget sten, knust sten, flint og jern i duften … saltet, kalket og virkelig frisk.

I munden igen en syrerig vin, men knap så meget som Clos sand, selvom der er godt med citronsyre, lemon, umodne grønne æbler, urter og mundspidsende friskhed … måske endda suppleret med lidt mere eksotisk og varmere frugt som mango og honingmelon. Det er en rank, slank og smuk vin.

Herhjemme forhandles vinene af Laudrup Vin, hvor denne koster 398 kr., mens prisen er 299 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2018 Domaine Barmès-Buecher, Riesling Clos Sand, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Barmès-Buecher, Riesling Clos Sand, Alsace, FrankrigAlle vinene fra Millésimes Alsace DigiTasting® kassen fra vinhuset Domaine Barmès-Buecher havde jeg smagt inden mødet med Sophie Barmès. Den første i rækken var en Riesling Clos Sand årgang 2018.

Vineriet er bygget således, at vinen kan løbe via tyngdekraft og uden brug af pumper. Efter høst er druerne først presset, hvilket er sket meget forsigtigt med 9-15 timers pres, hvorefter vinen spontangærer på druernes naturlige gærceller. Gæringen sker over 5-18 måneder med en lagring sur lie. Vinen er tappet på flaske med en let filtrering samt en lille smule svovl.

En smule landlighed, virkelig lækker aroma … smågæret med kalkede noter, sten, gule æbler, lemon, citron og grape, så fin balance med både sødme, syrlighed, friskhed og intensitet. Det virker råblødt, rålækkert og sitrende levende. Der kommer en smule blomster, karamel og fornemmer jeg også lidt træ?

I munden er det til gengæld en syrebasker … masser af salt, citronsyre og en stenet mineralitet. Det bliver dog aldrig for meget, for syren er pænt kontrolleret, selvom den endda er knastør og også får mundhulen til at udtørre i lang tid. Der er citroner, lemon og grønne æbler. WAUW.

Herhjemme forhandles vinene af Laudrup Vin, men denne er ikke fundet i sortimentet, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7  
Andre smagninger

Houlberg til Millésimes Alsace DigiTasting® … Sophie Barmès fra Domaine Barmès-Buecher

På mine noter fra dagens 8 Millésimes Alsace DigiTasting® one-on-one onlinemøde skrev jeg blandt andet … så sød. Og det er jo Sophie Barmès fra Domaine Barmès-Buecher jeg mener, for hun er virkelig så rar, blid, venlig og imødekommende.

Derfor blev dette møde – som de foregående – også en rigtig god oplevelse og det gælder også deres vine, hvor specielt de to vine på Riesling var intet mindre end fremragende … men det vender jeg jo tilbage til i mine anmeldelser. Lad os først se nærmere på dette vinhus i Wettolsheim blot et par kilometer sydvest for Colmar.

Domaine Barmès-Buecher

Vinhuset er grundlagt i 1985 af Geneviève Barmès – født Buecher – og hendes mand François Barmès. Da de blev gift, så blev familiernes to små vingårde i Wettolsheim lagt sammen. Begge familier havde været vinbønder i byen siden det 17. århundrede.

Samlet blev det så 17 hektar vinmarker, som er spredt over en række parceller på markerne Rosenberg, Leimental, Clos Sand, Herrenweg og de 3 Grand Cru marker Hengst, Pfersigberg og Steingrubler.

På markerne dyrker familien Pinot Noir, Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Auxerrois aka Auxerrois Blanc. Allerede i 1995 omlagde François til økologisk drift og konverterede i 1998 til biodynamisk drift og de har siden 2001 også været certificeret biodynamisk.

Desværre døde François tragisk og pludseligt i 2011, da han på cykel blev ramt af en bil. Derfor måtte François og Genevièves to børn så tage del i driften sammen med moderen.

Sønnen Maxime overtog produktion og vinfremstilling, mens søsteren Sophie – nu Sophie Barmès-Blanquart – måtte hjælp med salg, markarbejde og administration. I dag er det Maxine og Sophie, der driver vinhuset og høster anerkendelsen fra den franske og internationale presse samt en loyal kundekreds.

Den biodynamiske drift er vigtig for Domaine Barmès-Buecher, for de ønsker at lav vine, som afspejler balancen, harmonien og det reneste naturlige udtryk for terroir, årgang og druesort.

