Derefter stod den på – til altid fremragende hvide asparges hos Leif og Alice – på 2 x Riesling fra samme mark, men fra forskellige producenter. Vi startede med at smage Riesling Grand Cru Schoenenbourg fra Domaine Dopff i årgang 2017.
Domaine Dopff hedder også og måske mere korrekt Domaine Dopff au Moulin og ligger midt i byen Riquewihr i Alsace.
Vinhuset har en historie, der går helt tilbage til den 17. århundrede, hvor præstesønnen Jean-Daniel Dopff etablerede sig som bager og kroejer på Deer kroen i Riquewihr.
Det var dog hans søn Balthazar-Georges Dopff, der begyndte at interessere sig for vin, for han blev nemlig bødkermester og senere etablerede sig som gourmet, som var en slags officiel vinmægler.
Det var dog Gustave-Julien Dopff, der et par hundrede år senere blev fader til det vinhus, som vi kender i dag, da han begyndte at lave, flaske og markedsføre familiens vine. Dengang lå vinhuset i Riquewihrs gamle bydel, men senere måtte huset flytte til den såkaldte Au Moulin udkant og derfor har den i dag dette navn.
I dag drives vinhuset af 13. generation i form af Etienne-Arnaud Dopff og han har sammenlagt 70 hektar vinmarker, som ligger ved byerne Hunawihr, Mittelwihr, Colmar og Turckheim. De omfatter parceller på Grand Cru marker som Grand Cru Sporen, Grand Cru Brand de Turckheim og Grand Cru Schoenenbourg.
Grand Cru Schoenenbourg marken skråner stejlt ned mod Riquewihr lige nord for bymuren. Den samlede Schoenenbourg mark er på 53,4 hektar og har en undergrund af Keuper med mergel, dolomit og gips. Jorden er rig på næringsstoffer og holder godt på fugtigheden.
Dette jordlag er igen dækket af et tyndt lag af kvartære silikatholdige småsten bestående af Vogeser-sandsten og Muschelkalk. På den østlige side er det stærkt kalkholdigt ler fra Lias, som dominerer.
Schoenenbourg var velrenommeret allerede i middelalderen og blev berømt i Nordeuropa fra det 14.århundrede. Den kendte svejtsiske kartograf Merian omtaler marken i 1663: ”Schoenenbourg hvor de ypperste vinstokke i landet gror”. Voltaire ejede selv flere tønder land her. Vine fra Grand Cru Schoenenbourg er enestående gemmevine og udvikler kraftige og fyldige aromaer.
Med denne 2017 Riesling Grand Cru Schoenenbourg er druerne høstet med et udbytte på 50 hektoliter pr. hektar og derefter er alle druerne presset meget langsomt inden bundfældning og gæring ved kontrolleret temperatur. Efter endt fermentering er vinen lagret sur lie 6-8 måneder inden aftapning på flaske.
Duftmæssigt er der allerede fra første snif petroleum, diesel, olievædet tvist, en forholdsvis kølig frugt med grønne æbler, citron og fine florale noter suppleret med noget røg.
I munden viser Riesling druerne deres store og bemærkelsesrige dyder med citroner og en voldsom stram syre. Det suppleres af en smule eksotisk ananas, fennikel, lakrids og ganske tør tørhed. Det er en kølig, rank og virkelig smuk Riesling. 94 point.
Koster 22,95€ på vingården … svarende til 171 kr.
