SOPS står for Sven Ohlinger og Philipp Seeger, som begge havde arbejde hos Weingut Knipser, da de i 2008 besluttede at lave vin sammen på hobbyplan. Denne SOPS Riesling Trocken er et resultat af dette projekt.
Sven og Philipp startede det lille hobbyprojekt meget beskedent med at tilplante en ganske lille mark i Großkarlbach med lidt Chardonnay og derfra lavede en enkelt tønde vin, som de selv drak omkring halvdelen af. Men derfra voksede SOPS projektet stille og roligt. De plantede efterfølgende også lidt Riesling og Spätburgunder, mens deres første vin … årgang 2012 af deres Chardonnay kom på markedet i 2014.
I løbet af et par år havde de 1,8 hektar vinmarker og vinene blev lavet i kælderen af Sven Ohlinger. I dag har de to vinmagere dog taget springet fuldt ud og sagt farvel til deres gamle job for at satse udelukkende på SOPS projektet.
De fik nemlig i 2018 mulighed for at overtage den gamle vingård Weingut Nickels-Dambach den gamle bykerne på Hinterbergstraße 50 i Bad Dürkheim. Den gamle fru Dambach ledte efter nogle til at overtage gården, mens Sven og Philipp ledte efter et sted, hvor de kunne lave vinene og samtidig også øge produktionen.
Det endte med, at ejendommen blev købt af Philipp Seeger og hans familie, som nu har lejet vingården ud til de to vinmagere inklusiv de 6 hektar tilhørende parceller på vinmarkerne Spielberg, Hochmess, Fronhof og Schenkenböhl ved Dürkheim.
Nu lave de to herrer så vine under begge navne, SOPS vinene fra deres 1,8 hektar marker ved Großkarlbach og så Weingut Dambach vine fra deres nytilkøbte marker ved Dürkheim. Men alle vinene laves nu på den gamle Dambach vingård midt inde i Dürkheim.
Denne SOPS Riesling Trocken er altså lavet på druer fra husets parceller i Großkarlbach. Der er ingen oplysninger om produktion, men mon ikke, at den er lavet fuldstændig på ståltanke?
I næsen er der lidt hyld, fersken og æbler … en meget fin, let og vel nærmest feminin lethed i aromaerne, sarte og afdæmpede. Men den er smagsmæssigt langt mere rank og streng med citroner og grape. Syren er ikke helt vild, måske endda lidt flad, selvom vinen sådan overordnet fortsat er både lidt sur og bitter.
Forhandles af Vinuniverset, hvor en flaske koster 70 kr.