I markerne anvender familien også dyr … får til at græsse mellem vinstokkene og hesten Ursus til at hjælpe med at pløje i de bedste af markerne. I kælderen arbejder Maxime også så naturligt som muligt, bl.a. kan vinen løbe via tyngdekraft uden pumper og der anvendes alene spontangæring på druernes naturlige gærceller.

Smagekassen

I kassen med vine fra Domaine Barmès-Buecher var der disse 4 vine;

Med andre ord var det 4 topvine fra huset … så dermed var der langt op til en pokkers lækker lille smagning. Nedenunder kan I også se, hvordan vinflaskerne  normalt ser ud.

Sjovt nok, så var alle vinene fra årgang 2018 … og et lille udsnit blandt husets vine. I får selvfølgelig mine anmeldelser af vinene ovenover … så læs dem for beskrivelser og smagsnoter.

Millésimes Alsace DigiTasting® mødet

Naturligvis fik jeg en lang snak om biodynamisk drift med den søde Sophie Barmès, som helt sikkert mener, at denne driftsform giver et meget støre liv i vinene.

Sophie fortalte også, at biodynamik ikke blot er noget, som man lærer på en skole. Det er en følelse. Du skal lytte til dine vinstokke og du skal være åben over for nutiden. At være her.

Man kender aldrig helt svaret og hun fortalt, at når man smager en biodynamisk vin, så kan den være helt lukket og ikke sige dig noget og den næste dag være helt anderledes.

Jeg spurgte lidt om TDN begrebet, men det var ikke så kendt … men hun tror også på, at den biodynamiske drift er medvirkende til, at det egentlig ikke er et problem hos Domaine Barmès-Buecher.

Men 15 minutter med Sophie Barmès går hurtigt, så snart var vort onlinemøde slut og igen spurgte jeg om fremsendelse af lidt fotos og det var Sophie også behjælpelig med. Tak for godt møde Sophie.

Vinanmeldelser

2017 Domaine Josmeyer, Auxerrois H Vielles Vignes, Alsace, Frankrig

2017 Domaine Josmeyer, Auxerrois H Vielles Vignes, Alsace, FrankrigSidste Domaine Josmeyer 3 cl. mini-flaske var deres Auxerrois H Vielles Vignes 2017, hvor alle Auxerrois Blanc druerne faktisk kommer fra Grand Cru marken Hengst.

Auxerrois Blanc vinstokkene på Hengst marken er mere end 50 år gamle, men egentlig slet ikke autoriseret til at stå på marken, så derfor må betegnelsen Grand Cru Hengst ikke stå på flasken. I stedet benytter Josmeyer blot et H på etiketten til at fortælle, at vinen skam er fra den specielle, hypede Hengst mark.

Den er selvfølgelig lavet som de forrige, altså med spontangæring i termoregulerede tanke alene med druernes naturlige gærceller og efterfølgende fortsat gæring i de store og gamle egefade, der er på mellem 1.000 og 6.000 liter. Vinen har 1,5 gram restsukker pr. liter og Josmeyer laver årligt 4.000 flasker af denne vin.

Lidt røget næse suppleret med pærer, mirabeller og hvide blomster. Den har nærmest en lidt gæret note, meget blomsterrig, måske endda med lidt harpiks og karamel.

Smagen er sådan nærmest aromatisk, masser af varm frugt som pærer, abrikos og fersken, god syre og derudover også lidt saltet mineralitet. Det er en blød og meget smagfuld vin, masser af kraft og måske en af de bedste Auxerrois vine, som jeg har smagt.

Forhandles herhjemme bl.a. af VildMedVin, hvor en flaske koster 239 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine Josmeyer, Pinot Gris Herrenweg Le Fromenteau, Alsace, Frankrig

2017 Domaine Josmeyer, Pinot Gris Herrenweg Le Fromenteau, Alsace, FrankrigEfter de to Riesling vine fra Domaine Josmeyer, så skulle jeg også smage vine på andre druer, som fx denne 2017 Pinot Gris Herrenweg Le Fromenteau.

Igen er det med druer fra Herrenweg marken, hvor husets Pinot Gris vinstokke er omkring 40 år gamle og har givet udbytte på 50 hektoliter pr. hektar.

