Dagsarkiv: 28. marts 2024

Vinanmeldelser

2020 Hay Shed Hill Wines, Block 2 Cabernet Sauvignon, Western Australia, Australien

2020 Hay Shed Hill Wines, Block 2 Cabernet Sauvignon, Western Australia, AustralienOgså Hay Shed Hill Wines var repræsenteret to gange i vor lille smagning og den anden vin var fra deres Block Series og det var denne 2020 Block 2 Cabernet Sauvignon.

Som navnet siger, så kommer Cabernet Sauvignon druerne fra block 2 på Hay Shed Hill marken og der er stokkene af Houghton-klonen plantet i 1975. De står på en nordlig skråning, som sikrer perfekte modning.

Efter høsten er all eCabernet Sauvignon stilket inden gæring i åbne gæringskar med traditionel pump over og efter endt gæring lå vinen på med drueskindet i yderligere 10 dage for at giver mere modne tanniner. Derefter er vinen så fadlagret 18 måneder på franske barriques og efterfølgende 6 måneder på flaske.

Duftmæssigt er denne vin klart mere Muhammed Ali end Tyson, for der er klart mere elegance. Det starter med oksefond, cedertræ og blyanter samt frugt med solbær, kirsebær, ribs, skovbund, muldjord og virker endda lidt støvet, mens fadpræget er pænt fremme med mørk chokolade, vanilje og samlet både styret elegance samt god dybde, så klart aftenens bedste vin.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, hvor der både er elegance, power og samtidig meget bordeauxfil. Smagen er godt koncentreret, cremet og samtidig kølig og rank, mens syren er ren, fin og nærværende. Frugten er mest solbær, brombær, hindbær og så lidt lemon. Her sidder alt, hvor det skal sidde og stilen er faktisk pænt europæiske, skarp og slet ikke opulent. 95 point.

Forhandles af Westerstrøm Vine, hvor en flaske koster 425 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2021 Clandestine Vineyards, Hearts & Minds Cabernet Malbec, Western Australia, Australien,

2021 Clandestine Vineyards, Hearts & Minds Cabernet Malbec, Western Australia, Australien,Vi skulle denne aften smage endnu en vin fra Clandestine Vineyards, men denne var ikke en naturvin, men deres 2021 Hearts & Minds Cabernet Malbec.

Ja her har man simpelthen blandet Cabernet Sauvignon og Malbec druerne sammen. Det er så helt præcis 55% Cabernet Sauvignon og 45% Malbec.

Cabernet frugten kommer fra Acacia Ridge i Frankland River, mens Malbec druerne kommer fra Celestial Bay ved Margaret River. Hver sort er vinificeret separat med gæring over 10 dage i åbne gæringskar.

Derefter er presningen sket og der anvendes kun den fritløbende saft til vinen, som inden lagring har gennemgået malolaktisk gæring og så er den lagret 20 måneder på egefade, hvor 25% er helt nye fade. Der er kun lavet 3.000 flasker af vinen.

I næsen er det en federe vin og Nick Stacy siger da også selv, at den har Mike Tysons power og Muhammed Alis elegance. Der er i hvert fald skruet godt op for volumens med fede blommer og blåbær, fed syltetøjsagtig frugt, hængt kød, beef jerky, ganske kødfuld og det suppleres med kaffe, chokolade, kakaotrøfler, tjære og timian.

Smagen er også til den kraftige side …. tyk viskositet, lidt af en frugtbombe med blommer, brombær, solbær, olieret og smøret, fed og mægtig, men ganske smooth. Det er ikke en vin for hjertesvage, som ikke kan tåle en højrehook fra Tyson. 92 point.

Forhandles af Westerstrøm Vine, hvor en flaske koster 350 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 West Cape Howe Wines, King Billy Shiraz, Western Australia, Australien

2017 West Cape Howe Wines, King Billy Shiraz, Western Australia, AustralienVi skulle derefter smage den tredje vin fra vinhuset West Cape Howe Wines og det blev endda med lidt alder, for det var deres 2017 King Billy Shiraz.

Vinen er lavet 4 gange før, så den årgang 2017 er blot femte udgave og lavet med Shiraz fra marken Langton Vineyard.

Man har kun valgt de 6 bedste fade til denne King Billy Shiraz 2017. Vinen har gæret på åbne egekar og er efter endt fermentering lagret 22 måneder på franske barriques, hvoraf 5 er helt nye og et brugt én gang tidligere. Efter aftapning på flaske er vinen lagret yderligere 3 år.

Lagringen på de nye barriques kan duftes … der er masser af fadnoter med sødbrændte fade, chokolade, lakridskonfekt, vanilje, sød lakrids og samtidig mærker man modenheden i frugten, som er søde, bagte blommer og sorte kirsebær, masser af dybde og da også noget elegance. Man kan godt fornemme, at det er en vin, der har fået godt med TLC.

I munden er det også blødt og frugtrigt … kirsebær og blommer, der fylder godt i munden … en tyk og fed frugt, i det hele taget pænt tung og fed suppleret med lakridsale elementer og noget syre. Under det fede er der alligevel en vis friskhed i frugten, mens tanninerne virker bløde og slebet runde, så ingen kommer til skade. 93 point.

Forhandles af Westerstrøm Vine, hvor en flaske koster 325 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7