Og Pinot Gris Herrenweg Le Fromenteau er også lavet med  spontangæring i termoregulerede stål tanke alene med druernes naturlige gærceller. Derefter er gæringen fortsat i store og gamle egefade. Vinen har 8 gram restsukker pr. liter og Josmeyer laver årligt 16.000 flasker af denne vin.

Den skal lige åbne op i glasset, men byder så ellers på en lidt røget aroma. Det er utrolig appetitlig, masser af pærer, fersken, ananas, honning … og så lige en sødsyrlig animalsk note, som lige rokker ved alt det pæne og smider lidt vildskab ind i butikken.

Smagen er sådan pæn og tilbagelænet, røget frugter suppleret med lidt lemon. Der er saftig fersken, gule pærer og en tør sødme, Det bliver aldrig en fed og svulstig Pinot Gris, for den har hår på brystet, en stoisk, rustik og rank syre, som giver vinen et godt greb. Flot Pinot Gris.

Forhandles herhjemme bl.a. af VildMedVin, hvor en flaske koster 210 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine Josmeyer, Riesling Grand Cru Hengst, Alsace, Frankrig

2016 Domaine Josmeyer, Riesling Grand Cru Hengst, Alsace, FrankrigMed næste vin steg niveauet lige en anelse, for det er nemlig Domaine Josmeyers Riesling Grand Cru Hengst 2016.

Grand Cru marken Hengst er byen Wintzenheims stolthed, og jordbunden er tung med ler, kalk og limsten. Det giver kraftfulde, komplekse vine med lang levetid og kan sagtens ligge 20 år uden problemer.

Som søstervinen er Riesling Grand Cru Hengst lavet med spontangæring i de termoregulerede tanke alene med druernes naturlige gærceller. Derefter er gæringen fortsat i de store og gamle egefade, der er på mellem 1.000 og 6.000 liter. Vinen har 3 gram restsukker pr. liter og Josmeyer laver årligt 6.000 flasker af denne vin.

Det starter med lidt petroleum, inderlig og kølig aroma, som sidder spot-on. Der kommer lidt syrligsød mødding og landlige elementer. Det dufter vildt godt … meget koncentreret og raffineret. Der er bløde og nærmest kalkede mineralske noter, men alt er afdæmpet og fint. Der er lidt karamel og mælkechokolade, men meget svagt. Det er lys og feminin Riesling … sart, delikat og forfinet.

Det gælder egentlig også smagen, hvor der ganske vist er godt med syre, citroner og lemon, men de bliver på en eller anden måde holdt lidt i ave. Det er en streng og rank vin, som en rigtig fin Riesling også skal være, men det er på en afbalanceret måde. Der er syre, citroner samt mineraler en masse og de går også igen i eftersmagen, som har bid og masser af længde. Flot Riesling.

Forhandles herhjemme bl.a. af VildMedVin, hvor en flaske koster 495 kr., men pt kan fås på tilbud til 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Vinanmeldelser

2019 Domaine Josmeyer, Riesling Herrenweg Le Kottabe, Alsace, Frankrig

2019 Domaine Josmeyer, Riesling Herrenweg Le Kottabe, Alsace, FrankrigDa jeg åbnede Millésimes Alsace DigiTasting® kassen fra Domaine Josmeyer var første vin denne Riesling Herrenweg Le Kottabe 2019.

Vinen er selvfølgelig lavet med druer med marken Herrenweg, som ligger mellem Wintzenheim og Turckheim. Marken er rig på ler og har ellers sand, silt og en høj forekomst af småsten. Det siges, at vinene fra Herrenweg typisk er bløde og sensuelle.

Riesling Herrenweg Le Kottabe er lavet med spontangæring i termoregulerede tanke alene med druernes naturlige gærceller. Derefter er gæringen fortsat i de store og gamle egefade, der er på mellem 1.000 og 6.000 liter. Vinen har 2 gram restsukker pr. liter og Josmeyer laver årligt 16.000 flasker af denne vin.

Dejlig luftig og let duft … masser af blomster, gule æbler, lidt pærer og så citroner. Men alt er zen og balanceret, så dermed fremstår vinen faktiske rigtig elegant, raffineret og balanceret. Der er måske lidt karamelsødme, men luftigheden er slående.

I munden er det lidt samme indtryk … en tæt og dyb citrussmag, sprøde mineraler. Det er saltet og krydret Riesling, god syre, masser af smag og mineraler.

Forhandles herhjemme bl.a. af VildMedVin, hvor en flaske koster 195 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7